提前煮熟吹涼發(fā)酵后的堿水面經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的焯水，面根根勁道，很有嚼勁，再配上爽口的蘿卜干和醇厚的芝麻醬，吃得人非常舒服。

    一大清早來(lái)上這么一碗，有很多好處。一來(lái)面這類食物很平民，一碗只要幾文錢，不管是是誰(shuí)，達(dá)官顯貴也好，小販走夫也罷，誰(shuí)都負(fù)擔(dān)得起；二來(lái)這面的分量足，面比米飯更精細(xì)，一碗就能管飽，吃了干一天的活也不會(huì)覺(jué)得疲累；三來(lái)這面做法簡(jiǎn)單，一碗制作出來(lái)不用等太久，即到即食，他們這么多人，一人一碗也不過(guò)花了半柱香不到的功夫。這對(duì)時(shí)間寶貴的早晨來(lái)說(shuō)，這實(shí)在是太方便了。

    嗯hellip;hellip;！~rdquo;第二個(gè)人動(dòng)了筷子，立刻也發(fā)出這么一聲驚嘆，還別說(shuō)，味道真的挺好的。rdquo;

    第三個(gè)人只顧埋頭苦吃，已經(jīng)沒(méi)功夫抬頭來(lái)一句評(píng)價(jià)了。

    前來(lái)湊熱鬧的窮酸秀才也分得一碗，他餓了好幾天，一直沒(méi)錢吃飯，今天撞了大運(yùn)，吃了碗不要錢的，一時(shí)喜不自禁，捧著碗筷高呼道：啊！這面太美妙了，我要為此面賦詩(shī)一首mdash;mdash;啊，此面只應(yīng)天上有，人間能得幾回聞！rdquo;

    閉嘴吧你。rdquo;其他人立刻說(shuō)：你吃面還吃餃子呢？（要你那酸醋?。﹔dquo;

    陳嬸他們還是不敢相信，真是真實(shí)的嗎？眼前這群食客，每個(gè)人都捧著自己的小碗兒，津津有味狼吞虎咽地吃著孟花熙下的面條。這玩意兒真的好吃嗎？不hellip;hellip;真的能吃嗎？小東最先忍不住了，他到底膽子稍大一些，有以身試毒的魄力。他小心翼翼地拾起一碗，先是試著吃了一口，嗯hellip;hellip;！~rdquo;別說(shuō)，面條勁道，調(diào)味合適，尤其是那勺芝麻醬，可以說(shuō)是畫(huà)龍點(diǎn)睛，滋味當(dāng)真不耐。他拍了拍孟花熙的肩膀以示鼓勵(lì)道：行啊，這次沒(méi)毒死人。rdquo;

    胖師傅倒是看不上，不就是一碗面么？他可是本地廚子，一把菜刀，一把鍋鏟，什么菜拿不出手，就這么一碗黑黢黢的面，能好吃到哪兒去？他不屑地嘗了一口，立馬明白剛剛大家默契地發(fā)出的：嗯hellip;hellip;！~rdquo;是個(gè)什么意思。

    首先是面條煮得非常勁道。即便是再簡(jiǎn)單不過(guò)的菜，若想做出彩，都要花許多心思。面條這東西嬌氣，煮久了便黏糊糊的，沒(méi)有口感，但煮得時(shí)間太短，又會(huì)夾生，生硬，孟花熙煮出來(lái)的面條火候上剛剛好，面條根根分明，口感適中，再配上酸甜的蘿卜干解膩味，稠厚的芝麻醬增其鮮，可以說(shuō)是相當(dāng)不錯(cuò)。

    大家越吃越想吃，開(kāi)始嫌孟花熙沒(méi)人的分量給少了，紛紛要求再來(lái)一碗。孟花熙說(shuō)：你們?cè)俪允且o錢的。rdquo;

    給錢給錢，趕緊下面吧！rdquo;

    孟花熙再次燒開(kāi)水，下面，一碗三個(gè)銅板賣給大家。

    大家吃得開(kāi)心，李修平有點(diǎn)沒(méi)勁兒了，他無(wú)聊地?fù)狭藫隙?，瞧了李明勇一眼，道：你難道沒(méi)有什么想說(shuō)的嗎？rdquo;

    李明勇臉上一會(huì)兒青一會(huì)兒紅，丟人丟大發(fā)了，他顧不得李修平的羞辱，匆匆起身要走。李修平腳尖卻踢了踢跟前的長(zhǎng)椅，那椅子便像長(zhǎng)了腳，往前一挪，剛好擋著了李明勇的去路。這么快就想走了？rdquo;李修平似笑非笑地悠悠道：剛剛我怎么瞧著你腳是在這兒生根了？rdquo;

    你，你還想怎么樣？rdquo;李明勇尷尬地被堵在原地，感覺(jué)身后的弟兄都開(kāi)始看他的笑話了。

    李修平一笑，沖著面前的桌子努了努嘴，道：你把桌子給吃了，我就不為難你。rdquo;

    你你你hellip;hellip;rdquo;李明勇滿臉通紅。

    怎么？要來(lái)點(diǎn)鹽？rdquo;李修平嘲諷道。

    李明勇低三下氣道：我已經(jīng)要走了，你還要怎么樣？rdquo;

    李修平好好欣賞了一下李明勇吃癟的模樣，他終于耍夠了，拍了拍手，道：你要想走也可以，但是你記好了你剛剛答應(yīng)了什么，你剛剛說(shuō)什么來(lái)著？rdquo;李修平佯裝忘記，兩條好看的眉毛蹙在一起，手指敲著眉心，道：瞧瞧我這記性，竟然記不清了。rdquo;

    孟花熙道：他說(shuō)他再也不來(lái)收保護(hù)費(fèi)。rdquo;

    李明勇咬咬牙，忍氣吞聲道：知道了。我們走。rdquo;夾著尾巴帶著他那幾個(gè)兄弟離開(kāi)。

    客棧里漸漸忙亂得不成樣子，越來(lái)越多的客人進(jìn)店吃飯。他們大老遠(yuǎn)便聞著了面香和芝麻香，這一路是尋著味兒來(lái)的，好不容易摸著門進(jìn)來(lái)了，一開(kāi)口便點(diǎn)名要來(lái)一碗mdash;mdash;和剛剛那個(gè)人一樣的。孟花熙只得繼續(xù)下面，直到昨天準(zhǔn)備好的堿面全部用完，這才不得已地送走那些依依不舍的食客們。

    這天夜里客棧打烊。陳嬸關(guān)了大門，在大堂點(diǎn)了燈，一筆一筆地算了個(gè)賬。一碗面是三個(gè)銅板。做飲食生意的，原料和賣價(jià)對(duì)半開(kāi)，也就是說(shuō)，一碗面毛利一個(gè)半銅板。這利潤(rùn)雖然不多，但今天一天足足賣了三百碗，這么一算，可有好幾錢銀子。陳嬸算好賬，發(fā)現(xiàn)今日的生意利潤(rùn)多了好幾成，大家今日跑上跑下的照顧客人，的確勞累，便給大家分了點(diǎn)賞錢，獎(jiǎng)勵(lì)道：今天辛苦了，不錯(cuò)，大家好好干！rdquo;

    小東樂(lè)不可支，喜滋滋地將那點(diǎn)碎銀子揣進(jìn)了兜里，給陳嬸作揖道：謝陳嬸，我老早在布莊里看中一身衣服，一直沒(méi)籌夠錢買，現(xiàn)在可算夠了。rdquo;