這才只是開(kāi)始，等時(shí)間長(zhǎng)了，后廚的師傅們改掉懶惰的毛病后，估計(jì)菜品質(zhì)量會(huì)更進(jìn)一步。

    老牌國(guó)字頭飯店，也該煥發(fā)一波生機(jī)了。

    “今天的飯菜真不錯(cuò)！”

    “是后邊來(lái)新師傅了嗎？比上次味道好一截。”

    “論吃飯，還得是這種老字號(hào)。”

    “這才是燕京飯店應(yīng)有的水平嘛！”

    “……”

    聽(tīng)著這些顧客的夸獎(jiǎng)，葉立信覺(jué)得自己賭對(duì)了。

    最近很多人都在盯著燕京飯店看笑話，甚至還有人盯著總經(jīng)理的位置。

    據(jù)說(shuō)之前的老師傅老前輩們還在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)面前說(shuō)年輕人靠不住，關(guān)鍵時(shí)候還得有經(jīng)驗(yàn)的人才行。

    現(xiàn)在，葉立信這個(gè)年輕人找了個(gè)更年輕的人，愣是把燕京飯店扶上了正軌。

    誰(shuí)說(shuō)年輕人靠不住來(lái)著？

    午餐結(jié)束后，后廚的師傅們按照過(guò)去的習(xí)慣，會(huì)直接把用過(guò)的鍋碗瓢盆丟給幫廚收拾，自己大搖大擺的找地方休息去。

    但今天，他們誰(shuí)都沒(méi)走，自覺(jué)地開(kāi)始收拾炊具灶臺(tái)。

    跟過(guò)去完全不一樣。

    林旭來(lái)到湯品部，看了看正在煮的幾種高湯。

    他將每一種高湯烹煮時(shí)間說(shuō)了一下，接著來(lái)到還在燉煮的那鍋鮑汁前面看了看：

    “熬十個(gè)小時(shí)的話，差不多到晚上八點(diǎn)多，八點(diǎn)半的時(shí)候，你們往鍋里加一些花生醬、麥芽糖、冰糖、蠔油、生抽、老抽，加過(guò)之后再熬煮十分鐘，撈出來(lái)，把rou渣過(guò)濾出來(lái)，rou渣別扔，放鍋里加高湯熬半小時(shí)，可以做成低品質(zhì)鮑汁?！?/br>
    鮑汁分為頭道二道，頭道鮑汁可以用來(lái)烹制高端食材，什么鮑魚(yú)海參魚(yú)翅花膠燕窩等等。

    而二道鮑汁，可以做一些蘿卜、青菜、豆腐，雖然沒(méi)有頭道鮑汁那么粘稠醇厚，但也能大幅度提升素菜的品質(zhì)和口感。

    交代完這些，林旭來(lái)到面點(diǎn)部，跟大家告別。

    “林老板今天真神了，每一道都能準(zhǔn)確說(shuō)出缺點(diǎn)，真厲害?！?/br>
    “是啊，我都看傻了，剛開(kāi)始炒菜區(qū)那邊還有人想故意試一下林老板的深淺，以為嘗不過(guò)來(lái)，誰(shuí)知林老板筷子都沒(méi)動(dòng)?！?/br>
    “今天每個(gè)人都熱乎朝天的，感覺(jué)這才是我想象中的燕京飯店?！?/br>
    聽(tīng)著大家的夸獎(jiǎng)，林旭笑著說(shuō)道：

    “等你們自己開(kāi)了飯店，也能學(xué)會(huì)這一招，誰(shuí)偷懶誰(shuí)沒(méi)偷懶，一眼都能看出來(lái)……店里還有其他事兒，我先回去了啊，明天上午再過(guò)來(lái)。”

    跟大家告別后，他剛要離開(kāi)，齊思明突然湊過(guò)來(lái)，小聲問(wèn)道：

    “林老板，我堂弟思亮……能回來(lái)上班嗎？”

