第78章

    這天嚴(yán)叢剛從空間蘇醒，體力恢復(fù)得七七八八，正計(jì)劃今天出去假裝買兩只白條雞回來，給全家做個(gè)干貝水晶雞和板栗燒雞。結(jié)果就收到了系統(tǒng)消息，長久不見的主線任務(wù)出現(xiàn)了。

    主線任務(wù)：參加全國青少年技能大賽，并獲得廚師組前十名的成績。

    任務(wù)獎(jiǎng)勵(lì)：初級自動(dòng)榨油機(jī)x1、永恒之火x1、經(jīng)驗(yàn)值1350點(diǎn)。

    嚴(yán)叢微微瞇起眼睛，看來自己人生中的第一場比賽要來了。而且第一次就是全國性的。雖然是青少年技能大賽，廚師組也只是一個(gè)分組。但就想白爺爺說的，自己可以在這樣的場合里學(xué)會(huì)如何習(xí)慣不怯場。

    去買菜的計(jì)劃照舊。因?yàn)橛辛俗詣?dòng)禽類養(yǎng)殖舍，他可以隨時(shí)取出需要數(shù)量的禽類收獲，養(yǎng)殖舍的產(chǎn)出除了活雞，還有雞rou雞蛋雞毛可以拿。不過兌換宰殺之后的雞是需要累積積分的，積分其實(shí)就是經(jīng)驗(yàn)值，不過這個(gè)不多，十只雞消耗一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，取多少只算多少個(gè)0.1.夠十只扣一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)。雞蛋根據(jù)養(yǎng)殖舍里的禽類的數(shù)量每天的比例是0.5-1。也就是說如果養(yǎng)十只雞，每天可以收獲的雞蛋是五到十枚。這個(gè)是不需要任何經(jīng)驗(yàn)扣除的，但是也不像散養(yǎng)雞撿蛋那樣增加經(jīng)驗(yàn)值。至于雞毛，這是你取了多少只白條雞就可以拿出多少數(shù)量，只是雖然拿出來干凈，但各種位置的毛都在，只能自己挑。目前嚴(yán)叢只試著取出過一次，他覺得目前為止對自己毫無用處，還是放在養(yǎng)殖舍里的好，這些附屬產(chǎn)品看起來是無上限的。

    今天他拿了兩只普通的白條雞，不像市場上的rou食雞，也跟散養(yǎng)的走地雞不一樣。之前他在空間里做過兩次，味道當(dāng)然是沒得挑，重要的是口感特別好。大多人都不喜歡的雞胸rou也有一種彈牙的質(zhì)感，就算燉煮長一點(diǎn)也不會(huì)過的柴。如果做香煎雞胸rou那就最好不過了，當(dāng)然拿來制作手撕雞rou也很棒，甚至跟外面的雞腿rou的做的比也更勝一籌。

    他自己騎著自行車去市場，還沒到農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場電話就響了。路邊停下車看了一下手機(jī)，看到是白錦程的電話號(hào)碼，他趕緊接通。“哥！你回來啦？”

    白錦程聽到嚴(yán)叢的聲音就打心眼兒里高興。就是因?yàn)檫@個(gè)暑假?zèng)]能回家，他覺得特別遺憾，不過他跟幾個(gè)志同道合的同學(xué)弄了個(gè)工作室，正是起步階段，他肯定不能放下大家自己回去，那不是他白二少能趕出來的事兒?！皼]有。就是想你了，給你打個(gè)電話，你干什么呢？”

    “我快到農(nóng)貿(mào)市場了。打算去買點(diǎn)食材練手。你那邊的工作室怎么樣了？”

    “還行吧。大家都是在摸索的階段，不過目標(biāo)聽明確，也有干勁兒，除了累一點(diǎn)沒別的?！?/br>
    “我爺爺說了，年輕的時(shí)候累比老了累好好。而且我相信你們肯定能行的！”

    嚴(yán)叢把耳機(jī)塞上，然后一邊兒推著扯繼續(xù)往市場走一邊兒跟白錦程聊天。這一路白錦程聽著他討價(jià)還價(jià)，聽著他買東買西，就好像他自己也跟著一起去逛市場了一樣。關(guān)鍵是嚴(yán)叢還跟他叨咕今天要做什么好吃的，打算明天做什么練習(xí)。他是真的餓了。但他身邊現(xiàn)在除了泡面屁都沒有，只能將就一碗泡面再加一根火腿腸了。

    “不然我給你做一些rou干寄過去吧。別總吃火腿腸，都是淀粉。”

