“炸干就行了，不炸干的話，牛rou容易變質(zhì)?！?/br>
    這種做法，本就是為了應對悶熱潮濕的氣候發(fā)明的，先把牛rou炸干，消除水分，接著在牛rou絲外面裹一層油脂，隔絕潮氣。

    通過這種方式，能讓牛rou保存更長時間。

    林旭忙活著，沈佳悅聞到了蒸柜里飄出來的香味，好奇的問道：

    “陳皮鴨啥時候能吃?。繜粲芭＝z不耽誤做陳皮鴨吧？”

    “得蒸倆小時呢，估計牛rou絲做好，鴨rou才能蒸好?！?/br>
    林旭一邊說著，一邊用勺子在油鍋里攪動一下，用這種方式讓牛rou炸得更干，這樣保存的時間也會更長。

    炸干的牛rou絲撈出來控油，接著開始炸下一鍋。

    所有牛rou全都炸好，重新?lián)Q一口鍋，鍋里放半勺植物油和半勺辣椒油，燒熱后將辣椒絲倒進去煸炒一下。

    約莫辣椒絲發(fā)干變酥的時候，加入牛rou絲，接著往鍋里依次放入食鹽、白糖、花椒面、以及熟芝麻。

    攪拌均勻，讓牛rou絲表面裹上油脂。

    麻辣味的燈影牛絲就正式做好。

    接著林旭又做了其它口味的，五香味是用料油和五香粉進行炒制，陳皮味兒是炒的時候加一些陳皮切成的細絲，雞汁味是用雞油進行炒制……

    雖然種類不少，但做法全都是一個套路，就是在炸干的牛rou絲表面重新裹一層油脂。

    林旭做的時候，沈佳悅夾一筷子麻辣味兒的牛rou絲送進嘴里，立馬被這鮮香麻辣的味道給驚住了：

    “哇，這個味道好好吃，有嚼勁，足夠香，麻辣味兒恰到好處，不管拌米飯還是拌面條，味道都超級棒，旭寶你真厲害?！?/br>
    林旭笑了笑說道：

    “這沒啥難度，不算什么。”

    沈佳悅又嘗了嘗別的味道，每一種都讓人耳目一新，食欲不斷被提升。

    嘗完之后，這丫頭忍不住拿起一個饅頭，掰開夾了一些牛rou絲進去，樂顛顛的出去開始炫耀。

    沒多久，其他人也過來想嘗試這種饅頭夾牛rou絲的吃法。

    lucy為了吃到，還像個夸夸群資深成員一樣，在廚房門口扯了半天中式漢堡什么的，林旭好一會兒反應過來是要吃饅頭夾牛rou絲。

    他給lucy夾好遞過去，抬頭看了看時間，蒸柜里的鴨子已經(jīng)蒸了差不多兩個小時，是時候端出來開始做陳皮鴨了。

    石文明和表姑父賈興旺忙著開始做午飯，親戚團圓，自然要做滿滿一大桌好吃的給大家品嘗。

    廚房外面，墩墩再次站在了豬圈墻上，可惜里面沒有小豬豬，外面也沒了大肥鵝。

    小家伙原本還想抖一下主人翁的威風呢，但此時卻呆愣在原地，圓滾滾的小肥臉上寫滿了惆悵。

    沈佳悅見墩墩這樣，立馬將它抱在懷中：

    “寶貝，馬場那邊引進了好多馬，還有名馬呢，媽咪帶你去看看好不好？”

    馬？

    墩墩立馬想起了銀杏園的小白。

    沒想到在殷州老家還能碰到小白的同類呢，小白是本喵的小弟，那它的同類自然也是了。

    既然是小弟，就肯定得去看看的，讓它們曉得這里到底是誰的地盤。

    想到這里，小家伙立馬從沈佳悅懷中掙脫下來，主動跳到了旁邊的電動通勤車上，兩只爪子不斷在副駕駛位上拍打著。

    粗發(fā)粗發(fā)，本喵要檢閱小弟啦！

    第七百一十八章 墩墩：這到底是馬還是史前巨獸？咋比小白大那么多！

    “鴨子蒸好了嗎？”

    廚房里，林旭戴上隔熱手套來到蒸柜前，準備把蒸了倆小時的鴨子往外端，石文明湊過來觀摩學習。

    賈興旺打趣道：

    “文明上學時要這么來勁，怕跟小旭成校友了?！?/br>
    “別提了，上學那會兒總覺得文化課沒啥用，老師說我不努力，總有一天會后悔……現(xiàn)在我算是理解這話的意思了?！?/br>
    一旁正在忙著切羊rou的備菜廚師說道：

    “那你不得提點水果，好好報答你老師？”

    石文明笑了笑：

    “我娶了老師的女兒當老婆，你說這算不算報答？”

