而徐春山這邊，燒椒醬還得繼續(xù)做。

    摘過一茬還留在枝上的辣椒，漸漸也有些露了醬色來，眼看著的，就要紅了。

    但不用擔(dān)心，綠色的燒椒醬可以做，這辣椒紅了，換成剁椒醬，也是一樣的，半醬半紅的辣椒，做出來的剁椒醬，顏色還好看著呢。

    且還比燒椒醬耐放，這天氣涼爽了，放個大半年都不成問題。

    剁椒醬用來拌飯吃，炒菜，怎么著的都行，最重要，做一個剁椒魚頭和剁椒魚，那可是滋味十足！

    鄔管事聽了徐春山的描述，登即點(diǎn)頭，做，這剁椒醬，多多的做！

    當(dāng)即，便又是風(fēng)風(fēng)火火的摘辣椒，一車一車的往城里送。

    千畝地的辣椒，還能再摘上一輪紅的，剩下的，再留待成熟后采收曬制成干辣椒便行。

    徐春山這邊收了辣椒，便開始做起了剁椒醬。

    首先都是一樣的，先把辣椒清洗干凈，再晾干。

    然后，將辣椒切得碎碎的。

    這可是個大工程，全要人工切的，費(fèi)勁，買的這幾個婦人都切不過來，徐春山便即花了銀子，上外頭請了一大幫子的婦人來，專門切辣椒。

    人多力量大，這切起來就快了。

    一天就能切出不少來做。

    徐春山就負(fù)責(zé)準(zhǔn)備配料和然后帶著買的幾個婦人做剁椒醬。

    配料有大蒜，老姜，鹽，糖，還有白酒。

    先把大蒜和老姜也都切碎，然后切好的辣椒和大蒜老姜和在一起，再放入糖和鹽，鹽的用量一般按辣椒比鹽十比一的比例放，糖可以按個人的口味適當(dāng)調(diào)整，這個不規(guī)定。

    把這些調(diào)料和辣椒碎充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠓胖脙煽嚏姾笤偌尤胍淮笊椎陌拙瓢鑴颉?/br>
    如此做好的剁椒放入干凈的無水無油的壇子中，用勺子壓實(shí)一下，封上蓋子，便就好了。

    讓它發(fā)酵個七八天或者十天半個月的，味道更濃香醇厚。

    運(yùn)去京城的時間，就剛剛好。

    第一批剁椒醬運(yùn)到京城的時候，已經(jīng)是八月底了，天氣涼爽，辣味十足，鮮香風(fēng)味的剁椒醬更是開胃。

    鋪?zhàn)永镞€推出了剁椒魚頭和剁椒魚的做法，是以，買這剁椒醬的人更多，不少酒樓都跟風(fēng)的搶著買。

    還別提，那剁椒醬蒸出來的魚頭和魚，那滋味，真是口味獨(dú)特，香辣鮮滑。

    要是不嘗過這剁椒魚的滋味，你都不配稱自己是京城人！

    鋪?zhàn)拥纳饣馃?，皇宮里的皇上，看著充盈起來的私庫，也是心情頗好。

    但到底是堂堂皇上，總惦記著生意像什么樣？

    他的初衷就是因?yàn)檫@辣椒辣，有沖勁，可以使人的身體發(fā)熱暖和。

    眼下私庫飽和了不少，暫時便也夠了。

    想著那一千畝地的辣椒，一茬一茬的，也帶來了不少的收益了，這一切，還多虧了那徐家人。

    他得了好處，也不能虧待底下的人。

    ……

    九月中，在往京城送去了第三十批剁椒醬之后，鄔管事來找徐春山，交代道：“剩下的辣椒除了留作采收的，也剩不了多少了吧？這剩的，你再做了剁椒醬，便都自用吧。

    至于后續(xù)的采收，上頭也交代了，五十畝的收成歸你，剩下的，曬制成你說的干辣椒之后，一半運(yùn)走，另一半，你負(fù)責(zé)做成火鍋料，我再派人來拉?！?/br>
    徐春山得了準(zhǔn)話，摩拳擦掌的，心里頭一陣高興。

    蚊子再小也是rou，剩下的一撥做一做，少說也還能做個幾百壇剁椒醬的。

    京城賣一兩銀子一壇，他也不能賣少了不是？少了別人還不信呢。

    那就是幾百兩銀子，得，給他這段時間的人力和材料成本這些差不多便能扯平了。

    他本來還暗暗嘀咕皇上摳門呢，只給他地讓他種，種出來的做成的東西都拉走，也不說給他承包了各項花用的，工錢也不給開。

    這廂大方，漏了些給他，好歹沒有白貼。

    后續(xù)還給他五十畝地的自由使用權(quán)，一畝地按五百斤辣椒收，兩萬多斤辣椒呢，夠做不少火鍋料來賺一波銀子的了，這一年也就不白忙活。

    想想他還是占了便宜的，人家可是皇上，啥都不給你敢不給人種？

    第296章 第兩百九十六話：又來

    幾百壇剁椒醬做出來，徐春山都懶得重起個鋪?zhàn)樱头旁谪i腳飯鋪?zhàn)永镔u，沒兩天呢，就賣了個精光。

    徐春山數(shù)著銀子，啪啪啪算著帳，種地的工錢，摘辣椒的工錢，車錢，人力工錢，做辣椒醬的材料成本。

    一番算下來，好吧，竟還有二十兩的結(jié)余。

    他摸著四個銀錠子，不由跟張秀蘭笑道：“從二月里開始就忙活，到現(xiàn)在，七個月，我掙了二十兩，一個月不到三兩銀子的工錢，還別說，好些鋪?zhàn)永锂?dāng)掌柜都掙不著我這工錢呢?！?/br>
    張秀蘭便嗔他：“也不瞧瞧你自個，又黑又瘦的，跟個猴子似的，這二十兩銀子，掙得可辛苦?！?/br>
    說罷，接了那四個銀錠子過來，放進(jìn)了裝錢的匣子里一起，這陸陸續(xù)續(xù)支出去的銀子，眼下掙回來了，要一起交給閨女收起來妥當(dāng)?shù)摹?/br>
    忍不住道：“這銀子可真不好掙，這里進(jìn)帳那里進(jìn)帳的，前前后后加起來，現(xiàn)在咱們家的資產(chǎn)也就三千多兩，不到四千，都不夠還從云那五千兩的?！?/br>
    徐春山聽著就道：“人從云不是都說了，他不要，可別還，那不是見外了不是？”