周涵玉的話才剛剛問完，便看到韓冬君想都不想地開口就說道：“我不知……”

    “少來了，你這樣子騙得了別人，可騙不了我，趕緊告訴我，不然我就把你算計爸媽的事情給你捅出去！”

    “你別亂來，這好不容易才和好的，你別惹事兒??！”

    “沒問題啊，那你趕緊告訴我！”

    “行吧，這是你要提前知道的，說出來了你可別怪我！

    這老人家就是……”

    ……

    “什么，我的天哪……”

    聽到了韓冬君的話之后，周涵玉瞬間感覺到自己的腳一軟，若不是韓冬君及時抓住她，差點兒嚇得從樓梯上摔了下去……

    第一千二百九十三章：全豬宴

    “怎么了？”

    聽到了上面樓梯傳來的動靜兒，趙晉儀回頭看了一眼，發(fā)現(xiàn)周涵玉的臉色有些煞白，懷疑是不小心崴到了腳。

    “哦，沒事兒，媽，沒事兒、沒事兒，就是不小心崴到了一下，我們馬上就下來！”

    腳的確是沒什么事情，幸好韓冬君拽得及時，這才沒有讓周涵玉真的給崴上一下，但是大腦卻很有事情。

    周涵玉的大腦完全就是一片空白，那位老人家的名字已經(jīng)是讓她徹底地破防了，嘴里小聲地念叨著：“怎么會、怎么會……”

    最后都不知道自己是怎么下到的一樓，反正韓冬君一直緊緊地扶著自己，等到腳落到了地上之后，周涵玉仍然覺得還有些不太真實。

    “行了，趕緊回回神吧，爸媽他們都還等著的，別露出什么異樣來！”

    韓冬君的話如同天籟之音一般讓周涵玉有些醍醐灌頂，媽呀，這消息的確是太過于驚人，讓自己都完全失去了思考。

    但的確現(xiàn)在不能透露出這個驚人的信息，可是韓冬君為什么還要對爸媽他們保密呢？

    深吸了口氣，吞了吞口水之后，周涵玉恢復了一下神色，鼓起勇氣朝著閣樓外走去，邊走邊問：“那位老爺子晚上會隱瞞自己的身份嗎？”

    這是周涵玉最好奇的問題，自己怎么想都想不明白，如果說了，那么這二老會不會太過于震撼而畏畏縮縮的？

    要是隱瞞身份的話，似乎又不太妥當，難不成不把大家當成是一家人？

    這其中隱藏的矛盾之感，讓人是怎么都感覺到有些難解。

    而韓冬君則是一臉淡然地說道：“老人家的心思不是你我能夠揣測的，或許人家根本就沒有你想的那么多?！?/br>
    是我想多了嗎？

    周涵玉看了看此刻都還如此平靜的丈夫，對他的淡定涵養(yǎng)也是覺得不可思議，待會兒等你見著老爺子了，看你還能這么從容嗎？

    在去酒店的路上，二老也一直在消化著剛才所獲得的各種驚人信息，此時再一回想之后，頓時便覺得這個孫女婿簡直就是人中龍鳳。

    而且絕對是千里挑一，哦不，是萬里挑一都不為過。

    所以一上車之后，趙晉儀便拉著慕晴的手不放，細細地追問著跟楚云風認識的每一個細節(jié)，韓冬君則是每聽到一個細節(jié)就點點頭。

    前排的楚月開著車，坐在一旁的江微微則是跟她小聲地說著什么，兩人聲音很小，好像是故意不讓坐在后排的人聽到。

    而聊著聊著，兩人還不時發(fā)出了笑聲，似乎兩人的話題還挺投機的。

    另外一邊的楚云風從回到了后廚之后就忙個不停，今天耽誤了一段時間，可是將郭逵和胡月兩人給忙了個夠嗆。

    看到他回來之后，總算是松了一口氣，郭逵一臉苦澀地說道：“謝天謝地，你老人家總算是回來了，讓我先休息一下去喝口水，順便上個廁所！”

    胡月也是一樣，直接把手上的刀一甩，連手都不洗就直接沖向洗手間去了，可見這兩人剛才有多忙碌，連廁所都來不及上。

    好家伙！

    “快去快回??！”

    楚云風對著兩人沖出去的方向大吼了一聲，立刻便收到了回懟的聲音。

    “靠，你夠狠，等我回來了收拾你！”

