“好了好了，全都燃燒了起來，表哥啥時候開始烤??？”

    林旭抓著一把穿好的駝峰片來到外面，擺上烤架就把駝峰放上去，開始烤制。

    剛放上去，一股奶香夾雜著動物油脂的香味便飄散出來。

    鐵簽上的駝峰rou開始曲卷、收縮，表面也泛起了油光。

    沒多久，等白色的駝峰rou變得微微焦黃時，林旭抓著烤rou料撒上去，香辣的味道和孜然粉的香味，讓駝峰的rou香變得更加豐富。

    再放到炭火上略一烤制，這道美味便制作完成。

    林旭擔(dān)心鐵簽?zāi)脕砟萌ゲ环奖?，便回到廚房，將鐵簽上的rou全都放在了墊著生菜葉的盤子里。

    正好這會兒沈佳悅進(jìn)來，他拿起一串遞過去：

    “嘗嘗，烤的駝峰rou?！?/br>
    沈佳悅接到手中，用牙齒扯下一片駝峰rou嘗了嘗，贊嘆道：

    “哇，這rou好香，又香又美味，還很勁道，嚼起來咯吱吱的，跟牛的胸口油有點像，但口感比那個好，還有一股奶香味……太美味了，等會兒我得多吃幾片?！?/br>
    林旭說道：

    “今天用的駝峰還不到三分之一，還剩下一多半呢，你要喜歡吃，回頭咱再做?！?/br>
    跟其它食材需要去皮去骨不一樣，駝峰扒掉外皮就是實心的一整塊，出菜率極高，相對來說，這玩意兒性價比還不錯。

    說完，林旭把腌好的駝峰薄片掛上全蛋糊，下到油鍋里一片片進(jìn)行炸制。

    炸好盛到盤子里，再放上椒鹽和麻辣兩種味道的干料蘸碟，這道干炸駝峰片也制作完成。

    最后，林旭用辣椒炒rou絲的方式把駝峰絲爆炒出來，再將別的菜品全都做出來，今天的年夜飯就制作完成。

    菜的種類很多，差不多有四十道菜。

    不過為了防止以后幾天連著吃剩菜，林旭特意把量都降低了，比如蒸菜，基本上都是一人一筷子就完事兒。

    量少種類多，這更能豐富大家的膳食結(jié)構(gòu)，免得只吃一兩樣，造成營養(yǎng)不均衡。

    見飯菜已經(jīng)齊了，林老太太對林旭說道：

    “大孫子，去把院子里那一掛鞭炮點上，年三十兒吃飯前得放一掛炮，搶福氣?！?/br>
    說完，她將墩墩抱在懷里問道：

    “乖墩墩，今天過年，你想吃什么，太奶奶給你夾。”

    墩墩看了看桌上的菜品，指向了駝峰。

    沈佳悅當(dāng)即拿起一個小碟子擺在一邊：

    “喏，給你盛好了，蒸出來的駝峰rou，沒放調(diào)料，你試試咋樣，好吃的話明天還給你做?！?/br>
    原本她以為墩墩會嫌棄油膩呢，沒想到這家伙立馬掙脫懷抱，低頭先聞了聞，露出了陶醉的表情，隨即便低頭吃了起來。

    這些筋膜不好咬斷，所以林旭提前切了一下。

    小家伙吃得很開心，尾巴輕輕搖動，看得幾位老人滿心歡喜。

    很快，外面的鞭炮聲響起。

    林旭進(jìn)屋后脫掉羽絨服，穿著毛衣坐在了沈佳悅身邊。

    林紅旗這會兒已經(jīng)把酒滿上，他端著酒杯說道：

    “來來來，除夕夜，先走一個，新年快樂！”

    大家放下筷子，喝酒的端起酒杯，不喝酒的端起飲料，共同說道：

    “新年快樂！”

    第五百四十章 跨越千里，只為陪女兒過年！曾曉琪的除夕夜，好難過！

    “這駝峰好難吃啊！”

    并不是所有人都吃得慣駝峰的，陳少康夾起一片烤得微微焦黃的駝峰rou吃進(jìn)嘴里，當(dāng)即露出了痛苦的表情。

    駝峰里面滿是rou筋，嚼起來比較費勁，而同時筋膜的縫隙中，又滿是奶味兒的油脂。

    這種口感和質(zhì)地，會讓喜歡的人吃得停不下來，而不喜歡的人，根本咽不下去。

    林旭夾起一片嘗了嘗，對這種口感和味道，說不上喜歡，也沒什么討厭的，就感覺像是在吃滿是油脂的牛筋一樣。

    油脂的香味配上耐嚼的口感，吃起來倒是滋味十足。

    相對來說，沈國富就吃得停不下來，他喜歡吃油膩的菜品，而身為一個酒鬼，又特別喜歡哪種耐嚼的感覺。

    駝峰這種美味，完全契合他對美食的要求。

    幾位老人覺得烤的嚼不爛，倒是蒸的駝峰吃起來很不錯。

    因為蒸的夠久，導(dǎo)致駝峰的筋膜沒那么難嚼，而表面的澆著的鮑汁又帶著濃郁的鮮香味，把駝峰的奶味完全壓住，所以吃起來倒是不錯。

    至于干炸的，介于外面一層全蛋糊比較酥，里面的駝峰rou又滿是奶香和筋道的口感，算是駝峰味道最強的。

    陳媛媛和沈佳悅非常喜歡，吃得停不下來。

    陳美德夾起一片駝峰對陳少康說道：

    “這駝峰可是好東西啊，過去是跟熊掌齊名的美食，現(xiàn)在熊掌不能吃了，只能靠駝峰解饞?！?/br>
    其實野駱駝身為國家保護(hù)動物，也是不允許宰殺的。

