第三十六章 生意（求推薦、求三江票?。?/h1>
三江封唉，同志們，我們需要達(dá)到一個(gè)高度啊，我要你們所有的票，推薦票、三江票，拜謝?。。。?/br> 傳富說完，從懷中掏出厚厚一摞交鈔道：“一共一百二十貫，其中八十貫是還師傅家的借款，四十貫是這個(gè)月的利錢?！?/br> 陳恪抽出一張嶄新的交鈔，細(xì)細(xì)的摩挲起來。這世界上最早的防偽貨幣，用最上等的淡黃sè桑皮紙制成，在鈔上以朱墨兩sè印制出復(fù)雜的圖案和鈔票面值，又有鋪戶押字、各家隱密題號(hào)，以為私記。在這方寸鈔面上，可謂費(fèi)盡了心，要不怎么說，看一個(gè)時(shí)代的印刷水平，就去找它的鈔票呢。 ‘要是真金白銀就更好了……’心里小小感慨一下，他點(diǎn)出四十張，將其余的推回道：“別貧窮乍富的，借款先不用還，你花錢的地方還在后頭呢?！?/br> “嗯……”傳富對(duì)陳恪的話，已經(jīng)到了盲目相信的地步，聞言便把錢收起來道：“我給師傅算利息?！?/br> “利息還是要算的……”陳恪點(diǎn)點(diǎn)頭，繃著臉罵道：“跟我算這么清，以后別上門了！”想到自己數(shù)月來全心付出，終于開始得到豐厚回報(bào)了，他自然心情大好，說話都俏皮起來。 “一碼歸一碼，借外人的錢賞要付息，怎能讓自己人吃虧呢?！眰鞲粨u搖頭，換個(gè)話題道：“師傅，有個(gè)事體得你拿主意?！?/br> “說?！标愩⌒Σ[瞇的望著傳富，怎么越看越像財(cái)神爺呢？ “魯家酒樓的魯老板，已經(jīng)去我家好幾次了?！眰鞲豢纯搓愩。炙鷼獾溃骸八敫覍W(xué)炒菜……” “你什么想法？”陳恪呷一口橘酒，瞇眼問道。 “師傅，我……”傳富一臉糾結(jié)道：“當(dāng)初我很恨他，但現(xiàn)在我又不恨他了?！彼麚蠐项^，臉上寫滿困惑道：“原來總想著，有朝一rì翻了身，把他踩在腳下如何如何，但現(xiàn)在，完全提不起那興致，不知這是為何?！?/br> “這說明，你們已不在同一層面了?！标愩∥⑿Φ溃骸八^登東山而小魯，登泰山而小天下……當(dāng)然，你現(xiàn)在充其量只是小青神而已?！?/br> “那我該咋辦？” “那要看，你們間有沒有仇恨了……”陳恪淡淡道。 “說起來，倒沒什么私仇，都是生意上的敵對(duì)?！眰鞲幌胍幌氲溃骸爸饕峭诮恰⒈莆业蛢r(jià)盤店、再就是開業(yè)那天鬧場(chǎng)了……這都算明刀明槍吧，沒暗地里捅刀子?！逼鋵?shí)這真不是那魯老板有多高尚，而是在大宋朝，人們都小心維護(hù)著自己的名聲。只有那些無(wú)可救藥的破落戶，才會(huì)破罐子破摔，管它惡名昭彰呢！ 對(duì)那魯老板樂魚來說，就算拿不下來福，也不過是維持原狀，實(shí)在沒必要冒觸犯王法的風(fēng)險(xiǎn)，僅此而已。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ “你為人忠厚，心機(jī)不足，要是傾囊相授，難免會(huì)教會(huì)了徒弟，餓死師傅?！背烈髌蹋愩【従彽溃骸暗胰孙埻?、如殺人父母，做生意講得是和氣生財(cái)，沒必要為出一口氣，把他往絕上逼。誰(shuí)也不敢說自己會(huì)一直風(fēng)光，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的，還是做人留一線，rì后好相見吧?！?