的掌柜，你怎地忘了？”

    宋楠這才記起此事，趕緊練了套瑜伽，又花拳繡腿的打了一趟拳，這才熱水了個澡，吃了早飯后帶著葉芳姑往叉街老鋪去。

    叉街老鋪子是一品鴨的第一家店，老主顧尤其多，太陽兩桿高的時候，鋪子門剛打開，便呼啦啦進來一堆人；京城的饕餮客們才智不俗，居然自行開發(fā)了一品鴨的早餐，每日清早，十幾名老主顧便來到店中，要二兩烤鴨，裹著面皮就著醬料，再加上一碗nongnong的鴨架高湯，邊吃邊吹牛八卦，悠然自得。

    宋楠坐在后院的一間小屋子里，外邊十幾名應聘一品鴨掌柜的人陸續(xù)趕到，等待宋楠的面試詢問。

    宋楠依稀倒有些回到后世的感覺；后世自己的部門招聘人員的時候，宋楠也是坐在寬大的辦公桌后對著一大堆篩選過關的求職者評頭論足，篩選有用之人。

    在這方面，宋楠自然是輕車熟路，設計了幾個小陷阱，將一把椅子橫放在門口，擋了半邊門口的進道，看看誰眼里有活，能看到這一點。

    應聘的十七人光是這一關便被篩掉了十個，連宋楠的面都沒見到，便拿著宋家鋪子發(fā)給的兩錢銀子的車費回家了。

    葉芳姑不解的問道：“這么輕易的便打發(fā)了？”

    宋楠笑道：“這些人中或許很有本事，但我要的不是有本事的，而是眼中有活，事必躬親的實干派；既入我宋家為掌柜，大到店面聲譽，小到一桌一凳的擺放都要放在心上，椅子倒了都不扶的人，我請他來當大爺么？再有本事又如何？”

    葉芳姑抿嘴笑道：“好像挺有理的，古人說，一室不掃何以掃天下，怕是說的就是這個理。”

    宋楠道：“我也不要他們掃天下，給他鋪子，先要把我的鋪子打理好便成?！?/br>
    剩下的七人還剛剛坐下被說幾句話便被請走了兩個，因為那兩個家伙的眼睛老往坐在一旁的葉芳姑瞟，自然被宋楠無情的踢走。

    這五人中一個是保定府進京的錢鴻運，本來自家開著一家鋪子，但因本錢太小，實在難以為繼，于是便兌了鋪子找尋生計；宋楠見他人挺老實，說話也實在，當即留下了他。

    另外四人都是京城人，都有過從商的經(jīng)驗，有的嫌工錢少，有的家中有事主動辭工，位置被頂了之后只能另謀他路，宋楠也統(tǒng)統(tǒng)留了他們下來。

    “歡迎五位入我宋家‘一品鴨’店鋪，本人是求賢若渴，我一品鴨在京中名聲大振，鋪面擴張也挺快的，所以急需掌柜的打理；待遇方面自不必說，試用期三個月，每月紋銀四兩，比別家掌柜的多一兩，試用合格之后，漲到六兩一個月，不知五位可還滿意？”

    五人高興的差點磕頭，京城中大鋪子的掌柜月俸不過三兩多，宋家一品鴨鋪子一下子多了一倍，簡直是天上掉了個金娃娃。

    “滿意，滿意，宋東家出手大方，我等必將盡心盡力?！睅兹思娂姳響B(tài)。

    宋楠道：“不過我這里有幾條規(guī)矩，不守規(guī)矩那是決不能留的，規(guī)矩之一便是手頭要干凈，掌柜的管生意，手下配個管賬的，管生意的不管賬，但可以查賬，絕不準碰錢；店中用度須得提前向忠叔或者陸總掌柜打招呼，得到批準之后便可支錢用度，不準擅自動用貨款?！?/br>
    “應該的應該的！”，五人雖有些嘀咕，街面上的鋪子掌柜的掌管鋪子里的一切，宋家這樣倒也新鮮，不過幾人都沒什么企圖，倒也無所謂了。

    “第二條規(guī)矩便是六個字：主顧便是父母，你們經(jīng)營店鋪牢記這六個字，不準同主顧爭執(zhí)，所有主顧一視同仁，高官貴胄乞丐樵夫，但來我店中買吃食，一兩二兩也是生意，十兩八兩也是生意，明白了沒？”

    錢鴻運道：“宋東家，恕我多嘴，主顧自然分大小，生意大的自然照顧些，這么一來，大主顧可是留不住呢?！?/br>
    宋楠道：“我懂，我說的是態(tài)度上，大主顧可在價格接待上給予優(yōu)惠或者是便利，但所有主顧在態(tài)度上必須一視同仁不卑不亢，這是聲譽的問題，做生意便是要好口碑，明白了么？”

    錢鴻運點頭道：“原來如此。”

    宋楠道：“第三條規(guī)矩也是從聲譽上來考慮的，保證我一品鴨的質(zhì)量，冬日烤鴨隔夜的全部銷毀，夏日三個時辰之前的全部銷毀，一品鴨之所以口味俱佳，便是在各道工序上精益求精，一旦鴨子的質(zhì)量上有問題，便要出大事兒，記著這一點?！?/br>
    五人連聲答應，這才是做生意，絕不干砸自己招牌的事，是大胸襟大手筆。

    宋楠微笑道：“一時想不到許多，這三條你們先守著，另外，一品鴨做的是獨家經(jīng)營，有些事不需打聽的不準打聽，本本分分的經(jīng)營好各人的鋪子便是最好的掌柜，其他的一切自有我和陸總掌柜忠叔去想，你們也不要想著如何將鋪子如何如何，替我守住了老主顧便是功勞?！?/br>
    五人心道：這掌柜當?shù)靡蔡娣?，錢不少拿，事情不多管，干好本分便成，也不知道這宋東家說的是不是真的。

    宋楠呵呵笑道：“既然你們沒問題，便立了字據(jù)，簽了合約，簽了合約，便是我宋家一品鴨鋪子的未來掌柜了，合約簽好，我還有件事跟你們說。”

    五人點頭答應，沒有現(xiàn)成的合約，宋楠便拿來紙筆，交給五人書寫，宋楠說一條五人錄一條，五份合約頃刻寫就，抄錄了兩份各得其一簽字落款。

    宋楠收了五張合約之后，起身拱手