但是成品也分好壞，有的是工業(yè)生產線，有的是自家炮制，她在鎮(zhèn)里用的那家就夠味兒多了。

    慶元鎮(zhèn)一帶盛產辣椒，很多辣子，辣醬生產商都在那里建有工廠，包括祁家的醬廠。

    曹月華對生產線和制作步驟門清，可是配方是秘中之秘，不會給她這種基層工人知道的。

    “翠虹的紅油辣子都是現(xiàn)成的辣椒粉炸制的，當尋常蘸料還行，只是配不上你家這么用心的水煎包?！碧赵伱氛f。

    “哪家的辣子好呢？我去換一家?！辈茉氯A來了精神。

    “其實每家都大同小異，我吃這么多年，凡覺得好吃的，人家都是自家進辣椒，親手熬制的，有的還親自上山去采原材料，或者自家中止，這種一般不會告訴你配方?！?/br>
    曹月華聽完，若有所思。

    蘇星落知道，她那天做涼皮卷的心氣又上來了，對手藝講究的人，眼里容不得一粒沙子。

    第85章 涼皮卷

    店里嘮嗑的街坊不少, 陶詠梅走后，一位大爺揮揮手道：“瞧她說得頭頭是道，說不定是瞎說的, 每天無所事事坐在這兒打發(fā)時間的人, 能有多少見識？”

    另一位則重重嗤笑一聲道：“哼, 你知道那位是誰嗎？”

    一聽這話, 店里的人統(tǒng)統(tǒng)驚訝地看過來。

    “是誰？”

    “她啊, 不住附近，我是不知道她什么來頭，但她在這條街有十多處物業(yè)，光收租都收不完, 無所事事？沒見識？不可能吧！”

    眾人都瞪大了眼睛。

    “曹姨，她跟您關系這么好，您說呢？”得不到確切答案的街坊轉而向曹月華求證。

    曹月華只是茫然地搖搖頭，印象中，陶詠梅始終是位喪偶無依的可憐老人, 什么時候成了富婆了？

    然而曹月華沒空吃瓜，此時的她，對另一件事更感興趣——她的辣子。

    陶詠梅的話徹底激起了她改良辣子的心。

    “女兒, 十一國慶節(jié)要到了, 要不我們也休息幾天吧？”她跟蘇星落商量。

    蘇星落知道她要干什么，連連點頭答應：“店里有我罩著，您就只管去辦您想辦的事兒吧?！?/br>
    曹月華立刻動身去了趟慶遠鎮(zhèn), 一周后回來，人曬黑了一截, 帶回兩大箱鮮辣椒，和之前辣子供應商的配方。

    小鎮(zhèn)人們都相熟, 曹月華幾十年住在那里，人緣極好。

    那家辣子是自家憑經驗炮制的，曹月華軟磨硬泡了好幾天，老jiejie終于松口了。

    她帶回的辣椒有朝天椒和二荊條，比例三七。

    曬干，碾碎，入油鍋炸制，加入配方中的香料和調味，最終熬成一鍋紅盈盈的紅油辣子。

    入口先是香，再是辣，回味帶著些麻，很是誘人。

    這天晚上，她又做了涼皮卷，涼皮卷的醬料在辣子的基礎上又加了碎rou，蒜蓉辣椒，甜面醬，柱候醬和其他調味料，辛香料，進行二次炮制，做出來的辣醬帶香甜口，吃在口里有豆豉和rou沫的顆粒感，隨著咀嚼，花椒碎被咬碎，麻辣味在唇齒間爆開，辣而不燥，越吃越過癮。

    “怎么樣？這次能行了吧？”曹月華對這次的新品充滿信心。

    幫忙試品的蘇星落連吃了三個涼皮卷，狡黠一笑說：“比翠紅的好吃不知道多少，但是，這還不是我吃過最好吃的辣椒醬?！?/br>
    曹月華瞳孔頓時放大了一圈，但轉念又想，蘇沐跟著祁昇吃香的喝辣的，當然吃過更好的。

    “我們家庭作坊能做成這樣就可以了，跟你吃過最好吃的，差距在哪里？媽再琢磨琢磨。”

    蘇星落被辣醬激活了藏在味蕾中的回憶，那一世，此文由騰訊群斯咡爾二嗚酒意斯泣整理上傳她穿到一個屠宰店老板的女兒身上，那時還沒有所謂的火鍋，兩江沿岸的屠宰店將牛雜羊雜熬煮成一鍋麻辣湯，很受當?shù)厝藲g迎。

    高蛋白的rou類吃了有力氣，辣椒能夠幫助潮濕地帶生活的人怯濕益氣，因此一經推出，就引領了人風潮，這也就是后來麻辣火鍋的起源。

    密密麻麻的牛雜湯店一夜之間鋪滿了江城，面對競爭，老板們開始從辣味上找突破口。

    于是各家有了各家的味道，麻辣的基底之中，又誕生了層出不窮的調味。

    蘇星落所在的那一間店是最早推出牛雜湯的，也是后來生意最好的。

    因為老板在調制湯底上很有一手，他們家的牛雜，羊雜湯，因其獨一無二的鮮辣味，贏得了大眾的江城人民的青睞。

    他的獨家秘方后來也傳給了蘇星落，蘇星落記到了現(xiàn)在。

    曹月華跟那一世的老板身上有著一樣的干勁，和對食物的熱忱，思及于此，蘇星落便將方子給了曹月華。

    方子里的辣味擔當是石柱紅，4.5萬個熱力單位，意思是需要4.5萬倍的水才能稀釋其辣味。

    曹月華對辣椒了解地不多石柱紅的盛產地石柱縣，離這里有上千公里地，但女兒這樣說了，她就愿意嘗試。

    第二天，她就親自去了趟石柱縣了解這種辣椒，回來后，按蘇星落的配方，結合自己的改良做出了新的辣醬。

    這次真的比之前更香更辣了，母女兩馬不停蹄地又炮制了很多，按照她們進的原材料，一次性能熬出十天的量，這十天征集一下顧客的反饋，然后再做改良。