美食小當(dāng)家 第784節(jié)
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“呃~!有什么好奇的?。俊?/br> 結(jié)婚? 雖然慕晴已經(jīng)認(rèn)定了楚云風(fēng),但是具體的結(jié)婚時(shí)間還是要等mama醒過(guò)來(lái)之后了,這是一輩子的大事兒,自然是要獲得mama的祝福。 “宴席啊!這結(jié)婚當(dāng)天的宴席是誰(shuí)來(lái)做啊? 楚老弟會(huì)不會(huì)親自cao刀??? 這要是不親自上的話,以他的廚藝會(huì)不會(huì)讓這宴席太過(guò)遜色了啊? 到時(shí)候嘉賓們不滿意怎么辦?” 吳老板這話雖然說(shuō)得有點(diǎn)兒道理,但是具體一想絕對(duì)是在惡搞,明顯是有些無(wú)厘頭嘛。 慕晴:“……” “哈哈,開(kāi)玩笑、開(kāi)玩笑!” 吳老板看到慕晴那為難和有些郁悶的模樣,便知道這個(gè)玩笑一點(diǎn)兒都不好笑,不過(guò)是突發(fā)奇想罷了,也不算什么事兒。 而此時(shí)的廚房里面,孫師傅已經(jīng)將酒壇里面的竹篦全部都取了出來(lái),這九種主要食材經(jīng)過(guò)了一番煨制之后,金湯的味道更是濃郁了幾分。 特別是花菇所提的鮮味兒,更是中和了一些rou類(lèi)的油膩感,反而凸顯了一絲菌類(lèi)的香味兒,讓人感受到了一些清爽。 隨后去殼的鴿蛋便被丟進(jìn)了酒壇,用余溫給它們加加熱,這才將竹篦給一一打開(kāi)。 經(jīng)過(guò)煨制之后的九種主食材似乎都被鍍上了一層薄薄的金色,這還是沒(méi)有勾芡的,就已經(jīng)能夠看到那抹靚麗的色澤覆蓋在食材上面。 這也是因?yàn)闇瓋簼夂竦脑?,不然這湯汁兒也是掛不到食材上面的。 小盅! 孫師傅將十種食材按照一層一層地給碼在了小盅之中,每種主食材都放了一些,隨后才從酒壇里面舀了一些湯汁兒出來(lái),直接淋在了上面。 這一做就是五份,很明顯是一人一份,然后還讓楚云風(fēng)帶上了五個(gè)深盤(pán),這才端著五個(gè)小盅走出了廚房。 “來(lái)了、來(lái)了,快來(lái)嘗嘗這十八羅漢金湯佛跳墻,試一試這味道怎么樣!” 孫師傅將這五個(gè)小盅放在了桌上,吳老板不用他動(dòng)手,自己就直接取了一個(gè)出來(lái),可沒(méi)想到還挺燙的,差點(diǎn)兒沒(méi)給摔地上。 “勺子呢?給我一個(gè)勺子我來(lái)嘗嘗這湯怎么樣?” 吳老板也是個(gè)正宗的吃貨,這吃美食的經(jīng)驗(yàn)確實(shí)不少,所以也明白品嘗這樣的菜品首先應(yīng)該是品它的湯。 正所謂湯鮮味美,一道菜味道好不好,嘗嘗湯其實(shí)就知道了。 一般來(lái)說(shuō),湯的味道鮮美,那么菜自然是沒(méi)得說(shuō)的,但是今天似乎跟往常有點(diǎn)兒不同了。 孫師傅和楚云風(fēng)兩人都沒(méi)有從廚房帶勺子出來(lái),難道是兩人都忘記了嗎? 制作這道菜孫師傅現(xiàn)在可是權(quán)威人士,該怎么來(lái)吃自然也是很有發(fā)言權(quán)的,他沒(méi)有帶勺子過(guò)來(lái)本身就有些奇怪。 