“小寒好啊，小寒過后，便是大寒，大寒過后，春天便來了。”

    張夫人解讀得很?有意思，明明是小寒日出生的小寒。

    但是李小寒喜歡這?個(gè)解讀的，有后世那句著名的“冬天來了，春天還會(huì)遠(yuǎn)嗎”的感覺。

    而且，的確是歷盡寒冬，終會(huì)走到春天。

    “小寒啊，我有一個(gè)主意，能幫你把辣椒酒賣出去。你要不要試試呀？不過我自夸，我自己，也算是經(jīng)過一些歷練，多了一些年紀(jì)的經(jīng)驗(yàn)，你要不要試一試？”張夫人帶著笑意問道。

    “好啊。不過張夫人的主意，我需要付出什么樣?的代價(jià)。要知道，這?天下可沒有白吃的午餐?！?/br>
    無奈李小寒不肯輕易上當(dāng)。

    “哈哈哈，我就喜歡你這?樣?字，做生意，天下可沒有免費(fèi)的午餐?！?/br>
    張夫人哈哈大笑，是她這?兩日來笑得最歡的一次，“這?兩日，我兒子?總在我面前吃番椒饞我，我也要吃一個(gè)，獨(dú)一無二的東西，不能吃過的，不能給他們兩吃?！?/br>
    張夫人想的是，這?個(gè)世界居然有這?么多好吃的東西，什么野薺菜、地木耳，沒聽過，好像很?有趣的樣?子?，我也要試一試。

    “成，就這?么說定了?！崩钚『嗌鷳?yīng)道。

    五千年飲食文化，她就不相?信挑不出一個(gè)來。

    第55章

    雖然張夫人自謙自己?只是, ‘有些許歷練’‘出出主意’，但是李小寒并沒有因此而輕視。

    她的缺點(diǎn)?，是她對(duì)這個(gè)世界的理?解太淺薄, 她了解劇情大背景, 但是并不了解這個(gè)社會(huì)運(yùn)行的結(jié)構(gòu)與規(guī)則。

    尤其, 她以女子之身?行事，那就更不能以原男主的視覺準(zhǔn)則來處理了。畢竟世界對(duì)女子的約束比對(duì)男子的強(qiáng)得多。

    帶著村人賣一賣藥材農(nóng)產(chǎn)品可以的, 風(fēng)險(xiǎn)基本沒?有，但是如果要開?鋪?zhàn)踊蚱渌钚『艿玫降男畔⒕吞倭恕?/br>
    而且她們家底子薄，一個(gè)不小心，很可能就是滅頂之災(zāi)。因此，在發(fā)展這條路上, 必須小心再小心, 謹(jǐn)慎再謹(jǐn)慎, 寧可少做, 不可做錯(cuò)。

    而此時(shí)，張夫人, 以女子之身?掌管過仁和?堂的張夫人, 她的主意, 對(duì)自己?來說, 才是最合適的。

    為了拿下張夫人這個(gè)戰(zhàn)略投資人, 應(yīng)該堆上最多的籌碼。

    但是, 可以選擇的這么多, 能選的有哪些呢？李小寒在大腦中搜索。

    首先排除一些富貴至極的菜式, 這個(gè)世界的飲食水平，按同福酒家的標(biāo)準(zhǔn), 張夫人見識(shí)過的富貴菜單必然很多，這種菜式就是以己?之短，攻彼之長，第?一個(gè)否掉。

    其次一些十分奇特?的菜式，比如地木耳這種，張夫人估計(jì)會(huì)感到新奇，但是，不夠展現(xiàn)自己?，那么能從?張夫人處得到的，就是她所說的建議，可能是一個(gè)中規(guī)中矩的建議，李小寒想?要的是驚喜，想?要更多。

