大家把做好的陶器用一指粗的草繩扎了，防止在搬運(yùn)過(guò)程中互相碰撞，放進(jìn)小車斗里，從竹橋推到溪水對(duì)面，擦洗干凈，放在太陽(yáng)下晾曬。

    他們提前篩了許多沙土，先在陶缸底部墊一層，還有曬干的干草，一層一層交錯(cuò)鋪進(jìn)陶容器里，蘋(píng)果、梨子、果干、rou干都能這么儲(chǔ)存，然后搬進(jìn)地窖里。至于這次帶回來(lái)的大白蘿卜、紅蘿卜，也一樣放在地窖里，不過(guò)不用裝罐，妮妮編了一個(gè)孔眼很大的竹筐，里面放上干草，蘿卜們用濕潤(rùn)的沙土埋住。

    反復(fù)翻看0079的考古紀(jì)錄片后，再根據(jù)每個(gè)人的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，大家總結(jié)出幾個(gè)基本方法。在運(yùn)輸不便也沒(méi)有普及家庭冷庫(kù)時(shí)，人們挖地窖儲(chǔ)存大白菜、白蘿卜——這種窖藏保鮮蔬菜的技術(shù)含量并不高，關(guān)鍵在于選取蔬菜的品種，似乎只有大白菜和大白蘿卜這兩種選擇；另一種方法是用鹽和醬料腌制，發(fā)酵，放在密封容器中，這種方法對(duì)技術(shù)要求更高，一個(gè)細(xì)節(jié)做錯(cuò)，保存的蔬菜就會(huì)完蛋，但對(duì)蔬菜的品種沒(méi)有太大限制，似乎不管什么菜都能如此保存。

    齊盛之前提過(guò)的橄欖菜，也是其中一種。但是他只知道橄欖菜中有橄欖，并不知道其他的菜是什么，因?yàn)殡缰七^(guò)程菜被切得很碎，還變成了黑綠色，看不出本來(lái)面貌了。

    最后一種方法就是把蔬菜脫水，曬干，吃之前泡發(fā)，這個(gè)方法失誤率很低，但是保存的蔬菜看來(lái)讓人毫無(wú)食欲，營(yíng)養(yǎng)成分和滋味大約也會(huì)流失很多。

    現(xiàn)在，窖藏蔬菜的工作完成了，就可以把腌菜、干菜也搞起來(lái)了。

    做腌菜最重要的步驟之一是用高溫清潔容器。新出爐的小壇子小罐子通通用滾水燙一遍，然后倒立在桌子上晾干備用。因?yàn)檎l(shuí)都沒(méi)親手做過(guò)腌菜，所以先拿出一小部分做試驗(yàn)。

    第一批試驗(yàn)品包括一些長(zhǎng)豆角、辣椒還有一些香蒲的嫩莖。香蒲的莖也可以吃，是妮妮發(fā)現(xiàn)的，她想要做更多的線，卻發(fā)現(xiàn)一些新長(zhǎng)出來(lái)的莖太過(guò)柔嫩，一掰就斷，里面全是水，于是帶了一些回家，削皮后和切成薄片的臘rou一起炒了，味道鮮美，口感爽脆，和蒜薹或者嫩竹筍有些像。說(shuō)到竹筍，這又是一件令人失望的事。那么大的竹林，竟然找不到一棵竹筍。從第一次去的時(shí)候到現(xiàn)在都沒(méi)有?？赡苁羌竟?jié)不對(duì)吧。唉。

    品嘗過(guò)香蒲莖之后，大家覺(jué)得，既然香蒲莖可以吃，那和香蒲長(zhǎng)得很像的蘆葦莖是不是也能吃呢？

    也是可以的。但是味道遠(yuǎn)不如香蒲莖好吃，纖維太多了，跟微微有點(diǎn)甜味的甘蔗口感很像。倒是0079偶然發(fā)現(xiàn)，蘆葦?shù)母荡謮寻l(fā)達(dá)，抖掉沙土之后白生生的，有點(diǎn)像一種叫銀翹的蔬菜，不如……

