美食小當家 第1463節(jié)
花菇無黃蛋! 制作的手法相當?shù)目季?,先把雞蛋敲個小眼,取出蛋清蛋黃,再把蛋清加雞湯和鹽灌回蛋殼,蒸熟剝出來,澆上雞湯、花菇加調料和蔥花燒成的芡汁,妥妥的分子料理。 章欣然的解說里面強調這道菜既要蒸熟,又不能讓蛋清流出,破壞造型,不是每個廚師都能夠做到這一步的。 過橋豆腐! 這道菜一看就讓人心曠神怡,是用內酯豆腐、雞蛋、雪菜和rou末做成。 豆腐的作用就是在雞蛋之間搭起一座“白玉橋”,精致得仿佛一件藝術品,讓人不忍心動手下口。 豆腐如河水中的小白石,再有蛋黃如月映小河,勾芡后,看起來色澤清雅,美不勝收。 “嘖嘖嘖,我的口水都流出來了,讓我嘗一口吧?” “確定這是湘菜?我怎么感覺像是粵菜或者魯菜呢?” “沒想到啊、沒想到,湘菜竟然還會有這么多不辣的菜品,而且看起來都這么高大上!” …… 當這三道菜制作出來了之后,立刻扭轉了大家對于湘菜的刻板印象,主要原因還是這三道菜太過于精致了。 現(xiàn)場的名宿們此時擔心已經放下了大半,特別是貝蓓的師傅樂天嬌,看向楚云風的時候眼睛里面滿滿的都是感激。 若是任由對方這樣直接將貝蓓給擊敗的話,這對于心靈上的打擊是相當致命的,而且對于華夏隊來說,也意味著敗局的開始。 這幫老前輩們沒有感到很奇怪,但是現(xiàn)場已經有人開始不理解了,特別是華夏的網友們,已經開始發(fā)現(xiàn)了一些不對勁兒。 “等等,我是不是疏忽了什么,這是湘菜啊,怎么楚老板他會做呢?” “是啊,楚老板不是制作川菜的嗎,什么時候對于湘菜也這么在行了?” “好像有道理啊,對方這六道菜應該是隨機選取的吧,楚老板這樣都會做,這說明了什么,細思極恐啊!” “我好像發(fā)現(xiàn)了一個驚天大秘密,楚老板不會是連所有的菜系菜品都會做吧?” “我的天,楚老板你這是要飛啊,能不能再猛一點兒???” …… 華夏的網友們沸騰了,此時要是還有人看不穿楚云風會制作湘菜的話,估計這智商也就沒誰了。 可問題來了,他難道會制作所有的八大菜系嗎? 這不可能吧? 這算下來得有多少道菜?。?/br> 這可能嗎? 荷包肚! 又一道湘菜被制作出來了,豬肚內灌入干貝、豬rou、火腿、雞rou、口蘑、冬筍等,神似一個大荷包。 這道菜的材料極其豐富,食材非常之多,特別是跟粵菜的復雜,精細的特點非常類似,這道菜是多種原料融匯調和,湯清微黃,形似荷包,豬肚軟韌,配料互相滲透,香醇油滑,咸鮮可口。 六道菜快要制作完的時候,四井紗櫻、星野川崎兩人再次公布了五道菜出來,這一下就是十道菜了。 而楚云風看到這十道菜之后竟然是一點兒反應都沒有,當工作人員將食材取回來了之后,楚云風仍然是二話不說,繼續(xù)開干! “我滴媽呀,楚老板你是真的肝啊,從現(xiàn)在開始你就是我的偶像!” “牛逼、牛逼,實在是太牛逼了,湘菜對于楚老板來說根本沒有任何的難度,對面的還能有點兒新鮮花招沒?” “真的直接開始做了啊,楚老板你啥時候會做的湘菜?。俊?/br> “爆肝了、爆肝了,我說得沒錯吧,永遠不要小看楚老板,我現(xiàn)在敢斷定,楚老板會做八大菜系的所有菜,不服來辯!” …… 這一幕其實季老他們已經是見怪不怪了,從后廚這幫小子開始搞集訓開始,楚云風作為指導的時候大家便明白了。 他自己要是沒學會的話,又怎么能夠把大家給教會呢? 可真看到楚云風露一手了之后,這心中的震撼那簡直是無法用語言來形容的,一個年紀輕輕的小伙子,八大菜系的菜品全都會做,這是什么概念。 而最大的震撼此時才開始陸續(xù)上演,華夏隊這邊的高湯開始起效果了…… 第一千四百九十一章:突破?。。?/br> “什么味道?” “好香啊,這是什么香味兒好好聞!” “太香了,我感覺自己的鼻子都快要融化了,這究竟是什么東西?” …… 場上忽然出現(xiàn)了異常的香氣,濃郁的氣息瞬間席卷了每一個角落,讓第一次聞到的人都有些觸不及防。 “彭越、宋紹晨……” 楚云風將每個人的名字都點了一下,然后神秘一笑:“大家都將高湯的蓋子給揭開吧,是時候讓他們見識一下了!” “好的,沒問題!” “來了、來了,我總算是等到了!” “呼,讓你們見識見識老娘的厲害!” …… 此時的華夏隊隊員們紛紛興奮了起來,大家臉上洋溢著莫名的笑容,第一時間按照楚云風的安排,將高湯的蓋子給直接掀開了。 