☆、13  翡翠面

    廚房里人挺多，不過今天的日子特殊，都是自顧不暇，倒是沒人注意他們這里的變化。

    “你叫田娘？田娘，你看看你都需要什么，就拿什么。鄭嫂子，你也別洗菜了，幫她打個下手吧?！?/br>
    “夏管事，你看看這些可有老太太忌口的？”田娘指著自己找出來要用的幾樣食材問道。

    夏氏贊賞的看了眼田娘，這真是個有心的孩子。她看著眼前的，菠菜，白面，土豆，雞蛋，黃瓜，芝麻油，蒜，胡蘿卜，老醋，鹽。

    “就這些？沒有，老太太都吃得的。你打算做什么這是？”

    “天氣熱，我想做碗面試試?！?/br>
    “好，你先做著，我去那邊看看?！毕氖瞎膭畹呐呐奶锬锏募绨?。

    張氏明白，這是婉轉(zhuǎn)的說，人家不會偷師。當(dāng)然也可能根本就不信，她女兒能做出什么來。

    “田娘，你說的到底是那種?。俊睆埵闲÷暤膯柕?。這幾天，田娘每天都翻著花樣給昌柏做面食。

    “娘，是菠菜面。你先幫我弄菠菜水，我先和面。”田娘不去理會那些，她現(xiàn)在滿腦子都是銀子。

    “那個好吃是好吃，可是那么寡淡的東西，老太太她能吃嗎？”張氏憂心忡忡。

    “娘，你別想那些了，不行拉倒唄。其實我還可以做別的，不過這個省時間?！碧锬镆贿吇卮?，一邊迅速的把土豆切絲，放到裝有清水的盆里。

    “你說你還會別的，你什么時候?qū)W的？”張氏被田娘的說法弄楞了。

    “娘，你不記得咱們家有本子食譜來的，我以前看過，記住一些的?！碧锬镄睦锟┼庖幌?，趕緊說道，希望能蒙混過去。

    張氏看著面容熟悉，行為大變的女兒，有些疑慮。不過細細想，好像丈夫生前家里的確有這么一本書，后來不知道那去了。

    田娘把白面適量放到一個盆里，然后快速的把雞蛋去黃留清，加進白面里，又把少量鹽放到溫水里化開，然后把加鹽的溫水往面里加，一邊加一邊攪拌。

    “娘，你幫我揉面啊，我揉不動?！笨磸埵嫌行岩傻难凵?，田娘嬌嬌的喊了一聲。

    她也是沒法子，不知道如何解釋夢里前世。可是又想掙這筆錢，當(dāng)然老太太也不見得吃，可她總要試試，不然她不甘心。

    她自然也看出來張氏的疑惑，一時無法解釋，只好撒嬌讓張氏干活轉(zhuǎn)移她的注意力。過后實在不行，就說是夢里得來的就是。

    張氏看著額頭都是汗的小女兒，不由得自責(zé)，這都什么時候，女兒為了掙錢，她卻在那里胡亂猜疑。

    “好，我來揉，我來揉?！睆埵匣琶Φ慕舆^面疙瘩，用力揉起來。

    田娘接過張氏切碎的菠菜，用干凈的紗布用力擠出菠菜水。田娘用同樣的手法將另外兩個雞蛋磕開去黃留清倒入菠菜汁內(nèi)，加帶鹽的溫水，揉成面疙瘩，遞給張氏。張氏很快就把面揉好，用濕布蓋好，放到一邊醒著。

    田娘把土豆絲撈出放到熱水里焯熟，放到了冷水里浸泡。然后她把已經(jīng)澄清的土豆水倒出去，盆底上留有一層土豆粉泥。

    “娘，把火加大點?！碧锬镆贿呎f著，一邊把濕的土豆粉放到鍋里焙干，備用。

    “娘，我要搟面了，你現(xiàn)在可以燒水了?！?nbsp;田娘看著面醒的差不多的時候說道。

    她把兩塊面疊在一起，兩面翻著搟，一邊搟一邊撒焙干的土豆粉。搟成薄薄的，切成細細的絲。水開，下面，加兩次冷水后水再開撈出來，過了涼水裝入碗里。把切的碎碎的蒜末放一點點，胡蘿卜也是切的碎碎的放一點點，又點了點芝麻油。

