如今天越來越熱了，蕭念織在腦子里找了一圈的美味小食，然后確定了其中一個。

    她帶著秦嬸她們，將大米洗好之后，帶著米和水去了磨盤那邊。

    秦叔和鄭叔一看，需要他們的時候到了！

    然后兩個人很自覺的就上了。

    一勺米，一勺水的開始磨米糊。

    想要更加細膩的口感，那這一步的cao作就需要更為繁瑣和精細。

    所以，只磨一遍肯定是不行。

    磨好的米糊，被蕭念織反復來回的放回磨盤里，進行二次，三次甚至是四次加工。

    一直磨到了她滿意的細膩程度，她這才停了下來。

    磨好米糊之后，再加入適量的豌豆淀粉，就可以開火煮了。

    因為普通米的粘性要差一些，加入豌豆淀粉，能輔助米糕最后更好的成型。

    煮米糊講究一個火候，水煮開之后，需要轉(zhuǎn)小火，慢慢的加入米糊，而且為了保證不粘鍋，還需要不停的攪拌。

    什么時候加入堿水，加入多少，都是蕭念織在掌控著。

    放堿水的時機，是看手感的。

    米糊對于手的阻力，決定了放堿水的時機。

    堿水需要的量不多，加入之后，繼續(xù)小火攪動著，讓堿水跟米糊徹底融合反應之后，再稍煮一到兩分鐘，就可以關火了。

    核桃在一邊看著，覺得很神奇，但是她不會說，也只能滿眼羨慕的看著。

    話多的大棗則是不敢出聲，怕打擾到蕭念織。

    秦嬸子在一邊有心想學，但是吧……

    火候跟手感這種事情，蕭念織不說，秦嬸還真是把握不好。

    但是讓她厚著臉皮去問，她又不太好意思。

    米糊煮好之后，蕭念織又將它們盛到小碗里，每碗大概七分滿，接著把這些碗放到一個大盆里，直接吊進井里。

    井內(nèi)和井水的溫度低一些，有利于米糕更好的定型。

    等待米糕成型的時間里，蕭念織自然不會閑著。

    米糕好了，還需要最后的澆汁呢。

    府上有紅糖，就不需要蕭念織悄悄的拿美味廚房里的。

    紅糖與水的配比大概就是，水比紅糖多一點點。

    把紅糖煮出大泡泡的狀態(tài)，就可以關火，放涼。

    米涼糕需要時間定型，蕭念織想了想，又利用桃子給大家做了一個蜜桃果茶，讓大家一邊喝著，一邊等待著。

    此時，夜的暗色慢慢浸染著每一寸天空，絲絲縷縷的涼意，帶著周身的氣息都讓人覺得格外的舒服。

    秦嬸子她們坐在院子里，一邊話著家常，一邊看著蕭念織忙碌的身影。

    大棗閑不住，小聲嘀咕：「咱們這位大姑娘，可真是能干啊，以后誰娶了她，可是有福了，長得漂亮，性子又好，做的東西還好吃?！?/br>
    核桃雖然不會說，但是卻贊同的點點頭。

    聽了這話，秦嬸卻忍不住搖搖頭：「傻姑娘，你們懂什么啊，會的越多，你做的就越多，活的也越累?！?/br>
    秦叔在一邊聽了，嘿嘿直笑，不敢反駁。

    秦嬸白了他一眼，倒是給他留了臉面，沒再多說什么了。

    大棗似懂非懂，表情茫然，核桃則是低下頭，盯著腳尖，若有所思。

    而此時的國子監(jiān)食堂里，有些學子剛來吃晚飯。

    魏長亭就是其中之一，他之前因為流寇受了傷，不算重，但是傷在手臂，他娘親不放心，在府上養(yǎng)了兩日。

    如今傷口已經(jīng)結痂，然后他就被他爹給趕回書院了。

    回書院第一天，他就聽蘇玉桂說，蕭念織以后會在食堂做宵夜。

    他興奮的一天書都沒讀好，就等著宵夜這頓了。

    結果，他回書院的第一天，蕭念織沒來。

    第二天，蕭念織依舊沒來。

    今天是第三天了，他過來吃晚飯的時候，頂著水大廚的冷臉，硬著頭皮問：「蕭姑娘今日來嗎？」

    第54章 紅糖米涼糕

    水大廚聽著聲音抬起頭看了一眼，發(fā)現(xiàn)是魏長亭，神情沒什么變化，但是眉眼卻沒那么冷了：「沒有?！?/br>
    見水大廚態(tài)度不錯，魏長亭想了想又問：「那蕭姑娘有說，她什么時候能來嗎？」

