美食小當(dāng)家 第1465節(jié)
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“華夏隊(duì)加油啊,你們是最棒的!” “好擔(dān)心啊,對面的換戰(zhàn)術(shù)了,楚老板會(huì)不會(huì)做浙菜啊,要是不會(huì)做可怎么辦?” “啊哈哈,楚老板又要爆肝了,我就不信還有楚老板不會(huì)做的菜品!” …… 畫面?zhèn)鲗?dǎo)到了國內(nèi)之后,一部分人擔(dān)心,也有一部分人很樂觀,樂觀的人大部分都是楚云風(fēng)的粉絲,對他是相當(dāng)?shù)挠行判摹?/br> 但是現(xiàn)場這邊還是有人很擔(dān)心的,雖然說看到對方針對自己的徒弟是好事兒,但是最擔(dān)心的還是楚云風(fēng)究竟會(huì)不會(huì)做浙菜呢? 呃~! “李老?” 周淑怡平時(shí)可是大家風(fēng)范,非常具有文藝范,很講究的一個(gè)人,此時(shí)跟李老說話卻顯得很是有些不淡定。 “嗯~?” 已經(jīng)被標(biāo)記成為了包打聽的李老哪里會(huì)不明白她想問什么呢,不過是做菜罷了,李老哪里還會(huì)不知道,楚云風(fēng)早就將他們所有菜系的菜品全部一網(wǎng)打盡了。 “沒事兒,放心吧,小楚會(huì)處理的!” 在場的這么多名宿都做菜給楚云風(fēng)看過了,那小子又怎么會(huì)不一一掌握呢? 而收到肯定答復(fù)的周淑怡,自然是頻頻點(diǎn)頭:“謝謝李老,這下我就放心了,我這徒弟也該突破了!” 謝老李? 劉老和季老兩人忽然對視了一眼,感覺好像有些不太對味兒??? 這事兒跟李老頭有什么關(guān)系,應(yīng)該全都是人家小楚的事兒好吧? 難道說他真的已經(jīng)全部掌握了所有菜系的菜品,這豈不是說明…… 再次對視了一眼之后,兩人心中的那抹震撼之情簡直是無法用言語來形容了,幾千道菜啊,這豈是開玩笑的? “加油吧,婷婷,專心繼續(xù)做菜就好,這邊交給我!” “好的,謝謝老大!” 感激之情油然而生,彭越他們也是一起笑了笑,有楚云風(fēng)在就是讓人放心,想要將華夏隊(duì)一一擊破,那根本就不可能! 食材到了! 四井紗櫻、星野川崎兩人立刻開始進(jìn)行了制作,而華夏隊(duì)這邊的食材到了之后,直接交給了楚云風(fēng)。 “天哪,這華夏隊(duì)隊(duì)長簡直是無敵了,他怎么什么菜都會(huì)做???” “不可思議、太不可思議了,我很期待他接下來的表現(xiàn)!” “這難道是全能型選手嗎?華夏隊(duì)給我的期待值太高了!” …… 楚云風(fēng)第一時(shí)間開始處理起了食材,的確是將全場的人都給狠狠地震撼了一番,特別是老王和隆馬,已經(jīng)是驚訝得說不出話來了。 “這才多長時(shí)間啊,他不會(huì)連八大菜系都全部掌握了吧?” 隆馬吞了吞口水,心中忽然狂喜了起來,那豈不是說楚云風(fēng)已經(jīng)成為了一本華夏菜譜的活字典了? 老王自然是更加興奮地點(diǎn)了點(diǎn)頭:“很有可能啊,咱們今后可是有口福了啊,這還有什么菜是小楚不會(huì)做的呢?” 