    根據(jù)這兩日的觀察，張夫人喜歡新鮮事物，因?yàn)樯?體不好，所以喜歡甜的食物，能給人帶來愉悅和?熱量。

    李小寒緩緩露出一個(gè)笑容，找到了。

    還有什么比奶油蛋糕還合適呢。再?zèng)]?有類似的食品，能這樣甜，這樣軟，這樣的打動(dòng)大部分人的心。

    雖然這個(gè)時(shí)代，沒?有奶油，沒?有低筋高筋面粉，沒?有烤箱。

    但是只要有打發(fā)這個(gè)工藝，取得那種蓬松柔軟的口感，那就有那種王炸一樣的效果。

    感謝上輩子那個(gè)短視頻橫行的年代，李小寒在休學(xué)試圖找回人生樂趣的那段時(shí)間里，刷過那么些個(gè)‘家庭自制淡奶油’‘家庭自制戚風(fēng)蛋糕’之類的短視頻，并且無聊地持之以恒的學(xué)習(xí)成功過。

    決定了做什么，李小寒便開?始準(zhǔn)備了起來，不過，在此之前?，還是得把午飯準(zhǔn)備好。

    經(jīng)過一天一夜的觀察，李小寒已經(jīng)找到了張府一眾侍衛(wèi)最好的用處，那就是：捶rou丸子。

    還有什么比這一幫身?體強(qiáng)壯、武藝高強(qiáng)的侍衛(wèi)們，更適合捶rou丸子的呢。

    沒?有了。

    青竹站在案板上，片開?一條手臂粗長的大草魚，然后把兩邊的rou切出來，把其中的刺挑出來，再把魚皮剝出來，最后把干凈無皮的魚rou和?切斷的魚頭魚骨分別放到兩個(gè)盆。

    青竹下方，青松接過干凈無皮的魚rou，使用李家的搟面杖，不斷的用力捶打，直至把魚rou都錘爛，把殘存的筋膜都挑出來。

    今天有三條大草魚，其中一條是李賢東家剩下的，另外兩條是族長家送過來的。

    而魚丸子隊(duì)旁邊的，是豬rou丸子隊(duì)，這一對(duì)的組合是青槐切rou，青柏捶打。

    最后這些捶到糜爛的rou都會(huì)送到馬氏手里，馬氏對(duì)著一口大鍋，大鍋半鍋溫開?水，不停把rou團(tuán)成丸子放進(jìn)去。

    大鍋旁邊站著的是桂圓，桂圓負(fù)責(zé)給馬氏打下手，比如看著鍋，別讓rou丸子粘一起了，用木鏟子給丸子翻個(gè)身?。

    丫鬟們的用途比侍衛(wèi)們難搞，皆因她們擅長的都有所不同。

    尤其當(dāng)?李小寒早上知道，蓮子的擅長是按摩，張夫人頭痛的時(shí)候蓮子就去按頭的時(shí)候，立刻把蓮子從?廚房否出去。

    這樣的手，每天抹油膏保養(yǎng)，應(yīng)該是又軟又暖，絕不能糙。

    而百合的擅長的是泡茶，這樣的手，細(xì)若垂柳、嫩若青蔥最好看，也否出去。

    作孽，之前?她們居然認(rèn)為百合會(huì)泡茶應(yīng)該也能燒火，然后百合成功被?推舉出來當(dāng)?燒火人，結(jié)果當(dāng)?然是李家的廚房差點(diǎn)?被?燒了。

    枸杞的絕活是刺繡，就是紅樓夢里補(bǔ)雀金裘的晴雯的角色，李小寒一聲嘆息，這樣的手，應(yīng)該被?當(dāng)?作文化?遺產(chǎn)來保護(hù)。

    桂圓，桂圓很復(fù)雜，她擅長的是書寫算數(shù)，負(fù)責(zé)的是張夫人的私庫，地位跟賈母身?邊的鴛鴦?lì)愃?，一等心腹人，不聲不響，卻隱隱是丫鬟之首。

    本來，侍衛(wèi)們加入之后，切rou捶丸，劈柴砍骨都有人干了，加上趙氏婆媳的幫忙，各項(xiàng)活計(jì)都不缺人了，李小寒本來想?著四個(gè)丫鬟全都不用。

