第一百零四章買山

    先將鱔魚按一斤料酒兩勺、白酒一勺的標(biāo)準(zhǔn)碼味。

    豆瓣，泡姜切末一小盆。

    青筍切滾刀塊一盆。

    大蒜剝皮一小盆。

    大蔥切段一小盆。

    調(diào)料準(zhǔn)備好，先熱鍋加豆油燒熱，接著下鱔魚炸，炸到收干水分。

    之后下豆瓣、泡姜末、大蒜。炒香后淋入高湯。大火燒開后加醪糟、生抽、糖霜、醋，接著加青筍中火熬煮。

    待到水分收干，湯汁濃稠，青筍軟熟后，倒入蔥段，蔥熟后?；鹌疱?。

    娃子們已經(jīng)算是料理過不少的好吃食了，可這大蒜青筍燒鱔魚的味道，還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了他們的預(yù)期，一邊按照蘇油指揮制作美食，一邊不停地咽口水。

    石富在泡姜和豆瓣下鍋的時(shí)候就被勾來了，在鍋邊一直就沒離開，一個(gè)勁地抽鼻子“香，真香……”

    蘇油挑起一塊鱔魚片“來，石老，常常咸淡?！?/br>
    石富吃了，一邊往祠堂跑一邊大呼小叫“八公快將好酒拿出來！今天的吃食，不來瓶好酒都對(duì)不起這菜……”

    蘇油拿大碗盛了兩碗，讓小鼠給三嫂和五嫂各送一碗過去。

    茱萸殼經(jīng)過草木灰制作的土蘇打處理，效果比用石灰粉好出太多，苦味去盡之后，得到的便是香辣，再用它調(diào)和豆瓣醬，腌制到現(xiàn)在風(fēng)味也出來了，吃得娃子們一邊猛刨米飯一邊哈氣。

    八公吃了一塊，覺得毛孔都通暢了不少，在來上一口小酒，眼睛都瞇了起來“果然好吃食??！亨之來走一個(gè)，這東西下酒，簡(jiǎn)直滋味妙絕！”

    石富和他碰了一杯“鱔魚的滋味居然如此香濃，原來以前那是不會(huì)做，遇到行家，這就變成金不換了?！?/br>
    蘇油笑道“要是夏天里，用黃瓜來烹，那才是絕頂美味，現(xiàn)在嘛……還差了那么一點(diǎn)點(diǎn)?！?/br>
    三哥五哥直點(diǎn)頭“可以了，已經(jīng)了不得了！鱔魚田里多的是，有小油在，八公愣是不差rou吃！”

    八公皺眉道“你們沒見著這么多油？這玩意兒好吃是好吃，就是太費(fèi)油和佐料了……”

    蘇油笑道“哪里就能浪費(fèi)？今晚吃完rou，明日里用這湯下面塊，那滋味也是一絕！”

    眾人談笑了一陣，蘇油問道“三哥，二十貫錢，能買多少田土？”

    三哥說道“二十貫錢，好地可以置辦十七八畝左右，可有個(gè)問題，我可龍里周邊田地都是有主的，一時(shí)半會(huì)的還真不好置辦。”

    蘇油說道“我們周邊不是有很多荒山嗎？”

    三哥笑道“小油這就說外行話了，荒山是有，不過畬田法只能種麥，豆，產(chǎn)量不高，沒必要折騰?！?/br>
    畬田法，就是刀耕火種，秋季一把火將山燒出一片，翻耕后點(diǎn)上麥豆，也能有些收成。是現(xiàn)在流行的山地開墾之法。

    蘇油搖頭道“那樣不劃算，不過我們山里是有水源的，如果我們一層層壘砌土坎，將水引過去，開出一片片水田來，就跟水邊上來的石頭階梯一樣，是不是也能種稻？”

    說完跑進(jìn)屋子內(nèi)取來紙筆，畫了一個(gè)圖樣“你們看，大致就是這個(gè)樣子，坡度越緩，一道矮堤能圍出來的平田面積越大，沼澤地周圍一圈，有變成好田地的可能。”

    八公拍板“明日里我便同小油去山上看看，事情要真能成的話，二十貫錢能置辦出不少田地來，官府還得給我可龍里表彰！”

    這年頭田土至重，開荒是地方上一等一的政績(jī)，僅次于平亂。

    事情說定，吃過飯，蘇油領(lǐng)著石薇鼓搗地衣，將地衣分門別類加水搗成糊狀，濾出汁液用紙張浸泡，然后掛晾起來。

    一邊鼓搗一邊聊天，蘇油問石薇“薇兒，小雞小鴨們都還好吧？”

    石薇一邊用夾子夾住紙張掛在拉出的繩子上，一邊說道“挺好的，都很活潑，就是大了，也瘦了。”