組委會(huì)那邊自然也是被驚嚇到了,面對日本隊(duì)的進(jìn)一步緊逼,華夏隊(duì)這邊竟然還是如此的應(yīng)對自如,特別是楚云風(fēng)的表現(xiàn),簡直就是舉世無敵。 梭子蟹炒年糕! 這道菜沒有什么難度,關(guān)鍵就在于處理螃蟹和濃汁兒的一個(gè)調(diào)配,楚云風(fēng)處理螃蟹的時(shí)候自然是需要炫技,每一刀下去螃蟹都很輕易地被分開。 而且大家都看不清楚他是怎么揮了一下刀,那些腮一類的臟東西就被清理掉了。 西湖牛rou羹! 豆腐、草菇處理更是炫技到了頂點(diǎn),普遍制作這道菜的時(shí)候都是將豆腐切成丁的,而對面的四井紗櫻就是這樣處理的。 但是楚云風(fēng)是誰??? 切丁? 看不起誰呢? 文思豆腐見識過沒? 楚云風(fēng)直接將豆腐開始切絲,準(zhǔn)備用制作文思豆腐的手法來制作這道菜,而且處理豆腐的速度一點(diǎn)兒也不慢。 “哈哈,這道菜評委待會(huì)兒肯定是會(huì)給咱們高分的,這一個(gè)切丁,一個(gè)切絲兒,高下立判!” “是啊,還是小楚會(huì)玩兒,這樣也能夠?qū)⒎謹(jǐn)?shù)給拉回來一些?。 ?/br> “老李啊,你這徒弟真的沒得說,你真不愿意好好跟我們分享一下教徒弟的心得?” …… 大師傅們都顯得很放松,大家開始調(diào)侃起了李老,這讓李老感覺有些郁悶,搖了搖頭沒理他們。 不過這邊的情況自然是被藤原三郎給發(fā)現(xiàn)了,他連忙給山田正一打了手勢,讓他察覺到華夏隊(duì)這邊的情況。 “切絲兒? 哼~! 休想將分?jǐn)?shù)給我扳回去!” 此刻的山田正一忽然感覺到有些搬起石頭砸自己的腳,這擋板現(xiàn)在好像對自己有些不利啊,無法第一時(shí)間看清對面華夏隊(duì)的動(dòng)靜兒。 要不要撤了算了? 先等等吧! “四井紗櫻,豆腐重新處理,按照文思豆腐那樣切絲兒!” “嗨~!” 雖然不明白是怎么回事兒,不過幸好是有多余的豆腐,所以四井紗櫻趕緊重新處理,這處理好了的豆腐也沒事兒,留著后面制作的菜品使用。 冰魚羹! 其實(shí)就是黃魚魚肚羹,這道菜的制作是將舟山新鮮的大黃魚切魚片上漿,爆炒后,配上發(fā)制好的黃魚膏,一并放入酒、鹽、湯、味精等,即用濕淀粉勾芡而成。 出鍋時(shí)再撒上火腿末、蔥末,讓人一看就很有食欲。 楚云風(fēng)繼續(xù)炫技,食材的處理都很有創(chuàng)意,讓山田正一心中暗恨。 苔菜拖黃魚! 用上等面粉和本地產(chǎn)的苔菜粉作料,調(diào)成糊狀,將處理好的黃魚掛糊,炸成金黃色枇杷狀即可上盤。 做法看著簡單,但是楚云風(fēng)制作的造型卻不一樣,直接在枇杷狀上面再捏成了一個(gè)頭和尾,這樣看起來明顯就是一條小鯨魚。 這樣出來的造型明顯要比星野川崎制作出來的好看許多,兩道菜一擺放出來,山田正一氣得是牙癢癢。 清湯越雞! 這道菜楚云風(fēng)的制作方法跟星野川崎完全不一樣,這也是引起了現(xiàn)場很多人的轟動(dòng),星野川崎那邊將越雞整只原汁清燉。 這本身就是最傳統(tǒng)的做法,可是楚云風(fēng)吸收了這么多菜品的制作方法,當(dāng)然是開創(chuàng)性地用火腿片、筍片、香菇放置于雞身上。 加入精鹽、黃酒等調(diào)料,再加蓋上蒸籠用旺火蒸約30分鐘,最后將焯熟的油菜心放在燉好的雞上。 