不裝了,我是廚神我攤牌了! 第226節(jié)
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這或許就是天賦吧! 程建設(shè)感慨連連。 又吃了兩塊,桌上的紅燒rou已經(jīng)吃完。 不過沒事,旁邊的保溫盆里還有一些,這是給來晚的員工準備的,程建設(shè)打算去盛一些。 然而他端著盤子剛走過去。 就看到前臺的舒經(jīng)理匆匆走來,把保溫盆中剩下的紅燒rou一股腦給端走了…… 什么情況? 我這才剛開始吃啊?。。?! 程建設(shè)有些不快的問道: “舒經(jīng)理,你什么意思?” 大家都知道今天的紅燒rou好吃,但你直接連盆都端走,也太不像話了吧? 你咋不直接把米飯扣進去呢? 旁邊那張桌上,正在夸林旭手藝好的謝保民也看了過來: “怎么回事啊小舒?” 舒云解釋道: “是這樣的謝總,咱們店里的老顧客金先生來吃飯,見我碗里的紅燒rou不錯,想出兩千買一份嘗嘗鮮……” 謝保民原本還有點不高興。 你一個前臺經(jīng)理突然跑過來把給員工留的菜端走,這也太不把我這個行政總廚放眼里了吧? 然而一聽有人花兩千塊錢買紅燒rou。 他立馬端起自己面前的紅燒rou遞了過去: “來來來,這一盤我還沒動,也端走吧!” 嗬…… 正發(fā)愁怎么提高餐廳的營業(yè)額呢,居然碰到了花高價買紅燒rou吃的顧客,那還有什么好猶豫的呢? 一旁的林旭則是暗暗咋舌。 買一扇豬rou都用不了兩千,居然有人為了幾塊紅燒rou花這么多錢……他看了一眼幾張餐桌上擺著的紅燒rou,頓時一陣心疼。 今天這一頓晚飯,怕不得造了一萬多塊錢。 也難怪師兄一聽這價錢也激動了起來。 不過員工們正吃著的紅燒rou就沒必要拿出去賣了吧?傳出去多不好聽啊。 他沖謝保民說道: “師兄伱放下吧,鍋里還有紅燒rou呢?!?/br> 今天做紅燒rou的時候特意多做了一些,打算讓沈?qū)殞殠Щ丶页缘?,但既然有顧客買,那自然得緊著店里賣。 畢竟這關(guān)系著師兄的業(yè)績呢。 謝保民一聽還有。 這才把盤子放了下來。 不過隨即又問道: “剩下多不多?夠一份嗎?” “絕對夠!” 沈?qū)殞毴胰顺缘募t燒rou,不夠一份怎么能行呢? 看不起我老丈人對rou的需求是吧? 確定有紅燒rou之后,舒云也放下心來,她把手中的保溫盆放回到了原處,隨即沖林旭說道: “謝謝你啊林老板,我去問顧客什么時候吃,到時候讓服務(wù)員通知你裝盤?!?/br> 說完,她急匆匆的去了前臺。 先跟顧客溝通一下,順便再將自己剩下的米飯吃完。 嗯,這么好吃的菜可不能浪費了呀! 因為后廚的廚師是輪流做飯的,也不知道林老板下次做飯到啥時候了,所以今天要盡可能的多吃點,大不了下班回去多跳會兒繩子嘛。 吃飽喝足后。 按照后廚的規(guī)定,負責(zé)做菜的師傅也得負責(zé)整理桌椅和餐具,然而他剛準備動手,吃得肚子都圓了一些程建設(shè)就走了過來: “林師傅,你不是還得給顧客上紅燒rou了嗎?趕緊去準備吧,這點小活兒交給我來做,中午是我大意了,下次再輪到你做飯絕對多蒸點米?!?/br> 外面的顧客不知道啥時候要rou呢,林旭也沒跟他客氣。 用毛巾擦擦手便去自己的灶臺前了。 沒多久。 服務(wù)員來通知上紅燒rou了。 林旭打開砂鍋的鍋蓋。 用筷子小心的把里面的紅燒rou擺到盤子里,rou皮朝上,紅潤的rou塊顫巍巍的,看著就讓人想咬一口。 根據(jù)剩余的量,他在盤子里擺了個四乘四的正方格,每塊rou都相互挨著。 擺好后把砂鍋里的湯汁淋在rou上,這不僅讓rou的顏色更加紅潤油亮,而且香味也變得更加濃郁起來。 顏值立馬躍升了一個臺階。 這么漂亮的rou,再添加別的裝飾只會顯得畫蛇添足,林旭直接交給傳菜員,開始上菜。 很快。 這盤紅燒rou就端到了金先生的餐桌上。 “嚯!這賣相,不愧是釣魚臺,員工吃的也么出眾?!?/br> 原本還在聊生意的幾人頓時食指大動。 也不談生意的了,開吃! “這rou真好吃,甜味恰到好處,口感也剛剛好,沒有過于軟爛,但嚼起來也并不費勁,太棒了!” “確實好吃,真沒想到二號樓居然還有隱藏餐品?!?/br> “還是老金眼尖啊,不然還吃不到這么好吃的紅燒rou呢?!?/br> “……” 幾人對這道紅燒rou贊不絕口。 而廚房里,謝保民找到林旭,同樣也在聊這道菜。 “師弟,既然你做的紅燒rou這么受歡迎,那干脆把紅燒rou加到二號樓的驚喜菜單中算了,你覺得咋樣?” 林旭倒是沒什么意見。 反正紅燒rou也不麻煩,把rou塊炒一下再加糖色在砂鍋里燉就行了,并不耽誤這個月的度假生活。 “行啊師兄,我這邊沒問題?!?/br> “師弟費心了啊,月底發(fā)工資的時候多給你補點?!?/br> 還加錢? 那就更沒問題了! 不過為什么是驚喜菜單呢? 他好奇的問道: “這道菜不能直接上新嗎?” 謝保民搖了搖頭: “釣魚臺的餐廳想正式上新菜品挺難的,不僅要各樓的總廚過來品嘗,同時還得贏得半數(shù)以上總廚的同意才行?!?/br> 噢…… 你說這我就懂了。 就你得罪人的速度,我估計把玉皇大帝吃的菜端過來,也沒有幾個總廚會同意上新的。 畢竟…… 誰會愿意錯過這么一個落井下石的機會啊! 不過師兄倒也會鉆空子。 弄個驚喜菜單。 不正式上新,但又不耽誤賣。 其他總廚還真挑不出什么毛病來。 沒多久。 二號樓的所有員工就接到通知,紅燒rou這道菜正式列為驚喜菜單中的菜品,由前臺負責(zé)重點推廣。 不過這事兒跟林旭就沒多大關(guān)系了。 他忙完后便下班回家。 先把冰箱里浸泡著的冬瓜條和南瓜條端出來換水,接著反復(fù)淘洗幾遍,再繼續(xù)用水泡著放冰箱里。 石灰這東西,哪怕是食品級的呢,也盡量別吃。 不僅味道不好,而且還容易傷胃,所以要盡可能的去除干凈。 為了達到這一目的。 他每隔兩小時就換一次水。