不過想想淮揚(yáng)菜的分支任務(wù)，感覺這個(gè)菜系有很多以刀工見長(zhǎng)的菜品，而自己正好可以試著做一下。

    比如大煮干絲、比如平橋豆腐、再比如讓老外贊不絕口的菊花豆腐……

    第四百九十一章 任務(wù)完成，獎(jiǎng)勵(lì)接踵而至！墩墩：原來我才是一家之主！

    “旭寶，這條魚除了醋熘和麻辣，還能做什么口味？”

    沈佳悅的話讓林旭回過神來，他想了想說道：

    “理論上來說，還可以做姜汁、蒜香、蔥香、醋椒、鮮椒、酸辣……但味道好不好，還得挨著嘗試，畢竟不是所有口味都適合這種香酥口感的。”

    “那你做吧，本姑娘可以勉為其難的幫你把關(guān)，要是可以的話，店里不又多了一道創(chuàng)新菜嘛。”

    沈佳悅一副舍己為人的模樣，看得陳燕忍不住冷笑：

    “嘖嘖嘖，也不怕把自己喂胖，再吃下去，辦婚禮時(shí)就等著讓大家看你肚子上的游泳圈吧。”

    沈佳悅笑嘻嘻的說道：

    “無所謂，我們決定穿中式服裝了，不需要穿婚紗?！?/br>
    釣魚臺(tái)一號(hào)樓是經(jīng)典的皇家樓宇，跟故宮里的建筑一個(gè)風(fēng)格，而里面的宴會(huì)廳，更是古香古色。

    在這種地方舉辦婚禮，要是穿西式的婚紗西服，多少有些不合適。

    所以就改成了中式禮服，這樣也可以穿厚點(diǎn)，畢竟舉辦婚禮那天，算是今年最冷的一段時(shí)間。

    雖然宴會(huì)廳的暖氣很足，但這么冷的天氣，露著肩膀，穿著長(zhǎng)裙，怎么都沒秀禾服穿著舒服，畢竟秀禾服里可以穿毛衣和打底褲，保暖效果直接拉滿。

    陳燕聽了沈佳悅的話，有些得意的說道：

    “幸好我們選擇明年五一結(jié)婚，到時(shí)候春暖花開，我可以穿著美美的潔白婚紗步入婚禮殿堂了。”

    “穿吧穿吧，俗話說老來俏嘛，這么一把年紀(jì)，也是時(shí)候穿漂亮點(diǎn)兒了?！?/br>
    陳燕表情一滯，每次都在年齡上被絕殺。

    年齡小了不起?。?/br>
    她憤憤不平夾著桌上的醋熘白菜嘗了一口，隨即被清脆酸爽的味道給驚住了：

    “哇，這個(gè)白菜幫炒得好好吃，你做的嗎妹夫？”

    林旭搖了搖頭：

    “是秦師傅做的，剛剛我一直在炸魚，沒顧上。”

    他夾起白菜幫嘗了嘗，確實(shí)酸辣清脆，而且盤底沒什么湯汁，不像家里做的那樣，一盤菜半盤湯。

    “這白菜是咋做的??？真好吃?！?/br>
    林旭現(xiàn)在經(jīng)歷多了，嘗一口就把菜品的做法給猜了個(gè)七七八八：

    “白菜幫切條，切的時(shí)候要斜著把筋切斷，切好先用鹽殺一下水，把多余的水分殺出來，這樣口感更爽脆，也不會(huì)有白菜的怪味了?！?/br>
    說到這里，他扭臉沖隔壁桌上正吃燒麥的秦偉問道：

    “秦師傅，除了這些還需要注意什么？”

    “別……別放姜……姜……會(huì)奪味。”

    林旭笑著說道：

    “你這一句話就把好多人琢磨幾年也想不明白的商業(yè)機(jī)密給透出來了?！?/br>
    又嘗了一口白菜，他發(fā)現(xiàn)蒜香和干辣椒的香味挺濃，這應(yīng)該是按照飯店做法來做的，先把干辣椒炸出香味，再倒入殺過水的白菜幫大火翻炒三十秒，最后倒入用蒜片、水淀粉、生抽、香醋、老抽、白糖、食鹽、香油等調(diào)味品兌好的碗芡。

