木薯粉和牛乳的比例要配好，這樣最后出來的味道才會嫩滑爽口，濃郁飄香。

    二更

    第94章 瀑布麻薯

    有晏常夏和晏星玄幫忙，富嬸子她們連手都插不上。

    索性，她們也放飛了，陪著于姑姑聊天。

    蕭念織原本并不想動太多灶的，但是發(fā)現(xiàn)有些不夠用之后，她準備一會兒再動一個了。

    麻薯很快就能煮好了，但是配麻薯的甜湯還沒煮呢！

    木薯粉加入牛乳里之后,需要不停的攪拌，以防糊鍋，白糖是跟木薯粉一起放進去的。

    其實如果這個時候有煉乳的話，加進來，味道會更濃香，同時最后出來的麻薯，也會更加的黏稠，拉絲感也更好。

    但是，想要自制煉乳,還需要麥芽糖為輔料，而且是那種剛出鍋，還是柔軟狀態(tài)下的麥芽糖。

    這也就意味著，麥芽糖也需要現(xiàn)場制作。

    只不過，麥芽糖的原料是小麥，還是那種生了一段細細嫩芽的小麥。

    現(xiàn)要現(xiàn)做，那肯定是來不及了。

    所以，下次自己可以提前準備一下,以備不時之需。

    煉乳還是比較耐放的，提前制作了,也不會影響口感。

    牛乳鍋需要不停的攪動,這絆住了蕭念織的手腳。

    甜湯需要煮,不過這個簡單,蕭念織見晏星玄又湊過來,直接指揮他去。

    來順倒是想幫忙，但是他伺候王爺?shù)娜粘？梢?，卻沒下過廚房,啥啥也分不清,讓他去拿紅糖，在調(diào)料區(qū)轉(zhuǎn)了大半天，也沒看出來，哪個罐子里裝的是紅糖。

