這一次， 超乎林筱筱的想象，簡(jiǎn)意凝所點(diǎn)的菜市倒是都很簡(jiǎn)單。

    除了一道甜品冰凍奶油塊咖啡外，剩下的就是什么奶香小饅頭與一些很簡(jiǎn)單的菜式了。林筱筱看著菜單，有些疑惑。

    她是真的不敢相信，這一次林筱筱竟然就真的只是僅僅點(diǎn)了這么幾道如此簡(jiǎn)單的菜式。

    奶香小饅頭后廚里一直都有做好的成品預(yù)備，剩下的什么菜式也完全可以交給張朗做，林筱筱只需要準(zhǔn)備一下冰凍奶油塊咖啡就可以了。

    事實(shí)上，這道甜品的做法并沒(méi)有什么難度，只是比較耗費(fèi)時(shí)間嗎，而且點(diǎn)的人向來(lái)比較少，所以才需要林筱筱親自上陣。

    放下食譜后，林筱筱便開(kāi)始準(zhǔn)備制作冰凍奶油塊咖啡了。

    也許說(shuō)起冰凍奶油塊咖啡很少會(huì)有人熟知，但是實(shí)際上它還有一個(gè)眾人皆知的通俗名字——卡布奇諾。

    在冰凍奶油塊咖啡的整個(gè)制作過(guò)程中，是不需要任何的冰塊的，它的獨(dú)特之處就是做出的成品必須是經(jīng)過(guò)冰鎮(zhèn)過(guò)的。

    首先，為了一會(huì)在制作過(guò)程中更加的方便，林筱筱先是把各種在稍后所會(huì)用到的調(diào)料都準(zhǔn)備了一遍。

    咖啡、加糖后再次煮沸的牛奶、還有rou桂粉，準(zhǔn)備好這幾樣在稍后可能會(huì)用到的調(diào)料后，林筱筱才開(kāi)始了下一步的制作過(guò)程。

    首先，林筱筱先是調(diào)配好了一杯純正的美式咖啡。

    林筱筱所用的咖啡豆，是專(zhuān)門(mén)從南非空運(yùn)過(guò)來(lái)的。她用機(jī)器將咖啡豆磨成粉后，把咖啡粉倒進(jìn)了一個(gè)透明的玻璃碗里。

    加入了差不多接近三百毫升的純凈水后，林筱筱輕輕攪拌，讓咖啡粉與水充分接觸。之后，林筱筱把蓋上玻璃碗的蓋子，在室溫的環(huán)境下靜置了大約十二分鐘。

    等過(guò)了八分鐘后，林筱筱打開(kāi)了蓋子， 再次輕輕地?cái)嚢琛＿@時(shí)，玻璃碗中已經(jīng)有新鮮的咖啡油脂浮上來(lái)，而大部分的咖啡渣就沉在玻璃碗的底部。

    到了這一步后，就剩下接下來(lái)的過(guò)濾過(guò)程了。林筱筱用細(xì)濾網(wǎng)過(guò)濾出濃縮咖啡液，然后再將過(guò)濾出的濃縮咖啡液案按照一比三的比例混合進(jìn)冰水后，一杯正宗的美式咖啡便已經(jīng)做好了。

    雖然美式咖啡已經(jīng)做好，但是與接下來(lái)的成品冰凍奶油咖啡塊還是有一些區(qū)別的。對(duì)于最終的成品來(lái)說(shuō)，美式咖啡只不過(guò)是中間一環(huán)的調(diào)料。

    林筱筱接下來(lái)需要做的，就是制作冰凍奶油塊咖啡了。

    林筱筱先是把剛剛做好的美式咖啡放進(jìn)了冰箱中，等到咖啡被凍成咖啡冰塊后，林筱筱再在其中倒入了加糖煮沸的牛奶。

    等著杯子中因?yàn)橛屑犹侵蠓械呐Ｄ潭兂删d白色的時(shí)候，林筱筱又從杯子的上方緩慢注入進(jìn)已經(jīng)冰凍好了的咖啡塊。

    這時(shí)，牛奶和咖啡已經(jīng)自然而然地分成了兩層?？Х仁菑纳戏阶⑷氲?，最后卻沉在了杯底，而剛剛才煮開(kāi)的牛奶卻飄在了上方。

    奶白色與咖啡色混合在一起，最后形成了種帶著柔和光影的溫柔棕色。等到兩者調(diào)配好后，連林筱筱自己的臉上都不自覺(jué)地漏出了滿意的微笑。

    這種效果，與林筱筱所預(yù)想的完全一致。等到咖啡和牛奶已經(jīng)完全融合好后，冰凍奶油咖啡塊的制作過(guò)程也已經(jīng)要接近尾聲了。

    到了這一步，雖然林筱筱所制作的還算是個(gè)半成品，但是味道已經(jīng)是與最后的成品不差分毫了。但是當(dāng)然，林筱筱自然是不可能因?yàn)榭谖杜c最后的成品大致相同就草草地結(jié)束制作過(guò)程。

