第一百六十章 菠蘿炒飯
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林筱筱翻炒了數(shù)次米飯后,等到米飯已經(jīng)完全散開(kāi),各個(gè)都沾上了油亮亮的光后,這才把其盛了出來(lái)。 這并不是最后一步,她只是暫時(shí)把米飯盛出來(lái)了而已。接下來(lái),林筱筱再次用剩余的蔥姜蒜爆鍋后,又將剛剛?cè)壳谐煞綁K的菠蘿、火腿、洋蔥、青椒放進(jìn)其中翻炒。 鍋中本來(lái)就有了蔥姜蒜的濃郁香氣,幾種食材一下鍋后,在咕嚕咕嚕冒著泡的油中更是有濃郁的香氣迸發(fā)而出。 混合的香氣中,洋蔥的味道是主打,其次是青椒的辣,除此之外又混合著菠蘿粒的酸甜,味道獨(dú)特又令人胃口大增。 等到幾種食材差不多炒到五分熟后,林筱筱又將剛剛已經(jīng)翻炒過(guò)一次的米飯放了進(jìn)去。 林筱筱做炒飯的方式,和其他人相比還是有很大的不同的。一般人都是先將菜炒完后,便直接倒入了沒(méi)有炒過(guò)的米飯。而林筱筱是先將米飯翻炒過(guò)后,又將食材翻炒,最后在把兩者混合在一起。 她的這種方法雖然有些繁瑣,但是優(yōu)點(diǎn)也是顯而易見(jiàn)的。因?yàn)橄确催^(guò)米飯,米飯才能夠在稍后更好地與各種食材混合在一起,口味也更加的厚重。 在熱氣沖天的廚房里,林筱筱手握大勺,幾經(jīng)翻炒后,待到飯粒接近金黃色的時(shí)候,又在炒鍋中加入了一勺咖喱粉,小半勺鹽以及幾粒雞精。 加完調(diào)料品,林筱筱調(diào)至中火,繼續(xù)翻炒。炒飯的制作過(guò)程中,火候是非常重要的。只有火候恰當(dāng),才能炒出粒粒分明又口味有嚼勁的炒飯。不僅如此,炒飯的色澤度也是很值得考量的一點(diǎn)。 都說(shuō)色香味俱全,一道真正成功的菜品,不應(yīng)該只有味道能夠抓住食的味道,它的品相更應(yīng)該緊緊地抓住食的眼球。 林筱筱又幾經(jīng)翻炒,等到米飯呈現(xiàn)出一種耀眼的金黃色,且真正地做到粒粒分明后,她才?;?。停火后,林筱筱即刻用勺子舀了一小口放進(jìn)了口中。 金燦燦的炒飯粒一入口中,林筱筱即刻咀嚼了起來(lái)。炒飯成品的味道與口感與林筱筱所預(yù)料中的完全相同,粒粒分明的炒飯很有口感,不僅如此還極有嚼勁,嚼勁下又略微有一點(diǎn)香軟。 幾種口感的混合,簡(jiǎn)直就是一場(chǎng)味覺(jué)的盛宴。能夠把簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一道炒飯做到這種程度,也已經(jīng)算得上是一種很大的突破了。 不僅是口感,炒飯的味道依然讓人回味無(wú)窮。 炒飯中不僅僅是有洋蔥的鮮,火腿的rou感,更是有菠蘿獨(dú)屬的酸甜。幾種味道混合之下,沒(méi)有任何突兀的感覺(jué),反而給人以不小的驚喜。 外表僅僅是一道簡(jiǎn)單的炒飯,可是在口味上卻已經(jīng)有了如此之大的突破。 炒飯的制作可以說(shuō)是無(wú)比成功的,林筱筱把炒飯裝入菠蘿外殼中后。有在其表面上撒上了淡淡一層芝麻。 金燦燦的炒飯本來(lái)就夠誘惑了,撒上一層芝麻后更是讓人移不開(kāi)視線。不僅是如此,更是有奇特的菠蘿殼裝盤(pán)做擺設(shè)。兩者組合在一起,絕對(duì)能夠讓人眼前一亮。 