乖乖嘞，我就是隨便嘟囔兩句，你至于這么配合嗎？

    營(yíng)業(yè)額達(dá)到五萬(wàn)，這真是我能達(dá)到的數(shù)字嗎？

    現(xiàn)在每天能兩三萬(wàn)都累得夠嗆，要是五萬(wàn)的話(huà)，這絕對(duì)能把人累到送醫(yī)院搶救。

    提高熱度這個(gè)任務(wù)雖然相對(duì)簡(jiǎn)單，但難度也不小。

    特別是現(xiàn)在不允許花錢(qián)刷榜單的情況下，想要話(huà)題熱度上升，只能增加關(guān)注量和賬號(hào)的活躍度。

    林旭又不是一呼百應(yīng)的大v，根本沒(méi)有這個(gè)號(hào)召力。

    他最有把握的還是創(chuàng)新的任務(wù)。

    有上次制作油潑面的經(jīng)驗(yàn)，他準(zhǔn)備繼續(xù)在面條上做花樣。

    晚上八點(diǎn)。

    店里所有的面條和澆頭全都售罄。

    林旭坐在座位上休息的時(shí)候，想起了提高話(huà)題熱度的任務(wù)。

    他拿著手機(jī)，點(diǎn)開(kāi)短視頻社交平臺(tái)，在林記美食的話(huà)題下面發(fā)了條動(dòng)態(tài)：

    “大家好，我是林旭，明天#林記美食#會(huì)上新一道涼拌菜，大家可以試著猜一下，猜對(duì)的朋友明天會(huì)贈(zèng)送一份這款涼菜?！?/br>
    動(dòng)態(tài)剛發(fā)出來(lái)，正在網(wǎng)上沖浪的網(wǎng)友們就沸騰了。

    “臥槽，林老板空降話(huà)題了？”

    “大魔王在話(huà)題現(xiàn)身啦，大家趕緊過(guò)來(lái)圍觀(guān)啊！”

    “啊啊啊啊又要上新涼拌菜了，我遲早要撐死在店里！”

    “是哪方面的涼菜啊林老板?！?/br>
    “一點(diǎn)提示都不給，真不愧是大魔王?！?/br>
    “……”

    西四環(huán)，一幢豪華別墅中。

    沈佳悅剛剛完成今晚的鍛煉目標(biāo)。

    她渾身是汗的坐在地板上，打算歇口氣就上樓洗澡。

    “累死了，都怪那個(gè)大壞蛋，做飯那么好吃，害我下午多加了五組力量……以后再也不吃他做的飯啦！”

    正嘟囔著的時(shí)候，她刷到了林旭發(fā)在林記美食話(huà)題下的動(dòng)態(tài)。

    “什么？明天要上新的涼拌菜了？這……”

    沈大美女想起自己剛剛說(shuō)過(guò)的話(huà)，忍不住鼓了鼓腮幫。

    “后天就要去學(xué)校參加畢業(yè)典禮了，那我明天去找林旭問(wèn)他幾點(diǎn)到學(xué)校，這很正常吧？到了之后他要非請(qǐng)我吃飯，這也……很合理吧？”

    另一邊，殷州市龍棲山風(fēng)景區(qū)。

    陳美娟正在房間里收拾明天去京城要帶的東西。

    “要不要給小旭帶點(diǎn)蘑菇干、筍干和木耳什么的？這些都是老張他們從山上采摘的，外面買(mǎi)不到?！?/br>
    林旭的父親林紅旗從外面走了進(jìn)來(lái)。

    他雖然已經(jīng)年近五十，但身形依然挺拔，臉上帶著殷州人特有的堅(jiān)韌和質(zhì)樸。

    “這次就不帶了，小旭在京城還不知道啥樣呢，我先去看看到底是不是在開(kāi)飯店?！?/br>
    陳美娟拉上提包的拉鏈：

    “要真是開(kāi)飯店的話(huà)，這孩子天天悶在廚房干活，啥時(shí)候才能找個(gè)女朋友??？我都替他愁得慌……”

    第二十四章 震驚老媽一整年！

    凌晨四點(diǎn)半，洗漱完畢的林旭乘坐電梯下樓。

    租了房子后，他最大的改變就是睡眠時(shí)間長(zhǎng)了。

    之前在學(xué)校住的時(shí)候，凌晨四點(diǎn)都要起床，這樣才能趕上早上買(mǎi)菜。

    但現(xiàn)在，他完全可以睡到四點(diǎn)二十再動(dòng)窩。

    在小區(qū)門(mén)口掃一臺(tái)共享單車(chē)，林旭優(yōu)哉游哉的來(lái)到春風(fēng)菜市場(chǎng)，開(kāi)始采購(gòu)今天要用的食材。

    “早啊林老板！”

    “來(lái)買(mǎi)菜啊林老板?！?/br>
    “林老板，雞爪子能不能再多做點(diǎn)？”

    “就是，我們菜場(chǎng)結(jié)束得晚，忙完再去吃早賣(mài)光了?！?/br>
    剛來(lái)到菜市場(chǎng)，那些攤販便紛紛打招呼。

    林旭買(mǎi)菜量大，做飯好吃，再加上年輕長(zhǎng)得帥，沒(méi)幾天就成了春風(fēng)菜場(chǎng)的名人。

    “昨晚收到你的消息后，我連夜預(yù)定了特優(yōu)級(jí)的蓮藕，這些都是九孔藕，口感爽脆，最適合涼拌?！?/br>
    沈大叔站在攤位前，熱情的向林旭介紹著攤位上擺著的蓮藕。

