興安送銀子回來時，蘇玉錦正在清點艾草采買回來的，預(yù)備著分給伙計們的年禮。

    布匹，米面什么的，堆得院子里頭幾乎連下腳地兒都沒有。

    興安抓了抓耳朵。

    都說蘇姑娘不缺錢了。

    到是這二爺，雖說賀家富裕，二爺也有自己的私房，可二爺平日里為人仗義，出手也闊綽，平日里打賞出去的不少，借出去的更是許多，私房的數(shù)量也是有限。

    二爺對蘇姑娘這般大方，銀子這般地給了下去，只怕過段時日便開始拮據(jù)了吧。

    蘇玉錦是笑瞇瞇送走興安的，而后則是將那銀票歡歡喜喜地鎖在了妝奩中的小匣子里。

    二爺還是很大方的嘛。

    二十四，民間小年。

    青河縣地處北方，這里的小年，也稱為祭灶。

    祭祀灶神，各家各戶吃灶糖，吃餃子。

    小年夜，素來是沒有在外面吃飯的規(guī)矩，所以會賓樓在晌午過后便歇業(yè)，蘇記吃食鋪子今日準備的食材也比平日里少上一些。

    除了雇傭的伙計需要回家以外，蘇記這邊讓青葵和霜葉負責，會賓樓那則是讓鄭明遠負責，安置賣了身契的伙計吃小年的晚飯。

    小年夜雖不比過年，但也是一個極為隆重的日子，再加上有了蘇玉錦的發(fā)話，兩邊鋪子也都沒有省儉，只各自買個食材回來，做一頓豐盛的晚飯。

    酥rou扣碗，四喜燒豆腐，鍋包rou，粉條rou燜子，錦上添花菊花魚，香煎梅花rou，素炒什錦菜，賽螃蟹……

    琳瑯滿目。

    蘇玉錦，艾草和柳mama這里的菜式也毫不遜色。

    珍珠丸子，酥白rou，蒸rou蛋卷，椒鹽排骨，芋泥香酥鴨，魚糕，主食的八寶飯，湯是蝦仁香菇三鮮湯。

    小年夜后，離過年便只剩下了幾日。

    尤其今年臘月是小進月，只有二十九，滿打滿也只有五日的功夫。

    過年是大事兒，許多人過了小年夜后便開始不做活，不出入賬目，開始籌備各式年貨，預(yù)備著過年。

    清河縣城因為許多人進縣城采購過年物資而額外熱鬧。

    尤其是干果炒貨，糕點糖果，首飾成衣鋪子，迎來了年前最后的生意盛宴。

    這人來縣城多，略逛一逛，便得大半日出去，自然也就肚子餓，尋酒樓飯鋪吃飯便成為了必須。

    加上忙活了一年，既是來縣城里頭，花錢上面也比平日里更為大方。

    因此，無論是蘇記還是會賓樓，這幾日都是賓客滿座，伙計們忙碌的幾乎要腳打后腦勺，吳建通一個大掌柜，有些忙不過來的意思。

    時值年關(guān)，生意上最是怕出岔子，蘇玉錦這幾日晌午時都時常來會賓樓逛一逛，四處看上一看，也幫吳建通做些活，分擔一二。

    「掌柜的?！?/br>
    伙計擦了一把大冬日里頭因為忙碌的緣故而出的滿腦門的汗，道，「樓上那位雅間的客人說是要三百道的麻婆豆腐，說要快，越快越好?！?/br>
    三百道的麻婆豆腐？

    正在忙著的蘇玉錦和吳建通皆是一愣。

    「這人是來找茬的吧?！箙墙ㄍ〝Q眉沉聲道。

    「小的也這般覺得，哪里有正常來吃飯的，張口要這么多麻婆豆腐的？」伙計道，「可那人只說，他就愿意吃這道菜，還說這道菜價格也便宜，便想著多吃上一些。」

    「那人還說，若是咱們擔心他付不起錢，他此時便可以將帳先結(jié)了，只是這麻婆豆腐是必須得做的，還警告咱們必須得做，不能說標了特價菜，結(jié)果不往外賣，否則便要以此去衙門告咱們?！?/br>
    「對了，他還說，既是開酒樓的，就得知道應(yīng)有的規(guī)矩，這回他來吃飯，也算是讓會賓樓跟著學(xué)學(xué)規(guī)矩?！?/br>
    「小的不知道該如何來辦，便趕緊來尋掌柜的，看看如何處置？」