    “生產(chǎn)隊的驢也不敢這么壓榨的，信不信我讓你一個人干？”

    兩人跑得急，自然是威脅不了楚云風，后廚傳來一陣哄笑之后，楚云風也開始洗手穿上圍裙，檢查了一下兩人的進度，也開始忙碌了起來。

    今天不僅要做十二道老川菜，還有一份全豬宴，既然是全豬宴，那么這豬身上的每一個部位肯定都會制作出特殊的美食。

    豬rou合適于各種烹飪方法，炒、鹵、燒、燉、煎、扒等等都是很常見的，每一個部位制作出來的菜品都是各有特色，而且味道和口感都非常的不同。

    今天為了讓大家體驗到川內(nèi)特有的味道，楚云風自然是要做川味的風格，所以這包含的菜式那就相當?shù)亩唷?/br>
    一整頭豬分為好幾個比較大的部分，豬頭、豬蹄、豬身、內(nèi)臟。

    細分下來的話就多了，據(jù)說可以直接分出接近上百個的部位叫法，不過對于今天制作的全豬宴，根本沒必要來細分。

    吳媽和朱師傅兩人倒是對這全豬宴挺感興趣的，畢竟豬rou可以制作出很多種菜式出來，也想知道楚云風究竟會怎么選擇？

    “有什么想法啊，除了回鍋rou之外，準備做多少道菜出來??？”

    吳媽自己就會上百道跟豬rou有關的菜品，而一想到自己的這些菜一早就被楚云風給學了個精光，也算是給他打了點基礎，心里也覺得挺安慰的。

    朱師傅笑著提醒道：“老川菜可是有十二道了，你別搞太多了吃不完??！”

    這話的確是沒錯，萬一楚云風性質(zhì)來了，弄出三四十道菜出來，吃不完倒是其次，關鍵是這時間來不來得及？

    楚云風笑著回道：“放心吧，也就十六道菜，每一道都是很經(jīng)典的！”

    十六道菜？

    吳媽和朱師傅都點了點頭，于是便開始詢問起了楚云風的計劃。

    在楚云風的計劃之下，這每一個部位的做法已經(jīng)全部考慮好了，唯一有點兒麻煩的就是這個豬頭，因為只有一個，讓人有些郁悶。

    今天要制作的其中一道菜就是豆渣豬頭，這可是最頂級的傳統(tǒng)川菜，金黃金黃的，給人一種富貴吉祥的感覺。

    但要制作它可是一整個豬頭，而今晚有兩桌，總不能只上一桌，另外一桌不上吧？

    所以沒辦法，后來只能是另外加了一頭豬的豬頭進來，選用的也是黑豬，只不過是雜交出來的，并沒有成華豬那么黑得純正。

    正品的成華豬頭就給瀟瀟她們那一桌吧，另外一個就放在主桌上面。

    既然豬頭安排好了做豆渣豬頭，那么還剩下了豬舌頭，于是乎便制作一道涼拌豬舌。

    這絕對是川菜之中的下飯神器，跟涼拌豬耳朵有著異曲同工之妙，只不過豬舌吃起來更加軟糯一些，而豬耳朵則是更加脆嫩一點兒。

    所以就看個人喜歡的口感了，但是豬耳朵拿去做豆渣豬頭了，要保持整個豬頭的完整，所以今天豬頭rou就只能做兩道菜。

    看到楚云風將舌頭分開之后，立刻就笑著說道：“肯定是豆渣豬頭無疑了?！?/br>
    而朱師傅若有所思地點頭道：“不是鹽水豬舌就是涼拌豬舌，肯定是跑不了了！”

