曾曉琪一臉的得意：

    “哈哈哈哈哈，謝陳總夸獎！”

    林旭吃了幾口，拍張皮渣的照片給老媽發(fā)了過去：

    “不用連夜來京城拿鞋底子抽我了，皮渣已經(jīng)做好……對了媽，附近村里做粉條時，沒做漏皮渣嗎？”

    陳美娟很快就回了條消息：

    “做了，跟你爸買了好幾十斤，已經(jīng)吃好幾頓了，你要不要？給你寄點？”

    “不用，我自己做就行了?！?/br>
    這東西雖然常溫下會凝固，但郵寄的話，物流工人扔來扔去的，保不齊就會碎掉，還是別冒險了。

    再說這種用rou湯做出來的皮渣，味道不比漏皮渣差。

    沈佳悅說道：

    “等會兒燕寶肯定會過來，不定要鬧騰到多久呢，媛媛姐，曉琪姐，你倆要不干脆住下算了，也省得來回跑?！?/br>
    陳媛媛沒有拒絕：

    “行啊，正好我去樓上換一下睡衣，你們屋里的暖氣好足，我都有點熱了。”

    曾曉琪一聽連忙放下筷子：

    “我也去，這種加絨打底褲好熱，跟身上纏了一圈炭爐一樣。”

    兩人結(jié)伴上樓。

    陳媛媛?lián)Q上了上次沈佳悅給她準備的新睡衣，而曾曉琪則是寬大的薄毛衣配瑜伽褲，來的時候匆匆忙忙穿衣服，沒想到現(xiàn)在穿著正好。

    等兩人再次下樓，林旭已經(jīng)開始煎皮渣了。

    冷藏好的皮渣切成半厘米左右的片，切的時候盡量薄一些，這樣煎出來的口感更好。

    平底鍋里放一些豬油，燒熱把皮渣放進去進行煎制。

    剛放進去，粉條被煎炒的香味就飄了出來，里面還夾雜著蔥姜和蒜的香味。

    經(jīng)過二次加熱，蒸皮渣時的配料味道被煎了出來，聞起來特別舒服，讓林旭回想起了小時候街口路邊守著煎皮渣小攤時的情景。

    底部煎得焦黃時，用鍋鏟輕輕翻面，等到兩面全都煎好，從平底鍋里盛出來，略一控油盛到盤子里，就可以享用了。

    “好香啊……”

    “看起來比炸灌腸還好吃呢。”

    “我前幾天買過炸灌腸，沒我們老家的皮渣好吃?！?/br>
    三個人嘰嘰喳喳的說著，等林旭把煎皮渣放在餐桌上，便一人拿著一個小碟子，夾起一片外皮焦黃，同時還泛著油光的皮渣，在準備好的蒜汁中蘸一下，開吃。

    這個蘸汁跟之前吃熱皮渣的不一樣。

    吃熱皮渣的蒜泥是用香油和辣椒油調(diào)過，吃到嘴里口感有油脂的豐腴。

    而煎皮渣因為已經(jīng)有了油脂，再蘸油脂類蘸料容易膩，所以就要用蒜汁和涼白開以及食鹽調(diào)成的蘸汁來吃。

    這既能解掉油膩，同時也能給皮渣降溫，防止吃的時候被燙傷。

    把滿是蒜汁的皮渣送進嘴里咬一口，外皮焦香，而里面則是軟嫩的粉絲，跟剛剛的熱皮渣相比，香味更濃，口感更豐富。

    陳媛媛吃了第一口就沖林旭豎起了大拇指：

    “老弟煎得火候非常好，太絕了?！?/br>
    曾曉琪也贊嘆道：

    “確實比炸灌腸的口感更豐富，里面的粉條嚼起來特別帶感，外面的焦酥感也更強，真是美味?！?/br>
    前些天節(jié)目組開研討會時，耿立山說要盡量發(fā)掘一些地方美食。

    那些只限于當?shù)亓鱾鞯拿朗常灰姷脮y吃了。

    當時曾曉琪還覺得，現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)這么發(fā)達，怎么會有只限于當?shù)亓餍械牡胤矫朗衬兀?/br>
    現(xiàn)在她總算嘗到了。

    要不是今天吃到，她真不知道還有皮渣這種美味。

    正吃著，門鈴響了。

    沈佳悅剛要去開門，曾曉琪說道：

    “我來我來?！?/br>
    她走過去，沒有立即應答，而是先看了看樓宇安全門外是幾個人。

    要是任杰也在，那就不跟燕寶寶開玩笑了。

    看到是陳燕一個人，她摁下應答鍵說道：

    “說點好聽話，不然不給你開門！”

