在宋代以前便已經(jīng)有了火鍋，關于火鍋的起源，有兩種說法：一種說是在三國時期或隋煬帝時代，那時的銅鼎，就是火鍋的前身。另一種說是火鍋始于東漢，出土文物中的斗就是指火鍋。

    《魏書》記載，三國時代，曹丕代漢稱帝時期，已有用銅所制的火鍋出現(xiàn)，但當時并不流行。到了南北朝時期，人們使用火鍋煮食就逐漸多起了起來，最初流行于我國寒冷的北方地區(qū)，人們用來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種rou食，后來隨著我國經(jīng)濟文化日益發(fā)達，烹調(diào)技術進一步的發(fā)展，各式的火鍋也相繼閃亮登場。到北宋時代，汴京開封的酒館，冬天已有火鍋應市。到了清朝統(tǒng)治的年代，火鍋涮rou已經(jīng)成為宮廷的冬令佳肴。

    朱小青和古靈解釋完什么是羊rou火鍋之后，古靈饞得兩眼放光，道：“咱們趕緊去買鍋，買羊rou，買了回會同館煮，煮得香噴噴的，饞死那幫讓咱們吃豬食的勢利眼。”

    朱小青思索了一會兒，胸有成竹地和古靈說道：“你得去買一口陶鍋，一只羊腿……”他說完之后便返回了會同館。

    古靈在很多事情上都容易和朱小青起爭執(zhí)，唯有在為了一口美食上最能配合朱小青。一會兒工夫，她便將朱小青交代她買的東西買回了會同館。

    這個時候已經(jīng)是正月末，眼看冰雪已經(jīng)全化了，即將要進入春天了，結果天一陰沉，又下起了一場小雪。但這時候的雪和剛入冬的雪很不一樣，沒有刺骨的寒風，穿過雪地的風甚至還帶著些暖意，讓人覺得這場雪過后，天肯定能夠放晴，過些日子就要迎來冬天了。

    朱小青在他們房前的走廊里放上食案，這里背風，又敞亮，他將炭盆生了火放在了食案上，然后用陶鍋裝了水架在了炭盆上。

    古靈按著朱小青所說的，將羊腿洗凈，將腿骨從rou里剔出來，先放到陶鍋里煮湯。然后將羊rou切成薄片裝在碗里待用。

    在食案上另一個碗里放著的便是用大白菜腌制的酸菜，酸菜因為含有乳酸菌，煮在湯鍋里會讓菜更加鮮美。

    在北方寒冷的地區(qū)，為了在寒冷的冬季能夠吃到蔬菜，這種腌制的大白菜便應運而生了。

    《詩經(jīng)》中也曾有：“中田有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻之皇祖”的說法。如果從這個觀點來看，酸菜在先秦就已經(jīng)出現(xiàn)。早在幾千年前的漢朝時期，東北人其實就已經(jīng)吃上了酸菜。

    東漢許慎在《說文解字》中云：“菹，酢菜也”?！磅　本褪亲兯?、腐敗的意思，當“菹”“酢”了之后就變成了酸菜。

    另外《周禮》還曾提及“七菹”，即“韭、菁、茆、葵、芹、箈、筍”。這七種蔬菜不僅是當時社會中的家常菜，而且也是制作酸菜的主要原料。尤其是北魏時期《齊民要術》對酸菜的記載，更加堅定了東北人吃酸菜的史實。

    女真族由東北地區(qū)發(fā)源，不管他們原本是不是就知道做酸菜，但是在這個時期，酸菜在中都已經(jīng)是一種常見的食物，但是他們并不知道將酸菜與火鍋相結合。

    古靈一邊小心地按著朱小青的要求切著羊rou片，又時不時地看著正沸騰著的羊骨湯，那湯的鮮香味越來越濃，讓她已經(jīng)迫不及待想要將rou片放入到湯鍋中。

    朱小青準備著兩個小碗，小碗中放入了醬油和腐乳。

    醬油在最早稱為“醬”，早在三千多年前，周朝就有制做醬的記載了。而中國古代漢族勞動人民發(fā)明醬油之釀造純粹是偶然地發(fā)現(xiàn)。中國古代皇帝御用的調(diào)味品，最早的醬油是由鮮rou腌制而成，與現(xiàn)今的魚露制造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，后來發(fā)現(xiàn)大豆制成風味相似且便宜，才廣為流傳食用。

    在南宋時已經(jīng)有了醬油的說法，南宋有兩本著作提到醬油，《山家清供》記載用醬油、芝麻油炒春荀、魚、蝦；《吳氏中饋錄》記載用酒、醬油、芝麻油清蒸螃蟹。

    至于腐乳，早在漢中期就已經(jīng)有了，民間流傳著很多關于豆腐乳的傳說。根據(jù)傳說的年代來看，早在漢中期就有了豆腐乳。

    女真人遷都中都以后，也學習了中原的飲食文化，在烹飪上開始講究調(diào)味，所以在中都醬油和腐乳并不難找到。

    陶鍋里的羊骨湯煮好之后，朱小青夾起古靈切好的rou片在湯中略煮一會兒，待到rou片發(fā)白熟透，便可夾起放入碗中沾些調(diào)料直接吃了。

    古靈學著朱小青的樣子，將煮好的rou片沾了調(diào)料送入口中時，只覺羊rou鮮香撲鼻，入口rou香縈繞在唇齒間，口感細嫩，味道鮮美，讓她驚喜不已。

    煮rou的時候再將酸菜和大白菜煮進去，酸菜增添了羊rou湯的鮮美味道，大白菜又解膩又清爽，讓羊rou湯鍋味道更豐富。

    而且這種吃法是邊吃邊煮，不會一下子吃飽肚子，rou也不會煮多了放在一邊變冷，在冬天吃最合適不過。

    古靈對這種新奇的美味贊不絕口，一邊夸一邊吃，對朱小青在做美食上的能耐百般奉承。

    羊rou火鍋的香味飄出了很遠，會同館的幾個打雜的小廝看到朱小青和古靈將炭盆放到食案上煮rou吃，感到很是新奇，圍在遠處看稀罕。

    古靈看到那給他們送飯的小廝也在其中，故意發(fā)出夸張的贊嘆聲：“哎呀，也太好吃了，從來都沒吃過這么好吃的羊rou，吃了這一頓，讓我一個月不吃飯都值?！?/br>
    那送飯的小廝本來就是會同館安插過來監(jiān)視朱小青和古靈的，他將朱小青的一舉一動向會同館的官員報告，這會同館的官員又將消息最終遞到完顏允恭那里。

    很快，朱小青和古靈在會同館煮羊rou火鍋的事情也傳到了完顏允恭的耳中，他本來是安排人好好讓朱小青吃些苦頭的，沒想到朱小青反而和他對著干，在會同館里弄出了這么新奇而打眼的吃食，惹來整個會同館人的艷羨。