不，本喵對(duì)素菜沒(méi)興趣，并不想嘗。

    林旭吃完一口，看著沈佳悅問(wèn)道：

    “剛剛做的時(shí)候，沒(méi)發(fā)生什么驚險(xiǎn)的事情吧？”

    沈佳悅瞅了陳美娟一眼，這才說(shuō)道：

    “我覺(jué)得洗大鍋太麻煩，所以用了小鍋，加上蛋黃有點(diǎn)多，油有點(diǎn)熱，剛把蛋黃放進(jìn)去，就呼的起了好多泡，灶頭上的火被撲滅了。”

    她這么一說(shuō)，林旭立馬明白了過(guò)來(lái)。

    鍋里的泡沫撲滅了灶頭上的火，但灶頭沒(méi)關(guān)的話，天然氣就散逸到了家里，哪怕開(kāi)著煙機(jī)，時(shí)間長(zhǎng)了自然會(huì)有危險(xiǎn)。

    怪不得墩墩守在廚房門(mén)口幫忙加buff呢，確實(shí)很危險(xiǎn)。

    “寶寶啊，以后記住，做菜時(shí)，不管發(fā)生什么狀況，要第一時(shí)間關(guān)閉氣閥，免得發(fā)生什么意外。”

    “喔……我知道了。”

    第二天。

    林旭吃過(guò)早飯來(lái)到店里，將冰箱里的rou端出來(lái)，撕開(kāi)保鮮膜，盆里的驢rou已經(jīng)腌好，甚至有了老抽的顏色。

    這代表著已經(jīng)腌制妥當(dāng)，可以進(jìn)行鹵制了。

    醬鹵湯和鹵湯的區(qū)別不大，都是用高湯打底，配上各種香料，但不同的是，醬鹵湯不放鹽，而是放用黃酒澥開(kāi)的干黃醬。

    另外糖的比例要比鹵湯中要多一些，這樣才能中和掉干黃醬和生抽的咸味。

    準(zhǔn)備就緒后，他將醬鹵湯熬一下，接著把腌好的驢rou，連rou帶醬油一塊兒倒進(jìn)鍋里，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火鹵制。

    做醬rou不麻煩，林旭覺(jué)得可以根據(jù)醬驢rou的技法，把醬牛rou、醬羊rou等菜品也都摸索著做一下試試。

    醬驢rou小火煮兩個(gè)小時(shí)，直接放醬鹵湯中浸泡著，等鹵湯涼透了才能往外撈。

    要是喜歡吃重口味的，可以一直泡著，什么時(shí)候吃什么時(shí)候再往外撈，不過(guò)林旭沒(méi)這么做，他不喜歡吃太咸的。

    泡了四五個(gè)小時(shí)就撈了出來(lái)。

    切一片嘗了嘗味道，醬香味十足，口感也非常耐嚼。

    隨后兩天，店里忙著請(qǐng)客吃飯，忙著分出支援銀杏園的人手，順便又給銀杏園內(nèi)那邊新招的服務(wù)員做了個(gè)簡(jiǎn)單的培訓(xùn)。

    周四下午，銀杏園廚房后面的烤爐正式做成。

    兩個(gè)地坑烤爐，里面鋪滿了耐火磚，用的時(shí)候只要將木炭鋪在最下面再點(diǎn)燃，預(yù)熱好之后將腌好的豬放進(jìn)去就行，非常簡(jiǎn)單。

    做燒豬，烤爐只是一部分，最重要的還是腌制、松皮、激水等步驟，這樣才能將豬rou做得外酥里嫩，香味十足。

    事實(shí)上，假如不是吃整豬的話，家用烤箱就能做出燒豬那種酥脆的外皮和口感。

    不過(guò)想要讓銀杏園一炮而紅，還得是利用三腳架吊鏈燒的整豬，這樣不僅更有視覺(jué)上的沖擊力，而且顧客想吃哪里就切哪里，也比較方便。

    燒豬的時(shí)候，馕坑表面還要蓋上特制的蓋子，這樣里面才能保持較高的溫度。

    簡(jiǎn)單試了一下之后，林旭給老黃打了個(gè)電話：

    “黃老板，能不能往銀杏園這邊送一頭百十來(lái)斤的整豬？我準(zhǔn)備做燒豬給大家嘗嘗，順便測(cè)試一下烤爐的質(zhì)量?！?/br>
    既然建好了就得用，明天把粵利粵、吳可欣、師兄、戴建利、茍俊國(guó)等自媒體從業(yè)者全都邀請(qǐng)過(guò)來(lái)，大家做一場(chǎng)吃燒豬的直播，給銀杏園預(yù)熱一下，順便在直播間里發(fā)一些體驗(yàn)券。

