“四百只鴨子，兩百斤茶油夠嗎？”

    林旭笑著說道：

    “這事兒您別管了爸，還是我來準備吧，這樣跟老黃走賬也方便點?！?/br>
    四百只鴨子可不是小數(shù)目，不適合在家里做。

    而店里場地就這么大，再擺腌鴨子的大缸也不方便，所以得先找個適合腌鴨子的穩(wěn)妥地方，這樣才可以大批量制作。

    陳燕夾著一塊鴨翅慢慢啃著：

    “這個好辦，二樓廚房隔壁是個美術班，最近沒咋開過門，好像開不下去了，回頭買下來，在廚房那掏個門，把那邊改裝成腌制間和儲物間，廚房原本的儲物間讓給烤鴨部，順便把樓上腌制魚鲊的房間也騰出來，可以再改一個包間。”

    誒……擴建？

    林旭正在考慮要不要放在自強生煎的車間倉庫那邊，一聽陳燕的建議，立馬覺得廚房所有問題都迎刃而解了。

    場地解決了，倉庫也可以更寬敞更大點兒了，還可以改裝一間適合做腌制類菜品的恒溫恒濕房間。

    這么一來，整個后廚都能盤活。

    “燕姐這個提議真好，我馬上就讓靜姐把隔壁美術班買下來?！?/br>
    雖然螺螄殼里做道場能夠凸顯本事，但不缺錢的話，還是擴建更有利于店面的發(fā)展。

    后廚擴建后，營業(yè)面積也可以進一步擴大，二樓和三樓都可以向外擴張一部分，包房和卡座的量也能增加一些。

    這無形中又能提升店面的營業(yè)額，同時也能給新店設計提供新的思路。

    又聊了一會兒，約莫鱔魚粥差不多時，林旭回到廚房，將熬好的鱔魚粥端出來。

    包房里送一小鍋，外面擺兩大鍋，想喝多少喝多少。

    崔清遠看到這一幕，就忍不住端著大碗過來盛粥了，一邊盛還一邊說道：

    “剛剛吃菜都沒敢撒開，就為了多喝點粥，這鱔魚粥真是刷新了我對粥類的認知，超級美味……小粵，這是不是兩廣地區(qū)最好喝的粥？”

    粵利粵今天不僅來蹭飯，還跟潘達和強哥在旁邊的卡座上直播。

    聽到崔清遠的問話，他說道：

    “黃鱔粥雖然不錯，但最多能在各種粥品中殺入前十，比黃鱔粥好喝的有不少，我覺得最好喝的就是泥丁粥。”

    強哥吸溜著將一條鱔魚rou吃下去，好奇的問道：

    “啥是泥丁粥啊？泥巴做的？”

    “不系啦，是海邊的一種泥土里生長的軟體動物，比海腸短，比泥鰍粗，做成粥味道超級鮮美，比黃鱔粥更美味?！?/br>
    潘達喝了口粥：

    “說得我還真饞了，燕京有賣這玩意兒的嗎？”

    “好像沒有，只能去特定的海域才能吃到。”

    崔清遠沒想到還有比黃鱔粥更美味的存在，他鄭重其事的在手機記事本上記下來，打算暑假到海邊嘗嘗。

    身為一個美食愛好者，連泥丁都沒吃過，這不是很遺憾嘛。

    強哥見暫時吃不到泥丁粥，接著問道：

    “除了泥丁粥，還有什么粥比較好？”

    “也挺多的，艇仔粥、及第粥、海鮮粥、毋米粥……想喝粥的話，一天不重樣至少能喝一個月?！?/br>
    終于聊到了南方美食，身為廣東佬，粵利粵不厭其煩的給大家做了細致的科普。

    其實這些粥北方的粵菜館也能吃到，但味道的話，多少還是有些差別。

    畢竟那邊的海鮮撈上來就放入粥里開始烹制，主打的就是一個鮮字，而這邊的海鮮，基本上都是長途運輸過來的，再加上水質食材等方面的區(qū)別，導致最終熬的粥品，多少也有差別。

    大家討論的時候，耿立山突然說道：

    “其實，京城有一款粥，雖然沒有廣東粥品名氣大，但味道也很獨特?！?/br>
    京城的粥？

    大家都好奇起來，雖然北方吃粥比較多，但北方絕大多數(shù)的粥，嚴格來說都在稀飯的范疇，跟南方的粥有區(qū)別。

    但耿立山開口了，自然不會無的放矢。

    老黃好奇的問道：

    “立山先生說的是什么粥啊？不會是雜糧粥吧？”

    耿立山搖了搖頭：

    “不是，是荷葉粥?！?/br>
    一聽這話，崔清遠忍不住問道：

    “把荷葉煮到粥里嗎？”

    “不，是把米粥熬好，關火之后，在粥上面蓋一張新鮮荷葉，等粥稍稍溫熱或徹底放涼時再揭開，那時候粥的顏色會變得碧綠，喝起來有股淡淡的清鮮，配上小咸菜，解暑又開胃，特別適合三伏天?！?/br>
    他簡單幾句話，把大家的口水都勾了起來。