    這事兒，水大廚也想知道呢。

    各崗位員工昨日結了上個月的工錢，水大廚想奢侈一把，買兩只鴨子，托蕭念織幫著烤一下。

    他還跟其他幾個大廚商量了一下，手工費要給多少？

    那煙熏火燎的，總不能讓小姑娘白干吧？

    蕭念織愿意，他們這心里還過意不去呢。

    結果，一等蕭念織不來，二等還是不來。

    采購的管事天天過來問水大廚，今天要帶鴨子嗎？

    對此，水大廚都得遺憾的回一句：「先別帶了吧?！?/br>
    一聽水大廚也不知道，魏長亭有些遺憾，老實的打了飯回去了。

    蘇桂玉吃的是另外一個大廚的飯菜，見他回來，無奈一嘆：「蕭姑娘今日也不來?！?/br>
    魏長亭把餐盤放到桌子上，也跟著嘆氣：「怎么就不來呢？難不成是生病了嗎？不應該啊，我覺得吧……」

    說到這里，魏長亭四下看了一眼，然后惡狠狠的說道：「都怪周昱行！」

    對此，蘇桂玉贊同的點點頭，正準備說點什么，就看到周昱行慢騰騰的從外面走了進來，到嘴邊的話，又咽了回去，同時給魏長亭使了個眼色。

    魏長亭眼角的余光也看到人了，優(yōu)雅的翻了個白眼，便低下頭吃飯去了。

    周昱行走的特別慢，有兩個平時跟他玩的不錯的書生，陪著他慢騰騰的走。

    走到水大廚的窗口那里，周昱行輕咳一聲，然后壓低了聲音問：「水師傅，蕭姑娘今天來嗎？」

    水大廚聽著聲音，眼皮都沒掀的回道：「不來?！?/br>
    周昱行聽完點點頭，想了想又問：「那明日來嗎？」

    「不知道?！?/br>
    「那……」

    「吃什么？打不打，后面還排著隊呢？」

    水大廚都這樣說了，周昱行想了想，又把一肚子的問題咽了回去，老實的打了飯。

    被他們惦記著的蕭念織，這會兒正在把已經(jīng)成型的米涼糕，倒扣進準備好的盤子里。

    扣好之后，步驟當然還不算完。

    因為，還需要澆汁，不然沒什么味道啊！

    最后澆點糖汁，才是這道夏日小食的關鍵所在。

    紅糖汁早就已經(jīng)熬好了，蕭念織盛了一勺，澆在軟糯飄香的米涼糕上。

    似是水洗一般純凈的天空，被慢慢的暈染上了一抹霞光，讓原本看著顏色單調(diào)的米涼糕，一下子就有了不一樣的鮮活色彩。

    核桃她們已經(jīng)起身過來幫忙，大家一起，效率很高，很快就人手一碗。

    秦嬸子是廚娘，日常就喜歡研究這些。

    所以，米涼糕端到手上，她沒急著吃，而是先觀察了一下。

    未澆汁之前的米涼糕，像是無瑕的白玉，又似是晴空上的軟云，純凈又美好。

    棕紅色的糖汁澆上去，卻并沒有破壞它原本的美感，反倒更添一縷活潑的色彩，和甜香的味道。

    輕嗅一口，米的清香，糖的甜香交織在一起，讓人忍不住心生向往。

    被井水冰鎮(zhèn)過的米涼糕，透著絲絲縷縷的涼氣，秦嬸子能真切的感覺到，手中的盤子微微涼。

    但是卻又涼的恰到好處，像是為這樣溫熱的夜晚，添了一抹甜入心間的涼意。

    舒服，自在。

    大棗已經(jīng)炫了兩大口，正準備炫第三口的時候，發(fā)現(xiàn)秦嬸子沒動，不由輕輕的推了她一下：「嬸子，快吃啊?！?/br>
    「哎，這就吃了?！骨貗鹱雍芸鞈?，然后拿勺子挖起一塊，大米并沒有什么筋性，所以用它做出來的涼糕，軟糯似柔云，加了豌豆淀粉之后，也只有微微的彈滑之感。

    所以，這一勺子挖下去，秦嬸子覺得，比挖在嫩豆腐上，還要柔軟鮮嫩。

    只這一種感覺，秦嬸子就已經(jīng)能想象出來，它入口之后，會是怎么樣的軟糯柔滑。

    一口米涼糕入口，先感受的自然是包裹在外面那一層紅糖汁的甘甜，唇齒微動，米涼糕慢慢在口腔里，變成了小塊。

    口感又軟又嫩，又帶著微微的清涼。

    米香與甜香，在口腔里纏繞融合，哪怕米涼糕已經(jīng)下肚了，但是唇齒之間，依舊留有余香，讓人忍不住卷起舌頭去回味。

    好吃！

    而且，很舒爽！

    一口吃完，秦嬸子眼睛就亮了！

    大棗已經(jīng)用行動表明，這東西，真的太好吃，也太驚艷了！

    這一小碗原本量就不多，她六口就已經(jīng)炫完了。