    那個廚師愣了半天才反應過來，原來這家伙是林老太太的學生啊。

    娶了老師的孩子當老婆，不知道第一次上門有沒有被安排寫作業(yè)答卷子。

    大家說笑的時候，林旭打開了蒸柜。

    頓時，一股濃郁的香味飄了出來，有鴨子的香味，也有陳皮的味道，聞起來超級舒服。

    將盛著鴨子的蒸盤端出來，鴨子半個身子浸泡在湯里面，rou已經(jīng)完全蒸透，往外端的時候顫巍巍的，感覺動作幅度稍微大一點就會爛掉。

    把蒸盤放在工作臺上，林旭用漏勺小心將鴨子從蒸盤里盛出來，放進準備好的盤子中。

    接著將蒸盤里的鴨湯和配料一股腦倒進炒鍋里，大火熬煮，把配料的香味完全煮到鴨湯里面。

    幾分鐘后，陳皮以及各種配料的香味從鍋里飄出來后，用漏勺將配料撈出來。

    撈干凈，加入一些老抽醬油，讓鴨湯的色澤更加紅潤漂亮。

    再次熬煮一下，把火調(diào)小，再將鴨子倒進去，用煨的方式繼續(xù)烹制。

    在這個過程中，林旭不斷用勺子舀著鍋里的湯淋在鴨身上，淋的動作得輕柔一些，免得破壞鴨皮，導致賣相翻車。

    石文明說道：

    “別說，這道菜看似不難，但真挺麻煩的，也容易翻車?！?/br>
    鍋里的湯汁不多，需要貼著鴨子才能舀到，一不注意勺子就會刮到鴨子，造成鴨皮破相。

    而淋的時候同樣如此，動作要輕柔，要注意不能碰到鴨皮。

    要是一次兩次還行，但這需要二十多分鐘，對耐力是個考驗。

    對于大型飯店里的廚師來說，二十來分鐘至少能炒十道菜了，高峰期的話，甚至一分鐘一道菜。

    這樣的效率和陳皮鴨相比，確實高出一大截。

    單從這點來說，飯店里確實不適合上這類效率低的菜品。

    林旭用勺子舀著湯慢慢往鴨身上淋著，而另一邊，開著通勤車的沈佳悅，終于和墩墩來到了星空基地深處的馬場。

    剛下車，立馬就傳來了“吁律律”的馬叫聲。

    墩墩一聽這聲音，心中大定，跟小白的聲音一模一樣，看來小弟們對本喵的到來很熱情嘛。

    小家伙舉著尾巴，也沒讓沈佳悅抱，而是昂著腦袋向馬廄的方向走去。

    老大嘛，氣勢就得足一點。

    沈佳悅跟工作人員打了聲招呼，便和墩墩走進了馬廄中。

    剛進去，原本打算迎接小弟歡呼的墩墩，就仿佛是網(wǎng)上那只下巴脫臼的貓貓一樣，嘴巴大張著，根本沒法合上，眼神中也滿是震驚。

    在它的想象中，馬的個頭都跟小白一樣，雖然比貓貓大一些，但沒到夸張的地步。

    但現(xiàn)在，看著馬廄中體高超過兩米的高頭大馬，小家伙仿佛穿越到了侏羅紀公園一樣，感覺周圍全都是史前巨獸。

    別說收它們當小弟了，哪怕對方抬抬馬蹄，就有可能踩傷自己。

    “哇，這些馬好帥??！”

    眼前的每匹馬都處在一個單間中，單間有個半截的門，上面是空的，下面是欄桿，方便馬兒們接受游客投喂胡蘿卜。

    這些馬有黑色的，有棕色的，還有白色和其它花色，每種顏色都非常漂亮，皮毛猶如緞子一樣泛著油光。

    尤其是馬廄左邊兩匹金色的馬，身材修長，肌rou虬起，身上泛著油光，看著就給人一種高貴的感覺。

    沈佳悅?cè)ゾ┙捡R場玩過幾次，當即就認出了這匹馬的品種：

    “這是阿哈爾捷金馬，也就是汗血寶馬，寶貝，喜不喜歡這匹馬？”

    墩墩：“……”

    媽咪你能不能告訴我，為什么明明都是馬，小白卻長成了小不點呢？

    好家伙，以為馬都是那種個頭呢，誰知居然這么高大。

    這對小貓貓來說，簡直就是巨獸嘛！

    墩墩滿臉震驚，對馬廄中的馬匹很是好奇，正走著，前面有人在例行消毒打掃，母子倆只好先出去了。

    有個工作人員認出了墩墩和沈佳悅：

    “墩墩？老板娘？你們今天回殷州了？”

    “對啊，馬場不是要開業(yè)了嘛，我們過來參加開業(yè)儀式……這些馬是什么時候引進的？”

    “不算引進，都是租來的，馬場的手續(xù)還在完善中，馬匹采購也需要流程，所以只能先租一些應對檢查和開業(yè)，等審核通過，就能正式采購了……陳總說要是這些馬通過檢查，就全買下來了，省得運來運去導致馬匹應激?！?/br>
    這人見里面在打掃，指著旁邊的馬廄說道：

    “老板娘你可以帶墩墩進這個馬廄看看，里面都是冷血馬，脾氣沒那么暴躁，不像這些賽馬，一個個都暴躁得很，小心別讓它們踢到墩墩?！?/br>
    賽馬脾氣大，力量強，被它的后腿踢到，連人都有可能重傷。

    墩墩這小小的一團，要是被踢到絕對救不回來。

    他這么一提醒，沈佳悅也有些后怕，不過墩墩卻毫不在意，想踢到本喵，這輩子怕是沒希望了啦！

    沈佳悅彎腰將暗自得意的小家伙抱在懷中：

    “寶貝，這些賽馬太危險了，咱還是去看冷血馬吧，真沒想到馬還有這個品類，感覺跟蛇一樣?！?/br>
    想著冷血動物都是蛇、蜥蜴之類的動物，個頭應該不會太大，然而走進馬廄之后，沈佳悅才發(fā)現(xiàn)想錯了。

    這次不光墩墩張開了嘴巴，她這個當媽的也露出了同款表情。