臭旭寶，就會(huì)哄人家開(kāi)心。

    “這魚(yú)干是哪來(lái)的？還挺好吃的。”

    吃了兩張蒸餅喝了三碗小米粥的陳燕原本撐的直打嗝，不過(guò)聞著表妹手中那香噴噴的魚(yú)干，忍不住撕下一條嘗了嘗。

    “旭寶給墩墩準(zhǔn)備的零食，我見(jiàn)戴總廚他們?cè)诔?，也拿了一些，別說(shuō)，這味兒還真不錯(cuò)，不次于那些牛rou干。”

    “牛rou干？”

    “昨天莊師傅給墩墩做了一些牛rou干，被我昨晚追劇時(shí)候全吃了……今天打算讓他們?cè)僮鳇c(diǎn)，這個(gè)魚(yú)干也做點(diǎn)?！?/br>
    陳燕看著表妹這幅吃相，總算知道墩墩為什么跟她不親了。

    連貓糧都偷吃，嘖嘖嘖，白雪公主的后媽都干不出這種事兒吧？

    怪不得墩墩跟我這個(gè)大姨關(guān)系也不好呢，肯定是被撒敷敷的表妹給連累了。

    上午十一點(diǎn)多，慶典正式結(jié)束。

    店里的服務(wù)員領(lǐng)著在場(chǎng)所有賓客去三樓包房里就餐。

    這邊已經(jīng)安排好了大家的座位，等賓客們?nèi)胂?，開(kāi)始上菜，各種平時(shí)不對(duì)外出售的菜品，今天全都給這些賓客們安排上了。

    樓上的包房都已經(jīng)坐滿。

    林旭挨個(gè)兒進(jìn)入包房中跟賓客們打招呼，然后在最大那間包房中，見(jiàn)到了被岳母韓淑珍抱在懷中的墩墩。

    這小家伙被長(zhǎng)輩們挨個(gè)兒抱了一圈，這會(huì)兒精神有些萎靡。

    “媽，把墩墩給我吧，我去給它弄點(diǎn)吃的，一上午沒(méi)吃東西，估計(jì)早就餓了?！?/br>
    “好好好，快去吧，我說(shuō)我外孫咋有點(diǎn)瘦啊，原來(lái)是餓的?！?/br>
    韓淑珍將墩墩遞給林旭，隨即開(kāi)始跟陳美娟聊起做spa的事兒了，下午沒(méi)啥事兒，她打算帶親家去體驗(yàn)體驗(yàn)京城的高端spa。

    而沈國(guó)富一聽(tīng)林紅旗也喜歡打臺(tái)球，便打算喊上過(guò)來(lái)隨禮的譚亞軍，一塊兒去別墅中玩兩局，讓殷州的林老哥感受一下燕京丁俊暉和南城奧沙利文的厲害。

    抱著墩墩來(lái)到二樓，林旭沖車仔說(shuō)道：

    “去給我拿點(diǎn)烤好的魚(yú)片，墩墩天天吃蒸和煮的rou，今天讓它嘗點(diǎn)不一樣的?！?/br>
    結(jié)果車仔很快就空著手走了出來(lái)：

    “沒(méi)了，好像被戴總廚和老板娘拿去吃了?！?/br>
    林旭：？？？？？？

    這么多美食呢，咋還跟貓咪搶吃的呢？

    正郁悶著的時(shí)候，沈佳悅提著一個(gè)小袋子走了過(guò)來(lái)：

    “旭寶你快嘗嘗，這魚(yú)片烤得好好吃，我怕別人搶走，就全裝起來(lái)了……咦？墩墩怎么把爪子亮出來(lái)了？看起來(lái)好威風(fēng)呀！”

    墩墩往林旭懷中一癱。

    毀滅吧，本喵累了……

    “那是墩墩的零食，你想吃我可以專門(mén)給你做點(diǎn)?！?/br>
    林旭抓了一把魚(yú)片，抱著墩墩去了一樓大堂。

    將這小家伙放在服務(wù)臺(tái)上，隨即將它吃飯的小碗拿出來(lái)，把魚(yú)片撕成條放進(jìn)去。

    原本一副生無(wú)可戀表情的小肥貓頓時(shí)一轱轆爬起來(lái)，撅著肥肥的小屁股湊來(lái)聞一聞，隨即大口大口的吃了起來(lái)。

    “夠不夠？我這里還有吶?！?/br>
    沈后媽站在一邊，看著墩墩那副餓壞了的架勢(shì)，也有些不好意思。

    林旭說(shuō)道：

    “不忙了我再給你烤點(diǎn)，咸甜味的，麻辣味的，孜然味的，烤rou味的，番茄味的……”

    正說(shuō)著的時(shí)候，沈?qū)殞殦淞诉^(guò)來(lái)：

    “別念了別念了，再念口水出來(lái)了，謝謝你旭寶，真想把你摁在床上狠狠地親你?！?/br>
    小兩口你儂我儂的時(shí)候，墩墩不滿的看了兩人一眼。

    本喵今天吃的到底是貓糧還是狗糧啊？

    等墩墩吃飽喝足后，林旭摸著它的腦袋在心里默念一聲：

    “抽獎(jiǎng)！”

    經(jīng)過(guò)一番cao作后，腦海中很快便響起了系統(tǒng)的提示音：

    “恭喜宿主獲得完美級(jí)菜品——川味口水雞、咸魚(yú)茄子煲、奶黃流心月餅?！?/br>
    哎喲？

    這是快中秋節(jié)的緣故嗎？

    怎么還抽到流心月餅了??？

    不過(guò)這樣挺好，中秋節(jié)適合不用發(fā)愁給親戚們帶什么禮物了。

    抽獎(jiǎng)完畢后。

    墩墩舔了舔爪子，隨即往服務(wù)臺(tái)上的小屋里一鉆，呼呼大睡起來(lái)。

    嗯，忙了一上午，小貓咪總算可以歇口氣了。

    回樓上的時(shí)候，林旭看著沈?qū)殞毢闷娴膯?wèn)道：

    “咋不在樓上吃飯啊？你不是早就盼著這頓飯了呢嗎？”