    最后還是晏星玄自己上了，可能是覺得來順有些礙手礙腳，他還把人打發(fā)出去了。

    來順：。

    委屈，不敢說。

    瀑布麻薯的甜湯底，可以是簡單的紅糖水，這個算是比較大眾的。

    當然，如果喜歡別的口味，或是水果的，也可以榨成汁之后，跟牛乳攪拌融合，然后作為甜湯打底。

    今天下雨，園子里的果子也不太好摘，蕭念織也不想太麻煩，直接就讓晏星玄煮了紅糖水。

    秘制紅豆，蕭念織這邊還有一些。

    只不過數(shù)量不多了,所以她準備再蒸一些，然后裝進壇子里，又可以用一段時間。

    之后如果有學子過來吃，也可以利用起來嘛。

    大概是因為雨天，晚飯的時間一過，食堂就看不到學子了，估計大家都不太愿意折騰著出來吧？

    等到木薯粉和牛乳徹底的融合，又經(jīng)高溫，慢慢的變得黏稠軟糯起來，也就可以出鍋了。

    融合到怎么樣的程度最好，這個需要看手感，一個是攪拌之時的阻力怎么樣，一個是直接挑起一段看看拉絲效果。

    能拉起絲滑又帶著一點厚重的絲，似是瀑布從天而降的那種效果，就是最好的！

    紅糖水好煮，紅糖煮化，水開了就可以了。

    晏星玄及時把紅糖水的鍋端起來，放到一邊，同時揚聲提醒：「蕭姑娘，這邊好了?！?/br>
    說話的時候，他的目光落到了蕭念織手底下的鍋里。

    此時已經(jīng)煮好的麻薯，在蕭念織的手下，顏色奶白，香味誘人，勺子微轉(zhuǎn)之間，能讓人清楚的看清，它的軟嫩絲滑。

    晏星玄不動聲色的咽了一下口水。

    蕭念織將鍋端到一邊，同時應聲：「好?！?/br>
    說話間，已經(jīng)走過去，把放涼的黑芝麻放入研缽里，用力搗成細碎的粉末。

    晏星玄一看，有出力的活，馬上湊過去：「蕭姑娘，要不讓我來？」

    蕭念織也沒攔著，把地方讓給他之后，還多跟了一句：「搗得差不多了，再加一點紅糖進去搗碎就可以了?！?/br>
    幾個人配合，速度還是很快的。

    除了紅豆堅硬不易熟之外，其他材料已經(jīng)都備齊了。

    蕭念織取了碗過來，把煮好的紅糖水倒入其中，每碗只倒六到七分滿的樣子。

    如今人不多，就是蕭念織幾個，外加兩個嬸子。

    暫時沒有學子來，蕭念織就只倒了八碗。

    接著把煮好的麻薯，拿勺子利落的挑起來，拉絲，扯斷，接著放入紅糖水碗里。

    蕭念織的動作，是真的如流水般順暢，并沒有絲毫卡頓的感覺。

    麻薯在她手里，似乎真的變成了可以控制的瀑布，想在哪里斷就直接在哪里斷。

    麻薯鋪好之后，再舀一小勺秘制紅豆，放到麻薯上面，最后再加一勺黑芝麻紅糖粉在碗的一側(cè)。

    晏星玄幾乎是屏住呼吸，看著蕭念織的cao作。

    飄著淡淡甘甜香味兒的紅糖水，慢慢的將純白如雪的麻薯包裹，綿軟香甜的紅豆又在上面稍稍點綴。

    似是皚皚白雪之中，一株株盛放的紅梅。

    碗邊一點黑芝麻紅糖粉，似是游客漫不經(jīng)心的潑墨繪丹青，大有只染一角天地，便可窺見整個冬天盛景的意味。

    晏星玄控制不住的拊掌贊嘆：「這個好！」

    聽他激動出聲，蕭念織難得有些不好意思。

    只是一點小技巧，打著時間差罷了。

    還不等她說些什么，就聽晏星玄好奇出聲：「請問蕭姑娘，此物……」

    話說一半，想不到精準的措詞，畢竟真學渣嘛。

    想不出來，晏星玄直接擺爛：「這個叫啥呀？」

    來順：。

    我的爺啊，你的底啊，可要全交待嘍！

    蕭念織倒是并不在意，他是拽文，還是大白話，沖著他點點頭：「瀑布麻薯?！?/br>
    晏星玄聽完似懂非懂的點點頭：「好名字?！?/br>
    他還以為，叫白雪紅梅呢。

    這已經(jīng)是他窮盡所有知識儲備之后，能想到的，最文雅的名字了。

    他沒問，但是晏常夏好奇?。骸竚eimei，為什么叫這個名字??？」

    蕭念織一聽就知道機會來了，端過一邊煮麻薯的鍋，拿勺子挑起一段給對方看：「你瞧，輕輕挑動，就似是瀑布一般，從天而降。至于麻薯，是因為里面的材料，是父親無意中發(fā)現(xiàn)的，那東西，形似山藥，但又不太一樣。父親一開始以為是藥材，因為那東西有些毒性，但是后來發(fā)現(xiàn)，它經(jīng)過加工之后，可以獲得粘性不錯的淀粉，可能是經(jīng)過了高溫，毒性也沒有了，所以父親猜測，這可能也是薯類的一種，我也便一直跟著叫薯?！?/br>
    說完之后，生怕兩個人誤會，蕭念織先拿起一碗，舀著吃了一口：「可能是植物特性，這個做熟了之后，還真沒毒性，我之前就吃過，這次來京城，還帶了些過來，只不過父親也是無意中發(fā)現(xiàn)的，數(shù)量不多?！?/br>
    如今是吃一頓，少一頓。

    以后有沒有，就看你們能不能找到新的木薯了！

    三更

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    第95章 絲滑入口

    晏常夏聽完，哇哦一聲：「伯父真的好厲害啊！」

    晏常夏對于蕭念織的事情，只有一點了解。

    就這，還是晏星玄跟她說的。

    她知道，蕭父是個赤腳大夫，醫(yī)術(shù)水平暫時不清楚。

    但是，對方發(fā)現(xiàn)的東西不少,想來是個很厲害的。

    估計是隱藏在民間的高手吧。

    晏常夏不太懂這些，但是她懂眼前的美食。

    她喜歡！

    所以，反應過來的小姑娘轉(zhuǎn)過頭，用閃亮的狐貍眼看著晏星玄：「小王叔，你有辦法的對不對？」

    晏星玄被她這么看著，壓力也挺大的。

    之前的小蘇打,還沒找太醫(yī)院和上林苑監(jiān)的人說呢。

    如今又來一個？

    但是為了美食,其實也不是不可以努力一下！

    想明白之后,晏星玄鄭重的點點頭：「當然?！?/br>
    得到滿意的答案之后，晏常夏抱上蕭念織的手臂：「meimei放心，咱們肯定能找到！」

    沒道理蕭父能找到，他們找不到?。?/br>
    不過，相比那些暫時還是虛無的東西，自然還是眼前的瀑布麻薯更為重要。

    蕭念織看著幾個人，已經(jīng)在不動聲色的咽口水了，忙示意了一下：「開吃吧，又沒外人?！?/br>
    說話間,她先給于姑姑端了一份。

    于姑姑嫌熱，一直沒往灶臺這邊湊。

    看著于姑姑吃上了,蕭念織準備回去繼續(xù)自己的那一碗,這個時候,食堂外面就傳來了腳步聲。