雖說在小廚房當差總有便宜，但也不過是吃些剩料或者學徒練手的菜品，大師傅的手藝也很難嘗到。

    姚珍珠這般隨和，倒是讓人想不到。

    待早膳用得差不多了，姚珍珠才起身拍拍手：“接著忙！”

    她說完，便取了溫水反復洗凈手，用圍裙上掛著的白巾子擦凈，開始做下一道點心。

    湯圓守在她身邊，按她的命令往瓷盆里下料。

    面粉里打上雞蛋、加入糖和水，一點一點和面。

    她揉面的手法特別好看，一下一下，仿佛帶著天然的韻律，賞心悅目。

    別看姚珍珠人瘦，可手勁兒卻不小，她每一下都能把面團壓到底，然后再拉起反復揉。

    直到面團表面變得光滑，她才用布蓋好，依舊放在外面的窗臺上。

    冬日里的盛京異常寒冷，若不待在溫暖的屋中，在外面待一會兒就能凍掉耳朵。

    也正是如此，姚珍珠才決定做這樣費事的點心。

    室外剛好可以當冰鑒用，溫度甚至比冰鑒還低，用來冷凍食材最是便宜。

    姚珍珠做完面團，又繼續(xù)做酥油面。

    酥油面就相對好做多了，小廚房一直備著做好的酥油，她直接用來同面粉一起揉成面團，反復幾次便可成型。

    做好的酥油面也需要放到外面冷凍。

    在這兩樣準備完，鳳梨酥的材料也都凍好。

    待食材取進來，姚珍珠重新凈手擦手，開始團餡料。

    她手很準，團的餡料每個都一般大小，圓圓滾滾，整整齊齊擺放在白瓷盤上，瞧著很漂亮。

    團完餡料，她又開始團面皮，待到面皮也團好，她便開始包包子那樣把餡料包在面皮里。

    不一會兒，八個鳳梨酥便包好了。

    這會兒湯圓也已經(jīng)準備好模具，過來給她挑選。

    姚珍珠想了想，選了一個四四方方，上面有個吉字的模子，讓湯圓把鳳梨酥壓好模子，然后便放入已經(jīng)加熱好的烤爐里。

    喜桂專心致志盯著烤爐，姚珍珠道：“你瞧著點火，不能太旺，也不能太滅，大約一盞茶的工夫需得取出翻面?！?/br>
    喜桂道：“小的明白?！?/br>
    姚珍珠松了口氣，又喝了一口熱奶茶。

    唔，真好喝啊。

    她低頭瞧了瞧，小聲聽瀾問：“你說貴妃娘娘能愛吃這個嗎？”

    她問的是奶茶。

    這東西，許多人都吃不慣，但一旦接受下來，就會特別愛，一日都離不開。

    聽瀾道：“即便不喜歡，大約也不會厭惡?！?/br>
    貴妃娘娘是個心胸寬廣之人，她見多識廣，不會因不合口味就發(fā)怒。

    再說，這東西也算是太孫殿下的孝敬，她更不會駁斥。

    姚珍珠略為一想便明白了。

    她下了決心，先把做蛋撻要用的蛋撻液做好，放到一邊備用，然后便取來了紅糖和木薯粉。

    師父曾說，加了珍珠的奶茶才有靈魂。

    這名字剛好跟姚珍珠的名兒一般，姚珍珠每次聽都要笑。

    不過這種吃法，也就是師徒幾個人閑來做做，從未呈給貴人們，瞧著略有些不倫不類。

    姚珍珠把小陶鍋放在爐子上，燒開水加入紅糖化開，然后便一點點加入木薯粉，不停攪拌。

    待到爐子里的木薯粉成團便離火，取出略微晾一會兒，搓成珍珠大小的小團子。

    這活兒湯圓干得好，姚珍珠便教給她去做，她藏了點私心，多做了一些，預備著帶回去自己煮來吃。

    這一通忙活下來，鳳梨酥也開始散出焦香。

    喜桂瞧著上面烤好，取出要翻面，一陣甜膩膩的香氣撲來，喜桂又咽了咽口水。

    姚珍珠也聞到了味道，笑說：“這次做得好，應當會很好吃?！?/br>
    她說話的工夫，湯圓已經(jīng)開始煮珍珠了。

    珍珠需要不停攪拌，待外面透明后，便關(guān)火燜上一刻，便會全透明。

    取出過一遍涼水，當真如同海里的珍珠那般晶瑩剔透。

    姚珍珠讓聽瀾存了一小盒，一會兒要帶回左廂房，便去取蛋撻皮。

    蛋撻皮一共做了兩個面團，需要用水面團包裹住酥油面團三折按壓，重新揉成團冷凍，反復三次，方才能成。

    這個過程很長，姚珍珠也不急不慢，第一次和面后，鳳梨酥已經(jīng)出鍋。

    鳳梨是略有些酸味的水果，但加了糖和冬瓜蓉之后，甜味和酸味便被中和。

    這一鍋八個都烤成，沒有壞的，正面上的吉字略有些壓變性，不過字跡依舊清晰。

    姚珍珠算了算，因為鳳梨只有一個，一半做了半餡餅，另一半只能做這八個，點心碟一碟怎么也要放四塊摞成寶塔，李宿四個，貴妃娘娘四個，所以他們這幾個人一個都吃不到了。

    姚珍珠嘆了口氣：“得嘞，下次再做，一定給你們預備出來?！?/br>
    湯圓卻笑：“姑娘哪里的話，能跟著姑娘學一學都是奴婢跟喜桂的運氣。”