    忙活這么久，是時(shí)候讓銀杏園開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)了！

    第六百三十六章 就為了吃這塊皮，才烤的整頭豬——廣式脆皮燒豬！

    “林兄弟要做燒豬了？放心，保證送到！”

    老黃一聽(tīng)林旭的要求，當(dāng)即表示不耽誤事情，甚至還表示要是不放心，今晚就可以直接把豬送過(guò)來(lái)。

    林旭笑著說(shuō)道：

    “明早送到就行，不耽誤用?！?/br>
    燒豬雖然比烤乳豬大很多，但做起來(lái)卻不是特別難。

    相對(duì)來(lái)說(shuō)也就是剔骨、整形、腌制、烤制等幾大步驟，早上動(dòng)手做的話，絕不會(huì)耽誤明天食用。

    掛斷電話，林旭開(kāi)始給大家發(fā)消息，邀請(qǐng)他們明天來(lái)景區(qū)參加燒豬的直播。

    這么多人同框直播，自然是大事，所以今天平臺(tái)方那邊就要進(jìn)行宣傳，參與直播的主播和up主們，今天也會(huì)做出說(shuō)明和預(yù)告。

    這事兒其實(shí)前兩天就已經(jīng)跟陳燕說(shuō)好，大家也都已經(jīng)知道。

    很快，粵利粵吳可欣等人都回了消息，表示絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題，陳燕還把所有參與直播的人拉了個(gè)群，跟大家說(shuō)著明天直播的注意事項(xiàng)。

    林旭進(jìn)群后看了一圈，居然見(jiàn)到了文山表哥，頓時(shí)好奇的艾特了他一下：

    “文山哥你也來(lái)嗎？”

    “來(lái)！我粉絲剛剛達(dá)到了二十萬(wàn)，陳總讓我也跟著參與一下，順便插入一些口腔衛(wèi)生方面的話題，算是做個(gè)小小的醫(yī)學(xué)科普?！?/br>
    現(xiàn)在歡樂(lè)傳媒越做越大，從剛開(kāi)始的探店主播吳可欣開(kāi)始，迅速發(fā)展為了美食、生活、游戲、萌寵、探店等多項(xiàng)領(lǐng)域的佼佼者，有全方位的推廣流程和專(zhuān)業(yè)的經(jīng)紀(jì)團(tuán)隊(duì)，會(huì)給主播和up主制定不同的宣傳策略。

    比如文山表哥，每天都會(huì)上傳一條洗牙視頻。

    對(duì)很多人來(lái)說(shuō)，這種視頻看起來(lái)會(huì)讓人心理不適，但對(duì)于一些強(qiáng)迫癥愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，卻欲罷不能。

    尤其是看著超聲波潔牙器一點(diǎn)點(diǎn)把牙結(jié)石震下來(lái)，簡(jiǎn)直讓人身心愉悅。

    根據(jù)這種視頻比較解壓的特性，公司特意在標(biāo)題上寫(xiě)有解壓的字樣，同時(shí)在宣傳時(shí)，也會(huì)特別強(qiáng)調(diào)是強(qiáng)迫癥福音。

    在這樣的宣傳下，再加上之前林旭去拍過(guò)探店，文山表哥的粉絲很快突破了二十萬(wàn)。

    關(guān)注他的人除了強(qiáng)迫癥患者之外，還有不少牙科專(zhuān)業(yè)的學(xué)生以及請(qǐng)教口腔問(wèn)題的網(wǎng)友。

    邀請(qǐng)完他們，林旭又給蔡森和鄧立松發(fā)了消息，邀請(qǐng)兩人過(guò)來(lái)參與一下。

    跟預(yù)想中一樣，社恐的鄧立松表示了拒絕，但為了體現(xiàn)出捧場(chǎng)的一面，他答應(yīng)讓奶牛貓喬治代父出征。

    蔡森答應(yīng)得倒是很爽快，還表示會(huì)把喬治和佩琪一塊兒帶過(guò)去，蹭一下墩墩的熱度。

    嗯，明天的直播，墩墩也是參與的主播之一。

    這小家伙全網(wǎng)好幾百萬(wàn)粉絲，粉絲數(shù)在整個(gè)歡樂(lè)傳媒都比較靠前，每次開(kāi)直播，都能吸引一大批人聽(tīng)它喵喵叫。

    “墩墩，明天大家一塊兒直播，你可要打扮得漂亮一點(diǎn)喲。”