    林旭搖了搖頭。

    要是讓齊思亮回來(lái)，那今天算是白忙活了。

    好不容易給廚師們上演了一出殺雞儆猴，結(jié)果雞又活了，那猴群不得炸窩啊。

    “我堂弟除了沒(méi)腦子，別的方面倒也不錯(cuò)，特別擅長(zhǎng)做煎炸類(lèi)的菜，和莊一舟的關(guān)系也很好?！?/br>
    林旭笑著問(wèn)道：

    “你這是想讓他去我店里嗎？”

    齊思明點(diǎn)點(diǎn)頭：

    “他不適合在這種勾心斗角的地方工作，腦子不夠，天天被人耍猴一樣，說(shuō)他也不聽(tīng)……林記的風(fēng)氣那么好，挺適合他的。”

    林旭倒是不反對(duì)多個(gè)新人，他想了想說(shuō)道：

    “那就去給莊一舟當(dāng)助理吧，試用期倆月，不行我還是會(huì)辭退他的?！?/br>
    “絕對(duì)行絕對(duì)行，等會(huì)兒我就去說(shuō)說(shuō)他，要不聽(tīng)話該打就打，該罵就罵，千萬(wàn)別心慈手軟?！?/br>
    既然齊振濤那么配合工作，歡樂(lè)傳媒還簽下了齊思明，那對(duì)齊思亮就得特別關(guān)照一下了，否則容易傷和氣。

    這是人情社會(huì)的運(yùn)轉(zhuǎn)規(guī)則。

    幾百年前的《西游記》就有類(lèi)似的描寫(xiě)，有背景的妖怪能回天上，沒(méi)背景才會(huì)被孫悟空一棒子打死。

    林旭沒(méi)想到自己也有如此市儈的一天。

    大概這就是成長(zhǎng)吧。

    離開(kāi)面點(diǎn)部，林旭拿著兩個(gè)大號(hào)餐盒，里面盛了一些米飯，又在上面放了不少紅燒排骨和做好的白灼菜心。

    “林總監(jiān)這是要干嘛？給人送飯嗎？”

    齊振濤見(jiàn)林旭在打包午飯，趕緊過(guò)來(lái)幫忙。

    林旭笑著說(shuō)道：

    “順路給我表姐帶點(diǎn)吃的，她在海淀四中那邊店里，老顧不上吃飯，今天順路，正好捎點(diǎn)兒?！?/br>
    一聽(tīng)這話，齊振濤又拿了兩個(gè)鹵蛋分別放在了餐盒中。

    接著又裝了一些醬牛rou。

    既然是林旭的表姐要吃，那肯定得豐盛一些。

    不久之后，林旭提著一個(gè)打包袋子，離開(kāi)燕京飯店，開(kāi)車(chē)來(lái)到了海淀四中。

    已經(jīng)過(guò)了飯點(diǎn)兒，這會(huì)兒自強(qiáng)生煎店門(mén)口沒(méi)幾個(gè)顧客。

    陳媛媛身上穿著公司最新定制的沖鋒衣樣式的冬裝，脖子上裹著圍脖，頭上還戴著棒球帽，一副過(guò)冬的架勢(shì)。

    林旭把車(chē)停好，提著打包好的飯菜來(lái)到門(mén)口：

    “裹得跟圣誕老人一樣，有這么夸張嗎？”

    陳媛媛不樂(lè)意了：

    “嘿，你這黑心資本家，知道一直站這兒吹著風(fēng)有多冷嗎？帶啥好吃的了，趕緊拿出來(lái)讓我嘗嘗，又冷又餓的……”

    她說(shuō)話的時(shí)候，里面的生煎師傅沖林旭問(wèn)了聲好。

    “在燕京飯店后廚呆了一上午，給你們打包了紅燒排骨蓋澆飯，另外還有幾樣小菜，趁著這會(huì)兒不忙，趕緊吃吧?！?/br>
    “不錯(cuò)，還算有點(diǎn)良心，等你跟悅悅結(jié)婚那天，姐在里面幫你偷偷開(kāi)門(mén)啊?！?/br>
    林旭笑了笑。