    菜便宜，是特價菜，所以要多買，而且口出警告，讓會賓樓不要?；ㄕ?。

    更重要的是，提到了開酒樓的規(guī)矩二字。

    很明顯，是同行特意來搗亂的。

    一來這三百道麻婆豆腐原就是不怎么賺錢的，且還需另行采買豆腐，費時費力。

    二來對方催的急，這三百道的麻婆豆腐做出來還需要耗費一定的時間，便不能做其他的菜給其他客人，哪怕兩邊都同時進行，正常做生意的菜出的也會極慢。

    而這人既是刻意來找茬，必定也是有所準備，若是拒絕做菜，指不定要在會賓樓鬧出多大的動靜來。

    可以說，勢必會影響到會賓樓的生意。

    而且是讓人吞了只蒼蠅一般的惡心到。

    「莫不是錢掌柜派來的？」吳建通略思忖片刻，又道，「不過其他幾家酒樓也不是沒可能?！?/br>
    同行是冤家。

    自會賓樓開張以來生意紅火，諸如福運樓，明玉軒，君又來等，便背地里多有不滿，外面也有許多有關(guān)會賓樓做菜難吃，不干凈，吃了跑肚子的流言，皆是拜這些酒樓所賜。

    先前福運樓的錢掌柜來會賓樓想著挖鄭明遠墻角的事情許多人皆是知道，此次錢掌柜有可能針對會賓樓，其他人也可能會有渾水摸魚，把鍋甩給福運樓的心思。

    「東家，我去將人勸走？」吳建通道。

    「既是有備而來，單單是勸，只怕也是不成的?！?/br>
    蘇玉錦略想了想，道，「這樣，會賓樓這邊我盯著，這個人要的三百道麻婆豆腐之事也由我來解決，吳掌柜你帶幾個人出去一趟，辦件事情?！?/br>
    突然有點想念嘉興外婆家三塊一份的麻婆豆腐了~

    第74章 滿臉委屈

    「什么事？」

    「這樣，你先……」

    蘇玉錦小聲低語了一陣。

    吳建通連連點頭，「我明白了，我這就去?！?/br>
    說罷，領(lǐng)著幾個此時不太忙的伙計，讓他們將手中的活計交予旁人，急匆匆地出了會賓樓的大門。

    蘇玉錦則是領(lǐng)著跑堂的伙計去了要三百道麻婆豆腐的那位客人所在的雅間。

    因為此人刁鉆鬧事兒，伙計不敢怠慢，還未點菜時，已是送上了上好的茶水和開胃小菜。

    而那人生的身形高大，絡(luò)腮胡子，滿臉橫rou，左邊嘴角往下巴處，又一處明顯的疤痕，像是利器所制，看著十分駭人。

    「這菜點上了嗎？」那人翹著二郎腿，將原本夾了皮蛋的筷子丟入盤中，「老子還等著吃飯呢，都快餓死了?！?/br>
    「在下是這會賓樓的東家，姓蘇，不知尊駕如何稱呼？」蘇玉錦福了一福，笑問道。

    「劉武萬?！箘⑽淙f瞥了蘇玉錦一眼，見其生的面容清新秀麗，眼前一亮，連聲原本不耐的神色頓時和緩許多，甚至想嘿嘿笑地賠個笑臉。

    但又想到自己拿人錢財替人做事，便將臉又板了板，「生意這么好的會賓樓，東家竟是個嬌滴滴的姑娘？」

    「不過是姑娘家的也不管用，我來會賓樓吃來吃麻婆豆腐的，你若不賣給我三百份的麻婆豆腐，任是誰來說情也是不管用，今兒個這麻婆豆腐我當真也是要定了！」

    「這是自然?！固K玉錦笑道，「會賓樓既是酒樓，開門做生意的，這麻婆豆腐又是掛出來牌子的菜，哪里有不做生意的道理？」

    「只是尊駕點了這么多麻婆豆腐，數(shù)量極多，這可是會賓樓的大客戶，自然要比那些只點上一道兩道菜的客人要區(qū)別對待一些，務(wù)必讓尊駕吃的舒心，吃的滿意才好。」

