聽說需要人，魏王輕聲問了一句：「有什么要求？」

    晏常夏馬上把要求說了出來：「力氣大，臂力好，耐力最好也好一些……嗯，青年壯漢吧，他們體力應(yīng)該更好。」

    魏王府上的仆從弱的很，肯定是不符合這些要求的。

    他倒是有府兵，但是日常都跟著巡防營一起訓(xùn)練，府上只留了二十幾個，日常換崗巡視守衛(wèi)王府安全。

    把他們叫來吧，管家估計又要念叨他了。

    而且，魏王覺得，路太遠，哪怕讓來順騎馬下山，也太折騰了。

    事關(guān)美食，魏王腦子轉(zhuǎn)的一向快，不過就是幾息之間，就反應(yīng)過來，猛的一拊掌：「書院有現(xiàn)成的人選??！」

    晏常夏頭上冒出了一個問號，蕭念織和于姑姑也好奇的看了過來。

    對上這么多人的目光，魏王爺有些不好意思的咳嗽了一下，然后才溫聲道：「邱管事他們在的吧？」

    聽魏王提到這個人，于姑姑贊同的點點頭：「他們確實合適。」

    蕭念織依舊一頭霧水，但是晏常夏已經(jīng)明白了，跟著拍手道：「啊對對對，姑姑說得對！」

    轉(zhuǎn)過頭，見蕭念織不明白，晏常夏飛快解釋道：「邱管事他們從前是西北軍的成員，因為受傷才退下來，沒傷在手上的，都有一把子力氣的?！?/br>
    原來是保家衛(wèi)國的退役英雄??！

    這下子蕭念織明白了，對于要用他們打發(fā)牛乳，她還有些不好意思。

    但是，魏王已經(jīng)示意來順去準(zhǔn)備錢了。

    看出來了，這屬于兼職，會額外付錢。

    看著這一幕，蕭念織又安心不少，同時已經(jīng)在心里琢磨著，今天的奶凍，雪媚娘，自己可得多搞一些。

    來順?biāo)俣群芸?，沒一會兒功夫，邱管事就已經(jīng)帶著五個中年壯漢過來了。

    一個個確實人高馬大，他們可能是在干活，所以身上穿著短打，露出了結(jié)實有力的手臂肌rou。

    來順過去的時候，已經(jīng)簡單的解釋過了。

    有掙外快的機會，誰不想呢？

    魏王出手還大方，只是干點力氣活，不成問題！

    邱管事帶著人先給魏王他們行了禮，又跟于姑姑打了聲招呼，然后才問了問具體要干什么。

    蕭念織剛才把靜置一晚上的牛乳處理了一下。

    她只要上面那一層奶皮，大概兩到三厘米的厚度。

    剩下的牛乳自然是不能扔的，已經(jīng)拿井水鎮(zhèn)上了。

    需要讓它們保持微冷的溫度之后用，至于已經(jīng)撈出來的奶皮，就需要邱管事他們上了。

    奶皮被蕭念織放進了深一點的木盆里，因為這個需要打發(fā)。

    她在蕭府的時候，讓管家?guī)兔Χㄗ隽艘粋€手動打蛋器，之前一直在房間里放著。

    如今終是可以用上了！

    三更~

    第74章 夏日雪媚娘

    想要從新鮮的牛乳中提煉出黃油，就需要將蕭念織取出來的那一層并不算厚的奶皮，不停的打發(fā)，讓脂肪和水進行分離。

    其中脂肪的部分，就是黃油。

    如果有電動打蛋器，那么這個過程，勉強算是簡單。

    畢竟打蛋是個力氣活,而且還需要速度。

    但是，如今他們沒有……

    不過，讓蕭念織驚喜的是，邱管事幾個人不愧是軍營出身，一個個手速了得不說，耐力也是驚人的。

    他們幾個輪換著打,速度幾乎要比上電動打蛋器了！

    他們已經(jīng)做到了自己的極限,剩下的就是蕭念織的活了。

    她凈了手，又在新提上來的井水中,把自己的手泡涼。

    等到那邊有油脂開始分離的時候，蕭念織就上手將那些浮上來的顆粒狀的油脂取出來，放到紗布上，進行過濾。

    需要把其中的水分過濾掉，保證油脂的純粹性。

    這個過程要快，因為黃油的融點實在是太低了，掌心的溫度,很容易就讓它融化，然后跟水進行二次結(jié)合。

    如果真這樣的話，那么幾個手工打蛋人就是在做白工。

    所以，蕭念織的手不僅要涼,還要快！

    同時，那邊由于打蛋產(chǎn)生的溫度,還有空氣中的溫度也在不斷增加，這就需要加入之前冰鎮(zhèn)過的牛乳，這樣可以盡可能的保證，打發(fā)的牛乳里,溫度一直維持在不會讓黃油融化的界線內(nèi)。