    自從發(fā)生過(guò)疑似輻射傷害的過(guò)敏事件，三位幸存者對(duì)新食材的態(tài)度比之前謹(jǐn)慎多了，除了讓小動(dòng)物幫忙試吃，還會(huì)抽簽一個(gè)人為大家試菜，等一段時(shí)間沒(méi)有不正常的反應(yīng)后再正式引入新食材。

    在植物百科中，蘆根是一種可以入藥的食材，但異星球的蘆根暫時(shí)沒(méi)發(fā)現(xiàn)有那么多功能，就多汁爽脆挺好吃的，無(wú)論是炒，還是煮湯，或者稍微焯水涼拌，味道都很好。

    最常吃的幾種異星蔬菜還有小黑豆豆喜歡的苔蘚，有一種葉片肥厚，上面長(zhǎng)有一層銀灰色的細(xì)毫毛的苔蘚最好吃，其次是水蓮花的嫩葉嫩芽，古詩(shī)中說(shuō)“參差荇菜，左右采之”，詩(shī)句中的荇菜也是一種水生花卉的嫩葉，可見(jiàn)類似的食材古已有之；還有就是和異星藜麥的葉子。上次帶回來(lái)的藜麥籽妮妮用綁成蜂巢狀的小竹筒試種了一些，天氣漸涼后肯定是無(wú)法再次結(jié)子的，但是她本來(lái)要的就是嫩葉，她還用竹子做了把燕尾剪，當(dāng)嫩芽長(zhǎng)到六七厘米高時(shí)，一手薅住嫩葉，一手持剪，咔嚓嚓剪過(guò)去，就有一把綠油油的菜了。剪完之后，再過(guò)上一周到十天，新的葉子又會(huì)長(zhǎng)出來(lái)。

    妮妮準(zhǔn)備冬天時(shí)在屋子里做個(gè)小暖棚，能讓藜麥的葉子一直長(zhǎng)，就能一直有新鮮菜吃了。

    究竟如何腌菜，別說(shuō)三人毫無(wú)頭緒，就連0079收藏的紀(jì)錄片里也沒(méi)有說(shuō)。只能憑著想象搞了。

    大家先將洗凈晾干的菜投入壇子，加上鹽，攪拌一番，靜置幾小時(shí)后，植物析出了大量的水，把水倒出來(lái)，再加上切碎的辣椒、姜絲，為了幫助發(fā)酵，還需要一些含有糖分的東西，那就再切半個(gè)蘋(píng)果也切絲放進(jìn)去吧，剩下那半個(gè)大家分吃了，都覺(jué)得不夠甜，于是又切了半個(gè)梨放進(jìn)去，干脆再倒進(jìn)去點(diǎn)蜂蜜，之后充分?jǐn)嚢?，蓋上蓋子，放在陰涼通風(fēng)處等著吧。如果沒(méi)有發(fā)酵成功，兩三天后，菜就會(huì)發(fā)霉腐爛了，到時(shí)候再試試改變調(diào)料，增減鹽分。

    可喜的是，他們第一次做就成功了。

    壇子里的菜又析出了一些水，水里有很多氣泡，菜的顏色沒(méi)有太大改變，口感也依舊爽脆，還增加了蘋(píng)果、梨、蜂蜜的甜味和一些更復(fù)雜的味道。估計(jì)是這星球空氣里的有益菌努力工作時(shí)揮灑的汗水的香氣？

    因?yàn)辂}數(shù)量有限，所以每次做腌菜析出的水都保存在一個(gè)大壇子里了，又做了幾壇子菜之后，齊盛提出，要不，咱們?cè)囋囍苯影巡朔胚M(jìn)菜水里？

    沒(méi)想到這樣做出的腌菜味道也很好，析出的菜水還能反復(fù)利用，每次浸泡的蔬菜腌制成功后取出另外存放，再加入新的蔬菜，補(bǔ)充鹽、辣椒、姜等調(diào)料。

    腌制保存蔬菜時(shí)，妮妮也想過(guò)異星大白蘿卜說(shuō)不定也可以做成香辣小蘿卜條，切蘿卜條時(shí)她發(fā)現(xiàn)，案板和刀刃上很快留了一層白霜，異星白蘿卜的淀粉含量太大了。