/br> “師傅，我聽糊涂了，到底教還是不教？”傳富悶聲問道。 “笨蛋，非逼著我把話說直白了！”陳恪罵道：“青神縣雖然不大，也不是你一家酒樓能吃下的。在接待人有限的情況下，應(yīng)該占住高端市場(chǎng)，把中低端市場(chǎng)讓出去，這樣才能攫取最大利潤(rùn)，明白么？” “酒席越貴越掙錢，這個(gè)咱懂。”傳富撓撓頭道：“可是怎么把食分開等級(jí)？” “將炒菜之法，教給魯樂魚吧。”陳恪輕嘆一聲道：“這不是什么復(fù)雜的技術(shù)，不過是一層窗戶紙，捅破了就不足為奇了。你現(xiàn)在后廚人多眼雜，只要有心探究，保密不了多久的?！鳖D一下，他壓低聲音笑道：“何不趁著這法子還神秘，博取最大價(jià)值呢，也好出出氣?！?/br> “怎么博?。俊眰鞲坏纱笱鄣?。 “教他炒菜可以，但是不能白教，他得同意我們，以此項(xiàng)手藝入股。”陳恪摸著光滑的下巴，神態(tài)像極了狐貍道：“股份四六開，我們只占四，店鋪還是他的，怎么經(jīng)營(yíng)也是他說了算，我們只拿干股?！?/br> ‘好耳熟的法子啊……’傳富心說，這不是對(duì)付我的那套么？他不無(wú)擔(dān)憂道：“會(huì)不會(huì)影響到來福的生意？” “不會(huì)的?！标愩u頭道：“你就按我教你的法子cāo練他，不過時(shí)間給他拉長(zhǎng)了。咱不是停業(yè)倆月么？怎么也得讓他停業(yè)到年底才過癮。這四個(gè)月里，咱們把錢掙足，地位也鞏固住。說白了，你酒樓里，麻婆豆腐也好、魚香rou絲也罷，都是簡(jiǎn)單的小炒而已，那些整天來吃飯的有錢人，肯定會(huì)吃膩的?！?/br> “過年歇業(yè)二十多年，我和你抓緊時(shí)間，把酒樓重新裝修一遍，咱們把檔次提上去。”陳恪接著道：“開業(yè)后原先的菜譜，咱們就不用了，全都換新的，當(dāng)然價(jià)錢也要提上去?！?/br> “啊，魚香rou絲、回鍋rou也不做了么？”傳富惋惜的。 “做，當(dāng)然做，出新不推陳么?！标愩⌒Φ溃骸叭说男枰堑谝晃坏?，但明年咱們改打口味迥異的淮揚(yáng)菜了，誰(shuí)要是還點(diǎn)明顯不搭調(diào)的魚香rou絲，肯定要被旁人笑話的。” “要是提價(jià)的話。”傳富又擔(dān)憂道：“會(huì)不會(huì)人不上門了？” “當(dāng)然有一部分望而卻步。但是掙辛苦人的錢，你會(huì)越來越辛苦，掙有錢人的錢，才會(huì)越來越有錢，而且還會(huì)越來越有名！”陳恪豎起食指道：“人的心理是很奇怪的，有時(shí)候，你越端著架子，他越覺著你厲害，就越甘心出大價(jià)錢。真正的有錢人，追求的不是價(jià)位，而是品味?！闭f著看看傳富道：“說到品味，知道什么是品味么？” “不知道……”傳富搖頭。 “在本朝，士大夫的愛好就是品味，他們喜好清雅，社會(huì)便以清雅為尚。你原先做的菜，非麻即辣，吃的人大汗淋漓，嘴巴紅腫，跟清雅是扯不上邊的。其實(shí)人都好這口，所以生意才會(huì)那么好，但有錢人肯定會(huì)想，有沒有既能品嘗到炒菜的美味，又顯得很清雅的作法呢？淮揚(yáng)菜正好可以滿足?！?