    不過隨著人工養(yǎng)殖的普及，駝峰也不再是多難能可貴的東西，幾百塊錢就能買到一整個駝峰，并不貴。

    嘗完駝峰，林旭拿著勺子，給自己盛了半碗拆燴鰱魚頭。

    對于喜歡吃魚頭同時又討厭魚骨頭的人來說，這道菜真是百吃不厭，直接用勺子擓著吃就行，沒有骨頭，沒有魚刺，那滿滿的膠質(zhì)真是舒服極了。

    陳美娟給三位老人各盛了半碗魚頭，又對大伯母大舅媽二舅媽和韓淑珍說道：

    “小旭說這魚頭得趁熱吃，都拿碗盛點，這里面都是膠原蛋白，吃了對皮膚好。”

    大伯母齊香芝原本在吃鯉魚焙面，一聽這話，就端著碗，用公勺給自己盛了大半碗。

    魚頭這玩意兒沒啥稀罕的，景區(qū)餐廳的剁椒魚頭吃膩了都。

    但你要說補充膠原蛋白對皮膚好，那沒得說，一定得多吃點。

    沈佳悅夾起一塊冰糖肘子送進(jìn)嘴里，如膠一般的甜味鹵汁配上軟爛的肘子皮，吃到嘴里真是美味極了。

    甜味的肘子皮吃下去，后味才會返出一點點的咸。

    然而就是這點咸，成了整道菜的靈魂，不僅起到畫龍點睛的作用，同時還沖淡了因為甜味帶來的油膩感，讓人忍不住就想再來一塊，甚至能吃掉一整個肘子。

    要是沒后味中的這點咸，估計吃兩塊，就會膩得吃不下。

    這就是菜品中的味覺搭配，也是中式烹飪的魅力所在。

    沈國富說道：

    “小旭哪天做一道扒燒整豬頭吧，讓你舅舅大伯他們都嘗嘗，這也是超級經(jīng)典的一道菜，非常美味。”

    不光陳美德陳美亮和林紅軍沒吃過林旭做的扒燒整豬頭，連林紅旗也沒吃過，只有去幫忙改造銀杏園的陳美娟吃到了。

    現(xiàn)在提到這道菜，大家自然變得好奇起來。

    林旭說道：

    “等初二那天做吧，那天大姑二姑一家來走親戚，我做兩個豬頭給大家嘗嘗?！?/br>
    沈佳悅拿起一個蒸好的生蠔，將rou取出來在料汁中蘸一下送進(jìn)嘴里，隨即好奇的問道：

    “跟上次做的一樣好吃嗎？”

    林旭笑笑：

    “比上次的好吃。”

    上次做扒燒整豬頭，林旭做出來的是卓越級的菜品。

    這次再做，自然要把完美級的做法兌換到手，感受一下完美級扒燒整豬頭和卓越級的區(qū)別。

    一聽這話，沈佳悅拿起手機在群里發(fā)了條消息：

    “吼吼，初二那天我們要在家吃扒燒整豬頭了，比上次的還好吃喲，某些人想不想嘗嘗？”

    此時，林記美食一片忙碌。

    年夜飯已經(jīng)被搶購一空，不管包房還是宴會廳都全都預(yù)定了出去，這會兒后廚正在準(zhǔn)備包房里的年夜飯。

    而一樓大廳，也坐了不少因為工作等原因而留在京城過年的打工人。

    自從前幾天林記美食發(fā)出一起吃年夜飯的邀約后，得到了很多人的積極響應(yīng)，所以天還沒黑，準(zhǔn)備吃年夜飯的人就來到店里，生怕沒了自己的位置。

    竇雯靜看著舒云問道：

    “一樓的年夜飯準(zhǔn)備咋樣了？”

    “廚房都安排好了，菜量很大，樣式也很多，保證大家都吃好喝好?！?/br>
    一旁的小董問道：

    “要是有人喝醉鬧事怎么辦？”

    舒云無奈的笑了笑：

    “那就趕出去嘛，甜……甜甜跟魏乾回去過年了啊，等會兒徐師傅忙完，讓鹵品部的人在樓下招呼著?！?/br>
    宋甜甜在的時候，這種事兒根本不用管，她自己就能把人請出去。

    但宋甜甜不在，就得麻煩徐新華和鹵品部的人了。

    好在他們也要在一樓吃團年飯，再加上之前發(fā)出邀請的時候就已經(jīng)聲明不允許酗酒，所以不用過分擔(dān)心。

    竇雯靜說道：

    “盡量別喝白酒，也不允許任何人勸酒，來這里就是讓獨在異鄉(xiāng)為異客的人一塊兒熱熱鬧鬧的吃個團年飯，可不是讓人擱這兒玩酒桌文化的?！?/br>
    舒云點點頭：

    “我知道了……話說，你不回家，你爸媽真的沒嘮叨嗎？”