是掀開,而不是打開! 足見大家的心情有多么的好,而這蓋子剛一掀開,所有人立刻發(fā)現(xiàn)每一口鍋中頓時一股濃郁的實質性霧氣飄然上升。 嘩啦一下,香氣的濃郁程度再次提高,讓所有人都明白了,這香氣的來源究竟在哪里。 廚師的湯、唱戲的腔! 身為一名好廚師怎么能夠沒有一口好湯呢? “哇塞,這是在做的什么,聞著這香味兒我都快受不了了!” “太香了啊,能給我嘗一口嗎?” “這究竟是在做的什么美食,怎么會有這樣的香味兒,這也太不可思議了吧?” “華夏隊看來要厚積薄發(fā)了啊,他們這制作的難道是一道湯品美食嗎?” “太棒了,快給我一根法棍,再來上一碗湯,絕對是一場美食盛宴??!” …… 現(xiàn)場的觀眾們都有些激動不已,這也讓克里斯特爾無法淡定,而且也敏銳地察覺到了一絲危險。 “快,加大安保力度,不要讓人往里面擠了! 不行,趕緊派人去加護欄,不能再用警戒線了,快快快!” 不得不說克里斯特爾的經驗老到,現(xiàn)場的觀眾還真的有失控的風險,當這高湯的香味兒刺激之后,不是所有人都能夠忍得住的! “上帝啊,你們不能這樣,我就想嘗一口都不行嗎?” 一位特別胖的男性觀眾用自己粗壯的身軀在往里擠,不過很快就被安保給攔下來了,為此他立刻表達了不滿的意見。 “對不起,請保持冷靜,不能打擾比賽!” 安保人員話不多,解釋到了就行,也幸虧是新增的安保人員較多,才將混亂的跡象給掐滅在了萌芽之中。 咦~? 現(xiàn)場開始有觀眾發(fā)現(xiàn)不對勁兒了,這華夏隊所有人的高湯鍋都揭蓋了,為什么還有兩個鍋沒有揭呢? 一個在楚云風那邊,另外一個在宋紹晨那邊,這兩人用的是酒壇,上面的蓋子并沒有打開。 “我的高湯還有一個小時,待會兒讓他們好好見識一下加了高湯的菜品!” “哼,對面的湯看起來不怎么樣啊,怎么連香味兒都聞不到???” “不是說日本的清湯天下第一嗎,怎么全都做的咱們華夏高湯,這牛還吹不吹了???” …… 彭越他們開始大聲揶揄了起來,這讓池野太郎氣得直咬牙,不過卻沒什么辦法,日本的清湯其實也是有獨到之處的。 那是用海鮮和海藻熬制出來的,同樣也是能夠做到華夏高級清湯的品質,但是用來配華夏的菜品,那味道就會很奇怪,反而是無法發(fā)揮出華夏菜品的特殊味道。 這根本就是兩種不同菜系的理念,所以強行來搭配的話自然是驢唇不對馬嘴,這也是為什么日本隊此刻無法反駁的真正原因。 “八嘎,別理會他們,四井紗櫻、星野川崎,加快速度,你們可是兩個人,怎么連一個人都做不過呢? 拿出你們的實力,必須把對面的人給我打趴下!” 山田正一此刻非常的惱怒,自己的秘密武器在關鍵時刻出場竟然沒有發(fā)揮出應有的作用,這怎么能夠不讓他心驚和憤怒呢? 要知道這兩人可是花費了超級多的心思和精力才培養(yǎng)起來的,他們對于八大菜系的菜品都很精通,就是為了在比賽的時候出其不意,當做是壓箱底的武器來準備的。 可是完全沒有料到楚云風竟然會制作湘菜,這一上來就開始加灶臺,不僅能夠應付這兩人,而且連帶自己也一并應對了。 這家伙究竟是能夠一心幾用? 這一個人打三個,會不會就是他的極限了呢? 變態(tài)! 心中狠狠地吐槽了一番之后,山田正一也很苦惱,頓時就想要放棄繼續(xù)做川菜了,而是轉頭去制作湘菜。 但是轉念一想這也是一個死結,自己去制作湘菜的話楚云風也完全能夠應對,他同樣是可以停止制作川菜,所以自己根本就拿他沒辦法。 實在是不行的話讓四井紗櫻、星野川崎兩人開始轉而做浙菜? 看制作浙菜的那個小姑娘柔柔弱弱的,速度上不是很見長,那就拿她來開刀,還不信華夏隊這么多隊員就不能一一擊破? 我還真不信你楚云風能夠制作八大菜系的所有菜品,這個世界上除了我之外,絕對是無人能夠學會這么多菜品,咱們走著瞧! 發(fā)了狠的山田正一很想給自己再來一記金針刺xue,這樣就能夠快速提升自己的潛力和速度,從而一舉擊敗對手。 不過目前看起來似乎還沒有必要,華夏隊已經是被壓著打了,這種方法對于身體的傷害非常大,不到萬不得已的時候是不會用的。