    樓宇安全門前，陳燕聽到呼叫器中傳來的說話聲，沖門頭上的攝像頭笑了笑：

    “我知道一個豐胸小妙招……”

    剛說完，安全門“啪嗒”一聲就開了。

    哼哼，揪住別人小尾巴的感覺真好，終于找到之前冒充行政總廚那會兒，大家拿捏我的感覺了。

    她乘坐電梯來到樓上，曾曉琪倚著門框小聲問道：

    “燕寶寶，什么小妙招啊？需不需要打針吃藥啥的？”

    “不需要！”

    “哇，這么神奇?。磕蔷唧w是什么？”

    “ps！”

    p……ps？

    陳燕笑嘻嘻的說道：

    “你把照片p一下，增加上圍尺寸，這不就豐胸了嘛。”

    “你給我滾！”

    曾曉琪還真以為有什么小妙招呢，巴巴的在門口等著，結(jié)果就這……

    進屋后，陳媛媛說道：

    “燕姐你真夠損的啊?！?/br>
    陳燕在鞋柜前換了鞋：

    “你是不知道之前她們是怎么欺負我的，比這還損，山上的筍都快被她們奪完了……不過現(xiàn)在風水輪流轉(zhuǎn)，這筍啊，該我奪了！”

    正在餐桌前一邊吃皮渣一邊跟耿樂樂聊天的沈佳悅沒在意幾人的對話，聽到陳燕提起了筍，便說道：

    “明天中午有筍吃啊，我文清表姐要生了，我和旭寶準備去醫(yī)院送一頓飯，做油燜筍和腌篤鮮，你們想吃可以提前報名?！?/br>
    油燜筍？

    腌篤鮮？

    這不都是江南那邊的菜式嗎？

    聽起來感覺很不錯的樣子啊。

    曾曉琪說道：

    “多做點，趁著筍還沒被某些人奪完，明天中午我打車回來吃?！?/br>
    幾人一邊嘰嘰喳喳的聊天，一邊開始吃煎皮渣。

    為了防止大家單吃皮渣有些膩，林旭還特意從冰箱里拿出一些速凍油條炸了，用圓生菜拌了半盆生菜拌油條。

    吃飽喝足，陳燕原本想回去的，但一聽說陳媛媛和曾曉琪不回去，她也住下了。

    第二天。

    早飯過后，林旭剛到店里，就看到后廚門口擺著整整一筐黃泥。

    老黃見到林旭，笑著說道：

    “林兄弟，聽說你要筍，我讓人通過航空托運，連夜送來了一些上佳的黃泥拱，這筍的品質(zhì)絕佳，昨兒傍晚天擦黑時出土的，絕對美味?！?/br>
    這大塊的黃泥是筍？

    真有點出乎林旭的意料。

    他拿起一大塊，剝開后果然看到了里面褐色的筍衣。

    老黃接著說道：

    “黃泥拱出土見風就老，所以挖出來就得趕緊用黃泥封住，這樣運到京城，依然鮮嫩，咱北方人想吃好一點的筍，只能用這種辦法。”

    “謝謝了黃老板，這筍的品質(zhì)真是不錯?！?/br>
    “嗨，咱就是做這個的……兄弟，中午吃筍的人多嗎？老哥我能不能跟著嘗嘗？你要喜歡，不光冬筍，春天還有雷筍、春筍、煙筍……只要你想吃，各種筍都多著呢?！?/br>
    林旭說道：

    “中午一塊兒吃唄，這筍暫時不在店里上，這玩意兒又不經(jīng)放，中午咱一塊兒吃，感受一下大熊貓吃筍的快樂?！?/br>
    除了這滿滿一筐的黃泥拱之外，老黃還送來大概二十斤左右的黃山咸rou。

    腌篤鮮出自徽菜，選用的食材，自然也得以徽菜為準。

    比如這咸rou，滬上人稱為南風rou，實際上是徽州地區(qū)家家戶戶都做的腌rou。

    這種用鹽腌制風干的rou，跟西南地區(qū)的臘rou相比，多了幾分清淡，而且沒有煙熏味兒和過多的腌漬味，咸味適宜，香味濃郁。

    根本不用烹制，哪怕只是簡單一蒸，就是一餐頂好的美味。

    徽州名菜刀板香，說的就是這種rou，蒸好在案板上切的時候，rou香味甚至能滲到案板里面，這就是所謂的“刀板留香”。

    有了這種臘rou，林旭對腌篤鮮就更加得心應手了。

    上午九點半，忙完后廚的各種工作后，林旭將滿滿一筐裹滿黃泥的竹筍搬到廚房，開始準備做午飯。

    這種竹筍不能提前收拾，不然會很快老掉。