    劉武萬聞言，撓了撓頭。

    這好像跟想象中反應(yīng)不大一樣啊。

    尋常人若是看到有人要一下子要三百道菜，明顯來砸場子的人，必定是橫眉冷對，恨不得急忙掃地出門，即便是笑臉相迎的，也是明里暗里地要請人走的。

    怎的這蘇姑娘卻大有一副想要讓他務(wù)必吃好的意思？

    劉武萬看著蘇玉錦臉上的盈盈笑意，一時吃不準她到底要做什么。

    不過話又說回來了，她要做什么都無所謂，他只要按著那人的意思，做足了事情就好。

    劉武萬揚了下巴，「不知道蘇姑娘所說的吃的舒心，吃的滿意是個怎么意思？」

    「尊駕既是會賓樓一下子點了三百道菜的客人，自然得凡事以尊駕的意思為準了，這麻婆豆腐呢，論理來說是講究個，麻、辣、燙兼具，這燙呢，雖排在麻和辣后面，卻是十分重要?！?/br>
    蘇玉錦笑道，「其實說白了就是這菜得趁熱來吃，滋味最佳，尊駕既是因為喜歡吃麻婆豆腐才來會賓樓，還點了這么多，我們會賓樓一定得讓尊駕趁熱吃為好?！?/br>
    「所以這道菜，要按我們會賓樓的建議來呢，最好是一盤吃完了，再上新的一盤，這般一盤一盤上的話，每一盤吃起來都是熱的，滋味也是保持最佳的狀態(tài)，尊駕以為如何？」

    「一盤一盤上，會不會太慢了些？」劉武萬不樂意。

    尤其對方說的還是他吃完一盤，再上另外一盤，那他這肚子，能吃進去幾盤？

    絕對不成的。

    「那，兩盤兩盤上？」蘇玉錦道。

    「也不成，一起上！」劉武萬道。

    「也行。」蘇玉錦點頭，「若是客人愿意的話，也不是不能，不過呢，這雅間的地界，尊駕也看到了，地方不算大，這桌子上就算擺滿了，按這麻婆豆腐的盤子來算的話，頂多擺上個十多個菜，再多的就當真擺不下了?！?/br>
    「畢竟是人吃飯嘛，這菜沒有擺在地上的道理，那咱們就這桌子上滿，等撤掉一個盤子，再上一道，這樣總行了吧?！?/br>
    「先上一桌，我邊吃，你們邊做，待我吃完時，這麻婆豆腐你們是必須得做好才行的?！箘⑽淙f道，「可聽清楚了？」

    想用上菜來跟他拖延時間，想都別想！

    三百道麻婆豆腐，一道也不能少！

    「是，聽清楚了?！固K玉錦笑道，「說完麻婆豆腐的燙，咱們便說說這麻吧，麻婆豆腐的麻是來自胡椒粉，這胡椒粉放多放少，可謂是滋味好壞的關(guān)鍵，尊駕點了三百道麻婆豆腐，若是胡椒粉都放的一樣多，到時候也吃不出來的區(qū)別，不如都放的分量不同，吃起來也好讓口感上有個高低區(qū)別?！?/br>
    「尊駕這三百道麻婆豆腐，都想要什么程度的麻？十分麻，八分麻，六分麻？」

    「只按平常的菜一般麻就好?！箘⑽淙f道。

    「好的。」蘇玉錦點頭，「那這辣呢，辣的口感也有不同，尊駕要十分辣，八分辣，六分辣，還是四分辣？」

    「只按平常的菜一般辣就好?！?/br>
    「好的?！固K玉錦再次點頭，「麻婆豆腐里頭的精髓在rou醬，這rou醬是想多一些，少一些，閑一些，還是淡一些呢？」

    劉武萬，「……」

    他算是看出來了，這姓蘇的在這里胡攪蠻纏呢！

    「停停停，你別說了，這菜的口味都按平常的來做就好，你們平常做出來什么味道，就按什么味道來！」