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腐皮卷的用料有鮮蝦,rou末,木耳,馬蹄,還有少許的姜和芹菜。 蝦處理好之后剁成末,馬蹄剁末,芹菜切碎木耳切絲,然后將所有材料都混在一起,加入胡椒粉蠔油鹽糖攪拌均勻。杜夏又切了一顆辣椒,剁成碎末撒進去。 餡料攪拌均勻后,與泡好的腐皮卷成卷,然后上鍋蒸,或者直接下鍋炸。 八個人吃飯,怕他們吃不飽,杜夏做了很多,足有二十個,光是餡料都弄了半盆。 還好機器人手腳利索,處理蝦的速度相當快,切菜也能交給他們。 二十個腐皮卷,一半蒸一半炸地下鍋了。 郁空又開始和面,餛飩皮地可以適當?shù)胤乓稽c點木薯淀粉,不需要多,只要在搟面的時候撒上一點干粉就好。 杜夏包腐皮的時候還不忘指點他怎么搟,什么時候撒點面粉。 郁空沒有讓她失望,讓怎么做就怎么做,面皮被搟的又大又薄。 杜夏大力夸贊了他一番。 把一半腐皮卷上了蒸鍋,她就開始調(diào)餛飩的餡料。 餛飩里不需要添加太多別的東西,但只是鮮rou餛飩就已經(jīng)極盡鮮美。 rou剁成rou糜,為了味道更好,沒有直接加入姜末,而是擠了姜汁,切的碎碎的蔥末,鹽糖蠔油生抽,然后還是攪拌上勁,這樣出來的餡料有嚼勁又不會散。 調(diào)好聊之后,郁空的皮已經(jīng)搟好了,杜夏接過那幾張還沒切的皮,執(zhí)著刀三兩下切成均勻的小塊。 “跟包餃子一樣,元寶樣式就可以了。”杜夏道。 郁空包餃子很溜,杜夏干脆就讓他在一旁包餃子,自己將剩下的十個腐皮卷下鍋炸。 炸過的腐皮卷吃著會有點膩。杜夏決定再做個涼拌木耳做佐菜。 腐皮卷剛從鍋里撈出來,就有人循著味道走了過來。 桑切打著哈欠,身上還穿著睡衣。 昨晚上他吃太多,為了消食嗨到很晚,一不小心就過了午夜才睡,這個時間能醒過來都是奇跡。所以他現(xiàn)在沒洗漱,身上的衣服都沒換,頭發(fā)亂糟糟的就過來了。 “早,辛苦了,做的什么?好香?!?/br> 兩人跟他打了聲招呼,杜夏道:“鮮蝦腐皮卷,一蒸一炸,鮮rou小餛飩,外加飯后甜點雙皮奶,哦,應該還有道小菜,涼拌木耳?!?/br> “好豐盛。” “還要等一會才好,你先去洗漱吧,麻煩你也喊一下其他人吃飯?!倍畔某浞职l(fā)揮自己做為別人員工的責任。 桑切撓了撓頭發(fā)點點頭:“他們肯定還沒起呢,我去喊一下?!?/br> 說著就一臉興沖沖地往最靠近廚房的喬的房間沖去,沒多久,杜夏似乎聽到了誰的慘叫聲。 這會她正在鍋里攤雞蛋皮,薄薄一層雞蛋皮切成細絲,再準備上紫菜和蝦皮,外加蔥花。 這就是小混沌的標準配菜,有這些的小餛飩才是完整的小餛飩。 桌上擺好碗,把餡料先放在碗里,然后燒水開始煮餛飩。 郁空包的快,這會桌上已經(jīng)擺了一排了。 等到六個人都洗漱完畢到餐廳集合的時候,桌子上放滿了熱氣騰騰散發(fā)著香味的早餐。 都已經(jīng)按照座位分好了,每個人面前是一碗小餛飩,一蒸一炸兩大塊鮮蝦腐皮,一疊涼拌木耳。 杜夏連帶他們兩人份的也做了,但是沒有跟他們一起吃,就在廚房解決了。 “盡管吃,餛飩吃完了還有?!?/br> 涼拌木耳里,杜夏還放了不少辣椒碎,味道是又酸又辣,非常的開味。 幾人也沒客氣,坐下來喝口餛飩的湯,再一口下去兩個小餛飩,咬一口腐皮卷,嘴里鮮味彌漫。 餛飩他們從前也吃過,但是總覺得這個味道更鮮美,因為湯用的不是高湯,就顯得那餛飩的餡料更加美味。 “要是能讓我天天這么吃,我能幸福死。”喬嗚嗚了兩聲道。 “你有機會的。”桑切抽空回了一句,一口嚼到了木耳里的辣椒。 本來覺得木耳的料放重了,但是就著腐皮卷,瞬間覺得木耳的清爽剛剛好中和了一點炸卷的油膩,味道反而更好了。 杜夏和郁空待在廚房吃完了早飯。 吃完之后她也沒有閑著,開始準備雙皮奶,雙皮奶的做法非常非常簡單。 原料只需要鮮奶,蛋清,白砂糖。 鮮奶煮沸后放涼,會起一層薄薄的奶皮,這時候把蛋清和砂糖攪拌均勻,然后把放涼的牛奶倒進蛋清中攪拌均勻,然后放回鍋中蒸十分鐘,奶會全部凝固,就是雙皮奶了。 做雙皮奶的辦法有很多,這只是其中一種。 雙皮奶的吃法更多,放紅豆了,茯苓膏之類的,也可以放水果,就像冰粉一樣的吃法。 杜夏現(xiàn)在選擇的就是這種辦法,她取了不少水果,全都切塊放進一個個碗里,他們喜歡什么自行添加。 吃完飯還有飯后甜點,幾個人抱著雙皮奶的碗大呼。 “我不行了,真不行了,昨晚上吃撐了,好容易才緩過來,一睜眼起來又吃撐了,我覺得下船后我至少能胖三斤?!?/br> “三斤?要不你現(xiàn)在去稱稱結(jié)果?” “不說話你會死么?”喬惱羞成怒。 吃撐也是對杜夏廚藝的一種認可。 幾人雖然嘴上抱怨,但是該吃的時候還是挺不住手。 桑切越發(fā)堅定了要把杜夏拐回去開店的想法。