    林旭揉揉墩墩的腦袋，又看了看果木炭的存量，便和沈佳悅等人一起開(kāi)車(chē)回去。

    第二天，早飯過(guò)后，林旭來(lái)到銀杏園。

    公司負(fù)責(zé)直播的人已經(jīng)到了，正在廚房外面的空地上架設(shè)著直播設(shè)備。

    參與直播的人很多，所以要盡可能的多放點(diǎn)設(shè)備，保證導(dǎo)播臺(tái)那邊可以將每個(gè)人都拍到。

    雖然這是同一家公司的直播活動(dòng)，不存在爭(zhēng)番位什么的，但身為自己人，還是要將所有主播都照顧到，萬(wàn)一能漲一波粉絲，這不是好事兒嘛。

    米嵐來(lái)得也很早，還指揮景區(qū)的工作人員在廚房門(mén)口支起了一張不銹鋼的桌子，方便林旭拆豬腌豬。

    旁邊有提前準(zhǔn)備好的架子，上面有做燒豬用的鉤子。

    這種鉤子能將豬的后腿提起來(lái)，然后吊著放進(jìn)烤rou的坑里面，接受炭火的炙烤。

    在炭烤坑的旁邊，還有一臺(tái)小型的電動(dòng)起重機(jī)，這是一次烤好幾頭豬時(shí)候用的，直接用機(jī)器起降，比較方便。

    沒(méi)多久，公司的人三三兩兩的到了。

    文山表哥開(kāi)車(chē)進(jìn)來(lái)的時(shí)候，手中還拿著煎餅果子在吃。

    這其實(shí)才是年輕人真正的寫(xiě)照，晚上睡得晚，導(dǎo)致早上起不來(lái)，所以來(lái)的時(shí)候，見(jiàn)到煎餅攤就買(mǎi)一套煎餅，邊吃邊趕路。

    像林旭這種早睡早起，每天早上做早飯吃的年輕人，反而很異類(lèi)。

    “沒(méi)吃飯啊文山哥？”

    “沒(méi)，我早上一直都吃這個(gè)，中午一份盒飯，晚上回家了才吃點(diǎn)稀飯啥的……豬呢？還沒(méi)送到啊？”

    “剛打過(guò)電話，半小時(shí)內(nèi)就到?！?/br>
    林旭見(jiàn)好幾個(gè)人都沒(méi)吃早飯，便說(shuō)道：

    “今天的午飯可能有點(diǎn)晚，你們沒(méi)吃早飯的話，趁著這會(huì)兒不忙，我給你們做點(diǎn)熱干面吧。”

    這個(gè)比較簡(jiǎn)單，面條煮一下，再淋上點(diǎn)調(diào)好的芝麻醬、辣椒油、咸菜碎、酸豆角等配料，攪拌均勻就能開(kāi)吃。

    在武漢地區(qū)，這種早上吃的美食被稱(chēng)為過(guò)早。

    一個(gè)簡(jiǎn)單的“過(guò)”字，將武漢人的匆忙展現(xiàn)得淋漓盡致。

    在當(dāng)?shù)?，早上的紅綠燈路口，等紅燈的人從車(chē)籃里捧起一碗熱干面扒拉幾口是常事，等紅燈跳轉(zhuǎn)，再將一次性飯盒蓋上，繼續(xù)趕路。

    這跟揚(yáng)州、羊城這種一大早去品早茶、喝早茶的悠閑愜意形成了鮮明的對(duì)比。

    “這里還能做熱干面？不耽誤時(shí)間嗎？”

    大家都很驚訝，連蹭著吳可欣和潘達(dá)的車(chē)一塊兒來(lái)的粵利粵，也覺(jué)得有些疑惑。

    林旭說(shuō)道：

    “廚房有面條機(jī)，很快的?！?/br>
    說(shuō)完，他便去廚房，洗洗手開(kāi)始和面。

    熱干面用的是堿面條，在和面的時(shí)候需要放點(diǎn)堿面，這樣面條的口感更好，也更具有延展性。

    面和好，放在一邊進(jìn)行松弛。

    趁著這個(gè)時(shí)間，林旭將廚房里平時(shí)用的辣椒油拿出來(lái)，再炒點(diǎn)酸豆角、蘿卜丁之類(lèi)的配菜，切點(diǎn)香蔥末，最后用白糖、食鹽、香醋、生抽、蠔油等調(diào)味品，將芝麻醬澥開(kāi)。

    忙完這些，面團(tuán)也松弛得差不多了。

    放進(jìn)面條機(jī)里加工成圓面條，隨即放進(jìn)燒開(kāi)的鍋里。

    要是開(kāi)店的話，撈出來(lái)就要淋上菜籽油把面條拌開(kāi)，然后再稍稍晾一下，等有顧客點(diǎn)的時(shí)候，再重新回鍋熱一下。

    但這會(huì)兒現(xiàn)吃，就不用這么麻煩了。

    林旭把面條從鍋里撈出來(lái)，開(kāi)始用芝麻醬攪拌，這樣能防止面條發(fā)黏，同時(shí)也能讓面條保持順滑的口感。

    拌好直接將一大盆面放到外面，大家可以根據(jù)自己的飯量酌情來(lái)盛。

    盛好了再根據(jù)個(gè)人口味往里面加辣椒油等配料。