而楚云風(fēng)廚藝自然更是不必說(shuō),一道菜該怎么來(lái)品嘗,自然也是非常懂行的,問(wèn)題是他也沒(méi)有從廚房順兩把勺子出來(lái),這就不正常了。 吳老板話剛一說(shuō)完,便看到兩人手上空空的,除了筷子在托盤(pán)之中外,并沒(méi)有勺子的蹤影,這才有些反應(yīng)了過(guò)來(lái)。 “這道菜不品湯的?” 這話問(wèn)得有些弱弱的,明顯是心里沒(méi)底兒,又怕被楚云風(fēng)笑話,所以顯得略微有些尷尬。 不過(guò)孫師傅可沒(méi)吳老板想得這么多,他馬上就笑著解釋了起來(lái):“這金湯啊熬制得非常濃,如果是直接喝的話味道絕對(duì)是鮮美無(wú)比的。 但是直接喝的話口感不會(huì)太好,會(huì)讓人感覺(jué)到有些太過(guò)于濃稠了,所以你沒(méi)有發(fā)現(xiàn)嗎,這小盅里面已經(jīng)是被食材給堆滿了。 但是湯汁兒呢?其實(shí)都還沒(méi)有超過(guò)食材,就是不能讓這太過(guò)于濃稠的感覺(jué)過(guò)于突出,一會(huì)兒只需要這些食材配著湯汁兒吃就好了。 這金湯佛跳墻不像其它的做法,有些做出來(lái)的湯汁兒比較淡,這自然是可以直接品嘗一下的,這個(gè)一會(huì)兒你用筷子試試就知道了?!?/br> 說(shuō)完了之后,孫師傅直接用深盤(pán)將小盅給蓋上,然后用手固定住小盅的底部和深盤(pán),直接將它們翻了個(gè)面兒。 隨后再將小盅抖一抖地往上抬了起來(lái),這里面的所有東西就全部出現(xiàn)在了深盤(pán)之中。 當(dāng)真是一層一層的,看起來(lái)很是誘人,而且這湯汁兒的濃郁程度確實(shí)是超過(guò)了吳老板的想象。 因?yàn)樾≈烟饋?lái)之后,這湯汁兒便處在最上面,于是當(dāng)這些食材現(xiàn)身了之后,這濃稠的湯汁兒便從上而下緩慢地貼著食材落了下來(lái)。 是緩緩地落下,可見(jiàn)這湯汁兒的濃稠度。 “呵~!好家伙,我就不客氣了,先來(lái)一塊兒嘗嘗!” 孫師傅看到如此美味兒哪里還能按捺得住,立刻用筷子夾起一根遼參就塞入嘴里,這根遼參上面可是裹上了不少的湯汁兒,絕對(duì)是最佳的體驗(yàn)對(duì)象。 “好癡、好癡,太好癡了! 這個(gè)味道還真是絕了,這香味兒可是跟以前吃過(guò)的都不同,這個(gè)味道太醇厚了,食材口感非常的好,再來(lái)試試這魚(yú)唇?!?/br> 孫師傅這僅僅是嘗了一口便開(kāi)始加快了手上的動(dòng)作,這是一口接一口的,手上和嘴上的動(dòng)作就沒(méi)有停下來(lái)。 “孫師傅,我們自己來(lái)就好,你跟大嬸也快吃吧,咱們先嘗嘗,這酒稍微等一等!” 楚云風(fēng)看到孫師傅已經(jīng)在開(kāi)酒了,順便也準(zhǔn)備給楚云風(fēng)和慕晴兩人倒一份出來(lái),卻被楚云風(fēng)給接了過(guò)來(lái)。 “那行,你們自己動(dòng)手,慢點(diǎn)兒吃不著急,廚房里還有不少的?!?