另一種做法則要復(fù)雜一些，雖然兩種做法都是利用了乳酸菌的發(fā)酵，山城做出?來(lái)的酸菜滋味要更豐富些。

    洗凈晾干的白菜同新鮮的辣椒一同放入燙過(guò)?的陶甕中, 估摸著大約十比一的比例將涼白開(kāi)同鹽攪勻，一同倒入陶甕中, 加入花椒八角蔥姜果及干辣椒作為調(diào)味，同樣將甕口封上, 放在陰涼處等待發(fā)酵。

    可惜部?落還沒(méi)?有找到蘿卜, 酸酸辣辣的泡蘿卜比泡白菜還要好吃, 清脆爽口帶著微微的酸辣，直叫人胃口大開(kāi)。將老鴨剁成塊后下鍋翻炒，再加入酸蘿卜一同慢火燉煮, 鮮香的氣?息漸漸層層漫卷出?來(lái), 帶著微微的酸意與辣意。

    在寒冷的冬日喝上一口，鮮美?的湯汁帶著熱意流經(jīng)喉嚨, 一股暖流從胃部?向四肢蔓延開(kāi)來(lái), 極為熨帖。

    竹伊邊跟族人講解著泡菜及酸菜的做法邊演示, 做好后她將手上的鹽粒洗去，細(xì)細(xì)叮囑道：

    “那兩大陶甕的酸菜要至少一個(gè)月才能吃, 中間不要打開(kāi)蓋子，不然會(huì)壞掉?！?/br>
    大熊貓們沉浸在竹伊描述的美?味之中，聽(tīng)到這句話后齊齊點(diǎn)頭，“我們一定會(huì)保護(hù)好這兩甕酸菜的！”

    ……

    這幾日竹伊忙完了瓷器以?及玻璃的事情后，微微放松下來(lái)，再次同大巫見(jiàn)巫踏上尋找藥材的旅程。

    天?氣?越發(fā)炎熱了，中午時(shí)?分走?在太陽(yáng)底下，沒(méi)?有被衣服遮蓋住的皮膚都被曬得發(fā)燙。好在獸人比較耐曬，部?落中的獸人過(guò)?了這么多?年也沒(méi)?有被曬黑。竹伊想了想，決定編些斗笠出?來(lái)，既能擋擋過(guò)?熱的日光，遇到雨天?還能遮雨。

    斗笠并不難，主要材料就是族中常備的竹篾，按照經(jīng)緯交織壓一挑二的方法編出?兩個(gè)笠斗坯來(lái)。中間均勻插入箬竹的葉子將竹篾間隙蓋住，再將兩個(gè)坯合在一起，取一根細(xì)些的篾條將斗笠的邊緣均勻鎖住，便是一頂完整的斗笠了。

    對(duì)于竹篾編織已經(jīng)極為熟練的大熊貓們很快掌握了要領(lǐng)，晚飯后的時(shí)?間里巧手翻飛，很快就編出?幾頂斗笠來(lái)。

    第二日午時(shí)?，族人已經(jīng)人手一頂斗笠，戴在頭上遮擋住強(qiáng)烈的日光。

    大巫笑瞇瞇地戴著斗笠走?在林間，“這斗笠確實(shí)舒服，戴上之后感?覺(jué)涼快了許多?，比之前采藥舒服多?了。”

    見(jiàn)巫在一旁走?著，聽(tīng)罷認(rèn)同地點(diǎn)了點(diǎn)頭，“伊伊做出?來(lái)的都很好用！”

    大巫嘿了一聲，笑呵呵地揶揄他，“我夸得是伊伊，你這么驕傲干什么？”

    “你……”見(jiàn)巫的臉頰火速染上緋紅，瞅了自己惡趣味的老師一眼，扭過(guò)?頭不說(shuō)話了，走?到前方開(kāi)路，小心地?fù)荛_(kāi)地上的雜草防止劃傷身后的兩人。