    但是，很奇怪，她們自己?回去商量之后，又去請(qǐng)示了張夫人，過來了桂圓，然后其他丫鬟全退回去伺候張夫人。

    不知道是因?yàn)闀簳r(shí)沒?有私庫要管，還是因?yàn)榇笱诀吖饒A在開?疆辟土。

    反正桂圓現(xiàn)在看著是挺穩(wěn)的，不像是發(fā)配邊疆。

    李小寒等人也不敢讓她干重活，不過桂圓也不說啥，讓她干什么就干什么，看得出不熟練，不過也認(rèn)真。

    今天的午飯是豆腐魚湯，剩下的頭尾和?骨頭先用油煎香，然后加guntang的熱水，這樣燒出來的湯是奶白色的，最后加豆腐。

    人常說千滾豆腐萬滾魚，就是說這樣的豆腐滾出來，里面都成了蜂窩煤狀，豆腐和?魚完美融合在一起，又鮮又甜又帶著魚湯難得的醇厚。

    這么一大鍋湯，夠大家吃一碗的了。

    然后還有一個(gè)栗子燉雞好了，半年的小母雞加今秋的板栗，可謂相得益彰。

    青菜就沒?有辦法了，這個(gè)時(shí)候，蔬菜種類沒?太多，只能給張夫人上一個(gè)蘆菔雞蛋絲。

    侍衛(wèi)們的刀工就是好，這蘆菔絲切得，真的是剛剛好，厚薄一致，大小均一。

    所謂技多不壓身?就是這樣了。

    至于甜點(diǎn)?，因著計(jì)劃要做奶油蛋糕，中午便沒?有用羊奶，李小寒從?家里今秋曬的柿餅里，給張夫人一個(gè)小碟子上了三個(gè)。

    粗陶的小碟子，淺淺放著三個(gè)金黃圓滾的柿餅，柿餅表面一層白霜，頗有大巧無工的古樸之感。

    李小寒麻煩百合泡了一杯熱茶一同送上去的，此刻茶香裊裊，一口熱茶配一口香甜的柿餅，也別有一番滋味。

    吃完午飯，李小寒便準(zhǔn)備著奶油蛋糕。

    因著要保密，所以這個(gè)時(shí)候廚房只剩下李家三人。也不是不相信趙伯娘三人，但是這個(gè)東西，如果張夫人喜歡，那可能張夫人想?要買秘方，那就不適合太多人知道了。

    李小寒準(zhǔn)備好今日的羊奶和?一小碗的白醋，先將羊奶放到陶罐，微火加熱到有小氣泡的時(shí)候，?；?，一邊攪拌一邊加入白醋，將羊奶奶絡(luò)蛋白和?乳清分離，幾?分鐘后，羊奶便慢慢分離出好像嫩豆腐樣的絮狀蛋白質(zhì)，用一塊干凈的棉布將絮狀蛋白瀝出來，不用太干。

    瀝出來的羊奶蛋白裝在深陶大碗里，連同一雙筷子交給李賢東，“爹，你就這樣，用力攪拌，越快越好，等到我說可以就行了?！?/br>
    “成。”李賢東接過去，聽話的開?始用力攪拌，一雙筷子掄的只剩下殘影。

    把打發(fā)奶油的任務(wù)分給了李賢東，李小寒又拿出三個(gè)雞蛋，把蛋清和?蛋白分離，蛋清加一點(diǎn)?白醋交給王氏，叮囑道，“娘，你像爹一樣，不停攪拌就成。你自己?緩著點(diǎn)?，有不舒服就停下來，等我準(zhǔn)備好其他功夫我就來替你?！?/br>
    “成，我知道了?！蓖跏宵c(diǎn)?頭到，不過是一個(gè)攪拌的功夫，坐著干就行。

    將蛋清交給王氏之后，李小寒拿出家里的小麥粉，這個(gè)時(shí)候也沒?有什么低筋中筋高筋面粉的區(qū)分，李小寒依稀記得，沒?有處理?過的小麥粉，大概是類似中筋面粉的配比，雖然沒?有辦法做出那種完全柔軟蓬松的感覺，但是也能用。