    所謂的碗芡，是魯菜的一種叫法。

    就是把要有的料汁提前用水淀粉勾兌好，用碗盛著，等菜品快成熟時(shí)倒進(jìn)鍋里，調(diào)味、上色、掛糊、增香一次成功。

    不光魯菜用碗芡，其它菜系中快炒類菜品，都有類似的做法。

    但在家做的話，最好別兌碗芡，還是一步步分開放調(diào)料比較好。

    因?yàn)榧彝バ≡畹幕鹆μ酰淮瓮伬锏谷氚胪牖蛘叽蟀胪霚?，鍋里的溫度?huì)快速下降，要燒半天溫度才能回來，而這短時(shí)間，菜品的口感和香味就會(huì)打上折扣。

    飯店做菜就沒這種顧忌，行星發(fā)動(dòng)機(jī)一開，鍋里的溫度始終都能保持在一個(gè)最高點(diǎn)上，這樣做出來的菜品，自然會(huì)好吃。

    今天的白菜幫比較多，所以大家都進(jìn)行了練手。

    除了秦偉做醋熘白菜之外，魏乾炒了酸辣白菜，朱勇則是將白菜幫切成細(xì)絲，用綿白糖和香醋做了涼拌菜絲。

    沈國(guó)富對(duì)涼拌的白菜絲比較喜歡，他連著吃了好幾口，沖林旭說道：

    “這道菜讓我想起了過去吃的芥末墩兒，小旭不忙了做一點(diǎn)吧，大冬天的來一口，爽口又開胃，特別適合吃rou的時(shí)候來兩口?！?/br>
    林旭點(diǎn)頭說道：

    “行，明天把黃芥末買回來我就開始做?！?/br>
    正吃著，林旭手機(jī)上多了一條消息，他打開一看，是老孫頭發(fā)來的：

    “小旭，前兩天我回了趟老家，協(xié)會(huì)的手續(xù)全都弄好了，我剛拿到手，你看咱要不要趁著假期跟協(xié)會(huì)所有成員聯(lián)誼一下？”

    除了這條消息之外，林旭還看到孫大爺發(fā)來的圖片，就是迎春街釣魚協(xié)會(huì)被批準(zhǔn)成立的事情。

    不過未來還有幾次審核，如果無法通過，還是會(huì)被街道辦那邊取消的。

    看到這里，林旭的腦海中也響起了系統(tǒng)的提示音：

    “宿主成立迎春街釣魚協(xié)會(huì)，完成支線任務(wù)【建立協(xié)會(huì)】，獲得完美級(jí)川菜味型抽獎(jiǎng)一次，是否立即抽獎(jiǎng)？”

    哈哈，任務(wù)壓哨完成啊。

    林旭臉上滿是驚喜，自從上次把弄協(xié)會(huì)的事情交給老孫頭后，他就沒再管過，原本以為這個(gè)任務(wù)要泡湯了，沒想到還真完成了。

    真是意外之喜??！

    至于抽獎(jiǎng)的話，鑒于味型抽獎(jiǎng)比較重要，因?yàn)槌榈綗衢T味型，有可能一下子就能多出一二十道菜。

    所以林旭打算吃完飯找墩墩來抽。

    養(yǎng)貓千日，用貓一時(shí)。

    是時(shí)候讓兒子發(fā)揮一下專業(yè)技能了。

    沈佳悅這會(huì)兒還在想著吃芥末墩兒的事兒，這是京城人的小嗜好。

    發(fā)好的芥末里放入白糖米醋和一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，拌勻涂抹到燙過的白菜葉上，再卷成卷，用牙簽穿起來切成小段，放冰箱里腌一下就可以享用了。

