吐臟字，實(shí)在是高??！

    張曉明有張巧嘴，他的詞匯儲(chǔ)備量又十分豐富，經(jīng)常能網(wǎng)羅編制一些精妙絕lun的句子，用作贊美或者嘲諷，可以說(shuō)他是個(gè)極富文采的人，正因如此，只要是他參加的節(jié)目，都有很多人看，用他們的話說(shuō)，光是聽(tīng)聽(tīng)小明吐槽，或者冷嘲熱諷，都很有趣。

    唯一覺(jué)得不有趣的，可能只有被嘲諷的當(dāng)事人。

    最后，他們還是點(diǎn)了最為經(jīng)典的烤鴨，與上回張曉明吃的一樣。

    ……

    北京烤鴨的歷史十分悠久，可以追述到南北朝時(shí)期，鴨rou以高粱面以及各色優(yōu)質(zhì)rou類填食，又以帶有清香味的果木烘烤，外酥里嫩，色澤紅潤(rùn)。

    張曉明以挑剔的眼神看向端上來(lái)的鴨子，比起上次來(lái)時(shí)吃到的鴨子，火候控制稍微好了點(diǎn)，但也絕對(duì)不是日進(jìn)千里，總的來(lái)說(shuō)還有很大改進(jìn)的空間。

    不過(guò)……

    他夾起一塊鴨rou，跟在年輕老板身旁的鬼魂就瑟縮一下，卻以期待的眼神看向張曉明。

    哎，他就說(shuō)這人到底是從哪里偷師來(lái)的烤鴨方子，原來(lái)是從鬼身上學(xué)來(lái)的。

    張曉明不動(dòng)神色，并沒(méi)表現(xiàn)出自己能看見(jiàn)鬼的樣子。他干美食行業(yè)，對(duì)絕大多廚師都心懷敬畏，尤其是德高望重的老廚，跟在老板身旁的是個(gè)民國(guó)鬼，穿褐衣短打，衣著樸素，與鶉衣百結(jié)相去不遠(yuǎn)。

    他心頭微微動(dòng)容：怕不是老便宜坊的老弟子吧？

    那民國(guó)老鬼還在他耳邊絮絮叨叨，話語(yǔ)中帶著一股子新白話文的味道：“還是燜爐烤鴨來(lái)的好，只可惜今日用那甚電燜爐，火候倒是容易把握了，味道卻不如秸稈燒來(lái)得香?！?/br>
    北京填鴨分兩種流派，掛爐烤鴨與燜爐烤鴨，前者且不談，后者對(duì)火候的控制需登峰造極。這種烤制方法有一特點(diǎn)，就是“鴨子不見(jiàn)明火”，鴨子由爐內(nèi)炭火和燒熱的爐壁燜烤而成，溫度高了，鴨子就糊了，低了就生，燜烤就是一瞬間的事兒，能不能把酥皮烤得棕紅油亮，全憑借廚師一手功夫。

    現(xiàn)在換成電燜爐后，火候燒味容易控制了一點(diǎn)，但比起其他菜式的制作方法，還是很難。

    張曉明聽(tīng)那民國(guó)老鬼的話，差一點(diǎn)就點(diǎn)頭了。

    老板聽(tīng)了卻很不耐煩，眉頭緊緊地攥在一起，卻沒(méi)對(duì)老鬼做什么。

    民國(guó)鬼絮絮叨叨的念語(yǔ)倒是讓張曉明的心情好了一點(diǎn)，沖散了那些呆滯餓鬼給他帶來(lái)的yin云，他先夾起連酥皮的鴨rou，高高舉起：紅色酥皮中包裹著油水，好似汗血寶馬流動(dòng)的血yè，在燈光的折shè下更顯晶瑩剔透，rou的質(zhì)量也很不錯(cuò)，肌理分明，他甚至能夠看見(jiàn)條條杠杠的纖維紋路。

    鴨子是好鴨子，說(shuō)是頂級(jí)也不為過(guò)。

    rou一入口，對(duì)鴨子的贊嘆卻折價(jià)好幾分，還是老問(wèn)題，醬料發(fā)酵時(shí)間不對(duì)，火候也有所欠缺，民國(guó)老鬼用慣了秸稈燜爐，火候全憑直覺(jué)，換成了現(xiàn)代的電爐子，就稀里糊涂，任其搓弄了。

    老鬼看見(jiàn)張曉明的表情，就失望地垂頭：“哎，竟還是不成，那電爐子，我陌生得緊，現(xiàn)在又漂泊無(wú)依，不似當(dāng)年可以真刀真qiāng感其溫度，火候啊火候……”

    說(shuō)完自己都要垂淚了。

    張曉明看向老板道：“我還是那句話，方子是好方子，就是烤的人不行。”他嘲諷一笑道，“這世上能投機(jī)取巧的行當(dāng)不少，廚道就偏偏不包含在內(nèi)，又不是不世出的天才，以為看一眼就能學(xué)會(huì)了，庸人就是庸人，吹翻了天，最后牛皮還不是把你自己zhà得人仰馬翻?！?/br>
    老板漲紅了臉，不是羞的，是氣的，他也不知道做了什么，那民國(guó)老鬼忽然發(fā)出一聲凄厲的慘叫。

    “啊——”

    張曉明瞳孔都縮了，他原本以為此人是老鬼的后輩，才會(huì)愿意傳授此法，看著模樣，難不成是被脅迫的？

    我去！人還能脅迫鬼？！

    他腦海中陡然轉(zhuǎn)過(guò)什么驅(qū)鬼道法、茅山道士、湘西趕尸人，這些不會(huì)都是真的吧？

    張曉明又驚又氣，驚的是老板驅(qū)使鬼怪的手段，氣的是他竟然還虐待傳授其烤鴨方子的老鬼，靠，簡(jiǎn)直就不是人??！

    他扭頭，忽然就看見(jiàn)了身邊的孔小美，他身后那餓鬼張