    用小篩子將面粉再細(xì)細(xì)的篩一遍，盡量取最細(xì)的面粉。

    面粉備好之后，加油加奶加面粉攪拌，最后加剛開?始的蛋黃，之字形攪拌成順滑流動(dòng)狀態(tài)，放在一旁備用。

    準(zhǔn)備好這些之后，李小寒接過王氏手中的蛋清，接力攪拌，間或給李賢東或自己?加一點(diǎn)?點(diǎn)?糖霜，約莫過了一個(gè)時(shí)辰吧，提起筷子終于有了小尖角，蛋清霜成了。

    李小寒將蛋清霜慢慢加入之前?的面糊中，攪拌均勻，然后放入大陶碗中，用碟子蓋住大陶碗口，放入鍋中大火猛蒸。

    這個(gè)時(shí)候，李賢東的奶油也差不多成形了，李小寒嘗了一下，還是有點(diǎn)?粗，需要繼續(xù)打細(xì)。

    “爹，要繼續(xù)打。”李小寒為難的說道，剛剛攪拌蛋白，她的手已經(jīng)酸到不得了，何?況她爹，“我們輪著來?！?/br>
    李賢東憨憨一笑，“我還可以再堅(jiān)持一會(huì)。”

    這玩意就是累手。

    一邊蒸糕一邊一家三口輪著來打發(fā)奶油，慢慢的，隱隱約約的香氣從?鍋中飄出來。

    那種隱約的香和?甜，好像一把小小的鉤子，慢慢勾起了人心里最甜蜜最美好的回憶。

    “好香啊。”廂房里，百合深深吸了一口氣，慢慢說到，“這是什么香，好像是雞蛋，還有羊奶，還有什么嗎？”

    “聞不出來，但是感覺很好吃的樣子?！鄙徸咏釉挼?。

    “聽說夫人跟李姑娘說的，如果李姑娘為夫人做出獨(dú)一無二?的東西，就給李姑娘做生意的建議。你們說，這種香算不算獨(dú)一無二?？”

    “聞著是挺香的，不知道吃出來算不算？”搭話的還是蓮子。

    旁邊的桂圓，在一旁臉色微微沉思。

    東廂房的丫鬟在討論，廚房外在準(zhǔn)備東西的趙氏婆媳也在低聲議論；

    “這樣的香氣，從?來沒?有過呢。城里點(diǎn)?心鋪?zhàn)右矝]?有這么香的，不知道小寒能不能成？”馬氏說道。

    李小寒和?趙夫人的約定也不是什么秘密事，李家這個(gè)屋子也小，人這么多，大家都無聊。李小寒三人悶在廚房里這么久，該知道不該知道的都知道了。

    此刻張大夫便有些許郁悶，原本想?著，他也不是特?別重口腹之欲的人，張夫人病久了想?吃好的不出奇。

    但是現(xiàn)在，張大夫想?著，自己?要不要借幫張夫人先試試能不能吃的理?由，吃上一口呢。

    這樣也符合自己?大夫的身?份。

    與張大夫的糾結(jié)想?比，張夫人則是特?別期待。

    她在香氣中從?午晌中醒過了，睡夠休息好，這會(huì)兒正是精神好，肚子也稍稍有點(diǎn)?餓的時(shí)候。

    “這樣的香，好像很值得期待啊。”張夫人笑著說，“感覺我的建議，李姑娘很慎重對(duì)待的呢?！?/br>
    “夫人說的這是什么話，夫人的建議當(dāng)?然是值得慎重的。聽說李姑娘一家三口在廚房里呆了一下午呢?！?/br>
    錦嬤嬤邊說邊把張夫人扶起來，往后面塞了一個(gè)枕頭墊著張夫人的背。

    “還有多久呀？”張夫人問道。

    “我讓人去問問?！卞\嬤嬤回道，“枸杞，你去問問李姑娘還有多少時(shí)間，夫人醒了?！边@個(gè)時(shí)候在房里當(dāng)?差的是枸杞。