“那個，我也開始做菜了，呃～！這道菜叫做蝴蝶海參。”

    楚云風(fēng)頓了頓，后面的話實在是說不出來，他很想說要是你們有什么疑問的話可以隨時打斷我，不過這話現(xiàn)在可不敢說。

    并且楚云風(fēng)表現(xiàn)出了一副微微帶著氣急敗壞的樣子，在趕緊報了菜名之后，第一時間開始處理起了雞胸rou。

    制作這道蝴蝶海參，最關(guān)鍵的便是雞糝的制作，不過是雞rou茸罷了，這樣的處理手法還不放在四位大師的眼里。

    特別是看到楚云風(fēng)那很是郁悶的神情，四位大師更是開心不已，這小子這是急了啊，看樣子是想給我們上上眼藥。

    不過很可惜，你只是制作一道菜，而且我們隨時可以喊停，你這要是喊停，我們都不帶搭理你的，你做就做吧，看你能有我們的速度快嗎？

    萬老此時看向李老的眼神之中露出了很是得意的目光，而李老察覺到了之后，僅僅是剛一接觸之后便馬上把目光給轉(zhuǎn)向了。

    明顯這是心里有些發(fā)虛了嘛，這更是讓萬老心中愜意無比，仿佛之前在李老那里吃癟的場子全部都找補了回來。

    楚云風(fēng)這邊的海參是一早就發(fā)泡好了的，也不需要他有多余的處理，只是待會兒切制這海參的手法，四位大師都是需要好好看一看的。

    后廚這邊自然是熱鬧無比，而集訓(xùn)隊那邊也是有些熱鬧，上午的學(xué)習(xí)就已經(jīng)讓很多人感到不解了，不過卻沒有人進行討論。

    一直到了下午的時候，余科長進行了點名，大家這心里則是更加疑惑了，因為所有人的名字都點了，唯獨有一個人的名字漏掉了。

    仿佛這集訓(xùn)隊里面就沒有這個人一般，這連名都不點他了，這到底是怎么回事兒呢？

    沒毛病，這根本就沒有點名字的人自然就是楚云風(fēng)了，不過余科長似乎根本就不在意這件事兒，下午點名的時候也沒有人提出疑問。

    但是到了下午集訓(xùn)課程中場休息的時候，已經(jīng)有人按捺不住好奇了。

    “咱們這里是不是少了一個人??？”

    “是啊，這少了個人領(lǐng)導(dǎo)似乎根本就沒發(fā)現(xiàn)呢？”

    “這哪里是沒有發(fā)現(xiàn)啊，而是根本就是知道，這得了第一就能不來集訓(xùn)了嗎？”

    “說的是啊，早知道我也爭取一下拿個第一，這想不來就不來多好嘛！”

    “你們別瞎猜了，說不定是有什么事兒找去幫忙了嘛，之前不就是這樣的嘛？”