    楚云風印證了他們兩人的猜測之后，開始繼續(xù)處理之前分好的食材。

    接下來就是豬蹄了，豬蹄可以分為兩個部分，蹄子和肘子，蹄子本來楚云風是打算用來烤的，烤出來是最香不過了。

    但是考慮到這一頭豬只有四個蹄子，這烤出來也不夠大家分，所以蹄子便用來制作一個清湯，那就是跟罐燒rou同樣的做法，用老豌豆來燉。

    所以這道菜便叫做罐燒豬蹄，比罐燒rou還會更加香濃一些，畢竟豬蹄上面的膠原蛋白很豐富，在楚云風出門之前就燉起了，此時都能夠聞到濃郁的香味兒。

    豬蹄膀的話就更別提了，一共四個蹄膀，分為前蹄和后蹄，分別可以制作兩道菜，一道東坡肘子，外加一道酸辣肘子。

    這道酸辣肘子平時在餐廳不多見，因為這是一道農(nóng)村吃過年豬的時候常見的上桌菜式之一，非常受到小朋友和老人的喜愛。

    本來吃過年豬的時候rou類就很多，吃多了也會膩得慌，但是在這肘子里面加上了酸辣味兒之后，解膩的效果是相當?shù)牟诲e。

    這道菜說是酸辣味兒，其實酸味兒更重一些，辣味兒倒是比較少，一吃就停不下來，所以楚云風制作這兩道菜風味兒雖然各異，但是相輔相成。

    胡月和郭逵兩人回來之后便開始幫著楚云風繼續(xù)處理，吳媽和朱師傅也各自去忙了起來。

    接下來便是豬身rou了，這里面的做法可就太多了，平時常見的就是水煮rou片、青椒rou絲、魚香rou絲、紅燒rou等等。

    不過這對于楚云風來說太過于普通了，今天要做一點兒不一樣的出來。

    蒜泥白rou、回鍋rou肯定是必須要做的，這蒜泥白rou風味兒相當?shù)莫毺?，楚云風決定每一桌都要做兩份，不然肯定不夠吃。

    回鍋rou就不必說了，這是瀟瀟和艾艾心心念念了這么久，這最正宗的味道一定是不能放過的，所以每桌兩份估計還不夠，待會兒看看弄三份怎么樣？

    另外再做一道很有特色的粉蒸rou，做成一道創(chuàng)意菜，用板栗打底，正好現(xiàn)在是吃板栗的黃金時間，補氣的效果特別好。

    東坡rou也少不了，這完全就是紅燒rou的升級版，吃起來也同樣是很過癮。

    叉燒rou在老川菜里面也是同樣不凡，只不過到了近代之后被粵菜給搶去了風頭，所以今天也只要讓它重現(xiàn)一番。

    外公外婆他們久久沒有回到家鄉(xiāng)，所以這能夠引發(fā)他們思鄉(xiāng)的獨特菜式也是不能少的。

    所以這梅菜扣rou和鹽煎rou也是需要讓他們嘗個鮮，雖然這兩道菜很常見，但是自己的做法很獨特，想必他們會非常喜歡的。

    豬身的菜品差不多了，雖然還能夠做很多出來，但是今晚的菜品已經(jīng)不少了，所以楚云風決定就此打住。

    最后剩下來的便是內(nèi)臟了，這包含了豬心、豬肚、豬大腸、豬小腸、豬腎、豬肺、豬肝等等。

    今晚并沒有把所有的內(nèi)臟都拿來做菜，只選了豬心、豬肚、豬腎、豬肝和豬大腸這五種。

    菜品的話也很有意思，首先就是一道老川菜中很有名的肝腰合炒，這道菜對于火候的把握相當?shù)母?，而且對于處理的手法要求也很嚴?/br>
    至于豬肚的話，楚云風準備制作一道神菜，那便是豬肚綠豆折耳根湯，這道菜可是清火養(yǎng)顏的絕品菜式，只不過很多人吃不慣它的味道。

    本身豬肚的sao味兒就比較濃郁，再加上折耳根，也就是魚腥草的味道，更是讓它具有一種非常獨特，并且有著濃郁特殊香氣的菜品。

    喜歡吃的人喜歡得不得了，但要是碰到不喜歡的人，光是聞到魚腥草的味道就會把鼻子給堵住的。

    豬心就更有意思了，楚云風決定制作一道手撕豬心，把豬心制作成絲狀，吃起來略微帶著一點兒干香。

    大腸絕對是一個讓人又愛又恨的東西，好吃是好吃，但是清理起來相當?shù)穆闊@還沒有清理的時候，光是那味道就會讓人覺得想吐。

    但是一旦做好了之后，吃著便停不下來，這就是大腸的魅力。

    而楚云風準備制作的就是紅燒大腸，用大蒜來燒，算是老川菜中非常獨特的一種做法了。

    所以今天的全豬宴有以下菜品：

    豆渣豬頭

    涼拌豬舌

    罐燒豬蹄

    東坡肘子