美食小當家 第951節(jié)
所以這花費的時間自然是要多了一些,隨后評委們繼續(xù)評審,最后總算是來到了楚云風的面前。 終于到了! 所有評委們心中都有了這個想法,但是大家都心照不宣,沒有人傻乎乎地直接說出來。 這25份點心雖說主體都是一樣的,中間是那高貴的鳳尾酥,四周由百合酥包圍著,但是其中的裝飾和擺盤沒有一個是相似的。 這其實相當于是制作了25份作品出來啊,簡直是不可思議! 關鍵是這每一份都不是粗制濫造,全部都是用心來詮釋的作品,每一份都能夠被稱為是藝術品。 沒看到記者們對著這些餐盤狂拍嗎? 閃光燈幾乎就沒有停過,這不得不讓人對于這道菜品發(fā)出極大的重視。 趙會長快步上前,第一時間詢問了起來:“這道菜品取名叫做花團錦簇,名字很貼切,寓意也不凡,請講解一下你的作品吧!” 每位廚師在評委點評的時候都會對自己的作品做一番講解,讓評委能夠更深入地了解這道菜品的細節(jié)。 這樣就更加能夠讓評委們對菜品有一個全新的判斷,了解得越詳細,這分數(shù)有可能會更高! 所以楚云風很自然地就解說了起來,如果他不說的話,大家都不知道這制作出來的酥點叫什么名字。 畢竟鳳尾酥已經(jīng)是失傳已久了,見過它的人真心不多,不然大家也不至于驚艷成那個樣子。 “這道花團錦簇其實是由兩道點心組合而成的,大家也能夠很輕易地發(fā)現(xiàn)它們獨立的個性,但是組合起來之后,會給人一種更加柔和的美感。 最中間的那道點心叫做鳳尾酥,曾經(jīng)在宮廷流傳過,是一道川菜的名點,已經(jīng)失傳了快上百年了?!?/br> 楚云風說到這里的時候,會場一下就發(fā)出了吸冷氣的聲音,這上百年的歷史確實是會讓人好好地感慨一番。 評委們紛紛點頭,大家都露出了恍然大悟的神色,這才知道這道點心果然是來歷不凡。 上百年的歷史,而且是重現(xiàn)了出來,確實是不容易。 而且那個鳳尾的造型確實是太絢麗了,不少人更加相信了楚云風之前所說的面粉問題,這制作出來的失敗幾率應該真的有些大啊。 楚云風接著解說道:“還有一道點心叫做百合酥,也是一道從宮廷流傳出來的點心,制作的手法有些復雜,不過味道極好。 這道菜我們選用了分子料理,以及……” 楚云風繼續(xù)給評委們講解著自己跟胡月設計這道菜的一些理念,以及做法上面的一些特殊性。 而評委們早就忍耐不住了,在趙會長的帶頭之下,這首先品嘗起了鳳尾酥。 就這么輕輕地一口下去之后,頓時有人驚呼了起來…… “這味道、這味道……” “這味道有些不對啊……” …… 第一千零六十二章:討回公道 味道不對勁? 評委們的話一下讓在場的人錯愕了起來,難不成這道菜品中看不中吃? 這味道做砸了? 嘶~! 這下可就太搞笑了吧,這么驚艷的菜品,難道就只是一個樣子貨? 記者們可都站在旁邊的,乍一聽到這么勁爆的話,思維一下就散發(fā)開來了,今天的標題要不要寫得勁爆一點兒呢? 可是還沒等大家有過多的想法,評委們開始變得更加地激動了起來。 趙漢生會長顯得尤其激動,雙手都有些顫抖地說道:“這味道、這味道簡直是太絕了啊!” 盧院長也不甘落后,眼神激動地說道:“楚師傅說得真的沒錯,這面粉是真的是很特別啊,這香味兒確實是很不一般?。 ?/br> 趙會長似乎還意猶未盡,神采飛揚地問道:“盧院長,你們這面粉到底是從哪里進回來的,這不僅香味兒很獨特,就連這口感也是很不一般???” 啊~? 盧院長此時才真正反應過來了,這面粉的特別似乎已經(jīng)超過了自己的認知? 作為學院的院長,這面粉也是一直作為學院長期使用的,所以對于它的特性還是知道得比較清楚,這才會作為比賽的專用食材。 可是當嘗到了鳳尾酥所傳遞出來那種清香無比的味道,就像是讓人感受到了青草地那樣充滿著生機勃勃的感覺。 并且這口感在酥脆之中還帶著一絲糯感,這樣的神奇體驗簡直是讓人無法自拔! 那么問題來了,以前制作出來的面點可是從未嘗到過這樣無敵的味道,這真是自己采購回來的面粉所制作出來的嗎? 不過趙會長的話還是要回答的,雖然有些想不明白,但是盧院長馬上回道:“這是河套平原的面粉,院里面一直都是用的這種。” 這下就輪到趙會長驚訝了,這院里面的面粉自己可是嘗過的啊,也沒有這樣的香味兒,這疑惑的表情立刻出現(xiàn)在了臉上。 而盧院長此時也回過味兒來了,特別是看到了趙會長的神情之后,兩人瞬間反應了過來。 這問題出在了楚云風的身上! 其余的評委們同樣是意猶未盡,不過是對于品嘗這鳳尾酥而感到無法自拔,當鳳尾酥嘗完了之后,立刻又拿起一個百合酥開始品嘗了起來。 “酥脆無比,這口感簡直絕了!” “軟糯無比,這樣的體驗感竟然能夠夾雜在酥脆之間,這根本無法想象是怎么制作出來的?” “人間美味兒啊,這樣的點心就是讓我吃一年都不會膩的,簡直太棒了!” “別出心裁、匠心獨具,這樣的手藝開家店絕對能夠傳承下去了。” “不行了,不行了,這感覺吃不夠啊,這要是以后都吃不到了我會難受死的!” …… 一眾評委紛紛發(fā)表了感慨,而就在此時,趙會長忽然發(fā)話道:“大家都嘗嘗吧,楚師傅做了這么多,都嘗嘗這味道,發(fā)表一下看法!” 話音剛落,其余的評委們紛紛開始動手了,這哪里還忍得住啊? 其他廚師那里就制作了一份出來,還不夠那幾位給味道打分的評委們品嘗的,而楚云風這邊簡直就是在發(fā)福利啊! 特別是剛才聽到了品嘗之后的人所說的那個口感和味道,這怎么能夠讓人不激動呢? 所有人都朝著那個餐盤中唯一的鳳尾酥下手了,自然有手慢的沒有搶到,只好是退而求其次,拿了一塊百合酥。 不過在嘗了一口之后,所有人都被愣住了,對于這個香味兒刺激味蕾所產生的觸動,那是根本無法想象的。 “我的天哪,吃了這么多年的面粉,竟然第一次覺得面粉是這個世上最美好的食物!” “我已經(jīng)快要陶醉了,這是我這輩子吃過最好吃的點心了,沒有之一!” “驚艷,實在是太驚艷了,我的味蕾都快要爆炸了啊!” …… 一眾評委們紛紛激動了起來,強烈地表達著心中那無法言喻的絕美感受,而大家都沒有注意到的是,楚云風的表情一直顯得很平淡。 哥們這是被逼的啊,本來不想用絕招的,可是有人偏偏不放過我,這不是讓我穩(wěn)拿第一嗎? 這合成之后的面粉味道自然是不言而喻的,就跟自己店里面的味道是一樣的,這樣的美味兒誰能夠拒絕呢? 很快,這25個餐盤就被清空了,但是大家竟然還是有些意猶未盡,紛紛看向了楚云風。 趙會長有些尷尬地咳嗽了一聲,作為評審質疑,他自己就吃了不少,這鳳尾酥就吃了兩個,那味道確實是給他留下了很深刻的印象。 而此時看到這么多的評委們都還要繼續(xù)品嘗,不過這當然是不可能的了,都吃成這樣了,評分還是要繼續(xù)的。 想想都覺得很有意思,在評審其余選手的菜品時,往往餐盤里還會剩下很多,而楚云風這邊呢,幾乎是什么都沒剩,全部被吃了個精光。 就連餐盤上的果醬都沒有放過,大家都用上面的小酥點沾著吃完了。 可是盤子上面還剩下了一些殘羹,畢竟是酥點,而且還有果醬,要不是為了注意形象,指不定就會有人用舌頭去舔了。 咳嗽一聲的趙會長,問出了一個大家都很想知道的問題:“這面粉跟大家用的是同樣的,為什么這做出來的香味兒和口感跟別人不一樣的?” 一聽到是這個問題,所有人都摒住了呼吸,因為都很想知道這個答案。 而讓人沒想到的是,楚云風的回答很簡單,他微微笑了笑說道:“這跟制作的手法和食材有關系?!?/br> 簡簡單單的一句話,頓時讓評委們愣住了。 可是很快趙會長他們就反應了過來,楚云風這說的是實話,而且一下便想到了一個問題,楚云風做到了別人做不到的事情。 這說明了什么,說明了他的廚藝肯定是高于其他人的,這就是一個很簡單的問題。 所以趙會長馬上開始表態(tài)了:“很不錯,你在點心上的廚藝是我見過最優(yōu)秀的?!?/br> 這樣的評價是相當高的,這也讓其余的評委們了解到了楚云風的廚藝的確是精湛,不然也不會做出這樣的味道了。 雖然盧院長也很認同趙會長的觀點,但是心中還是有些疑惑,這面粉就是院里最頂尖兒的師傅都做不出來這個味道,難道說楚云風…… 毫無疑問,楚云風又獲得了這點心賽事的第一名,而且是實至名歸的第一,這讓不少人對他產生了更加濃厚的興趣。 比如卡米諾,還有西姆斯,沒看到西姆斯都已經(jīng)按捺不住,開始蠢蠢欲動了嗎? 可是讓他們沒想到的是,這比賽剛剛一結束,楚云風馬上就被人給叫走了,想要跟他進一步接觸都沒有機會。 會議室內,這一次從國內過來的所有人都到齊了,包括慕晴也在場,等到楚云風跟熊會長一進來,大家的目光便刷刷刷地盯向了楚云風和胡月。 這些目光之中帶著一絲探尋的味道,而且能夠“聞”得到,會議室內的氣氛微微有些凝重。 候會長首先發(fā)話了:“快坐吧,首先恭喜你又拿了個冠軍,再接再厲??!” 隨后會議室所有人都開始鼓掌了起來,這讓后面跟著進來的吳俊杰感到有些難堪,畢竟這回過來比賽連個名次都沒撈著。 彭越倒是一副無所謂的態(tài)度,在知道了楚云風的真正實力之后,對于此行的結果還是有著清醒的認識,這第一肯定是沒戲了。 而其余的幾位大廚表現(xiàn)太過搶眼,確實是有些比不過,所以心態(tài)很輕松,就當是一次鍛煉了,汲取經(jīng)驗。 楚云風點頭感謝了一番,隨后說出了一句讓大家馬上笑噴了的話:“這個,是不是意味著我今天晚上又要請客了?” “哈哈,那必須的,恭喜你啊!” “我要是拿第一肯定會請客的,誰讓你的實力不允許呢?” “明天繼續(xù)吧,我看好你啊!” ……