    這小湯圓別看容貌不起眼，但就是讓人瞧了覺得舒心喜慶。

    把鳳梨酥備在一邊，姚珍珠看了看外面天色，略微松了口氣：“剩下時候就不忙了，一會兒再做幾個半餡餅，就等著蛋撻出鍋，今日就忙完了?！?/br>
    小廚房備有特別小巧的薄瓷杯，巴掌大，蝶形肚，剛好可以把做好的蛋撻皮臥進去。

    待蛋撻皮揉好，徹底起酥，姚珍珠便把它們挨個放入小瓷杯中，均勻捏成碗狀。

    把蛋液放進八分滿，然后便推進烤爐里。

    不多一會兒，蛋液的焦香氣息便抑制不住地往外冒。

    姚珍珠深吸口氣，也難免有些饞：“好久沒吃了，還是很懷念的。”

    聽瀾都說：“聞著真香，奴婢從未吃過?！?/br>
    這東西做起來復雜，而且冷了也不好吃，大多都是小廚房里給各家貴人私下做，輕易輪不到賞賜給宮人。

    毓慶宮這里，李宿原先并不怎么特別在乎吃喝，白案掌勺便只想著法的讓他能胃口好受一些，倒是沒琢磨過這個。

    在這邊小廚房終于出鍋了第一爐蛋撻，那邊廂李宿也從上書房回來。

    明日就是小年，今日只用上半日課，李宿惦記著中午過去陪貴祖母用膳，臉上難得有些放松。

    待他回到毓慶宮，剛一進了大殿，一股雞蛋合著油酥的香氣便遙遙飄來。

    李宿不由動了動鼻子。

    香味很不濃不淡，卻仿佛帶著鉤子，引得他腳步加快，一路往膳廳里行去。

    上了一上午課，雖有奶茶墊補，但他還是有些餓。

    說起來，自打姚珍珠來了，他發(fā)現(xiàn)自己胃口都變好了。

    李宿把這種改變歸結(jié)在姚珍珠是趙如初的關(guān)門弟子身上，心里想：以前難道是因為御廚不夠精心？

    他一邊想著，一邊又飛快走入膳廳。

    貝有福正在布膳，沒想到李宿這么快便回來，忙道：“殿下大安?！?/br>
    李宿的目光卻繞過他，直直看向桌子上金燦燦黃橙橙的小圓餅。

    說是餅，其實也是一個碗狀的糕點，下面好似金黃的脆皮，上面瞧著是半軟不硬的蛋液。

    應當是烤制的。

    蛋液上還有焦褐色的斑點，香味的源頭應當就是它。

    貝有福多精啊，一眼就看了出來，立即給李宿遞上手巾，伺候他洗手。

    “殿下，這是姚姑娘忙活一上午特地做的，說叫蛋撻，以前貴妃娘娘那應當也用過?！?/br>
    不用問，這一看就是趙如初的新菜譜。

    李宿想用筷子夾，發(fā)現(xiàn)這蛋撻形狀太古怪，怎么夾都夾不上來，就在這時，他的腹中發(fā)出咕嚕聲音。

    李宿：“……”

    李宿懶得管那么多了，直接用手取出一個，一口咬了大半個下去。

    初入口的時候是焦脆的，酥油混合著蛋液芬芳，一層一層在口中炸開。

    外皮的酥油特別酥脆，很多層，咬下去嘎吱嘎吱的，很有嚼勁。

    但里面的芯確實軟嫩的。

    如同油光水滑的涼粉那般，又軟又滑，有著濃郁的蛋液芬芳，卻又有牛乳的香氣。

    甜嗎？

    是甜的。

    卻不齁，只是細細密密的甜味，從口流入心田。

    好吃嗎？

    是極好吃的。

    ————

    李宿即便是天潢貴胄，從小錦衣玉食的，其實也從來都沒隨心所欲過。

    小時候的那些事且不提，也沒必要再說，他在吃上其實也沒怎么享受過。

    旁人都說他們要什么有什么，說到底，不過是孤家寡人，自己冷清過日子罷了。

    這幾天，他難得體會到了一點點，久違的煙火氣。

    也不是說宮里有多熱鬧，只是略微想起了以前住在鳳鸞宮的過往。