    還用你開(kāi)門(mén)?。?/br>
    只要堵門(mén)的但凡耽擱一會(huì)兒，新娘子就自己湊過(guò)去開(kāi)門(mén)了。

    咱家沈?qū)殞毧刹皇鞘裁囱?guī)蹈矩的人。

    等幾個(gè)買(mǎi)生煎的顧客走后，林旭問(wèn)道：

    “這兩天生意咋樣？”

    “還行，學(xué)生們買(mǎi)得很熱情，蘇老師沒(méi)事也過(guò)來(lái)幫忙，現(xiàn)在我們店的日流水已經(jīng)超過(guò)了其它各分店，快追上迎春街總店了?！?/br>
    正說(shuō)著，馬路對(duì)面的欄桿后面，傳來(lái)了大春的聲音：

    “陳店長(zhǎng)，來(lái)二十個(gè)牛rou生煎、三十個(gè)鮮rou生煎、三十個(gè)蝦仁生煎，八杯豆?jié){、六杯山藥汁、六杯南瓜羹?！?/br>
    陳媛媛答應(yīng)一聲：

    “好的馬上送過(guò)來(lái)去，稍等啊?！?/br>
    說(shuō)完便放下筷子，開(kāi)始打包生煎和飲料了。

    飲料打包好后，她剛要出去送，林旭接了過(guò)來(lái)：

    “你繼續(xù)吃，我去送就行了?！?/br>
    “我這老弟真是沒(méi)白疼，謝了啊?！?/br>
    林旭提著來(lái)到護(hù)欄前，笑著跟大春打了個(gè)招呼：

    “咋剛吃過(guò)午飯就點(diǎn)吃的??？學(xué)生們沒(méi)吃飽？”

    大春說(shuō)道：

    “正長(zhǎng)身體呢，食堂的飯菜又沒(méi)啥油水兒，所以現(xiàn)在體育課成了美食課，這是一部分學(xué)生的，等會(huì)兒還得再來(lái)買(mǎi)。”

    “你這么幫學(xué)生買(mǎi)吃的，學(xué)校不會(huì)處分你吧？”

    “不會(huì)，我們教導(dǎo)主任特許的，有時(shí)候還特意來(lái)幫忙，大家都想讓學(xué)生們吃好點(diǎn)，正好這生煎不錯(cuò)，比吃亂七八糟的零食強(qiáng)得多。”

    把飲品遞過(guò)去后，林旭又將大春要的生煎包子遞了過(guò)去。

    忙完這些，他回到店門(mén)口，看著陳媛媛問(wèn)道：

    “天天都這么隔著馬路投喂??？”

    “對(duì)，不然我們的營(yíng)業(yè)額能上去得那么快？全靠大春和蘇老師幫忙?！?/br>
    林旭想了想說(shuō)道：

    “以后大春再替學(xué)生們買(mǎi)，價(jià)格按八折算吧，給學(xué)生們打個(gè)折扣，你們的提成該怎么算就怎么算，折扣的錢(qián)從總賬上扣就行了。”

    陳媛媛想了想說(shuō)道：

    “那干脆設(shè)置個(gè)團(tuán)購(gòu)額度算了，像大春這種團(tuán)體購(gòu)買(mǎi)的，直接打折，零售的話價(jià)格不變，我覺(jué)得這樣更好，也不會(huì)引起爭(zhēng)議?！?/br>
    讓你當(dāng)收銀員還真有點(diǎn)屈才啊。

    林旭甩手掌柜一樣擺了擺手：

    “你跟靜姐商量著來(lái)就行，我就不多問(wèn)了?！?/br>
    “你這黑心資本家，又想剝削我！”

    “能者多勞嘛，誰(shuí)讓你是我姐呢，晚上吃rou餅，到時(shí)候多給你剩幾個(gè)?！?/br>
    “這才是我的好弟弟嘛，晚上我擬個(gè)團(tuán)購(gòu)方案出來(lái)，明天跟竇總商量一下，行的話就開(kāi)始執(zhí)行。”

    又聊了一會(huì)兒，林旭開(kāi)車(chē)回到了店里。

    剛來(lái)到樓上，莊一舟就從廚房走了出來(lái)：