    白錦程笑著說：“火腿腸這東西你哥我就愛吃這淀粉的，要都是rou就不愛了。不過你做的rou干肯定好吃，要是有空就多做點(diǎn)兒，哥跟他們顯擺顯擺?！?/br>
    嚴(yán)叢笑了：“好啊。那我一會(huì)兒再買些牛rou。要辣的不？”

    “要啊！必須要！”

    “那行。咱就做香辣口味的?？隙ū雀鞣N網(wǎng)頁廣告上的東西好得多！”

    給白錦程做rou干嚴(yán)叢自然是不會(huì)藏著掖著。不過看著嚴(yán)叢的自行車車筐后座都放慢了東西，嚴(yán)翔挑了下眉梢：“你這是……進(jìn)貨去了？”

    嚴(yán)叢笑呵呵的：“沒有。就是買了五十斤牛rou，車筐也放不下，就綁在后座了。趕緊幫忙放冰箱里，這天兒熱的，我都怕壞了?！?/br>
    嚴(yán)翔充滿了疑惑：“你買五十斤牛rou干什么？冰柜里不是有新鮮牛rou嗎？”

    “哦。我打算給白哥做牛rou干。這東西不出數(shù)。我得多買點(diǎn)兒才行。車筐里還有兩只雞。晚上我做干貝水晶雞，再來一鍋栗子燒雞。所以這還有三斤栗子。個(gè)頭兒可大了，你要是想吃烤的可以先烤幾個(gè)。”

    嚴(yán)翔本來不那么情愿搬牛rou，畢竟是給白錦程做牛rou干用的。而且他聽完嚴(yán)叢的話就酸溜溜的不舒服。但是一聽還有給自己的栗子燒雞，他就覺得舒服多了。畢竟這足以說明嚴(yán)叢是一視同仁。至少他自己這么告訴自己的。

    兩個(gè)人把東西搬到廚房，嚴(yán)翔就回去繼續(xù)看書了。在爺爺這邊，他不敢有絲毫怠慢。學(xué)習(xí)是最不會(huì)挨罵的事了。而且他現(xiàn)在對外文非常感興趣，尤其是看外國電影，學(xué)習(xí)熱情倒是極高的。

    嚴(yán)叢也不愿意讓他距離自己太近，有人的時(shí)候他還可以做戲，要是獨(dú)處的話，他還是寧愿離遠(yuǎn)一點(diǎn)。

    今天爺爺這邊負(fù)責(zé)照顧爺爺?shù)膬煽谧右驗(yàn)榧依锏睦先松≌埲旒?，所以廚房里只有嚴(yán)叢自己一個(gè)人。這就讓他換東西的時(shí)候方便多了。只要廚房門關(guān)上，只要有人轉(zhuǎn)動(dòng)把手他就能聽到聲音，安全性還是可以保證的。

    五十斤牛rou如果是在普通家庭，可能一次性煮起來有點(diǎn)費(fèi)勁。但是嚴(yán)老爺子這邊的大廚房里可是什么專業(yè)廚具都有的。嚴(yán)叢拿出一個(gè)不銹鋼的大桶，開始注水準(zhǔn)備焯牛rou。當(dāng)然那兩只雞他也要清洗一番然后再放到冰箱里冷藏，這都是要晚上做的東西，現(xiàn)在還有點(diǎn)早。

    嚴(yán)老爺子從后面的農(nóng)田回來，就聞到院子里又燉牛rou的味道。他到了廚房，果然看到孫子在忙活?！白鍪裁茨兀俊?/br>
    嚴(yán)叢回答：“我聽白哥說他最近忙的都只能吃泡面火腿腸，就覺得那東西沒什么營養(yǎng)，跟他說給他做些牛rou干。我正好再買菜嘛，就買了牛rou。做一些給他送去，咱自家還能有留點(diǎn)兒。爺爺，您看我放的香料對不對？”

    嚴(yán)守國打開桶蓋看了看，聞著味道是可以的。但牛也有很多種類，每一個(gè)種類的牛rou都不一樣，而且牛rou本身的不同部位也會(huì)有不同的口感和rou香。所以他先看了一下rou：“知道是買的什么rou嗎？”

    嚴(yán)叢回答：“是黃牛rou，做rou干選了牛腱子?！?/br>
    “那你放了什么香料？”

    “按照紅鹵的方式煮的。里面有蔥姜八角、小茴香、桂皮、丁香還有花椒。哦對，還有草果和陳皮。調(diào)味方面，我放了冰糖和醬油，沒放鹽。白哥喜歡吃辣的，所以更精細(xì)的調(diào)味我打算最后炒制的時(shí)候放?！?/br>
    嚴(yán)守國點(diǎn)了點(diǎn)頭：“可以。雖然中規(guī)中矩，做出來的味道不會(huì)差。但是火候也很重要。雖然是牛rou干，但是如果太干，rou完全發(fā)柴也不見得好吃。這是拿去給小白吃，不是為長期銷售做準(zhǔn)備。最好之后拿真空包裝機(jī)打包，估計(jì)他那邊一天就分完了?！?/br>
    “嗯。我也是這么想的。所以沒打算能做那么干。那爺爺，如果想要味道更好一些，要多放一些什么呢？”