    手工打蛋人們干的風(fēng)生水起，蕭念織干的干脆利落。

    晏常夏也知道，這一步估計很關(guān)鍵，畢竟還挺費人的。

    所以，她全程乖巧的看著，沒好奇出聲去問，就怕打擾到大家。

    黃油是一點一點提煉出來的，為了保持溫度，蕭念織將放黃油的碗，也拿井水鎮(zhèn)起來，盡可能的保證黃油暫時別融化。

    一直到再怎么打發(fā)，牛乳里也分離不出來油脂了，提煉黃油這一步也算是完成了。

    蕭念織又將裝黃油的碗放到了水桶里，接著下到井里。

    外面的溫度還是太高了，隨時都有可能融化，還是放到井里鎮(zhèn)著安心。

    蕭念織跟邱管事他們一直在忙，看得晏常夏幾個人眼花繚亂的。

    他們沒去前面折騰，就在宿舍區(qū)這一片的小廚房。

    不過有魏王在,倒是不怕工具或是食材不夠用。

    黃油已經(jīng)有了，接下來能做的事情就多了！

    蕭念織心里有很多東西都想制作出來,但是看著天選手工打蛋人還在,她的心思不免浮動了一下。

    如此炎熱的天氣，來一道清涼甘爽的甜品，才夠滋味嘛。

    雪媚娘就是其中不錯的選擇。

    正好，邱管事他們還在，可以幫著把奶油也打發(fā)了。

    雪媚娘想要做的好吃，糯米粉和淀粉的配比還有選擇就比較重要了！

    這一點，蕭念織昨天已經(jīng)給了魏王那邊清單，對方也都準(zhǔn)備好了。

    蕭念織先去煮的牛乳，今天一早送來的，需要高溫殺菌之后，才可以放心食用。

    糯米粉需要水磨糯米粉，因為制作出來的流程多，所以最后出來的成品也更加的細膩。

    這個還得多虧了魏王和晏常夏，畢竟權(quán)貴主子們的日常吃用才會如此講究，普通人家，哪里舍得又是洗米，又是過篩的。

    過程中還不知道要浪費多少呢！

    而淀粉則需要選擇玉米淀粉，這個味道和口感會跟糯米粉更加的適配一些。

    這兩種食材之間的配比，在三點五比一左右的樣子。

    上下有一點差異的話，問題不大。

    其實制作雪媚娘，沒有黃油也可以。

    但是如果添加黃油，會增加奶香味兒，讓味道更加的醇厚。

    看著蕭念織像是變戲法似的，麻利的將各種食材倒進盆里，沒一會兒又上鍋蒸，晏常夏又忍不住好奇了。

    雪媚娘的皮上鍋去蒸的時候，蕭念織也沒閑著。

    昨天說了，要給晏常夏制作奶凍，她肯定是需要動手的。

    奶凍好做，但是蕭念織為了增加彈滑的口感，需要多添加一種食品膠。

    這種食品膠的主料是魚膘，輔料的話，動物身上的膠原蛋白就可以。

    說白了，豬皮和雞爪都是可以的。

    只不過，豬皮更好處理，所以蕭念織選了這個。

    豬皮的量不需要多，主要還是藉助魚膘本身的膠質(zhì)黏性，豬皮不過就是輔助提香罷了。

    這兩種食材處理的時候，需要焯水去腥，去油脂，去雜質(zhì)。

    想要最后的食品明膠更加的干凈剔透，處理的過程就需要十分上心。

    這個熬煮成功之后，就可以下到井里，等待成型了。

    之后，切成薄片，再晾曬出來，就會得到一個優(yōu)雅的名字。

    吉利丁片。

    俗名：明膠。

    不過，蕭念織制作的是家庭版的，少量添加，提升口感，可以放心吃。

    一整個上午，蕭念織就跟個旋轉(zhuǎn)的陀螺一樣，忙得腳不沾地的。

    于姑姑專心看熱鬧，上午就摘了一筐黃瓜，她原本就是過來養(yǎng)老的，也沒人會說什么。

    至于蕭念織？

    摘菜的師傅們表示：分他們一口，可以幫著干三天！

    因為奶凍需要等，所以蕭念織先制作的是雪媚娘。

    外皮蒸好之后，邱管事幾人，又開啟了他們的漫漫兼職路。

    打奶油！

    有了之前的打發(fā)經(jīng)驗，如今再上手，他們表示自己已經(jīng)是熟練大工了！

    他們打發(fā)奶油的時候，蕭念織切了水果丁。