已經(jīng)完全準(zhǔn)備好了后,林筱筱又把菠蘿炒飯放在了一個(gè)大平盤(pán)上。僅僅是一道菠蘿外殼的炒飯擺在盤(pán)子的中間看起來(lái)還是有一些單薄的,為了增強(qiáng)視覺(jué)的沖擊力,林筱筱又用剛剛剩下的幾塊菠蘿粒雕刻成了小花的樣子點(diǎn)綴在了盤(pán)子上。 有了幾多菠蘿花的點(diǎn)綴過(guò)后,一道菠蘿炒飯果然是顯得更加誘人了起來(lái)。 準(zhǔn)備好后,林筱筱看著裝盤(pán)精致的菠蘿炒飯,覺(jué)得僅僅是這一道菜品明顯是不夠的。一日三餐,林筱筱不會(huì)讓她的食湊合著任意一餐。 于是乎,林筱筱開(kāi)始考慮起可以用什么飲品做搭配。 菠蘿炒飯味道獨(dú)特新穎,若是僅僅用一道普普通通的飲品與其搭配反而降低了菠蘿炒飯給人的新意。 所以,在飲品的挑選上也是大有講究的。 因?yàn)檫@幾天果盤(pán)一直無(wú)人問(wèn)津,所以剩下的水果不僅僅是只有菠蘿一種而已。林筱筱又看了看剩下的圣女果與草莓,對(duì)于飲品的制作又有了新的想法。 她挑選出幾顆新鮮、果實(shí)飽滿的圣女果和草莓,準(zhǔn)備用兩者來(lái)榨汁。 圣女果和草莓,雖然兩者都是水果,但是總是會(huì)給人以一種風(fēng)馬牛不相及的感覺(jué)。而今天,林筱筱偏偏要做的,就是這種搭配。 挑選出了令她滿意的水果后,林筱筱立刻用清水將其清洗干凈。因?yàn)橐ブ瓊溆茫逑吹倪^(guò)程中的要求也是非常高的。 榨汁與直接吃的要求是完全不同的,如果清洗不干凈,那么是肯定會(huì)影響到口感的。圣女果的清洗要求還相對(duì)低一些,因?yàn)橹恍枰サ繇敹说谋推ぞ涂梢?,而草莓的清洗過(guò)程就繁瑣了許多。 連草莓表皮上略微嵌入表皮中的籽都必須要清洗干凈,因?yàn)樽驯徽ブ脑?,?huì)極大地影響到草莓汁的口味。 林筱筱洗干凈圣女果后,便開(kāi)始專心致志地處理其草莓上的籽。對(duì)于廚師而言,處理起這些繁瑣的事情卻依然還是不厭其煩的。畢竟這就是一名廚師的職業(yè)所在,只有真正的尊敬食材,才能做出理想中的味道。 終于剔好了草莓上的籽后,林筱筱又開(kāi)始繼續(xù)處理起圣女果。圣女果算是她在烹飪中經(jīng)常會(huì)用到的一種食材,所以對(duì)它的去皮cao作,林筱筱也已經(jīng)是輕車(chē)熟路了。 林筱筱在圣女果表面放上一把小勺后,一用巧勁就將幾個(gè)圣女果全部都輕巧地剝開(kāi)了皮。完成了這一步后,林筱筱把處理好的圣女果和草莓一同放進(jìn)了榨汁機(jī)中,除此之外,林筱筱還在榨汁機(jī)中放入了幾塊冰。 放冰榨汁,除了能夠讓成品口感清涼外,也能在保留水果的原味上起到一定的作用。榨好汁后,林筱筱果汁放入了杯子中,同時(shí)在杯口處用草莓切了一個(gè)小口點(diǎn)綴。 草莓汁混合上圣女果汁,味道并不突兀,反而更加鮮濃。這種搭配林筱筱也是第一次嘗試,幸運(yùn)的是成果讓她十分地滿意。 菠蘿炒飯和鮮榨果汁都已經(jīng)準(zhǔn)備好,林筱筱把兩者放在短盤(pán)上,走出了后廚。 陸弘深開(kāi)始對(duì)這頓飯的要求只有隨便這兩個(gè)字,對(duì)于陸弘深稍后的反應(yīng)她還是很期待的。 她對(duì)她的廚藝足夠自信,這頓午餐中也的確有她的創(chuàng)新,她想,陸弘深一定會(huì)對(duì)其很滿意的。