    竹伊彎起眼睛看著面前這兩人斗嘴，慢悠悠地觀察四周的植物。

    驚喜總是不約而至的，三人走?到一處叢林前，一串串紫色的果子進(jìn)入了他們的視線。

    有些已經(jīng)被路過(guò)?的鳥(niǎo)雀吃掉了一半，竹伊上前摘了一顆用衣袖擦了擦放入口中，酸甜的汁液帶著濃郁的葡萄香氣?涌入口中，中間有些小小的葡萄籽。竹伊將籽吐出?，眼睛越發(fā)明亮，果真是葡萄！

    相較前世?被馴養(yǎng)育種的葡萄而言，這些葡萄口感?更酸，帶著微微的甜意，濃郁的果香氣?息很是充足。她向前望了望，這片葡萄林規(guī)模不小，可能要喊上采集隊(duì)的人來(lái)采收。

    大巫朝著這邊走?來(lái)，也摘了一顆放在口中，被酸意激得臉微微發(fā)皺。

    “這片紫果在這里好些年了，大部?分都太酸了，部?落很少采集，只?是偶爾拿來(lái)做個(gè)零嘴?！?/br>
    他上下打量了一下面前的葡萄藤，“今年倒是差點(diǎn)忘了它?要熟了……”

    說(shuō)罷正準(zhǔn)備轉(zhuǎn)身離開(kāi)，竹伊連忙叫住了大巫。

    “這個(gè)……紫果很有用的！可以?染出?紫色的麻布，還可以?做果醬和葡萄干……”她掰開(kāi)手指認(rèn)真數(shù)到，大巫的腳步頓了頓，回過(guò)?身來(lái)，“那我們先采些回去？”

    竹伊連忙點(diǎn)了點(diǎn)頭，“今天?可以?少采一點(diǎn)，明天?我讓采集隊(duì)過(guò)?來(lái)把這些都采回去?！?/br>
    三人在林子邊緣略微采了些葡萄放在竹伊的竹簍中，大約裝了半竹簍后三人繼續(xù)向前走?去，尋找草藥。

    回到部?落后，竹伊將竹簍中的葡萄清洗干凈，剝皮后將皮放在鍋中加水煮開(kāi)，直至葡萄皮中的紫色浸出?，鍋中的顏色越來(lái)越紫。

    等待葡萄皮煮開(kāi)的時(shí)?間里，她同阿林坐在一旁將葡萄的籽從果rou中剝?nèi)?，留下大約一陶罐的果rou，加入蜂蜜攪拌均勻，腌制一會(huì)兒后等待熬煮。

    鍋中的顏色愈發(fā)濃郁，竹伊將柴火移開(kāi)，放在一旁，撈出?其中顏色變淺的葡萄皮，將準(zhǔn)備好的麻布放入其中攪拌。

    另起一鍋加入清水，將蜂蜜腌制的葡萄果rou以?及少許葡萄皮倒入鍋中，大火熬煮。隨著熬煮的進(jìn)行，甜香與果香的氣?息在山洞中溢開(kāi)，這是將下方的柴火移開(kāi)一部?分，改為小火熬煮，直至果醬變得濃稠。

    當(dāng)晚的雙皮奶上便多?了一些淺紫色的果醬，大熊貓們疑惑地看了看各自碗中的果醬。

    “這是什么？”

    “怎么感?覺(jué)聞起來(lái)有些像紫果？”

    阿林樂(lè)呵呵地回答，“就是伊伊用紫果做的，你們嘗嘗?！?/br>
    聽(tīng)到是伊伊做的，大熊貓們的眼睛倏然亮起，拿起勺子挖了一塊迫不及待地送入口中。

    被蜂蜜掩蓋了大部?分酸意的葡萄果醬帶著濃郁的果香，酸酸甜甜，十分可口。搭配著嫩滑香甜的雙皮奶，簡(jiǎn)直是絕佳的風(fēng)味。

    “紫果原來(lái)這么好吃！”眾人吃得一勺接一勺停不下來(lái)，直接將碗中的果醬雙皮奶一掃而空，吃罷還有些意猶未盡，雙眼亮晶晶地望向竹伊試圖賣萌。

    “我記得北邊有一處紫果林，那里有好多?好多?紫果?！?/br>
    “對(duì)，今天?的jsg紫果也是從那里摘的。紫果不但能做果醬，還能像杏子一樣曬成果干，以?后冬天?也可以?吃到?！?/br>
    竹伊笑瞇瞇地誘惑著大熊貓們，話音一轉(zhuǎn)，“不過(guò)?……紫果大都已經(jīng)成熟了，不及時(shí)?摘下來(lái)的話就會(huì)被一旁的鳥(niǎo)兒吃掉?！?/br>
    “那明天?我們一起去摘！”