/br> “你得明白上流人的心理，有錢的怕別人說自己沒品，有品的更要一直裝他的大尾巴狼?！标愩⌒Φ溃骸爸灰覀儼巡似?、服務(wù)和環(huán)境搞上去，來福必然可以提升成為，人們心中有錢人才能去的酒樓。到時(shí)候，你這里還是一座難求。那些有錢人，為了避免被朋友看扁，寧肯等上倆月，也不會(huì)去別家湊合的！” “師傅就是師傅，講起來全是道理！”傳富終于敞亮了，重重點(diǎn)頭道：“咱知道該咋辦了?！?/br> “你的事兒說完了，”陳恪把那壇子沒開封的橘酒推到傳富面前：“幫忙辦一件事兒?jiǎn)h?！?/br> “當(dāng)然可以。”傳富瞪大眼道：“甚事？” “你把這壇酒，送到酒商李簡(jiǎn)家，”陳恪吩咐道：“他自然要問你，這酒是哪兒來的?！?/br> “嗯?！眰鞲稽c(diǎn)頭道：“比起師傅釀的，他賣的橘酒連馬尿都不如。” “你也不用跟他廢話?！标愩〕谅暤溃骸爸眴査?，可愿把執(zhí)照拿出來，與我們合股成立一家新的商號(hào)？”宋代最cāo蛋的地方，莫過于各種專賣，除歷代都不許私售的鹽鐵外，煙酒糖茶這些與民生切切相關(guān)的商品，起初幾乎全都是官府專賣。后來官營(yíng)的弊端顯現(xiàn)出來，才允許民間商人，以買撲的形式加入。 所謂買撲，是一種包稅制度。官府核計(jì)某樣產(chǎn)品的應(yīng)征稅額后招商承包。有意成為包商……即買撲人者，可自行申報(bào)稅額，以出價(jià)最高者取得經(jīng)營(yíng)執(zhí)照。成為包商后，便獲得一定程度的壟斷權(quán)，沒有執(zhí)照者不得參與競(jìng)爭(zhēng)。 其實(shí)認(rèn)真起來，陳恪不僅沒有權(quán)力賣酒，他連在家里釀酒的權(quán)力都沒有。只是這年代，有錢人家里都會(huì)私釀美酒，官府屢禁不止，只要不拿出來賣，也就放開不管了。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ “他會(huì)答應(yīng)么？”傳富問道。 “會(huì)的，”陳恪淡淡道：“你讓他明白兩點(diǎn)，執(zhí)照雖然難搞，但本縣就有兩家，他不跟我們合作，我們就去找另一家?！?/br> “那他的死期就到了?！眰鞲稽c(diǎn)頭道。 “嗯?！标愩☆h首道：“而且我們向來不貪心，只要他四成股份而已?！?/br> “啊……”傳富有些不敢茍同道：“師傅，何必讓那廝賺大頭呢，我們權(quán)等一等，待下一期買撲時(shí)，開個(gè)大價(jià)錢，把他的執(zhí)照搶過來就是?！?/br> “那樣賺錢太辛苦了?！标愩∽旖菕炱鸾器锏男Φ溃骸岸椅壹沂菚汩T第，沾染不得銅臭的?！鳖D一下，還是忍不住神秘兮兮道：“做生意要力爭(zhēng)上游，下游的永遠(yuǎn)為上游打工。所以不管誰(shuí)是老板，都是在為我賺錢?！?/br> 奧秘就在酒曲上，果酒是不能用原酒發(fā)酵新酒的，每釀一缸，都需要足量的酒曲。陳恪已經(jīng)把他東屋，建成了酒曲工場(chǎng)，這項(xiàng)核心技術(shù)，他誰(shuí)也不傳。所以那李簡(jiǎn)想釀多少酒，就得來買他多少份的酒曲。且離開他就寸步難行，一點(diǎn)花槍也耍不得。 －分割 我們需要雄起啊，本書能不能雄起，就看這周了，親們，投票吧，莫等閑，空白了和尚頭?。。?！