    蘇油笑道“那不是瘦了，是出苗了，接下來可以每天中午移出暖房，讓它們適應(yīng)一陣，接著便可以散養(yǎng)了?！?/br>
    “飼養(yǎng)過程中見到好苗子，你便將它們挑出來，養(yǎng)得精細(xì)一些，這樣一代代篩選，最后就能得到大肥雞大肥鴨?！?/br>
    石薇點(diǎn)頭道“就跟你見三哥家青菜好，叫三嫂留種一樣的道理？”

    蘇油說道“嗯，差不多是那個(gè)道理，不過這事情細(xì)說起來也非常復(fù)雜，先大致那樣做吧?！?/br>
    事情做完，又和石薇下了兩盤跳棋，兩人這才休息。

    現(xiàn)在家里可供玩耍的東西太多了，象棋，圍棋，跳棋，華容道，魯班鎖，智力鎖……

    孩子們最喜歡玩的，就是圍棋的五子棋和大富翁，還有就是梵文數(shù)字的撲克牌。

    長(zhǎng)牌牌蘇油也發(fā)明了三種，有了水玻璃和石紙，程家紙坊的厚紙板做得很地道了，因此長(zhǎng)牌也就繼麻將之后，成為另外兩種流行的賭具。

    一種是帶點(diǎn)的葉子牌，一種是樂山一帶后世流行的二七十，還有一種，則是流行兩湖川南的大貳。

    程文應(yīng)樂得不行，早說你會(huì)這個(gè)啊，大宋人好賭你又不是不知道，上層市場(chǎng)讓瓷公雞的麻將得了，這中下層的空擋，我程家紙坊剛好填補(bǔ)啊，這玩意兒造起來簡(jiǎn)直太輕松了，利潤(rùn)比書籍還只好不差……

    一夜無話，第二天蘇油都沒吃成鱔魚面，就被八公拉著上山了。

    蘇油啃著炊餅一臉的怨念“我還是想吃鱔魚面，我還是孩子，我需要長(zhǎng)身體……”

    八公從包里摸出一個(gè)煮雞蛋“加上這個(gè)，行了不？”

    蘇油直撇嘴“雞蛋我只吃炒的……”

    然后雞蛋就進(jìn)了八公的嘴，愛吃不吃，八公才不會(huì)慣著他這些毛病呢。

    蘇油“……”

    爺倆一路互懟著來到沼澤地，八公一看都傻了“怎……怎么變成這樣了？”

    蘇油說道“啊，引來的水少了，沼澤地就退水了唄……”

    八公急得跳腳，又是一巴掌拍到蘇油頭頂上“這么大事你不早說！就知道天天逮鱔魚！”

    蘇油也跳腳“你又亂打人！鱔魚昨天就你吃得多！你還好意思打我！”

    八公又給他來了兩下“還敢犟嘴？！這里起碼退出來三十畝好田！你竟然隱瞞不報(bào)？！”

    蘇油這才反應(yīng)過來，水退后他光想著水底下的物產(chǎn)了，說到底田土在他心里，遠(yuǎn)沒有八公來得重。

    八公看著肥沃的田土，心里都美壞了“何止是學(xué)田啊，族田都有了！你那做水車作坊，先停幾天吧……”

    蘇油說道“嗯，新車床估計(jì)也要到了，接下來肯定要調(diào)試幾天，不過作坊跟這買田有啥關(guān)系？”

    八公罵道“你傻??？！趕緊將水放回來啊，把這一帶重新淹掉，然后報(bào)官府，我可龍里蘇家要開荒！”

    “等這一片山地的買賣文書到手，官府的人查驗(yàn)完畢，我們?cè)賹⑺幕厝?，呵呵呵呵……?/br>
    你都老成精了都！轉(zhuǎn)眼便是幾十畝上等肥田，等等，邊上還可以圍一層，然后將塘里的泥挖些填上去……

    一老一小圍著沼澤轉(zhuǎn)了一圈，都快樂傻了。

    蘇油現(xiàn)在在眉山的關(guān)系過硬，縣里聽聞蘇家要開荒，都還沒來得及動(dòng)用江卿世家的關(guān)系請(qǐng)托，縣丞，稅監(jiān)，里正立馬趕了過來。

    縣里發(fā)話了，蘇家的事情特事特辦，增加大宋可耕種面積，是我大宋每一個(gè)盡職盡責(zé)的官員應(yīng)盡的義務(wù)，可龍里蘇家，能夠積極主動(dòng)勇?lián)ㄔO(shè)大宋的責(zé)任，這種精神是值得鼓勵(lì)的，縣里是百分之百支持滴！

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