但集資的錢(qián)來(lái)自于白毛村的所有村民，白樺不能一人獨(dú)斷作出決定。雖然心里十分雀躍，認(rèn)為眼前是個(gè)不可多得的好機(jī)會(huì)，卻依然保持謹(jǐn)慎，只是說(shuō)道：

    “既如此，我回去與其他人商量一下，過(guò)兩天再給你答復(fù)?！?/br>
    白樺說(shuō)得是活話，沒(méi)有立刻答應(yīng)下來(lái)。聞言，劉尚露出了略微失望的小表情，好看的眉眼全都皺在了一起，回道：“那好吧?！?/br>
    白樺走到門(mén)口是，劉尚又叫住她：“那阿姊，假如，我是說(shuō)假如哈，如果你盤(pán)下來(lái)這家食肆以后，我能經(jīng)常過(guò)來(lái)找你蹭飯不？”

    “這是另外的價(jià)錢(qián)。”白樺笑著逗他道。

    方才白樺心中如鯁在喉的怪異感終于有了一個(gè)合適的緣由。原來(lái)這小朋友這么快就變臉，從很抗拒白樺盤(pán)下食肆鋪面到使勁渾身解數(shù)想要促成這樁生意，核心根源在這兒呢！

    真不愧是劉大廚的好徒弟，骨子里就是個(gè)小吃貨啊。

    劉尚經(jīng)不住逗，聞言立刻露出了不滿的表情，一副霜打的茄子似得蔫蔫的模樣。

    白樺笑過(guò)了癮，終于尋回了點(diǎn)良心，補(bǔ)充道：“要是打擾到正常食客用餐體驗(yàn)了，你要賠錢(qián)，別的時(shí)候，想吃什么都不算你錢(qián)?！?/br>
    劉尚聽(tīng)了這話，當(dāng)場(chǎng)表演了一個(gè)原地開(kāi)機(jī)，臉上重新浮現(xiàn)出了笑容。

    冬天的日照時(shí)間本來(lái)就短，白樺看了一眼外邊的天色，日頭已經(jīng)開(kāi)始往下沉，意味著過(guò)不了多久天便要黑了。事不宜遲，白樺趕緊往白毛村趕路，避免夜間行路不安全。

    回到白毛村，白樺發(fā)現(xiàn)胖嬸送來(lái)了幾副豬耳朵，已經(jīng)簡(jiǎn)單處理過(guò)了，可以直接加工制作。白樺想起了白日里讓劉尚吃到上頭的黃瓜釀rou圓，于是打算再用黃瓜做一道菜——豬耳拌瓜絲。

    白樺從食材中挑了一根黃瓜，洗凈后咬了一口，收獲滿口瓜香，清涼爽脆。

    這根黃瓜很有可能白天還長(zhǎng)在地里，晚上就被端上了餐桌。正可謂是就地取材，吃得就是一個(gè)原汁原味。

    事實(shí)上，這種口感的果蔬并不常見(jiàn)。

    不同于尋常經(jīng)歷過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)墓瞎耸?，在運(yùn)輸過(guò)程中失去了大部分水分，變得寡淡無(wú)味。而這種田間地頭里剛剛摘下來(lái)的瓜果，汁水相當(dāng)充沛，咬一口會(huì)在口腔中爆漿，讓極致的鮮甜溢了滿嘴。

    白樺將這些新鮮到極致的黃瓜，全都削皮擦絲【注釋1】。

    黃瓜外皮口感苦澀，帶著細(xì)小的刺。白樺將這層不光潔的外皮全部削去，只保留碧綠色的黃瓜條，再把黃瓜條擦成細(xì)長(zhǎng)的黃瓜絲，這便是做完了黃瓜的準(zhǔn)備工作。

    豬耳朵的處理手段要更加復(fù)雜。

    白樺先將生豬耳朵焯水去腥、煮至斷生。另起一鍋，加入桂皮、八角等香料，加清水沒(méi)過(guò)香料，待鍋中鹵料煮出香味，下入豬耳朵，與鹵料一同燉煮入味。待開(kāi)鍋后，熄滅爐火，將豬耳朵燜到rou質(zhì)軟爛、近乎脫骨的程度，滿室都是鹵豬耳朵濃烈的rou香。

    這個(gè)時(shí)候，白樺將鹵豬耳朵盛出鍋來(lái)晾涼，再把鹵豬耳朵切成更易于入口的片狀。白樺刀工極好，將鹵豬耳朵切得極薄，每一段鹵豬耳朵絲都帶著一小塊脆骨，更突出了鹵豬耳朵的脆嫩q彈的口感。

    最后，將切好的鹵豬耳朵與方才準(zhǔn)備好的黃瓜絲一起，加入鹽、芝麻、辣椒油（茱萸版）等調(diào)味料進(jìn)行調(diào)味。

    做好后，白樺先試吃了一口，沒(méi)想到鹵豬耳朵與黃瓜結(jié)合的口感，令白樺喜出望外。

    一條條豬耳朵被鹵到軟爛脫骨，鹵豬耳朵中間的那塊脆骨咬起來(lái)嘎嘣脆。一口咬下去，口感又脆又嫩還不失韌性，味道鮮美非常，卻又肥而不膩。

    更不用說(shuō)清爽的黃瓜絲，白樺早已將苦澀的黃瓜外皮被全部去掉，只剩下清甜的瓜rou，起到了良好的解膩?zhàn)饔?。鹵到咸香的豬耳朵配上開(kāi)胃的黃瓜絲，便是吃多少都不會(huì)覺(jué)得膩，還想要再來(lái)一盤(pán)。

    接下來(lái)，白樺又做了川味冒烤鴨、廣式脆皮雞、蒜蓉西藍(lán)花、醋溜土豆片和開(kāi)胃酸辣湯四菜一湯，主食有面條、米飯和饅頭三種可供選擇。

    白樺為了控制成本，哪怕是承包了白毛村小飯桌的業(yè)務(wù)，頓頓也只做四菜一湯?？山袢沼兴煌讟鍖?duì)于劉尚的食肆鋪?zhàn)邮中膭?dòng)，想要說(shuō)服大家一起購(gòu)買(mǎi)，因此特意加了一道菜。

    這道豬耳拌瓜絲，先鹵后拌，工序不算簡(jiǎn)單。白樺希望村民們一會(huì)吃得開(kāi)心了，能夠更容易將這樁生意談下來(lái)。

    可偏偏事不遂人愿。

    在白樺和張迎春一起給村民們打飯的時(shí)候，白樺分明是看到了村民們眼中對(duì)于美食的垂涎，他們不斷吞咽的口水也證明了這一點(diǎn)。

    川味冒烤鴨麻辣鮮香，廣式脆皮雞皮酥rou嫩，蒜蓉西藍(lán)花清爽解膩，醋溜土豆片咸香誘人。

    更不用說(shuō)今天最花時(shí)間的豬耳拌瓜絲，清清爽爽的黃瓜絲，

    配上鹵到脫骨的豬耳朵，一葷一素，一清爽一肥美，永遠(yuǎn)是不會(huì)出錯(cuò)的組合。

    可是村民們吃得開(kāi)心，一談?wù)聟s板起了臉。

    當(dāng)白樺說(shuō)出想要購(gòu)買(mǎi)鋪面來(lái)進(jìn)一步擴(kuò)張小飯桌的打算時(shí)，出乎白樺的意料之外，竟然有很多的村民反對(duì)白樺的主張。