/br> 時(shí)隔多年,孫師傅也是忍不住想要第一時(shí)間嘗嘗這久別的味道,所以也不跟楚云風(fēng)客氣,先幫老太太弄了一份。 慕晴的體驗(yàn)感不太一樣,她馬上阻止了楚云風(fēng)道:“別倒出來(lái)了,我就用這個(gè)小盅直接吃就行?!?/br> 小盅最上面一層擺放的是鴿蛋、元貝和鮑魚(yú),這鮑魚(yú)由于太大已經(jīng)被孫師傅給切成了小塊,但無(wú)疑都是慕晴最?lèi)?ài)吃的。 所以她選擇從上吃到下,先挑自己喜歡的來(lái)吃。 僅僅也是嘗了一口,慕晴便將眼睛給閉上了,嘴里蠕動(dòng)的幅度也開(kāi)始變小了許多,明顯是在細(xì)細(xì)地品嘗這絕美的味道。 楚云風(fēng)跟慕晴有所不同,他還是將小盅倒轉(zhuǎn)了過(guò)來(lái),將食材全部放進(jìn)了深盤(pán)之中,需要仔細(xì)查看一番。 一是為了看看這食材的擺放有什么講究,二來(lái)也是為了看看這湯汁兒是否有必要這么濃稠嗎? 如果是還需要增加一些濃稠度,那么是增加食材的分量呢還是最后加上一點(diǎn)兒芡汁兒? 細(xì)節(jié)決定成??! 所以說(shuō)楚云風(fēng)能夠走到今天這個(gè)地步并不是那么簡(jiǎn)單的,一切都是靠著自己的天賦和努力才獲得的成功。 一番觀察下來(lái)之后,楚云風(fēng)發(fā)現(xiàn)湯汁兒濃稠度剛好,而且擺放確實(shí)是有些講究,讓人能夠很好地搭配品嘗這道菜。 行了,不看了,趕緊動(dòng)嘴才是最關(guān)鍵的,楚云風(fēng)連忙先嘗了一個(gè)元貝,這其實(shí)就是貝殼類(lèi)的閉殼肌,也只有專(zhuān)門(mén)的種類(lèi)才有這么大。 軟糯中帶著一絲q彈,香醇之中帶著nongnong的滿足感,一塊肯定是不夠享受的,楚云風(fēng)也開(kāi)啟了快速模式,冬圭、鴿蛋、蹄筋、海螺頭等等一個(gè)一個(gè)地丟進(jìn)了嘴里。 好吃,確實(shí)是太好吃了! 熬制了兩天的高湯確實(shí)是非同凡響,別說(shuō)是這些頂級(jí)食材了,就是用素菜加進(jìn)來(lái)也會(huì)吃出山珍海味的感覺(jué)。 老太太吃著吃著便老淚縱橫了起來(lái),開(kāi)始抽泣了,這讓孫師傅也開(kāi)始眼睛紅紅的,放下手中的筷子安慰了起來(lái)。 二老一起攜手走到今天確實(shí)不容易,特別是還要包容這個(gè)有能力無(wú)處發(fā)揮的男人,這么多年相濡以沫,確實(shí)是讓人不得不有些敬佩。 “都過(guò)去了,日子會(huì)好起來(lái)的,就我這身子骨至少還能做個(gè)二十年的,放心吧,以后咱們會(huì)越過(guò)越好的。 這有什么好哭的嘛,從下學(xué)期開(kāi)始,這大孫子的學(xué)費(fèi)我們?nèi)硕紱](méi)問(wèn)題,連生活費(fèi)也都給他包圓了,你說(shuō)好不好? 還有,等咱們賺錢(qián)了,你不是想去西北看胡楊嗎? 到時(shí)候咱們出去好好旅旅游,把全國(guó)的大好河山都看一遍,你說(shuō)好不好? ……” 孫師傅在一邊低聲寬慰著老太太,而楚云風(fēng)這邊,早就有一只手將他給挽住了,而且眼中也露出來(lái)期盼的神色。 “好感動(dòng)啊,什么時(shí)候你也能說(shuō)出這么動(dòng)聽(tīng)的話來(lái)?。俊?/br> 慕晴此刻產(chǎn)生了濃烈的依賴(lài)感,將頭靠在了楚云風(fēng)的身上,也開(kāi)始幻想起了跟楚云風(fēng)一起出去旅游的畫(huà)面。 “你說(shuō)什么都好,只要是你想要的和想做的,我都會(huì)幫你一一實(shí)現(xiàn)。 等把mama喚醒了之后,咱們就一起去歐洲走一圈吧,你之前不是說(shuō)想要去普羅旺斯看薰衣草嗎? 還要去蘇格蘭看高原地貌? 去威尼斯水城感受一下貢多拉嗎? ……” 楚云風(fēng)一連提了好幾個(gè)地方,越說(shuō)越是讓慕晴更加緊緊地依偎在了他的身上,感受著這個(gè)男人獨(dú)有的氣息。 沒(méi)想到自己以前隨口說(shuō)的話他都全部記得,如此有心和細(xì)心的男人,當(dāng)真是讓自己無(wú)比的眷戀啊。 兩處比較溫馨的氣氛是如此的美好,可是卻在下一刻被一聲“爽快”給打破了…… “太爽了,吃得我太過(guò)癮了,孫師傅,再給我來(lái)一份,我還要吃它個(gè)…… 呃~? 什么情況?” 吳老板抬頭便看到了楚云風(fēng)和慕晴兩人在撒狗糧,隨后又看到了孫師傅用手輕輕地拍著老太太的肩膀,一時(shí)之間還搞不清楚狀況。 由于剛才吃得有些急了,還打了一個(gè)飽嗝。 “喲,這就吃完了啊,等一下啊,我再去給你弄一份過(guò)來(lái),這湯都在灶上熱著的,馬上就好!” 看到老太太情緒已經(jīng)穩(wěn)定了下來(lái),孫師傅自然也是心情大好,一溜煙兒就朝著廚房跑去了。 所以讓吳老板只能是露著好奇的眼神看著對(duì)面的楚云風(fēng)和慕晴,這兩人究竟是在干啥呢? 今天這狗糧自己可是不吃啊,要吃就得吃這個(gè)美味兒的佛跳墻,所以吳老板連忙咳嗽了幾聲,意思是讓你們倆注意點(diǎn)兒影響。 面對(duì)吳老板的“提示”,楚云風(fēng)和慕晴兩人絲毫不在意,心有靈犀地對(duì)視點(diǎn)頭之后,兩人還甜蜜地互相喂對(duì)方吃了起來(lái)。 這更是讓吳老板感受到了年輕人一旦撒起狗糧來(lái),這威力還真不是蓋的。 不看、不看,隨你們?nèi)ト龊昧?,影響不了自己品嘗美食! 很快孫師傅便又給吳老板上了一份,不過(guò)這一次他就要吃得慢了許多,也是開(kāi)始品嘗這其中的絕美滋味兒了。 這屋子里的香味兒自然也是飄到了外面,時(shí)不時(shí)地便有人過(guò)來(lái)敲門(mén),這自然是想過(guò)來(lái)看看能不能混上一頓。 這孫師傅開(kāi)始重新制作失傳的十八羅漢金湯佛跳墻這兩天可是傳遍了,不少人收到消息之后都從幾百公里以外慕名而來(lái)。 但是讓大家失望的是,所有人都吃了個(gè)“閉門(mén)羹”。 孫師傅統(tǒng)一回復(fù)現(xiàn)在只是在試做而已,成不成的還不好說(shuō),但是大家都知道這不過(guò)是推詞罷了。 不過(guò)今天獲得了楚云風(fēng)和吳老板的食材供應(yīng)承諾,他的底氣也大了幾分,跟前來(lái)打探的人回復(fù)說(shuō)晚點(diǎn)兒會(huì)開(kāi)家私房菜館,到時(shí)候歡迎大家來(lái)品嘗。