    “對(duì)，我們可以?整個(gè)族一起去摘，一天?就能摘完?！?/br>
    竹伊見(jiàn)眾人的積極性已經(jīng)充分調(diào)動(dòng)起來(lái)了，笑了笑，“那明天?上午大家記得背上竹簍，我們一起過(guò)?去將紫果都摘回來(lái)?！?/br>
    “對(duì)了！”她突然想起一旁浸泡著的麻布，三兩步走?上前去，將已經(jīng)染成淡紫色的麻布從水中撈出?，展示給族人。

    “紫果的皮可以?把布染成淡紫色，大家最近有什么想染的可以?提前準(zhǔn)備好，等明天?采摘完后大家一起染一次衣服?！?/br>
    第33章 硝石制冰

    第二?日早上, 大熊貓們背著竹簍，浩浩蕩蕩地奔向?葡萄林的方向?。

    這塊葡萄林確實(shí)很?大，族人們陸陸續(xù)續(xù)運(yùn)送了七八趟才將所有的葡萄運(yùn)回族中。接下來(lái)就是忙忙碌碌地清理, 將有些?壞掉的葡萄摘掉，留下一串串完整的葡萄來(lái)。

    部落這次收獲的葡萄足足有一百多簍, 葡萄林里還有些?尚未成熟的葡萄沒(méi)有采摘。竹伊劃分?出一百簍的葡萄用來(lái)晾制葡萄干, 這些?葡萄不需要?清洗, 只要?平鋪在石板上曝曬。炎熱的日光會(huì)迅速帶走?其中的水分?, 十天左右便可留下甜美?微酸的葡萄干。

    竹伊要?來(lái)兩簍葡萄，將葡萄粒仔細(xì)摘下，放在清水中微微沖洗去表層的灰塵, 不過(guò)也不可洗得太過(guò)干凈，釀制過(guò)程中還需要?葡萄表皮上的天然酵母菌。

    她捧來(lái)兩個(gè)陶瓷罐子, 將葡萄放入罐子中搗碎，加入少許蜂蜜攪勻后?蓋上蓋子。蓋子邊沿要?微微留出一些?空隙, 防止內(nèi)里產(chǎn)生的二?氧化碳過(guò)多將罐子炸開(kāi)。

    接下來(lái)就是等待時(shí)間的催化了, 希望能夠釀制成功……竹伊看了看這兩個(gè)罐子, 心中默默祈禱到。

    剩下的果rou依然很?多，全部熬制成果醬后?足足有兩大鍋。眾人圍在鍋旁，將果醬裝入竹筒中, 密封起來(lái)放在陰涼的地方可以保存上半個(gè)月左右。

    每只大熊貓?jiān)谶@天都分?到了兩竹筒的葡萄果醬, 幼崽又格外?多分?到了一竹筒，空氣中洋溢著眾人歡快的笑聲與香甜的滋味。一旁的樹(shù)枝上靜靜地掛滿了淡紫色的麻布和衣服, 在微風(fēng)中飄逸起一角……

    ……

    天氣愈發(fā)?炎熱, 族人的胃口也相繼受到了影響。

    這些?日子負(fù)責(zé)窯爐和煉鐵的族人最為苦不堪言, 炎熱的天氣本就難挨，火焰的高溫更是火上澆油了一把。

    雖然獸人體質(zhì)較強(qiáng), 沒(méi)有中暑一說(shuō)，但因?yàn)檠谉釋?dǎo)致的食欲不振還是讓這幾?人臉色微微有些?蒼白。好在這一爐的玻璃已?經(jīng)燒制完成，只需要?吹制加工成平板玻璃，族中的房子就全部建成了。