    ……

    噗嗤～！

    當(dāng)這討論變成了調(diào)侃之后，頓時引起了不少人哄笑，而在這個過程中，彭越和吳俊杰他們早就暗自注意了。

    特別是這挑起話題的人，便是蘇菜里面的高耀祥，而云耀那邊不僅沒有參加討論，更是連笑都沒笑。

    大家默默注視著這些人的舉動，都沒有做出太過在意的樣子，這時間還早著呢，晚點兒一定會把你給揪出來的……

    第一千三百六十九章：大膽創(chuàng)新宮廷菜

    集訓(xùn)隊那邊出現(xiàn)的情況楚云風(fēng)自然是不知道的，即便是知道了也不會太過在意，因為最終能夠出線的人根本就不多。

    而且自己跟他們估計也就只有一次見面的機會，也就是最后的那一場比試，更何況這里面還有不少值得懷疑的人，自己不現(xiàn)身又怎么樣呢？

    此時的楚云風(fēng)正在專心致志地制作著眼前的這道菜品，剛才那道蝴蝶海參在制作的過程中被萬老他們打斷了好幾次。

    對于自己只看不問的這件事情上，萬老他們這心里肯定也是憋著一股氣的，自然是認(rèn)為自己太過于自大了。

    所以在自己做菜的時候，明明是一個很簡單的手法，他們都要來詢問一番，這自然是在給自己顏色看嘛。

    蝴蝶海參已經(jīng)是送到蒸籠里面蒸制起來了，此時制作的菜品是一道國宴菜，雪花雞淖！

    這道菜其實食材并不復(fù)雜，關(guān)鍵就在于手法和火候的掌握，特別是用筷子來摻打蛋清的技巧，并且中途是絕對不能有所停頓的，而且方向也不能有錯誤。

    很多人說用攪蛋器來進行摻打是最簡單也是最省力的方法，這說法的確是沒錯，可是跟傳統(tǒng)的手法相比，楚云風(fēng)還是用的傳統(tǒng)手法。

    這是進行過實驗的，傳統(tǒng)手法雖然慢而且累人，可是這摻打出來的“泡沫”更加柔密一些，并且炒制出來的“雪花”會更加蓬松。

    攪蛋器打出來的泡沫，制作的成品品相上差了一些，并且口感上也是有所不足。

    所以有的時候高科技的確是方便，但是所帶來的弊端還是有的。

    楚云風(fēng)這足足摻打了有十幾分鐘，這才把雞蛋清給打成了泡沫狀，整個餐盤上面蓬松一片，煞是可愛。

    而這個時候萬老的這道繡球乾貝也制作好了，這道菜里面同樣是有繡球二字，跟楚云風(fēng)之前制作的蘿卜絲繡球有著異曲同工之妙。

    之前用五花rou所剁好的rou餡，在裹上了干貝等蓬松的外表，然后進行了蒸制，這一出籠了之后明顯能夠看到外面蓬松的狀態(tài)。

    并且顏色也是很艷麗，足以勾人食欲，特別是在小青菜打底，把這繡球擺放在中間，再澆淋上勾芡的高湯，這一道菜便算是華麗地完成了。

    第一個完成菜品的萬老，看著自己眼前的這道作品很是滿意地點了點頭，不過楚云風(fēng)卻微不可查地?fù)u了搖頭。

    就是這么一丁點兒的小動作，卻被萬老給發(fā)現(xiàn)了，于是乎他老人家立刻吹胡子瞪眼道：“楚小子，你這搖頭是什么意思？”

    呃～？

    聽到萬老這帶著一絲責(zé)問的語氣，祁洛舟大師他們?nèi)齻€人也紛紛停下了自己手上的活兒，轉(zhuǎn)而看向了楚云風(fēng)，眼神自然是帶著不善。

    楚云風(fēng)搖頭了？

    李老也是有些詫異，這好端端的你搖什么頭嘛，還嫌萬老他們給你的壓力不夠嗎？

    安靜點兒把菜學(xué)完不就完事兒了嘛，非要弄點兒幺蛾子出來做什么？

    楚云風(fēng)自己也楞住了，這只不過是下意識的反應(yīng)而已，動作這么輕微，你老人家怎么就這么關(guān)注自己呢？

    不過嘴上自然是不能承認(rèn)的，楚云風(fēng)開始“解釋”道：“剛才這手酸了，扯著有點兒頭疼，這不就搖了搖嘛，您老可別誤會??！”

    呃～！

    這個解釋似乎說得過去，畢竟連續(xù)十幾分鐘的摻打還是很累人的，萬老一想到自己年輕時候肯定是沒問題，現(xiàn)在讓自己上的話估計也就能堅持三到五分鐘。

    “呵呵，算你解釋得過去吧，不過你這真沒什么問題嗎？”

    看到萬老那一副早已經(jīng)看穿自己的模樣，楚云風(fēng)心里不免有些郁悶，不過還真有問題想要請教，這也是自己剛才微微搖頭的原因。

    楚云風(fēng)這躍躍欲試的模樣倒是馬上讓萬老他們詫異了起來，隨后便聽到楚云風(fēng)很是認(rèn)真地問道：“這繡球只能蒸制嗎，能不能煎炸一下？”

    嗯～？

    萬老他們四個人對視了一眼，對于楚云風(fēng)的這個問題明顯還是很重視的，不過隨后楚云風(fēng)便看到他們搖了搖頭。

    萬老輕哼了一聲道：“你想得太簡單了，真要是能夠煎炸一下的話，以前的御廚他們難道會想不到？

    而我們這些把菜品傳承下來的人會想不到嗎？

    你難道不清楚這干貝本身就是干貨，雖然蒸制松軟了，可是它所蘊含的水分很少，一旦進行炸制，會很快就干掉，甚至是便糊掉的。

    這外層都已經(jīng)糊掉了，里面的rou丸子還沒炸熟，你認(rèn)為沒有一點兒問題嗎？”