    “你不在，我沒(méi)胃口?！?/br>
    是魚(yú)干吃多了吧？

    林旭說(shuō)道：

    “沒(méi)胃口的話，我給你做道有胃口的菜吧，順便讓長(zhǎng)輩們嘗嘗我的手藝?！?/br>
    既然獲得了鍋包rou的技法，那就別藏著掖著了，趁著今天人多做出來(lái)，順便讓沈老太太也嘗嘗東北老家的菜，看跟記憶中的菜到底是不是一模一樣。

    正好今天師父去東北，于情于理都要做一道東北菜的。

    “你準(zhǔn)備做什么菜呀旭寶？”

    “鍋包右！”

    “太好啦太好啦，就喜歡吃這種酸酸甜甜的菜，你趕緊去做吧，我在門(mén)口等著，省得燕寶過(guò)來(lái)?yè)尅！?/br>
    林旭：“……”

    大姨子這會(huì)兒不是在跟烤乳豬干仗就是在跟羊腿較勁，可沒(méi)工夫過(guò)來(lái)關(guān)注廚房里做了什么新菜。

    他走進(jìn)廚房，看著魏乾問(wèn)道：

    “有泡好的土豆淀粉嗎？”

    “有啊，現(xiàn)在店里每餐之前都會(huì)泡一點(diǎn)，防止突然要做掛糊類的菜來(lái)不及，看你這樣子，是準(zhǔn)備做啥新菜了？”

    林旭笑著說(shuō)道：

    “也不是啥新菜，就是做道鍋包rou而已。”

    鍋包rou這道菜需要用土豆淀粉，而且還必須是泡透了的土豆淀粉。

    把土豆淀粉在水中泡透沉淀后，將上面多余的清水倒出來(lái)，這就是做鍋包rou最好的淀粉糊了。

    林旭去冷庫(kù)了拿了一些里脊rou過(guò)來(lái)。

    既然要做新菜，那肯定每個(gè)包房都上一份讓大家嘗嘗的。

    標(biāo)準(zhǔn)的鍋包rou一盤(pán)要十八片rou，而且片也要足夠大，做一份鍋包rou差不多要用一斤里脊rou。

    從rou的用量上就能看出來(lái)，東北人的豪爽大氣是刻在骨子里的。

    麻利的把里脊rou的筋膜去掉，接著平放在案板上，頂絲切成六七毫米的厚片。

    做鍋包rou的rou片要足夠厚，這樣才能吃出外脆里嫩的口感，要是rou片太薄，rou片在炸制的時(shí)候容易炸透，吃起來(lái)又干又硬。

    “做鍋包rou都需要啥調(diào)料？用不用橙汁和番茄醬？”

    魏乾好奇的湊過(guò)來(lái)問(wèn)了一句。

    林旭笑著說(shuō)道：

    “不用，我做的是老式做法，就白醋配白糖，橙汁和番茄醬一概不加?！?/br>
    鍋包rou分為好幾個(gè)流派。

    hlj的濱江菜算是最正統(tǒng)的，只放白醋白糖，不調(diào)色，做出來(lái)的鍋包rou是本色本味，吃起來(lái)大酸大甜。

    而遼寧地區(qū)則比較創(chuàng)新，喜歡放橙汁或者番茄醬。

    放橙汁的被稱為黃汁鍋包rou，放番茄醬的稱為紅汁鍋包rou。

    而緊靠東北的內(nèi)蒙赤峰地區(qū)，則是放醬油，做出來(lái)的鍋包rou是咸口的，跟東北地區(qū)的酸甜味鍋包rou有很大出入。

    據(jù)說(shuō)在延邊地區(qū)，還有不放蔥姜的做法，純r(jià)ou片掛酸甜汁。

    除了這些大的流派之外，還有一些小范圍的做法，比如放水果、放罐頭等等，全都是在傳統(tǒng)鍋包rou的做法上進(jìn)行演變的。

    對(duì)于這種演變，林旭倒是很理解。

    畢竟一方水土有一方水土的口味，中原那邊還天天做放番茄醬的油燜大蝦呢，你能說(shuō)人家吃的不對(duì)？

    把所有rou全部切完，林旭把rou片盛在盆里倒入清水淘洗一遍。

    這一步是為了洗掉rou中的血水，同時(shí)也為了讓rou的口感變得更加軟嫩。

    清洗過(guò)后，把rou片撈出來(lái)，用手攥著擠干水分，接著開(kāi)始調(diào)味。

    今天rou多，林旭放了三小勺食鹽，又放了兩小勺胡椒粉，和一點(diǎn)點(diǎn)增加底味的生抽，攪拌均勻后蒙上保鮮膜進(jìn)行腌制。

    正宗的鍋包rou是入口酸，吃起來(lái)甜，吃完后才能品到略微的咸味。

    這道菜用鹽不多，除了腌rou之外，別的步驟就不放鹽了。

    也正是這樣，所以rou片要盡可能的多腌一會(huì)兒，讓鹽分深入到rou片中。

    趁著腌rou的功夫，林旭切了一些姜絲、蔥絲、胡蘿卜絲以及香菜梗，這些配料是最后掛汁時(shí)候和炸好的rou片一塊兒下鍋的。