    又迅速的把黃瓜切絲，和剛剛沁涼的土豆絲，胡蘿卜絲放到一起，加上一點糖鹽蒜末蔥末和老醋，攪拌均勻，裝入一個白色的盤子。

    “哎呦，可是得了？”夏氏走過來問道，其實她一直都關(guān)注這邊的事情，畢竟如果老太太能得意，那也是她的功勞不是。

    田娘先挑出一些面，“夏管事嘗嘗，可還使得？想來老太太胃口不開，所以加了少量的蒜末開胃，年齡大的人大多不愛吃油膩的，所以就只用了些芝麻油調(diào)味?！?/br>
    “這個拌三絲，酸涼，取個開胃。您也嘗嘗，就是農(nóng)家菜，也許上不得臺面的?！碧锬镏钢莻€小菜說道。

    “嗯，這面淡淡涼涼的，又筋斗又滑溜，真不錯。白白綠綠的，顏色也好看。這個小菜也不錯，看著就爽口，我這就送去試試?！毕氖厦繕佣继袅艘稽c，品了品，不由的滿意說道。

    “嗯，那個面最好是有瑪瑙碗裝起來，看著效果更好?！碧锬镄χf道。

    “呵呵，你這孩子，知道的可真不少。”夏氏一邊笑著，一邊找出一個紅色的瓷碗“瑪瑙碗，咱們沒有，不過這個細瓷的也不錯了。”

    “你這面可有名字？”夏氏一邊裝盒一邊問道。

    “這個有啊，叫翡翠面?！碧锬锟粗t碗里裝著白綠的面，點著金色的芝麻油，看著就賞心悅目，信口說道。

    做過那么多次，從沒人問過叫什么。沒想到，這樣不起眼的一個面，也許能給她帶來轉(zhuǎn)機。如果能，那么伺候婆婆一年多的苦澀酸辛，也值得了。

    “好名字，好孩子，希望你能得這個彩頭?！毕氖闲χ?，親自提著食盒去送。

    “娘，你也歇歇。”看著夏氏出去，田娘一屁股坐到灶門口。她喘了口氣，剩下的就看天意，老天讓不讓她拿那彩頭了。

    “呵呵，田娘別燒了，過來歇歇，你今天可是讓我出了彩了?！笨熘形绲臅r候，夏氏笑呵呵的進來，拉起正在燒火的田娘。

    “好孩子，這個是彩頭，給你?！毕氖侠锬锏揭贿?，遞給她一個荷包。田娘接過來，感覺沉甸甸的，心里一喜，至少是十兩多啊。

    “這個是老太太賞我的一枚金戒子，也給你?！毕氖嫌诌f給田娘一枚金指環(huán)，眼神閃爍的看著田娘。

    田娘微一思索就知道了她的意思，“您的意思是？”

    “你能不能告訴我那個面的做法？我不是，只是日后老太太要是想吃的話，你看……”夏氏踟躕了半晌說道。

    “好啊，這個就是我們鄉(xiāng)下的一個粗糙的吃法，有什么是不能說的，難道還是秘密不成，呵呵。您不要想多了，這個就不用了，您留著吧。沒您的支持，我那里得到這些個銀子啊。”田娘爽快的說道，然后推回那個指環(huán)。

    “你真是個善解人意的好閨女，這個你收著，這樣的我多著呢。我知道但凡家里過得去的，是不會讓你這么小就出來的。”夏氏到底把那個金戒子也給了田娘。

    張氏一邊不時的看過來，可是手里有活放不下，她心里急，生怕田娘做的東西惹禍?？煽粗锬镄χf著，不像有事的樣子，也就沒急著過去，不過倒是隨時準(zhǔn)備沖過去。

    一時夏氏又到一邊忙去了，滿廚房的人都在忙碌，沒人注意田娘這些小人物的事情。張氏看著女兒一臉平靜的過來，才算放下提著的心。

    “閨女，可是你做的飯食有事？”她悄聲的問道。