    竹伊琢磨著打鐵也可以先放上一放，這些?日子以來(lái)，族中陸陸續(xù)續(xù)鍛造出了十幾?把斧子，二?十幾?把菜刀以及耕種所需的二?十幾?把鋤頭和鐵鍬，倒也足夠用于接下來(lái)的開(kāi)荒種植了。

    建房時(shí)安在屋旁的火灶也安上了對(duì)應(yīng)大小的鐵鍋和鍋蓋，族人們冬日可以邊做飯邊加熱屋內(nèi)的火炕。

    她抹了一把額頭的汗水，心中不自覺(jué)冒出一個(gè)念頭，“好想吃冰淇淋啊！”

    嗯？等等，冰淇淋！竹伊猛然拍了拍腦袋，對(duì)啊，古代沒(méi)有冰箱照樣可以在夏季制出冰塊來(lái)，唐代就有人發(fā)?現(xiàn)硝石可以用來(lái)制冰了，我怎么就沒(méi)想到呢！

    獲取硝石主要?有兩種方法，一種是陰涼的墻角以及廁所旁的土塊中，會(huì)有硝石的存在，需要?提煉過(guò)濾以及熬煮。另一種則是硝石礦的存在，多分?布在堿土地區(qū)。按照這個(gè)地理位置類比來(lái)算，西側(cè)附近說(shuō)不定會(huì)有硝石礦的存在，尤其是鹽湖附近的可能性很?大。

    竹伊一想到?jīng)鏊谋鶋K，頓時(shí)升起精神來(lái)。在腦海中仔細(xì)搜尋著關(guān)于硝石礦的記憶。

    硝石礦多分?布在干燥的土壤以及巖石表層，顯現(xiàn)出疏松的皮殼狀，帶著些?許的玻璃光澤。竹伊按照記憶中的模樣和鋒一起在鹽湖周邊搜尋了一圈，果真?發(fā)?現(xiàn)了些?許類似硝石的物質(zhì)，疏散地分?布在灰白的土壤表面，微微透明發(fā)?黃，用手捻開(kāi)呈現(xiàn)出白色的粉末。

    她從隨身帶著的竹筒中倒出些?水來(lái)，滴在上方，這些?皮殼狀的沙樣物質(zhì)迅速融化在水中。真?的是硝石！竹伊雙眼放光，小心地將上面淺淺一層的硝石粉末收集起來(lái)，放入竹簍的小陶罐中。

    順著這些?向?前走?去，一小片硝石礦床逐漸顯露出來(lái)。有小塊的透明硝石附著在巖石表面，泛著淺淺的玻璃光澤。

    ……

    硝石帶回部落后?，需要?先浸泡在水中，將不溶于水的雜質(zhì)濾去，剩下的溶液生火熬煮。隨著水分?逐漸蒸發(fā)?，透明微亮的硝石結(jié)晶逐漸從液體中析出。

    接下來(lái)便是嘗試制冰了。

    竹伊期待地搓了搓手，將盛滿涼白開(kāi)的小瓷盆放在一個(gè)大些?的陶盆中間，陶盆中倒入方才得到的硝石結(jié)晶，加入清水融化。

    隨著硝石結(jié)晶逐漸融化在水中，兩個(gè)盆中的溫度逐漸降低。竹伊繼續(xù)向?陶盆中加入硝石，直到小盆中的水逐漸結(jié)冰。

    本來(lái)抱著些?許不信任心態(tài)但還是無(wú)理由支持竹伊的鋒目瞪口呆地看著面前的水逐漸結(jié)冰，驚訝地連話都說(shuō)不穩(wěn)。

    “水——水結(jié)成冰了？！”鋒指著小盆中的冰訝然地從地上跳起，俯身湊近仔細(xì)觀察，想要?找出是什么東西在欺騙他的眼睛。帶著微微涼意?的氣息隨著他的接近而愈發(fā)?明顯，手指尖傳來(lái)的冷意?告訴他這一切都是現(xiàn)實(shí)。

    竹伊臉上綻開(kāi)大大的笑容，點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    “對(duì)！我們夏天有冰了！”

