社交平臺上，林記美食話題下的評論區(qū)更是群情激動：

    “臥槽臥槽，居然有油潑面了！”

    “茄丁面還沒吃夠呢，又來了油潑面，林老板今天殺瘋了?！?/br>
    “有林老板在，還減個屁的肥啊！”

    “啊啊啊啊??！林老板真是我減肥路上的大魔王啊?！?/br>
    “你們忘了明后天的鹵味小吃了嗎？”

    “不說了，傍晚五點，不見不散！”

    “不見不散！”

    “……”

    林旭一共做了八碗油潑面，本想留下一碗嘗嘗味道呢。

    沒想到瞬間被顧客們搶了個干凈，而更多的顧客甚至都沒搶到。

    “下午店里會上油潑面，大家拭目以待吧。”

    既然獲得了技法，那就沒必要藏著掖著了，趕緊拿出來掙錢才是正理。

    有錢了才能住舒適的大房子，才能讓父母有資金去折騰景區(qū)。

    林旭把廚房收拾一下，然后從冷飲柜里拿出一瓶飲料，一邊小口喝著一邊點開了手機。

    他這會兒才發(fā)現(xiàn)，老媽居然給自己轉了兩萬塊錢過來。

    “嘖，都視頻通話過了，還擔心我在傳銷窩里嗎？”

    林旭無奈的笑了笑。

    不過有了這兩萬塊錢，倒是可以著手準備租房的事情了。

    每天來回跑真不是個事兒，還是盡早在附近租套房子比較好。

    點開短視頻社交平臺，林記美食的話題關注量已經(jīng)突破了五百。

    他翻了翻，除了一些顧客打卡討論之外，里面居然還有別的飯店的員工在發(fā)言。

    比如一個名叫東北小甜甜的網(wǎng)友就用羨慕的口吻說道：

    “好羨慕你們這樣的顧客和老板啊，我們老板就會想盡辦法坑顧客，連門口的公共停車位都想收停車費?！?/br>
    另一個網(wǎng)名為車仔的網(wǎng)友也抱怨道：

    “我們老板更惡心，不僅坑顧客，連員工都不放過，我四月份升的幫廚，但現(xiàn)在還是學徒工資，真是氣死個人！”

    看著這些抱怨，林旭大概明白林記美食的價值觀是什么了。

    那就是用真情換真心，自己一直對顧客掏心掏肺的，顧客對自己也非常夠意思。

    要換成那種無良老板，估計潘達他們也不會有這么高的凝聚力。

    歇了一會兒之后，他把廚房收拾一下，然后架上炒鍋，準備熬一盆通用拌面汁。

    在油潑面的商業(yè)做法中，是不會一勺勺的往碗中放食鹽等調(diào)味品的，因為那樣不僅效率低，還容易出錯。

    而且顧客拌面時候一旦沒有拌勻，很容易吃到成團的鹽粒，嚴重影響口感和食欲。

    為了提高效率，商業(yè)做法中往往會用拌面汁。

    所謂的拌面汁，就是通過熬制等烹飪方式，把所有調(diào)味品熬成一鍋湯，用的時候只需要舀一勺就行。

    味道恒定，方便快捷，非常適合大批量的商業(yè)制作。

    起鍋燒油。

    不等油熱，林旭就依次往鍋里放入蔥段、姜片、花椒、八角、香葉、草果、干辣椒等食材和香料。

    放進去后小火煸炒，把香料中的香味給炒出來。

    然后往鍋里倒入一壺老陳醋。

    “滋啦”一聲。

    一股好聞的酸香味兒便從鍋里升騰而起，這一步被稱為熗醋。

    通過熗的方式能去除醋中的酸澀味和沖味，這能使醋的香味更柔和，更綿長。

    而且熗過之后，醋能產(chǎn)生一種芳香氣味，使香味更加濃郁。

    一些菜品在烹制過程中會順著鍋邊淋入一勺醋，就是利用醋的這一特性給菜品增香。

    “哇！好香啊。”

    “林老板這是準備做什么??？”

