第二百零三章 半夜新菜
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“謝謝了,其他的材料我都已經(jīng)準備好了,不過海兔我還是需要的,下次你下海的話,繼續(xù)幫我抓一點吧,如果要是有什么比較好的海鮮,而且挺滋補的你也拿過來?!?/br> “好?!绷址妩c了點頭。 海兔他一點都不著急,系統(tǒng)里面特別的多,而且這東西繁殖的也很快,完全不需要cao心的。 “好的,剛剛我在燉湯,而且我還研究了幾道新鮮的菜肴,要不然你幫我嘗一嘗?”李鳴知道林峰的廚藝也很不錯,兩個人可以互相切磋一下。 “好啊。”對于這么好的機會,林峰可不想放棄。 李鳴廚房里面的鍋里還在燉著海兔,不過,他加了一些比較滋補的中草藥,同時也做了一些其他的菜肴,不過現(xiàn)在也有的胃口不是很好,也吃不了油膩的東西,要是味道太清淡了,爺爺又覺得嘴里面沒有味道,不愿意吃。 可能是因為生病了,李爺爺沒有了平時那么嚴肅,他一聞到湯里面有藥材的味道,還會露出嫌棄的樣子,跟小孩子一樣。 所以,李鳴再好吃吃的,燙的時候都特別的消息,等一切都做好了,也會親自嘗一嘗味道,看看能不能夠加入一些其他的材料遮蓋一下這味道。 為了能夠讓爺爺?shù)纳眢w好一些,還請了一個老中醫(yī)看看,他放的材料和藥材之間會不會有沖突。 等到中草藥熬的差不多才放海兔進去的,海兔rou質(zhì)比較熱,很容易熟的,不過還加了很多的藥材,可是湯看起來特別的美味,仔細的聞一聞,也沒有特別刺鼻子的苦味,有的是一種香氣,讓人聞著挺舒服的。 為了讓這個湯的味道不那么大,他還在里面放了一些可以提味道的東西,讓味道大了一些,也不會破壞他的藥,爺爺還挺喜歡的。 湯是用小火慢慢的燉著的,并不是直接放在鍋里面,而是用瓦罐密封了,李鳴還真的是一個嚴格的人,鍋里面的水有溫度計在那里控制著平衡,一般是75°,這種方式可以保護食物的結(jié)構(gòu)不太容易變化,就像是白開水煮蛋這樣營養(yǎng)價值會更高,味道很美味,慢慢的熬著可以等到李爺爺醒了吃。 湯李鳴已經(jīng)準備的差不多了,不用再花費時間了,所以,他想做比較簡單的海鮮,而他要做的這幾道海鮮是他自己最新的創(chuàng)意,為了讓自己的廚藝能夠更上一層樓,他去了特別多的未知國家,每個地方的海鮮都有不一樣的特色,這是他結(jié)合了所有的特色領(lǐng)悟出來的。 還有,他去國外旅游的時候也遲到了一些特色菜,調(diào)料他都會用起來,然后再加以改進,這些新的菜式絕對會讓人覺得耳目一新,舌頭都會得到刺激。 有些東西偶爾換一下,絕對會讓人覺得很有新鮮感,大家都會喜歡的。 比如他做了一道花甲粉,可跟平時吃到的花甲粉不一樣,花甲粉會有點辣,可他這卻像是清水煮白菜,把花甲放進去,里面還放了幾顆小白菜,這材料看起來挺普通的,可最為重要的卻是湯汁。 也不知道李鳴放的都是什么材料,只知道有鮑魚,海參,都跟不要錢一樣,放了一大堆,開始慢慢的煮,等到熟了,把湯過濾出來,就成了清湯,不要一點點的油。 湯汁本來熬的特別的濃稠的,過濾之后看起來卻像是一碗清茶顏色看起來挺淡的, 把已經(jīng)處理好的花甲放入湯汁里面,花甲把湯汁吸進去了,這時候放到嘴里,覺得很是鮮美,關(guān)鍵很滋補。 另外一道菜,林峰不知道是什么名字,看起來倒是有點難度, 李鳴在林峰的注視下,把豆腐切成絲,真的是很細的,放入水里面可以看出來根根分明,要不是林峰淡定,真的要大叫出來了,還有魚rou,他切的比頭發(fā)絲還要細,真的是讓人嘆為觀止。 湯汁則是用螃蟹熬制的,放入了一些配菜,慢慢的熬制,筷子要時不時的進去攪拌一下,不能夠等太久了,要不然魚rou會老的。 沒過一會,李鳴把菜做好了,讓林峰嘗一嘗,林峰不用吃就知道這肯定特別的美味,他也不會是專門的美食評審人員,說不出很好的話,每道菜他沒有狼吞虎咽的,還是細嚼慢咽,這樣才能夠不枉費李鳴的辛苦,吃完了就實話實說, 這幾道菜林峰也是會做的,并沒有什么特別講究的地方,可是他們兩個人一邊吃一邊聊了很久,根本就沒有食不言寢不語的說法,兩個人一起討論著每一道菜,該怎樣做,或者里面能不能夠換一下食材,氛圍倒是十分的融洽。 許教授正好覺得肚子餓了,想要去找李鳴,一進去還覺得自己眼睛是不是花了,怎么看到林峰。 “林峰?”許教授直接走到了林峰的面前??赡苁且驗楹攘艘稽c酒,總覺得眼前有點模糊,想知道是誰在跟他聊天。 “許教授?”李鳴和林峰兩個人同時抬頭,異口同聲說道。 “原來是你們兩個人啊,怎么這么晚了,還在餐廳里面吃飯,我可不可以坐在你們的旁邊?”許教授看到李鳴點了頭,才坐下來。 “峰子晚上的時候,給我送了一些海鮮過來,正好我這段時間在研究一下新的菜,所以我就想讓他幫我嘗一嘗?!崩铠Q解釋,不過,他總覺得許教授哪里怪怪的,就他認識的許教授可沒有那么喜歡管閑事,湊熱鬧的。 “原來是這樣,李鳴果然是跟大家說的一樣,從小到大都喜歡做菜,已經(jīng)這么晚了,你還想著研究新菜,恐怕餐廳里面的大廚都睡了吧?!边@都大半夜了還吃東西,也不怕對身體不好。 “許教授,既然你都來了,要不然你也幫我嘗一嘗,看看我做的這個菜怎么樣?”李鳴讓服務(wù)人員來些碗筷過來,讓許教授嘗一嘗,他的直覺告訴他,許教授好像有點生氣了,而且這個人有時候也挺不講道理的,得順著他的心思。