    硝石使用后?還可以依靠熬煮法重?新析出硝石結(jié)晶，在這個(gè)過(guò)程中的損耗也不大，雖然制冰的效率較低，但總歸可以制出一段時(shí)間的冰來(lái)。

    靠著這些?硝石，部落這個(gè)夏季也可以感受到一絲涼爽了。

    竹伊推了推還沉浸在驚訝之中的鋒，“阿爹，咱們趁著硝石還沒(méi)用完，再做出幾?塊來(lái)。這次你?要?不要?試試？”

    “哦……哦，好的?！变h還有些?恍惚，口上不自知地應(yīng)道。

    等到竹伊將盆中的冰塊取出放在另一處，又將盛有硝石的陶罐放在鋒手中時(shí)，他才驀地反應(yīng)過(guò)來(lái)，緊緊抱住手中的陶罐，生怕一個(gè)手滑將陶罐中的硝石灑在地上。

    兩人忙碌了半日，在竹伊收集的硝石全部耗盡后?，終于在晚飯前得到了四塊比碗稍大些?的冰塊以及一陶盆微微泛著涼意?的硝石溶液。

    晚間的氣溫稍稍涼爽了一些?，但也仍有二?十多度。制成的冰塊會(huì)很?快化掉，竹伊稍稍加快手中的速度，將最后?一塊冰塊取出后?同前三塊冰塊一起鑿碎成盡可能小的塊狀。

    小塊的冰碎盛進(jìn)碗中，再將前些?日子族中熬制的葡萄果醬澆在上方，便是一道清涼甜蜜的刨冰了。

    鋒頭頂著累攤成熊貓幼崽的竹伊，抱著這一大盆刨冰快速?zèng)_進(jìn)族中聚餐的山洞中，拿起族人的瓷碗開(kāi)始分?裝。

    負(fù)責(zé)晚飯的阿嵐和紅果走?過(guò)來(lái)，看到冰塊同樣表現(xiàn)地十分?詫異。還未等二?人問(wèn)出口，鋒仿佛已?經(jīng)知道了他們會(huì)說(shuō)些?什么，一邊頭也不抬地繼續(xù)嘩嘩嘩地向?碗中舀著冰碎，催促道：“快來(lái)幫忙，冰塊待久了就化了，化了就不好吃了！”

    兩人暫時(shí)按捺住想要?詢問(wèn)的話語(yǔ)，迅速湊近幫著將刨冰分?到族人的碗中。

    此時(shí)勞累了一日的大熊貓們也陸陸續(xù)續(xù)地向?山洞走?來(lái)。甫一進(jìn)入山洞，還未反應(yīng)過(guò)來(lái)時(shí)，手中便被塞入了一碗涼涼的東西。

    獸人們驚喜中帶著些?許疑惑地望向?碗中的冰塊，“這是冰？夏天哪里來(lái)的冰塊？！”

    早些?進(jìn)到山洞中已?經(jīng)吃掉自己的那一份刨冰的幼崽們幫著將刨冰分?發(fā)?給族人，聞言興奮地轉(zhuǎn)過(guò)頭來(lái)，歡快道：

    “這叫刨冰，是伊伊新做出來(lái)的，很?好吃噠！”

    白色的瓷碗中是小半碗晶瑩剔透的冰碎，上面澆著些?酸甜美?味的葡萄果醬，還冒著些?微微發(fā)?涼的白氣。

    舀上一勺放入口中，涼——極致的涼席卷了整個(gè)口腔，帶著酸甜的滋味在口中化開(kāi)。冰塊碎在口腔中盡情地釋放著冷意?，清涼的滋味隨著口腔蔓延到全身各處，將暑熱一掃而空。

    大熊貓們珍惜地含著口中的冰碎，直到冰塊全部化jsg開(kāi)后?才不舍地咽下。涼意?伴著甜意?的刨冰，在這個(gè)炎熱的夏日溫柔而冰冷地?fù)嵛恐F人們?cè)诳崾钪惺艿降膫Α?/br>
    吃完冰涼甜蜜的刨冰后?，大熊貓們渾身的暑熱仿佛為之一清，以往因?yàn)榭釤岫鴽](méi)有胃口的族人這日也食欲大開(kāi)，臉上多了幾?分?笑意?。