    比起最后的成品，現(xiàn)在的半成品的口感的層次比較少，也并沒(méi)有之后的厚重。要想做出真正地道的味道，還需要一道配料。

    由rou桂或者大葉清化桂的干皮和枝皮制成粉末的rou桂粉，四味芳香，經(jīng)常被用于在面包以及其他甜品的烘焙上。rou桂粉仿佛有種魔力，天然帶著讓人喜愛(ài)的柔和、芳香又溫柔的味道。因此，在冰凍奶油塊咖啡中最后加入rou桂粉是非常有必要的。

    林筱筱在原本的半成品上罩上了一個(gè)篩子，然后把rou桂粉通過(guò)篩子篩選后濾到咖啡杯里。經(jīng)過(guò)過(guò)濾后的rou桂粉細(xì)密綿濃，厚厚實(shí)實(shí)地蓋在了咖啡杯的頂層。

    一整杯冰凍奶油塊咖啡做好后，張朗也已經(jīng)把簡(jiǎn)意凝所點(diǎn)的幾道小炒給做好了。

    藕合、干煸豆角、燜面……幾道簡(jiǎn)單便捷的小炒做好后，張朗把幾道菜全部擺好了盤(pán)。

    “已經(jīng)做好了。”

    “嗯?！绷煮泱惆衙恳豢诓硕紛A起來(lái)品嘗過(guò)味道后，點(diǎn)了點(diǎn)頭?！盃F面做的比以前大有長(zhǎng)進(jìn)，各種調(diào)料的用量也精準(zhǔn)了不少。不過(guò)……”

    林筱筱看了張朗一眼，眼神中皆是鼓勵(lì)的神色：“干煸豆角還是沒(méi)有掌握好火候，炒得太熟，沒(méi)有了豆角原本的滋味。”

    其實(shí)，比起張朗剛剛來(lái)食坊的時(shí)候，他的廚藝已經(jīng)精進(jìn)了不少，甚至是直接上了幾個(gè)檔次。能夠取得這么大的進(jìn)步，和林筱筱一直以來(lái)毫無(wú)保留地傳授經(jīng)驗(yàn)也是有很大關(guān)聯(lián)的。

    林家世代為廚，對(duì)于各種調(diào)料的選用等基本功簡(jiǎn)直就是與生俱來(lái)的。作為林家的女兒，林筱筱也是這樣的。

    無(wú)論是各種食材的搭配還是調(diào)料的用量或者僅僅只是火候問(wèn)題，她對(duì)這種事情向來(lái)是熟記于心，從來(lái)沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)類(lèi)似的錯(cuò)誤。

    自從張朗來(lái)食坊任職后，林筱筱更是事無(wú)巨細(xì)，在各個(gè)方面都悉心地輔導(dǎo)張朗，所以張朗的廚藝才得以突飛猛進(jìn)。

    張朗如今在食坊里待了有一段時(shí)間，單從廚藝上看，已經(jīng)有了八分林筱筱廚藝的身影在了。

    都說(shuō)教會(huì)徒弟，餓死師傅。對(duì)于林筱筱而言，她好像從來(lái)就沒(méi)有擔(dān)心過(guò)這方面的問(wèn)題，她只是站在一個(gè)同行者的角度上，事無(wú)巨細(xì)地幫助張朗。

    聽(tīng)了林筱筱的意見(jiàn)后，張朗誠(chéng)懇地點(diǎn)了點(diǎn)頭：“火候的問(wèn)題確實(shí)是我個(gè)人廚藝還不夠精湛的問(wèn)題，這個(gè)我承認(rèn)。不過(guò)……”

    張朗的語(yǔ)氣有點(diǎn)猶豫：“我對(duì)火候總是掌握不精準(zhǔn)，把握不好訣竅。如果可以的話……”

    張朗的言外之意，林筱筱已經(jīng)聽(tīng)出來(lái)了。

    她點(diǎn)了點(diǎn)頭：“好。今天下班后如果有空的話，我可以再教你一些小技巧?！?/br>
    如果想要做好一道菜，火候是至關(guān)重要的關(guān)鍵點(diǎn)。在之前，連張朗都沒(méi)有想到，林筱筱竟然會(huì)這么爽快地答應(yīng)下來(lái)。

    “太謝謝你了！”張朗興高采烈地點(diǎn)了點(diǎn)頭，喜悅之情溢于言表。