這樣制作和擺盤出來的效果,明顯是直接碾壓對方的,這香味兒是直接封閉在了菜品里面,比清燉的手法不知道高明了多少。 “八嘎、八嘎,你們就不懂得創(chuàng)新嗎?這樣下去分?jǐn)?shù)會(huì)被他們給拉回來的! 撤了、趕緊給我撤了,把前面的擋板立刻撤掉,你們要注意觀察他的制作手法,一旦有改動(dòng)馬上就跟著變。 不能再讓他這樣下去了,這樣我們會(huì)很被動(dòng)的!” 當(dāng)山田正一再次舉手的時(shí)候,克里斯特爾眼睛直接瞇了起來,很是期待地直接跑了過去,要是抓住把柄的話,很想直接就讓他們所有人出局。 三絲敲魚! 原本是一道溫州的名菜,生敲這種制作技法,在淮揚(yáng)金陵菜里非常普遍,有道著名的“燉生敲”,就是用木棒敲擊鱔魚,使得rou質(zhì)松散。 這種技法在浙菜中也被借鑒,將黃魚宰殺后,去骨,魚rou在砧板上用木槌敲擊松軟散爛,粘上淀粉,一直敲擊到成魚餅。 再用開水燙熟,切成魚片,配上火腿絲、雞絲、rou絲三絲,再加雞湯、鹽、香菇、菜心、雞油、紹酒精心調(diào)制。 這便成了滑爽、崩脆、細(xì)膩鮮甜的三絲敲魚了。 楚云風(fēng)這邊一遍用木棍敲打著魚rou,一邊在看熱鬧,對面好像爭執(zhí)了起來,也不知道在做什么,有事兒不能好好說嗎? 這是急了? 急了就對了,讓你著急去! “主席先生,剛才的確是我們要求增加擋板的,但是現(xiàn)在我們認(rèn)為不需要了,這些擋板可以撤掉了!” 山田正一在被克里斯特爾直接一口拒絕了之后,差點(diǎn)兒沒直接跳腳,但卻無可奈何地繼續(xù)交涉著。 心中冷哼了一聲的克里斯特爾嘴角露出了一絲微笑:“你當(dāng)比賽場地的規(guī)定是兒戲嗎? 你們想加就加,你們想撤就撤? 既然東西已經(jīng)加上了,不到比賽結(jié)束是撤不了的,這就是比賽的規(guī)定,除非你們有什么強(qiáng)有力的理由說服我們,不然這些擋板誰都不能動(dòng)一下!” 剛才提出增加擋板的就是他們,那會(huì)兒明顯是對他們有利,竟然還找借口說華夏隊(duì)通過觀看直接偷學(xué)他們做菜。 這簡直就是太不要臉了,這擋板加上了之后人家華夏隊(duì)還不是繼續(xù)在做菜,一點(diǎn)兒影響都沒有,這分明暴露了這幫人的小人行徑。 現(xiàn)在想要撤了,明顯是想要第一時(shí)間掌握人家華夏隊(duì)的動(dòng)靜兒,自己又怎么可能讓你得逞呢? 之前破壞現(xiàn)場的電力和顯示屏還沒找你們算賬呢,越是你們要堅(jiān)持的,那自己越是要反對,不服你來交涉! “既然是我們提出來的,那么我們也應(yīng)該有撤銷的權(quán)利,這難道不符合邏輯嗎?” 實(shí)在是沒臉承認(rèn)是自己誤判了,而即便這樣說估計(jì)也沒什么用,所以山田正一此刻心里非常的郁悶。 面前的這個(gè)老家伙油鹽不進(jìn),明顯就是在跟自己作對。 “不行,理由不充分,繼續(xù)比賽,要是繼續(xù)這樣無理由進(jìn)行申訴的話,組委會(huì)立刻處罰你們!” 站在制高點(diǎn)的位置,克里斯特爾感覺非常的爽,不管你什么理由,反正在規(guī)則的范圍里面是怎么都通不過的。 所以拒絕起來很是過癮,轉(zhuǎn)身就走得時(shí)候感覺渾身舒泰。 “八嘎~!”