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    “中華廚藝，素來(lái)有‘七分刀工三分熱炒’，‘無(wú)刀不成菜’的說(shuō)法！”陳恪如是教育傳富道：“即是說(shuō)一個(gè)合格的廚師，刀工是基礎(chǔ)。想成為多好的廚師，便需練就多好的刀工！”

    “我要成為天下第一名廚！”傳富胖胖的臉上滿是紅光。

    “那就得有天下第一的刀工！”陳恪也不打擊他，大聲道：“更需要付出天下第一的汗水！”

    “我不怕吃苦！”傳富激動(dòng)道。

    “好，那我們開(kāi)始！要練好刀工，首先要選一柄上好的廚刀！”陳恪倒也不是忽悠他，自己復(fù)員后第一份工作就是廚師，還專門上的烹飪學(xué)校，不然也不敢光憑兩手炒菜就現(xiàn)眼：“現(xiàn)階段，你爹留下的廚刀足夠你用，可以省卻這一步?！?/br>
    “從今天開(kāi)始，你便開(kāi)始練習(xí)刀工，刀工有所小成，需要半年時(shí)間。”陳恪道：“當(dāng)然我們情況特殊，不能按部就班，所以每天給你三次速成的機(jī)會(huì)……這樣可以兩不耽誤?！?/br>
    在邊上好奇聽(tīng)著的六郎，想一想，小聲對(duì)五郎道：“三哥的意，是不是讓這胖子，把咱家三頓飯包了？”

    這天上午，蔡傳富便開(kāi)始練空切。陳恪命他以丁字步，立在空墩子前。右手持刀、左手?jǐn)[好指形，然后反復(fù)的舉刀落刀。起先他還覺(jué)著很輕松，但時(shí)間一久，胳膊發(fā)酸，便想放慢節(jié)奏。

    誰(shuí)知在里屋寫(xiě)字的陳三郎，一聽(tīng)到刀切案板的聲音放緩，便大聲道：“睡著么了？第一天就偷懶，還想做天下第一名廚？！”

    “是……”蔡傳富趕緊加快速度，保持穩(wěn)定的篤篤聲。

    整整剁了一個(gè)上午，累得他腰酸背痛腿抽筋，卻一刻也不敢放松，不僅因?yàn)殛愩?huì)罵，還因?yàn)樗蛔呱?，就切到了手指頭……

    到了中午時(shí)分，陳恪才喊停，蔡傳富一屁股坐在地上，右臂怎么也抬不起來(lái)。

    “休息一下吧，午飯我來(lái)做?！标愩“岩槐瓬厮f到他面前。

    “師傅……”哆嗦著捧著竹杯喝一口，傳富眼含淚水抬起頭：“怎么給我喝鹽水？”大宋的鹽價(jià)高企，尋常人家可沒(méi)有這樣糟蹋食鹽的。

    “補(bǔ)充體力，笨蛋！”陳恪老氣橫秋的罵一聲，便開(kāi)始熟練的洗菜配菜炒菜，終于目睹到傳說(shuō)中的神技，傳富心跳加速，瞪大兩眼，唯恐漏過(guò)一個(gè)畫(huà)面。

    吃了午飯，陳恪又讓他練習(xí)勺工。勺工是左手用力，右手省力，讓他一點(diǎn)偷懶的借口都沒(méi)有。等到了傍晚，傳富兩只胳膊都抬不起來(lái)，整個(gè)人徹底虛脫。

    這頓飯，只好又是陳恪來(lái)做，對(duì)此他十分不滿道：“俗話說(shuō)：‘老yīn陽(yáng)，少?gòu)N子?！瘺](méi)有體力干不了廚師，你怎么體力這么差，從明天開(kāi)始，跟我鍛煉身體！”

    “是，師傅……”傳富快要哭出來(lái)了。

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    于是從第二天開(kāi)始，每rì卯時(shí)一到，陳恪便帶著蔡傳富，先繞著縣城跑三圈?；氐郊抑?，陳恪來(lái)做早飯。傳富卻也不得偷閑，得拿著斧子到院里劈柴……按他那無(wú)良師傅的說(shuō)法，這樣既能鍛煉臂力，還可以補(bǔ)貼家用……劈好的柴火，會(huì)送去前街的早點(diǎn)鋪，每rì最少得賺到二十錢才有飯吃，美其名曰一舉兩得。