    大冬天圍著炭爐吃涮rou，或者啃羊蝎子的時(shí)候來上一口，黃芥末的那種沖味兒和白菜那種冰涼爽口的感覺，能讓人舒服得渾身一激靈。

    “旭寶，黃芥末除了能做芥末墩兒之外，還能做什么??？”

    林旭想了想說道：

    “還能做芥末鴨掌……你想嘗嘗嗎？”

    “想～～～”

    “那我明天捎帶手做點(diǎn)吧，要是效果好，就在店里上新一下，明天就是新的一年了，上一道新菜，迎接新年?！?/br>
    雖然元旦有假期，但國(guó)人并沒有過元旦的習(xí)俗。

    也就做生意的人喜歡打著過年的旗號(hào)進(jìn)行元旦促銷。

    林旭沖老黃說道：

    “明天送菜時(shí)，捎點(diǎn)品質(zhì)好的黃芥末，順便再進(jìn)點(diǎn)鴨掌，我先嘗試一下，要是行就正式上新芥末鴨掌?！?/br>
    芥末鴨掌這道菜在京城很受歡迎，林記之所以一直沒上新，就是因?yàn)槊摴堑牟襟E太麻煩。

    而那種成品脫骨的鴨掌，又擔(dān)心品質(zhì)不好。

    畢竟很多脫骨雞爪都是黑作坊雇人手撕嘴啃做出來的，跟雞爪類似的鴨掌，應(yīng)該也好不到哪去。

    要吃的話，還是自己脫骨比較放心。

    對(duì)于別人來說，脫骨的難度挺大，但對(duì)刀工技法已經(jīng)達(dá)到完美級(jí)的林旭來說，并沒什么難的。

    晚飯過后，大家這次吃過癮了。

    沈佳悅準(zhǔn)備提前回去，打算趁著晚飯的時(shí)間，把拍攝墩墩以來的精彩片段找出來，做個(gè)年度視頻集錦，算是個(gè)人總結(jié)。

    另外也讓那些喜歡墩墩的粉絲看個(gè)過癮。

    林旭這會(huì)兒不算忙，他準(zhǔn)備把川菜味型的獎(jiǎng)給抽了，免得一直惦記這事兒無心工作。

    來到樓下，沈佳悅背著背包正準(zhǔn)備帶墩墩提前回家。

    門店的服務(wù)臺(tái)正對(duì)著大門，有顧客進(jìn)來就會(huì)涌入一陣?yán)滹L(fēng)，天冷之后外面溫度更低，相對(duì)來說，家里的暖氣一直保持在二十多度，那才是貓貓喜歡的溫度。

    “墩墩，跟爸爸再見吧。”

    沈佳悅把墩墩抱在懷中，抓著墩墩的前爪沖林旭揮了揮手。

    林旭笑著說道：

    “我先問問墩墩晚上想吃什么，今晚跨年，要吃好的，用最好的狀態(tài)迎接新的一年?！?/br>
    他從沈佳悅懷中接過墩墩，大步來到另一側(cè)的水族箱前，里面全都是各種水產(chǎn)和魚類，種類很多。

    墩墩原本沒在意，但看到這些水產(chǎn)，它頓時(shí)瞪大了眼睛。

    挑選半天，最終這小家伙用爪子指了指水族箱中，一條個(gè)頭比較大的鱘魚。

    “想吃鱘魚?。啃?，等會(huì)兒我走的時(shí)候帶一條回去，咱們一家人把這條魚給報(bào)銷了?！?/br>
    這些鱘魚雖然都是人工養(yǎng)殖的，但味道和口感并不差。

    不管清蒸還是燉煮，都能讓人眼前一亮。

    確定了吃鱘魚，林旭在心里默念一聲：

    “抽獎(jiǎng)！”

    腦海中出現(xiàn)了抽獎(jiǎng)盤，上面是川菜的二十四種味型。

    一番cao作，腦海中響起了系統(tǒng)的提示音：

    “恭喜宿主獲得完美級(jí)川菜味型——辣子味?！?/br>