    嚴(yán)守國沒有回答，而是問他：“你這么問就是不滿足現(xiàn)在的味道了。那么你想過要放什么呢？”

    嚴(yán)叢說：“我想嘗試把蔬菜汁加進(jìn)去。因?yàn)橛幸恍┦卟吮旧硪彩窃鱿愕南懔?。但是我又覺得意義不是太大。畢竟鹵料和炒制的時(shí)候其他香料的味道會(huì)非常濃，簡單的蔬菜清香會(huì)被掩蓋。但是像是香茅、檸檬草、百里香這些又不太適合我想要的口味，所以我想嘗試把海鮮的鮮味兒加進(jìn)去。您覺得可行嗎？”

    “那就試試。或許可是或許不合適。這個(gè)都要靠你自己的感覺和舌頭來嘗試。爺爺當(dāng)然要把家傳的菜譜和秘方都傳授給你。但傳承之前你也需要學(xué)會(huì)自己的創(chuàng)新。放手來，你的天賦不會(huì)讓我們失望的?！?/br>
    有了爺爺?shù)脑?，?yán)叢一下午都在廚房里嘗試他的新口味鹵汁。好在嚴(yán)老爺子的大廚房里大多數(shù)東西都有。他沒有用任何空間里的食材，最終調(diào)整出了一個(gè)他覺得咸甜適中，rou香濃郁且能明顯感覺到蟹rou香氣的鹵汁。他不光分了三分之一的牛rou放在這個(gè)鹵汁里恒溫浸泡。還那來做了一份鹵汁沙拉，然后端去給爺爺嘗嘗味道如何。

    嚴(yán)守國夾了一口淋了鹵汁的卷心菜絲。菜絲爽脆鹵汁濃郁，口感和味道上都沒有問題。但是他沒有繼續(xù)次第二口，而是放下筷子問：“你知道這個(gè)菜最大的問題是什么嗎？”

    嚴(yán)叢撓了撓頭：“啊？鹵汁不好吃嗎？”

    嚴(yán)守國搖頭：“不是。是你的卷心菜不夠干爽。清洗的雖然干凈，但還是帶了水分的。這樣一來就會(huì)淡化鹵汁的濃度。別看只有一點(diǎn)點(diǎn)，但味道和口感就會(huì)有差異。我們做廚師的跟普通的食客不一樣，任何一點(diǎn)細(xì)微的差別都應(yīng)該在我們的計(jì)算之內(nèi)。包括盛具的干濕溫度甚至是深淺，更何況是食材的狀態(tài)。”

    嚴(yán)叢臉一紅：“我剛才就想著鹵汁，想趕緊讓您嘗嘗了。是我完全忘記了對卷心菜的處理也要嚴(yán)謹(jǐn)。我以后會(huì)記住這個(gè)問題的！”

    嚴(yán)守國滿意的點(diǎn)了點(diǎn)頭：“你還小，不用害怕犯錯(cuò)。知道錯(cuò)在哪里就可以改正它。不過鹵汁的味道很不錯(cuò)，但還是可以做得更好，你可以在這個(gè)的基礎(chǔ)上繼續(xù)研究，說不定將來就是咱們嚴(yán)家的一個(gè)招牌呢。”

    有了爺爺?shù)目隙?，?yán)叢高興壞了。以至于晚上他又加了一道香鹵拌雞絲，用的就是他這個(gè)新制作出來的蟹味兒牛rou汁。

    飯桌上，嚴(yán)翔非常給面子的吃了很多。尤其是他喜歡吃的栗子雞，以前都是專門挑的雞rou塊，這次是挑著栗子吃的。而看到嚴(yán)翔這么捧場，何雨雯心里高興。“還有二十天就要開學(xué)了。明天周末，媽帶你們?nèi)ベI新衣服新鞋子。還有小翔要住校，我看人家住校的都有筆記本電腦，也給你們倆一人買一臺(tái)吧。”

    嚴(yán)翔本來是不想住校的，但是他之前也自己打聽過那所學(xué)校的校規(guī)。至少高一是必須要住校的。但是現(xiàn)在一聽要給他買筆記本電腦，立刻就對住校沒有抵觸了?！拔疑洗慰窗锥缳I的那個(gè)就挺好，咱們也去看看那個(gè)？”

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    今天是我生日，祝我自己生日快樂吧~