方便面沒有水分，可以儲(chǔ)存很久，每次吃的時(shí)候只需要將一塊面餅下入鍋中，先挖一勺醬料下進(jìn)去，再下進(jìn)去時(shí)蔬、打進(jìn)去雞蛋。白樺自制的方便面并不經(jīng)過油炸，也沒有任何的添加劑，好吃美味又營(yíng)養(yǎng)。

    除了方便面以外，白樺還做了些干脆面留給小團(tuán)子們當(dāng)做零食。干脆面的面餅已經(jīng)被炸得金黃酥脆，輕輕一掰就可以掰碎，小團(tuán)子們可以隨意按照喜好掰成喜歡的大小。除此之外，白樺還貼心地做了不同口味的蘸粉，留給小團(tuán)子們沾著干脆面吃。

    白樺把煮方便面的事情交給了白團(tuán)，白團(tuán)作為男孩子，個(gè)子生得比同齡人更高一些，能夠勝任在灶臺(tái)前煮飯一事。

    白樺盡自己所能安排好了力所能及的一切，第二日一早便踏入了進(jìn)城的驢車之中，離開了相伴數(shù)月的白家。

    進(jìn)城的驢車搖搖晃晃，正如白樺的人生一樣起起伏伏。這個(gè)時(shí)候的白樺還不知道，等待她的，會(huì)是與白毛村截然不同的生活。

    第27章 雞蛋手抓餅

    白樺剛一進(jìn)城, 便告別了朱伯和朱義。他們二人冒著忤逆村長(zhǎng)的風(fēng)險(xiǎn)來送自己一程，已是仁至義盡，白樺哪里還好意思再麻煩他們。

    白樺自覺擁有一身廚藝傍身, 自是不愁活計(jì)。

    沒成想, 接連問了幾家正在招廚子的酒館食肆, 卻接連碰壁。原因無他, 唯經(jīng)驗(yàn)爾。白樺雖在現(xiàn)代是國(guó)宴傳人, 在胤朝卻沒有拿得出手的廚師經(jīng)驗(yàn), 掌柜們信不過她, 也是情理之中的事情。

    白樺面試連連碰壁, 好不容易才碰上一個(gè)愿意公開比試招廚的食肆。這家食肆主打高端餐飲, 往來賓客多是達(dá)官顯貴。

    比試的項(xiàng)目也很簡(jiǎn)單, 便是千廚千味的佛跳墻。

    尋常廚師在做佛跳墻時(shí)，多是喜歡用昂貴食材來堆砌這道菜品。在他們看來, 食材的品質(zhì)上去了，價(jià)格和檔次自然也就上去了。

    對(duì)于這種做法, 白樺并不認(rèn)同。

    據(jù)歷史記載, 佛跳墻最初是由一幫乞丐發(fā)明的, 他們將每日乞討得來的飯食混合在一起, 竟然意外的美味。久而久之, 這種做法引入民間，便成了人們所熟知的佛跳墻?！咀?】

    佛跳墻創(chuàng)立之初，本不是高端飯菜, 不過是平民百姓也能消費(fèi)得起的尋常飯菜，卻隨著歷史的推移, 做法變得精細(xì)，用料變得講究, 身價(jià)也高不可攀。

    白樺決定，做一道純素的佛跳墻，還原這道菜的本來意義。

    一來這種做法與眾不同，足夠吸引眼球。二來能夠展示自身廚藝，將素菜做得出彩，本就是對(duì)廚師功夫的考驗(yàn)。

    不用燕鮑魚翅之類，佛跳墻的鮮味還可以來源于菌菇。

    白樺先將豆芽、紅棗、人參洗凈切丁，放入鍋中燉煮，直至味道香醇濃厚，晾涼后過濾，留下來的湯汁，便是一鍋素高湯。

    以翠綠的白菜葉墊底，依次放上猴頭菇、素雞和板栗，向鍋盅內(nèi)注入烹飪好的高湯，在簡(jiǎn)單的調(diào)味過后，上鍋蒸半個(gè)時(shí)辰，便是一道湯鮮味美的佛跳墻。

    素佛跳墻相比于傳統(tǒng)佛跳墻來說，少了葷腥油脂，多了食材本味。菌菇的鮮，板栗的甜，素雞的潤(rùn)，翠綠的白菜葉鋪在佛跳墻的最底下，讓素佛跳墻的顏值更加亮眼。

    就顏值來看，白樺的素佛跳墻并不比傳統(tǒng)佛跳墻遜色。

    白樺烹飪完畢后，時(shí)間還有剩余，白樺便打量起來同來應(yīng)聘之人的廚藝。有一個(gè)人吸引了白樺的注意，只見一個(gè)看起來很老實(shí)的中年男子，名喚余三，他從兜里摸出來一個(gè)油紙包，正往鍋中加著粉劑之類的東西。

    是秘制調(diào)味料嗎？

    白樺還沒待看清楚這中年男子往鍋中加著什么，便被傳喚去試菜。白樺也沒再耽擱，端起自己的湯盅，來到了馮掌柜的面前。

    馮掌柜用湯匙挖了一勺白樺的素佛跳墻，果然面露驚喜。

    方才試菜的幾個(gè)廚子，雖是用的燕鮑魚翅之類，但好食材吃多了也會(huì)口膩，再加上部分廚子對(duì)食材處理不當(dāng)，難掩食材本身的葷腥，吃得多了，馮掌柜頗有幾分味敗之感。

    白樺這道素佛跳墻，入口鮮甜，回味悠長(zhǎng)，其中并無名貴食材，卻讓人幾乎鮮掉了眉毛，更顯廚師廚藝的高超。

    馮掌柜原本已無進(jìn)食的興趣，被這難得的清口菜吸引住了，忍不住多吃了幾口。吃罷，馮掌柜道：“你且留下，之前試菜的幾人可以走了。”

    這是說白樺戰(zhàn)勝了之前試菜的人，成了暫時(shí)的優(yōu)勝者。

    接下來試菜的幾個(gè)人，都沒有讓馮掌柜滿意的，眼看白樺就要成為最后的優(yōu)勝者時(shí)。最后一位廚師登場(chǎng)，來者不是別人，正是剛剛在往鍋中加入秘制調(diào)味料的余廚子。

    看起來他對(duì)這場(chǎng)比試早有準(zhǔn)備，白樺也不敢掉以輕心，緊緊盯著食材的馮掌柜，觀察他的面部表情。

    馮掌柜吃多了燕鮑魚翅，早已沒了賞味的興致，只是舀了一塊瑤柱送入口中，卻在咬下瑤柱的那一刻，眉峰微挑。

    湯鮮，味美，回味悠長(zhǎng)，這道佛跳墻似乎有一種說不清道不明的吸引力，吸引著馮掌柜一口又一口將整盅佛跳墻吞吃入腹。

    能夠讓馮掌柜不顧形象地大快朵頤，甚至將整盅佛跳墻吃個(gè)干凈的廚藝，不需要馮掌柜再做過多的點(diǎn)評(píng)，白樺便知道，自己已然是敗了。