張浚在符離兵敗后，遭到了主和派的群起而攻之，其中就有他的老對頭湯思退。

    趙構(gòu)退居太上皇之后，仍舊主張降金乞和，此時(shí)的趙構(gòu)成了湯思退的后臺(tái)，兩人共同反對張浚。

    在這樣的情況下，趙昚的對抗擊金軍的信心也大減，隆興元年七月任命湯思退為右相兼樞密使，主和派的勢力又重新抬頭。

    朱小青和陳俊卿都是主戰(zhàn)一派，而且兩人在駱家兄妹的事情上看法也達(dá)成一致，一起設(shè)計(jì)了迷宮一事引曾青青露出馬腳，此后，兩人便順理成章地成了盟友。

    陳俊卿雖然性情古板，但是這個(gè)人嘴饞，上次在鎮(zhèn)江吃到了朱小青做的冰糖葫蘆，后來又從朱小青那里聽說到一些美食，便開始注意到朱小青，覺得朱小青這人非常有意思。

    比如，朱小青在從鎮(zhèn)江回臨安的路上給大伙兒講過一種好吃的東西，叫烤鴨，讓陳俊卿聽了念念不忘，朱小青說那烤鴨的皮脆而香，rou質(zhì)細(xì)嫩多汁，還帶有果木清香，陳俊卿后來一看到朱小青便想到了烤鴨的事，這次他終于忍不住和朱小青提到了烤鴨的事。

    朱小青回到朱家，一進(jìn)門便聽到伙房那邊傳來新來的廚子金柱子的吆喝聲。

    金柱子才二十三四歲，生得格外機(jī)靈，學(xué)新花樣學(xué)的特別快，而且又愛學(xué)新東西，朱小青每次想到穿越前知道的美食竅門都會(huì)告訴金柱子，金柱子很快就能夠運(yùn)用起來。

    比如用香菇和蝦曬干磨粉代替味精提鮮，烤羊rou的時(shí)候加孜然，蒸蛋羹的時(shí)候放干蝦仁等等，朱勝非原來在吃上面不怎么講究，自從朱小青教了金柱子這些竅門，做出了更美味的食物，朱勝非也開始懂得享用美食了，吃得越來越講究，有時(shí)候甚至親自下廚，和金柱子一同來琢磨做菜。

    朱小青好奇地往伙房走去，原來，金柱子正在捉一群走散了的鴨子。

    朱小青看這批鴨子長得極肥，想著用來做烤鴨應(yīng)該是最合適不過了。他在穿越前就看到過做烤鴨的美食節(jié)目，對于做烤鴨的大致流程仍舊能夠記得清楚。

    朱小青看到金柱子正在逮鴨子，上前道：“鴨子抓了殺了放了血就放那兒，我來教你做烤鴨?！?/br>
    朱小青說著，又將大牛叫來，讓他去找些果樹的木料過來準(zhǔn)備做柴火，因?yàn)榭局瓶绝営霉镜脑挄?huì)帶有一種天然的清香，而不能用松木這種帶有不好的異味的木料做柴火。

    金柱子將鴨子殺了，放了血之后，朱小青讓他不要將鴨子開膛，而是只在鴨子的身上掏一個(gè)小孔，通過這個(gè)小孔將鴨子的內(nèi)臟氣管等扯出來。

    鴨子清理干凈之后，將鴨子的膛內(nèi)灌入水，然后放到開水里面燙，鴨子在燙過之后，皮會(huì)由皺變得光滑飽滿。

    然后再給燙好的鴨子澆糖水，糖和水的比例大概以一比六調(diào)制，將糖水在鴨子的身上澆四五遍，讓鴨子均勻地沾上糖水。

    這一步完成了之后，鴨子已經(jīng)是表面光滑沾了糖水亮晶晶的了，接下來，便是將鴨子晾干，使表皮徹底干燥。

    這時(shí)，大牛也已經(jīng)將果木拿過來了。朱小青讓金柱子將晾干的鴨子肚子上的洞給堵起來，然后抓起鴨子從鴨子脖子上的刀口往里頭灌入開水，

    爐子里將果木燒上，再在爐子的上方設(shè)置幾個(gè)鉤子，就可以將鴨子掛起來烤了，在烤的過程中不停地變換鴨子的位置。

    金柱子看著爐子里油光滑亮的鴨子激動(dòng)不已，他還從來沒有想過鴨子還能夠這樣烤著吃。

    那鴨子在爐子里烤了一會(huì)兒后，表面由于刷了一層糖水，很快便變成了好看的淺黃色，傳出糖和鴨子混雜在一起的香味。

    烤了不到半個(gè)時(shí)辰，鴨子已經(jīng)完全熟了，那香味傳遍了整個(gè)朱家的宅子，引了好多人過來看稀罕。

    朱勝非穿了一身素色的長衫，像是剛歇了午覺，連外衣都沒來得及換。

    他手背在背后走得極快，走到伙房外面時(shí)，看到一圈人都圍在那兒，一個(gè)個(gè)縮著鼻子往伙房里頭看，很想知道這是什么好吃的竟然香味能夠傳得到這么遠(yuǎn)的地方。

    鴨rou在經(jīng)過高溫后會(huì)發(fā)生梅納德反應(yīng)，而糖在經(jīng)過高溫后會(huì)發(fā)生焦糖化反應(yīng)，這兩種反應(yīng)都會(huì)釋放出很多香味，所以烤鴨的香味能夠傳這么遠(yuǎn)，而且讓人勾起食欲。

    朱勝非好奇地走入伙房，伸長了脖子往那爐子里頭看，看到幾只鴨子被烤成了暗紅色，那鴨子皮都被烤硬了，像是結(jié)成了一層紅色的殼。

    金柱子迫不及待地將鴨子取了出來放在砧板上，朱勝非也跟了過去，湊近那鴨子聞了聞，眼睛里頓時(shí)放光，道：“這東西光看看聞聞，我都已經(jīng)招架不住了，這味道想著也差不到哪里去?！?/br>
    朱小青看到朱勝非對這鴨子感興趣的樣子，也感到很是滿足，因?yàn)橹靹俜寝o官以來，對于外面的事務(wù)已經(jīng)不甚關(guān)心，平時(shí)就是遛遛鳥，種種菜，生活實(shí)在是單調(diào)，自從金柱子來了之后，朱勝非和金柱子經(jīng)常一起研究做菜，對吃食比從前更講究了，一來是打發(fā)了無聊時(shí)間，二來也在這上頭獲得了更多的樂趣。

    金柱子將烤鴨切成片，朱勝非迫不及待用手在砧板上抓起一片rou就往嘴里塞去。那鴨子皮果然都烤脆了，烤脆了同時(shí)又帶著嚼勁，rou的鮮香味中又帶著些糖的焦香和甜味，烤香了的皮和鮮嫩多汁的鴨rou一起吃下去，還能夠吃到果木中那股自然的清香，味道層次豐富，肥而不膩，久食不厭。

    朱勝非接連吃了幾片，連連點(diǎn)頭，贊道：“我素來愛吃鴨子，還從來沒吃過這么好吃的鴨子。”

    朱小青又給朱勝非端來些黃豆醬和黃瓜絲，夾在rou中一起吃，朱勝非嘗了幾片之后，又贊道：“果然更顯鮮香美味，爽口解膩，你這小子看著是個(gè)粗人，沒想到在吃上面還這么有悟性，我還真是托了你的福，能夠吃到這些好東西?！?/br>