    吃完飯，上午練刀工，下午練掌勺，午飯晚飯時(shí)間，陳恪會(huì)變著花樣教他幾個(gè)炒菜。這樣持續(xù)了半個(gè)月，才讓他開(kāi)始切廢紙、開(kāi)始是一張紙、慢慢變成兩張紙、然后變成一摞紙……陳恪沒(méi)有古人敬惜字紙的美德，他寫(xiě)完了字的紙，都讓傳富切成絲了。

    令人驚嘆的是，陳恪筆耕不輟，竟能供得上蔡傳富刀割不輟。一個(gè)月時(shí)間里，他抄完五本《廣韻》，全文加注釋共二十一萬(wàn)七千八百八十六字，平均每天要寫(xiě)七千多字……而且是大字。

    陳希亮見(jiàn)兒子的功課沒(méi)有耽誤，自然打消了讓蔡傳富走人的想法。最讓他滿意的是，一個(gè)月下來(lái)，三郎的氣質(zhì)中多了些沉靜，不再像從前那樣浮躁。習(xí)字乃是養(yǎng)心，古人誠(chéng)不欺我。

    唯一讓人撓頭的是，這個(gè)月，光買紙就用去了兩千錢……幾乎是他辛苦半個(gè)月的工錢。不過(guò)看到兒子的長(zhǎng)進(jìn)，陳希亮便覺(jué)著一切都值了。

    到了第二個(gè)月里，傳富的兩手已經(jīng)明顯有力也穩(wěn)定多了，陳恪開(kāi)始教他推切、跳切、上片、下片、各種花刀，劈、斬、剁等等……他也將炒菜做飯的工作盡數(shù)接過(guò)，盡心竭力的炒好每一道菜。

    光yīn如流水，轉(zhuǎn)眼到了六月，傳富跟陳恪學(xué)習(xí)的時(shí)間，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)預(yù)期的一個(gè)月，但師傅沒(méi)說(shuō)停，他便也一聲不吭，專心完成每天的功課。直到有一天吃完飯，收拾好碗筷，陳恪看似隨意道：“這兩個(gè)月進(jìn)步不小，炒的菜，已經(jīng)端的出去了?！?/br>
    “呵呵……”傳富憨厚的笑笑，摸著明顯瘦削的腦袋道：“多謝師傅夸獎(jiǎng)?！?/br>
    “你個(gè)傻小子……”陳希亮笑道：“三郎的意是，你可以回去開(kāi)業(yè)了！”

    “啊……是么，師傅？”傳富難以置信道。

    “別高興太早?！标愩s一本正經(jīng)道：“只是咱們不能總一人干活七人吃飯，何況我爹要辭去碼頭的工作了……”

    “怎么會(huì)是七人呢？”傳富數(shù)來(lái)數(shù)去，都只有六個(gè)。

    “你那么能吃，當(dāng)然算兩個(gè)了?！绷煽┛┬Φ馈?/br>
    “咳……”傳富憨憨笑笑，又聽(tīng)陳恪道：“廚藝一道，你只學(xué)了點(diǎn)皮毛，如果就此自滿，一輩子也只是個(gè)縣城的廚子，連眉山你都走不出去，更別想去汴梁了?！?/br>
    “嗯?！眰鞲恢刂攸c(diǎn)頭道：“我會(huì)繼續(xù)跟師傅學(xué)習(xí)的！”

    “以后生意越來(lái)越好，你得從早忙到晚，就不用過(guò)來(lái)了，”陳恪對(duì)來(lái)福的生意信心滿滿道：“有時(shí)間我會(huì)過(guò)去的……”