    “中午也不休息一會兒嗎？”

    店里的顧客已經(jīng)走得差不多了，只剩下幾個吃得慢的顧客在店里逗留。

    聞到廚房里飄來的酸香味兒之后，他們頓時被吸引住了。

    林旭說道：

    “熬點做油潑面用的拌面汁，這個要晾涼才能用，所以得提前準備好?！?/br>
    一聽說是給油潑面準備的，顧客們頓時對晚飯充滿了期待。

    “就沖這股子醋香味兒，晚上高低也得整碗油潑面嘗嘗?！?/br>
    “對，剛才沒吃到，晚上得嘗嘗味?！?/br>
    沒多久，鍋里的陳醋就煮開了。

    林旭往鍋里倒入和陳醋等量的大骨湯和同樣分量的雞湯，再加入一大勺食鹽、一大勺生抽，還有半勺老抽。

    攪拌均勻后，繼續(xù)熬煮。

    大骨湯能增加拌面汁的香味，而雞湯則能增加鮮味。

    兩者都能讓拌面汁的味道更加濃郁誘人。

    等鍋里熬個三五分鐘后，林旭又往里面放了兩小勺白糖。

    在中餐烹飪中，糖不僅能增加甜味，同時還是各種味道的融合劑。

    幾乎所有復合味型，都需要用糖來調(diào)和。

    放入白糖后，林旭用勺子在鍋里攪動幾下。

    然后關掉灶上的火，將鍋里的拌面汁倒入一個盆中自然冷卻。

    里面的蔥姜以及各種香料暫時還不能撈出來，因為拌面汁的溫度還很高，這些香料還在持續(xù)往外散逸香味。

    等完全冷卻后，才能將這些香料過濾出來。

    顧客們?nèi)齼蓛傻幕厝ズ蟆?/br>
    林旭把店里收拾一下，給歐華打了個電話，讓他抽空送點貨過來。

    店里的飲料已經(jīng)見底。急需補充。

    打完電話后，他鎖上店門。

    騎著共享單車來到春風菜市場，找沈大叔又買了一些小青菜。

    上了油潑面之后，店里原本預備的小青菜就不夠用了，得再買一些。

    傍晚五點。

    林旭重新在門口擺上了電子黑板，上面寫著今晚主打的的餐品：

    【招牌茄丁面：大碗30/小碗27】

    【番茄雞蛋面：大碗28/小碗25】

    【油潑手搟面：大碗28/小碗25】

    【另：求租一套附近的房子，兩室一廳最好，不合租，有房源者請與我聯(lián)系，定重謝！】

    第十六章 有房源了！售出一千碗手搟面任務完成！

    下午林旭原本打算抽時間去找房子呢。

    但準備工作太多，他忙得根本騰不出時間，所以干脆寫在了電子黑板上。

    反正來店里吃飯的也大多是附近的居民，而且人流量也足夠大，說不定就能找到適合自己住的房子呢。

    “哇靠！果然上油潑面了！”

    李強和他的同事們剛從出租車上下來，就看到了店門口的電子黑板。

    前兩天他們不加班，吃飽喝足就可以回家玩游戲吐泡泡了。

    但今天，他們吃完晚飯還得打車回公司繼續(xù)加班，所以幾人臉上都少了前兩天的那份愜意。

    來到店里，李強皺著眉頭，臉上寫滿了糾結：

    “一個活潑熱辣，一個豐腴妖嬈，兩個都是我的最愛，我該怎么抉擇呢？”

    林旭好奇的問道：

    “強哥這是走桃花運了？”

    上次說兩個都愛的還是何書桓，沒想到強哥居然也有這么高的段位。

    兄弟佩服！

    李強擺了擺手：“不是，我是在糾結先吃油潑面還是先吃茄丁面?！?/br>
    林旭：“……”

    那你至于說得這么浪嗎？

    終于，李強還是遵從內(nèi)心的決定，選擇了豐腴妖嬈：

    “先給我來一大碗茄丁面吧，最近沒咋吃rou，得先補補。”