    說起來萬老這話已經(jīng)是有在懟楚云風(fēng)的意思了，明顯你個毛頭小子又不是第一天做菜，這么簡單的問題難道都想不到？

    祁洛舟大師他們紛紛笑了起來，搖頭的幅度更大了一些，明顯是在嘲笑著楚云風(fēng)問出一個這么傻的問題來。

    而楚云風(fēng)當(dāng)真是不明白嗎？

    李老心里也在嘀咕著，楚云風(fēng)可不是無的放矢之人，他既然問了這個問題，那么說明他肯定是有認(rèn)真思考過。

    不過萬老說得也沒有任何問題，這道菜的確是不適合炸制，雖然炸制會讓外形更加絢麗，不過食材和造型的結(jié)合讓這道菜受到了限制。

    對于萬老的說法，楚云風(fēng)眨了眨眼睛，“好像”是若有所思地點了點頭，這讓萬老他們很是受用，認(rèn)為楚云風(fēng)這是想明白了。

    呵呵，小伙子你還太年輕了，多學(xué)著點兒吧！

    慕晴卻微不可查地眼神閃了一下，楚云風(fēng)的小動作能夠瞞得了別人，怎么可能瞞得了自己呢，這家伙肯定是另有想法。

    萬老這會兒心情極好，第一時間就把這道菜端了過來，放在了李老和慕晴這張桌上：“來嘗嘗看，我這手藝如何！”

    對于慕晴這個懷孕的寶媽，萬老表現(xiàn)得很熱情跟和藹，這讓慕晴連忙道謝，等李老取了一個繡球之后，自己才動手。

    在高湯的加持之下，這繡球的表面賦予了薄薄一層透明的湯汁兒，讓這繡球更加有一種舒張力，看上去更加的美味兒可口。

    不過慕晴此時也開始思考了起來，楚云風(fēng)制作過的那道蘿卜絲繡球自己也是見過的，如果這道菜品真的有那道菜的金色外形，這將會更加絢麗一些。

    并且還會讓整道菜升華一番，并且會更加增強人的食欲，所以說楚云風(fēng)這究竟是有什么打算呢？

    猜不明白的慕晴看到李老嘗了一口之后立刻豎起了大拇指，這讓萬老十分得意，輕聲笑了起來。

    而自己也趕緊嘗了一口，這軟嫩咸香的味道果然非同一般，連忙開口道：“好吃，萬老手藝果然不凡！”

    說完之后慕晴一心撲在了這道美食上面，看到慕晴這么喜歡，萬老更是笑容滿面。

    楚云風(fēng)也湊了過來，自己肯定也是要嘗一嘗的，不過萬老看向自己的時候，卻沒多少笑容，感情這是認(rèn)為自己剛才在挑釁他的權(quán)威呢。

    不管這么多，先嘗了再說！

    楚云風(fēng)心中自然是有著別的打算，不過在嘗試了一番之后，還是很認(rèn)可地點了點頭，然后豎起了大拇指。

    這道菜所用的食材搭配非常有內(nèi)涵，營養(yǎng)也很豐富，也凸顯了宮廷菜的不凡。

    對于楚云風(fēng)所傳遞過來的推崇，萬老似乎不太受用，反而是笑著對慕晴道：“跟這道菜配對的還有一首詩，想不想知道啊？”

    剛剛干完了一整個繡球，慕晴尤是覺得還不滿足，聽聞萬老這話之后，也只能暫時把繼續(xù)品嘗的念頭給壓了下去。

    “當(dāng)然想了，洗耳恭聽！”

    隨后慕晴坐直了身體，做出一副認(rèn)真聆聽的的模樣，這讓萬老轉(zhuǎn)頭看了一眼楚云風(fēng)，隨后輕哼了一聲，明顯是讓他做跟慕晴學(xué)著點兒。

    年輕人還是要多謙虛一點的嘛！

    隨后萬老頓了頓，做出了一點點回憶的神色，這才緩緩開口說道：“聽好了。

    繡閣香閨刺錦團。

    球滿絲飄美意傳。

    乾鮮水路成佳菜。

    貝闕珠宮君臣待。”

    一首詩念完了之后，萬老似乎還有點兒意猶未盡，閉著眼睛晃著頭很是享受。

    慕晴當(dāng)即就贊嘆道：“這是一首藏頭詩啊，每行第一個字組合起來就是繡球乾貝啊，萬老，這宮廷滿漢全席菜品果然是富有文化氣息啊。”

    “那是，這里面很多菜都是有著詩句搭配的，不少菜品也跟一些典故有關(guān)，特別是一些意境菜，那都是以前的廚藝高手根據(jù)當(dāng)時的環(huán)境創(chuàng)造出來的。”

    萬老的話讓楚云風(fēng)默默地點了點頭，早就知道宮廷菜沒這么簡單，現(xiàn)在看起來果然如此。

    一道菜竟然還有一首藏頭詩來搭配，這樣的豪橫規(guī)格可不是什么菜系都能夠有的，起碼川菜里面楚云風(fēng)便沒有看到。

    看到萬老不著痕跡地露了一手，向叔華大師也不甘寂寞，他馬上笑著說道：“就拿我現(xiàn)在做的這道蔥燒鯊魚皮來說吧，你們可知道這道菜的等級嗎？”

    等級？