    “師傅，我想好了……”雖然兩人相差十歲，但相處兩個(gè)月來(lái)，傳富已經(jīng)把陳恪當(dāng)成真是的師長(zhǎng)，語(yǔ)氣帶著發(fā)自內(nèi)心的敬愛(ài)：“以后每天一天三頓炒好菜，讓伙計(jì)給你們送過(guò)來(lái)。”

    “不可不可，”陳希亮連連搖頭道：“會(huì)影響你做生意的?！?/br>
    “我讓伙計(jì)稍早點(diǎn)送，不耽誤做生意，這樣師公能省下做飯倒是其次，”傳富懇切道：“關(guān)鍵師傅和師叔正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，要吃得好一點(diǎn)。”

    “……”他這樣一說(shuō)，陳希亮有些動(dòng)心道：“那，且讓他們?nèi)ツ隳浅园?！自然不能吃白食，該多少錢，多少錢！”

    “師公這樣說(shuō)，就是那我當(dāng)外人了。”傳富堅(jiān)持道：“師傅將炒菜絕技傾囊相授，我和我的兒孫受用無(wú)窮，這得算多少錢？要是我還管師傅收飯錢，還有沒(méi)有良心可言！”

    “你剛開(kāi)始，還是要節(jié)省的……”陳希亮覺(jué)著陳恪看人真準(zhǔn)，收這么個(gè)徒弟，一輩子吃飯不愁了。

    “怎么節(jié)省，也不差師傅家的一口飯?！眰鞲缓┖竦溃骸吧咨仙晕⒒我换危蛪蚰銈兂缘?。”

    “以前沒(méi)看出來(lái)……”六郎瞪著大眼睛道：“傳富哥好jiān詐?。　?/br>
    “一邊玩去?！标愩∫慌牧傻娜鶐妥?，對(duì)傳富道：“開(kāi)業(yè)就按我說(shuō)的，第一天免費(fèi)，然后前十天半價(jià)，之后二十天七折，一個(gè)月后，調(diào)到八折就不要?jiǎng)恿?。?/br>
    “為啥子不干脆定低些？”傳富撓頭道。

    “笨蛋，”陳恪罵一聲道：“一道菜，雖然你賣八錢和定十錢打八折，價(jià)錢是一樣的，但在人的感觀完全不同……你想，人看到菜譜上，有八錢的菜和十錢的菜，會(huì)覺(jué)著哪個(gè)更好？”

    “當(dāng)然是十錢的了。”

    “對(duì)呀，他會(huì)覺(jué)著這道菜更值錢，而且一打折，就好像物超所值，有賺到似的?！标愩⌒Φ溃骸安蛔杂X(jué)的便會(huì)多點(diǎn)幾道更貴的?！?/br>
    “師傅真狡猾?！眰鞲换腥坏溃骸芭恫唬瑤煾嫡嬗⒚??！?/br>
    “這不叫狡猾，正常的商業(yè)手法而已?！标愩≌齭è道：“你記住誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)才能長(zhǎng)久，但也要揣摩人的心理，用心去經(jīng)營(yíng)，這樣才能賺到更多的錢?！?/br>
    “不錯(cuò)?！标愊Ａ谅?tīng)了，很是贊賞道：“兵法有云，以正合以奇勝，就是這個(gè)道理?！?/br>
    “咱記住了?！眰鞲徽J(rèn)真點(diǎn)頭。因?yàn)榧依镞€有老娘，他又說(shuō)了會(huì)兒話，便告辭離去了。

    父子幾人把他送出，回到屋里，陳恪問(wèn)道：“爹，你怎么突然要換營(yíng)生了？”他也是飯錢才聽(tīng)陳希亮說(shuō)，不準(zhǔn)備在碼頭干了。

    “難道我就只會(huì)推小車？”陳希亮哈哈笑道：“你小子，太瞧不起老子了！”這才把自己的去處道出道：“馬上就收夏糧了，縣里雇傭一名能寫(xiě)會(huì)算的會(huì)計(jì)，我前陣子去縣衙應(yīng)試，已經(jīng)被錄用了！”

    “是么，那真是大喜事?。　倍珊腿梢黄饸g呼道：“爹爹真能憋得住，到現(xiàn)在才說(shuō)！”

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