徐記小餐館[美食] 第46節(jié)
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徐小溪把面條盛出來(lái),“關(guān)了,太忙。”拿出來(lái)兩個(gè)燒餅用油紙包上,出來(lái)遞給程大娘,“給您的?!?/br> 程大娘接過(guò)來(lái),錢也直接放在桌上,“我先回去了。” 龍騰飛搓著手正好進(jìn)來(lái),他跟華國(guó)人學(xué)的,人要是冷,可以搓搓手,一進(jìn)來(lái)就是暖意加香味。 “徐大廚,徐大廚,我要吃餃子,兩份。” 他想起來(lái)昨天的餃子就很難忘,之前在帝都也吃過(guò)一家餃子,二十五塊錢一份,豬rou白菜的,端上來(lái)餃子都是爛的,筷子一夾,皮跟rou餡就分家了,很難理解怎么做成這樣的。 程大娘看他還是一如既往的饞,很好,自己也提著飯回家。 魏大爺在家里收拾院子呢,昨夜刮了一夜的風(fēng),院子里都是掉的枯樹葉。 “回來(lái)啦,吃飯吧?!彼吹绞掷锾岬娘?,就把大掃把扔在了地上,隨便吧,吃飯最大。 程大娘先把一袋燒餅遞過(guò)去。 “小徐打的燒餅,你嘗嘗?!?/br> 魏大爺覺得這燒餅都是干了幾十年的老師傅才打的好吃,有的燒餅就是純屬硬,硬跟有嚼勁是兩回事,還有的里面的餡都沒整好,一塊咸的,一塊沒味的,很難吃,更別說(shuō)別的要求,打燒餅是個(gè)難活。 程大娘跟他結(jié)婚幾十年,一看他的表情就知道咋回事。 “你先嘗嘗,昨個(gè)老韓頭說(shuō)很好吃,還打包帶走了?!?/br> 魏大爺才打開,袋子里是用油紙包著,剛剛出鍋的,撲面而來(lái)的是芝麻香味。 “還是老式的呢?”長(zhǎng)圓的,一面是撲滿芝麻。 程大娘嗯了一聲,把兩份面條也打開蓋子。 “你的?!币环萃频轿捍鬆斆媲?。 魏大爺先用手掰了燒餅的一角,嘎崩一下就掉了。 “還挺脆。”吃了一口越嚼越香啊。 程大娘看他那滿意的樣子,她是從來(lái)都沒懷疑過(guò)小徐的手藝,不管是啥她做出來(lái)的都是最好吃的。 店里,徐小溪給龍騰飛端上來(lái)兩碗餃子。 龍騰飛先端起來(lái)餃子湯喝了一大口,然后覺得暖和了好多,才開始吃餃子。 今天邱云很煩,因?yàn)樯习嗪靡粫?huì),她都摸清楚規(guī)律了,按道理來(lái)說(shuō),現(xiàn)在外賣應(yīng)該上線了,怎么還沒有,一直搜一直顯示休息。 劉護(hù)士也是,兩個(gè)人是徐家餐館的忠實(shí)吃貨,一直到十二點(diǎn)也沒見上線。 邱云沒徐老板的聯(lián)系方式,但她有趙奶奶的,中午輪班休息的時(shí)候,到角落里給趙奶奶打了電話。 “奶奶,徐老板家怎么不能叫外賣了,您知道怎么回事嗎?” 趙奶奶啥也不清楚的,“你等著,我給你問問哈。” 今天天冷,都在家里打撲克。 汪爺爺看她一臉嚴(yán)肅,還以為出了啥事。 “咋的了?” 趙奶奶這邊播著電話,“沒事,說(shuō)是小溪的外賣店沒開?!?/br> 今個(gè)外面下雨又冷,來(lái)店里吃飯的都是這邊的街坊,斜對(duì)門賣辣條秦大爺,學(xué)生用具的王家夫妻倆,還有王大爺鄭大娘的帶著孫女過(guò)來(lái)的。 徐小溪正在廚房里忙著,接通了電話。 “奶奶?” “小溪,邱云問你咋外賣沒開啊?” “哦哦,是外賣點(diǎn)的太多了,我就給關(guān)了,現(xiàn)在只能到店里來(lái)吃?!?/br> 趙奶奶還以為出了什么事情呢,原來(lái)是這樣。 “那好吧,我跟邱云說(shuō)一下?!?/br> 邱云知道后嘆了一聲氣,肯定是昨天的熱搜的問題,這下好了,痛失點(diǎn)外賣的權(quán)利。 陳爸今天門診結(jié)束的早,可能是因?yàn)樘鞖饫洌A(yù)約的病人都取消了好多,他是胸外科,媳婦是急診,兩個(gè)人忙的時(shí)候真腳不沾地,給媳婦發(fā)了個(gè)信息。 “我出去給你帶點(diǎn)飯,你別點(diǎn)外賣了。” 陳媽回復(fù)了一個(gè)ok的手勢(shì)就繼續(xù)忙。 邱云跟劉護(hù)士在外賣軟件上隨便點(diǎn)了兩份,兩個(gè)人繼續(xù)在護(hù)士站工作,就看著陳主任從前面過(guò)去,手里還拿著車鑰匙,看起來(lái)是要出去,真是罕見了。 陳爸從縣醫(yī)院出來(lái)開車到了江縣一中,他對(duì)這里熟悉,當(dāng)初自己上初中的時(shí)候就在這里上的,這個(gè)初中是一九五零年建立的,幾十年了,停到一個(gè)路邊的車位上,下來(lái)拿了把傘,這個(gè)天是真的冷,他徑直往烏石胡同里,這個(gè)飯館開在這里面,除非是在這里上學(xué)的學(xué)生,還有這附近的人,誰(shuí)能找到啊。 徐小溪店里剛剛忙過(guò)一陣飯點(diǎn),龍騰飛也在店里幫忙,端茶倒水的,他很喜歡這里。 這會(huì)他就站在前臺(tái),剛剛倒完了一桶垃圾。 “中午吃點(diǎn)啥呢?” 徐小溪也餓了,“羊rou泡饃,沒饃,只能配燒餅,另外一種吃法?!?/br> 李瑤跟呂和今天來(lái)的比較慢,下雨要打傘,也不能跑過(guò)來(lái),到店里看沒打烊,兩個(gè)人頓時(shí)心情就好了起來(lái),把傘放在門口立著,走到前臺(tái),還看到旁邊有一個(gè)外國(guó)人。 “jiejie,我們想吃昨天說(shuō)的那個(gè)燒餅夾rou,有嗎?有嗎?” 徐小溪點(diǎn)頭,“有的,還要什么嗎?” 李瑤跟呂和想了一下,“多上兩份豬蹄吧,要辣的?!?/br> 徐小溪這邊給她們倆記下來(lái),就進(jìn)去忙著。 兩個(gè)人也找了個(gè)位置坐下。 呂和想到燒餅夾rou就饞的不得了。 徐小溪到后廚里,豬蹄就一直在高壓鍋里,湯汁完全都收進(jìn)去,色澤濃郁,用夾子夾出來(lái)兩個(gè)放到盤子里,然后再用小刀輕輕在盤子里分開。 取兩個(gè)燒餅,化開口,切碎五花rou,加上清脆新鮮的青椒相配,放到燒餅里,最后再里面各自澆上兩小勺的湯汁,就算是完事。 “慢用吧?!?/br> 李瑤跟呂和看到直接眼睛就亮了起來(lái),兩個(gè)豬蹄各自拿走一盤放到自己面前,說(shuō)實(shí)在的,上次都沒吃好,味道都快忘記了。 燒餅還有些燙手,薄薄的兩層,里面是夾的rou,聞著是很香,張大嘴咬上一口,湯汁就流了出來(lái),五花rou的燙跟香軟,還有里面的生青椒的絲絲涼意以及爽口的脆,又給自己倒上一杯綠茶,喝了一口。 兩個(gè)人同時(shí)滿足的點(diǎn)頭,真的太好吃了,外面所有的炸串,什么烤串都不及jiejie做的,怎么會(huì)這么好吃,還會(huì)這么的會(huì)搭配,滿足滿足。 徐小溪看后廚里,餃子已經(jīng)沒了,面早就賣完,這附近的街坊鄰居都愛吃面,基本上是最早沒的,剁椒魚頭是永遠(yuǎn)都不夠賣的,豬蹄倒是剩了倆,還有兩份臘腸飯,剩下三個(gè)燒餅夾rou,后廚徹底空了。 店里這會(huì)吃完的也都付了錢回家,下雨天不工作吃飽喝足就回去躺著,跟徐小溪都是老熟人,錢放下打了招呼就出去,也就只剩下李瑤跟呂和。 程大娘今天天冷,吃完飯也就沒到處溜跶,只是在家里坐著看電視,還是小秦演的,怪好看的,到時(shí)候等小秦再來(lái),見著就得問問這個(gè)女主到底咋想的。 魏大爺沒在家,他是個(gè)臭棋簍子,多冷的天都擋不住他去下棋。 程大娘就聽見門響,從外面進(jìn)來(lái)倆人,她站起來(lái)到堂屋門口看看。 “呦,你們今個(gè)咋過(guò)來(lái)了?!?