    別的粥都講究熱吃，越燙越好，但京城這邊的荷葉粥卻反其道行之，居然放涼了再吃。

    這樣迥異的吃法，讓大家都產生了濃郁的好奇心。

    耿樂樂無奈的說道：

    “早知道昨天在銀杏園，我摘兩片荷葉了?！?/br>
    耿立山搖搖頭，對孫女說道：

    “這會兒的荷葉還不行，太嫩，清香味不夠，得等到三伏天，熬上一鍋粥，再摘一片厚實的荷葉蓋上去，一直等粥晾涼，那樣味道才好。”

    崔清遠拿著手機，快速在記事本上將做法匆匆記了下來：

    “這我可得記清楚，回頭等天熱了，讓小旭做一次試試，或者干脆去銀杏園，咱自己動手做?！?/br>
    身為美食愛好者，不能光吃，該動手也得動手。

    大家喝著粥，聊著美食，場面很溫馨。

    直播間的粉絲們很喜歡這種氛圍：

    “感覺又回到了林記最開始的樣子，顧客們你一言我一語的聊著，高峰期就拼桌，聊高興了讓服務員上幾瓶啤酒……”

    “對啊對啊，超喜歡那個時候的林記?！?/br>
    “有服務員已經有點晚了兄弟，林記最早就林老板一個人，顧客啥都得自助，還得幫忙收碗?！?/br>
    “喲，還以為只有我是林記最早一批顧客呢，我就是在林記學會了商用洗碗機的用法，擺滿一筐就送進洗碗機中，特好玩?！?/br>
    “真是巧了，我當時也在林記洗過碗，跟我同學聊天時，他們還以為我沒錢吃飯被老板扣下來洗碗呢，挨個兒給我發(fā)紅包救濟?！?/br>
    “靠，你同學真不錯，我當時發(fā)朋友圈說幫飯店洗碗，居然被好幾個人給拉黑了，防止我借錢。”

    “……”

    直播間里很熱鬧，大家各自聊著來林記吃飯的經歷。

    對他們來說，那段經歷中不僅有曾經的過往，同時也見證著他們在京城的成長。

    從去年到現(xiàn)在，雖然有不少人背起行囊離開京城，但也有人頑強的留在了這里。

    哪怕買房遙遙無期，哪怕每天通勤三四個小時，也要努力奮斗一波，說不定這一代多吃點苦，就能給下一代創(chuàng)造個更好的學習條件。

    晚飯過后，林旭看了看日歷，確認了大姨子的婚禮時間，又問了老爸老媽來京城的日子。

    決定從明天開始，著手準備婚宴上被陳燕pass掉的一道極品美食——佛跳墻！

    第七百六十六章 開始制作佛跳墻！林記美食員工餐，饞哭一眾打工人！

    “旭寶，佛跳墻是不是超級麻煩？”

    下班回家的路上，沈佳悅聽林旭說要做佛跳墻，好奇的問了一句。

    雖然不會做這道中餐天花板，但她多少也了解過，什么需要七天七夜，什么準備工作長達半個月什么的。

    總之就是繁瑣加麻煩，沒有幾個廚師愿意嘗試。

    林旭說道：

    “麻煩是有的，但也沒有傳聞中那么夸張，決定這道菜品質的不光是時間成本，還有材料，只要食材足夠，哪怕做成大鍋菜呢，味兒也差不到哪去?！?/br>
    佛跳墻的成本很高，尤其是標準版的金湯佛跳墻，光復合高湯的成本就超級高。

    除了金湯佛跳墻之外，其它版本的佛跳墻成本就相對低一些。

    比如不需要熬制復合高湯的奶湯佛跳墻、和開水白菜同款湯的清湯佛跳墻、還有酒店常用的簡易版佛跳墻、家庭版佛跳墻等等。

    沈佳悅來了興趣，有些興奮的問道：

    “旭寶，你覺得我能學嗎？”

    “你？想學佛跳墻？”

    林旭表情有些糾結，想說實話，又怕乖寶寶不高興，便委婉的說道：

    “剛學會走路的人，是不適合參加馬拉松的……”

    沈佳悅撅了撅嘴：

    “那你可以簡化一下嘛，那些簡化版、家庭版什么的，我可以做嗎？”

    “對你來說還是有些復雜，我想想啊……”

    林旭一邊開車一邊琢磨，到紅綠燈路口的時候，他說道：

    “國內好多大城市都有招待旅行團的團餐飯店，里面都是做好的飯菜，這種飯店會上一種超級便宜的佛跳墻，我覺得這種比較適合你?！?/br>
    沈佳悅：？？？？？？？？？？

    你說的這種佛跳墻，還能叫佛跳墻嗎？

    怕不是連夜跳墻回去了吧？

    我拍出來是讓網友們羨慕的，而不是讓他們嘲諷的，你不想教就明說，我自己在網上查教程就行了。