    蓮藕分為七孔和九孔。

    七孔蓮藕比較厚實(shí)，淀粉含量高，適合燉煮。

    而九孔蓮藕比較纖長(zhǎng)，淀粉含量相對(duì)低一些，更適合做口感爽脆的涼拌菜。

    林旭檢查了一下，這些蓮藕粗細(xì)適中，外形勻稱(chēng)，成色確實(shí)不錯(cuò)。

    看完后他說(shuō)道：

    “來(lái)二十斤吧，今天第一天做，量太少顧客們又該嘮叨了?！?/br>
    挑選完蓮藕，林旭又選了今天要用的西紅柿茄子和小青菜，買(mǎi)了豬rou雞爪之類(lèi)必備的食材，然后被熱情的rou攤老板送到了店里。

    林旭洗洗手換上廚師服，開(kāi)始準(zhǔn)備上午用的菜品。

    雞爪和豬rou泡上，再將昨天鹵雞爪用的鹵湯放在灶上熱一下，讓鹵湯桶里那些果凍一樣的鹵湯化開(kāi)。

    這些鹵湯本就是高湯調(diào)制的，再加上鹵過(guò)富含膠質(zhì)的雞爪，溫度稍稍下降一些后就會(huì)凝固成塊。

    用的時(shí)候，需要提前進(jìn)行加熱。

    鹵湯化開(kāi)后，林旭用大漏勺將里面那些蔥姜干辣椒花椒八角等料渣全都撈出來(lái)扔進(jìn)了垃圾桶中。

    鹵湯是可以無(wú)限次重復(fù)利用的，而且越重復(fù)香味越濃郁。

    但里面的料渣不能重復(fù)，每天都需要進(jìn)行清理過(guò)濾，不然容易造成鹵湯的腐敗變質(zhì)。

    過(guò)濾完鹵湯，林旭開(kāi)始收拾雞爪。

    現(xiàn)在店里每天需要賣(mài)出兩千多根雞爪和七百多碗手搟面。

    這基本上是后廚制作的極限了，雖然咬咬牙還能再上點(diǎn)量，但他覺(jué)得沒(méi)這個(gè)必要。

    因?yàn)樵隽恐蟛推返钠焚|(zhì)沒(méi)法得到保證。

    而且持續(xù)高強(qiáng)度勞動(dòng)的話(huà)，身體也會(huì)受不了。

    還是先穩(wěn)住這個(gè)銷(xiāo)量，慢慢增加新的菜品才是正理。

    早上七點(diǎn)。

    林旭把雞爪鹵上后剛準(zhǔn)備收拾蓮藕。

    老媽陳美娟突然發(fā)來(lái)了一條微信消息：

    “兒子，我已經(jīng)坐上了去京城的高鐵，十點(diǎn)半左右到，把你的位置發(fā)過(guò)來(lái)，我到了直接打車(chē)去?！?/br>
    林旭：“……”

    您還是以為我在傳銷(xiāo)窩里啊？

    坐上車(chē)了才發(fā)消息，生怕不讓來(lái)一樣。

    他給老媽發(fā)了個(gè)定位，然后拿著蓮藕，先洗凈表面殘留的污泥，然后用削皮刀將蓮藕的外皮削掉。

    做蓮藕類(lèi)菜品，外皮一定要削干凈。

    不然做出來(lái)的藕片顏色發(fā)黑，影響顏值。

    外皮削掉后，他拿著菜刀開(kāi)始切片。

    做姜汁蓮藕時(shí)候，藕片不能太厚，但也不能過(guò)于薄。

    大概兩毫米左右最好。

    這樣的藕片稍微汆燙一下就能熟透，而且更有利于淀粉浸泡出去，使得藕片的口感更加爽脆。

    切好的藕片要放進(jìn)加了白醋的清水中浸泡，這能讓藕片變得更加潔白，顏值也更美觀(guān)。

    蓮藕切完，車(chē)仔也來(lái)上班了。

    換上廚師服后，他開(kāi)始準(zhǔn)備幾種澆頭用的食材。

    林旭把切好的藕片淘洗幾遍，盡可能的將表面的淀粉洗掉，然后放在清水中繼續(xù)浸泡。

    趁著這個(gè)時(shí)間，他拿來(lái)生姜和榨汁機(jī)，開(kāi)始榨姜汁。

    姜汁蓮藕這道菜最大的特點(diǎn)就是使用姜汁而不是姜末。

    榨好的姜汁用白醋勾兌一下，再放入食鹽和兩倍于食鹽的白糖，姜汁蓮藕的涼拌汁就做好了。

    姜汁蓮藕的口味有很多種，有酸辣口，有酸咸口，還有林旭現(xiàn)在做出來(lái)的酸甜口。

    酸甜口的蓮藕吃起來(lái)爽脆開(kāi)胃，是一道不錯(cuò)的下酒菜。

    上午十點(diǎn)四十，店里的準(zhǔn)備工作告一段落。

    林旭和手底下的五位員工全都捧著大碗大口吃面，在幾人面前，擺著一碟虎皮雞爪和一碟姜汁蓮藕。

    “都多吃點(diǎn)，中午的顧客來(lái)得比較急比較猛，忙起來(lái)別說(shuō)吃東西了，連喝水的功夫都沒(méi)有?！?/br>
    說(shuō)話(huà)的時(shí)候，林旭夾起一片潔白如玉的藕片送進(jìn)嘴里。