/br> 來(lái)的是跟她差不多年紀(jì)的,是本家娘家堂姐,年輕的時(shí)候比自己嫁的好,那會(huì)是嫁給縣棉花廠的主任,風(fēng)光,在她面前天天壓自己一頭,后來(lái)這個(gè)主任堂姐夫被人舉報(bào),職位也捋了下去,變成車間的工人,再到恢復(fù)可以考大學(xué),哎,她兒子又考到帝都去了,又到自己面前耀武揚(yáng)威,現(xiàn)在日子過(guò)的好,她們都知道倆人面和心不和,真是難以相信她來(lái)自己家干啥,但臉上還帶著笑上前接著。 “喜姐,快,快進(jìn)屋,姐夫也來(lái)了。”名字就叫程喜姐,這么冷的天,還到處跑,程大娘心里一陣吐槽。 程喜姐笑呵呵的拉上妹子的手,身上穿的也是新買的衣服,可貴了,特意過(guò)來(lái)讓她看看,“這不是我兒子那啥在帝都買了個(gè)新別墅,花了好幾千萬(wàn)呢,喬遷之喜的時(shí)候人家給他送了點(diǎn)好東西,我兒子孝順還特意從帝都寄過(guò)來(lái)給我,咱們倆是啥關(guān)系啊,我這特意給你留著送來(lái)的,保準(zhǔn)你沒吃過(guò),” 程大娘心里就知道她沒憋好屁。 “是嗎?周尚又買別墅了?!?/br> 周群在旁邊跟著點(diǎn)頭,“是呢,孩子有出息,比我有出息?!?/br> 程大娘讓他們倆坐下,“是你比有出息,這還用說(shuō)?!?/br> 周群無(wú)語(yǔ),只坐下自顧自的倒茶喝。 程喜姐把帶來(lái)的東西放到桌子上。 程大娘瞧著,你說(shuō)這么有錢的家,來(lái)走親戚就拿了一個(gè)盒子啊?咋不多拿點(diǎn),給啥她都要。 程大娘默默盤算著自己今天中午還要帶他們?nèi)サ昀锍燥堃ǖ腻X,心累的很,她也不是摳,就是對(duì)該大方的人要大方,該摳的人要摳。 程喜姐趕緊把包裝精美的盒子打開,“你看看,別看著不怎么樣?吃起來(lái)可好吃了?!?/br> 程大娘默默看著這兩根腸,這個(gè)看起來(lái)倒是很眼熟。 “這是從帝都寄回來(lái)的?” 程喜姐可是一臉了不起的嗯了聲,“可不是,我們?cè)诩依锍赃^(guò),真沒想到這么好吃,你聞聞,上面還有果香味呢。” 周群坐在旁邊也是穿戴神氣的,跟那會(huì)被人舉報(bào)的樣子又不一樣,當(dāng)年也不僅僅因?yàn)閭z夫妻愛看不起人,主要是當(dāng)年他們落魄以后自己心軟幫了他們,但到后面人家翻身以后就徹底不認(rèn)了。 “哦,就這啊?!背檀竽镌谛睦锬艘粋€(gè)白眼。 程喜姐是認(rèn)定這個(gè)堂妹是裝的,小時(shí)候就愛跟自己比,那會(huì)比的確良做的裙子,還比誰(shuí)嫁的人好,不過(guò)幸好兒子爭(zhēng)氣。 “真的,你沒吃不知道多好吃,我兒子說(shuō)了,是個(gè)人特意給他送的禮,是帝都的一個(gè)隱居的大廚做的,每年也就只做一百根,我這就給你送了兩根,你看看這包裝的盒子,就知道多貴?!?/br> 程大娘自然把這個(gè)話題岔了過(guò)去。 “喜姐,姐夫,餓了吧,天冷,這兩天躲懶,也沒去菜市場(chǎng)買菜,今個(gè)咱們下館子。” 程喜姐看堂妹不接話,認(rèn)定她是又生氣了,每次都這樣,不就是她兒子沒自己兒子有出息。 “行,我們下館子。” 程大娘心里已經(jīng)做好打算,打了電話叫老魏回來(lái)。 陳爸在胡同里沒走兩步就看到了徐家餐館,逕直進(jìn)去。 “你好,還有那個(gè)燒餅夾rou嗎?” 徐小溪在后廚里切羊rou呢,準(zhǔn)備做羊rou泡饃吃,羊rou取昨天的羊頸rou,隨著紋理切成薄薄的一片。 龍騰飛拿著兩個(gè)燒餅坐在旁邊已經(jīng)在默默地掰了,他去過(guò)陜西,經(jīng)過(guò)朋友介紹特意去吃的,朋友說(shuō)饃一定要掰的碎碎的。 徐小溪會(huì)做那個(gè)饃,但會(huì)有些費(fèi)功夫,饃的特點(diǎn)要泡而不糊,反而嚼起來(lái)更有嚼勁,今天就拿燒餅替代。 “你吃辣嗎?” 龍騰飛搖頭,不太能吃辣。 徐小溪先把羊rou在砂鍋里過(guò)熱水焯過(guò),然后再在砂鍋里用清水燉羊rou,再加上八角香葉等大料,蓋上鍋蓋就好。