這些打來(lái)電話的很多餐廳和大師傅都跟咱們關(guān)系不錯(cuò)，可不能因?yàn)檫@件事情反目成仇了，那就得不償失了?！?/br>
    好事兒變壞事兒也是時(shí)有發(fā)生的，特別是現(xiàn)在赴泰國(guó)做國(guó)宴的事情關(guān)注的人太多了，這有名有利的事情誰(shuí)不想來(lái)湊個(gè)熱鬧？

    “有道理，一會(huì)兒給余麗麗和章欣然說(shuō)一聲，順便也給公主囑咐一句，這正好咱們食材是分兩批走的。

    這走第二批的時(shí)候，正好可以讓她們把新聞發(fā)出去，就說(shuō)對(duì)方臨時(shí)追加了桌數(shù)，這樣一來(lái)這個(gè)問(wèn)題就能很好解決了。

    不然一開(kāi)始大家就知道是99桌的話，這電話我估計(jì)是消停不了了。”

    這是最妥當(dāng)?shù)陌才帕?，也幸好食材分兩批走才能找到這么好的借口，不然還真是挺麻煩的。

    慕晴點(diǎn)了點(diǎn)頭，很是贊同楚云風(fēng)的主意，同時(shí)也強(qiáng)調(diào)了起來(lái)：“這一次可是你好不容易拿回來(lái)的機(jī)會(huì)，紅利可不能讓別人分了去，誰(shuí)也別想插一腳進(jìn)來(lái)?！?/br>
    慕晴就像是一只護(hù)犢子的老母雞，很是霸氣地宣告了自己的決定，這樣的機(jī)會(huì)可是來(lái)之不易，楚云風(fēng)也是花費(fèi)了很多心思的。

    能夠從淮揚(yáng)菜和粵菜之中殺出重圍，這其中花費(fèi)的精力自己可是看在眼里的，那段時(shí)間楚云風(fēng)情緒上還是有些焦慮的。

    因?yàn)樗闹衅鋵?shí)也沒(méi)多少底氣，畢竟川菜已經(jīng)沉寂得太久了……

    看到慕晴如此維護(hù)自己，楚云風(fēng)頓時(shí)笑了起來(lái)，剛才她臉上露出的表情，還真像一只……

    當(dāng)楚云風(fēng)和慕晴兩人再次上閣樓的時(shí)候，所有蹲守的記者們都意識(shí)到這是要出結(jié)果了啊，呼吁采訪的聲音此起彼伏，可是卻只看得到夠不著。

    “楚老板，慕小姐，你們來(lái)了啊，這是我整理出來(lái)的菜單，兩位請(qǐng)過(guò)目?！?/br>
    上了閣樓之后，詩(shī)琳娜公主將一份手寫(xiě)的清單遞了過(guò)來(lái)，楚云風(fēng)迅速掃了一眼，心中頓時(shí)“咯噔”了一下……

    第八百二十七章：合作愉快！

    不僅是楚云風(fēng)，就連慕晴拿到這張清單之后也皺起了眉頭，而且隨著一個(gè)一個(gè)的菜品看下來(lái)，這眉頭皺得更緊了。

    清單之上一共詳細(xì)地列出了18道菜，幾乎是將楚云風(fēng)會(huì)做的那些最精致的菜式一網(wǎng)打盡，讓楚云風(fēng)在開(kāi)心之余增添了一絲惆悵。

    18道菜非常清晰地排列在清單之上：

    雞豆花。

    雪花雞淖。

    芙蓉雞片。

    宮保雞丁。

    菠餃魚(yú)肚。

    芝麻香酥雞。

    肝油燒海參。

    開(kāi)水白菜。

    竹蓀肝膏湯。

    九色攢盒。

    豆渣豬頭。

    包燒雞。

    壇子rou。

    紅燒牛頭方。

    蝴蝶海參。

    口袋豆腐。

    網(wǎng)油蒸江團(tuán)。

    八寶鍋蒸。

    就是這十八道傳統(tǒng)川菜，如果全部做出來(lái)的話絕對(duì)是一桌超級(jí)豪華的宴席，沒(méi)有之一。

    清單最后還有一行備注，那就是主桌上面還要增加文思豆腐、三套鴨、平橋豆腐和將軍過(guò)橋這四道菜品。

    不過(guò)這四道菜也只是各做一道，對(duì)于整體來(lái)說(shuō)沒(méi)什么影響，但是關(guān)鍵就在于這18道菜品之中，有5道菜做起來(lái)很費(fèi)時(shí)間。

    不僅僅是費(fèi)時(shí)間，對(duì)于廚師的要求也是非常高的，這五道菜就是：芙蓉雞片、竹筍肝膏湯、芝麻香酥雞、包燒雞和口袋豆腐。

    這其中尤其是以口袋豆腐最花費(fèi)時(shí)間，而且廚藝上面要求特別高，楚云風(fēng)昨天已經(jīng)讓郭逵和胡月兩人試過(guò)了，沒(méi)一次成功過(guò)。

    看到這樣的一張菜單，楚云風(fēng)雖然有一些擔(dān)心，但是隨后立刻激發(fā)出了一股強(qiáng)烈的挑戰(zhàn)欲望，有點(diǎn)兒不瘋魔不成仁的激動(dòng)。

    “公主，這菜單能不能稍微變動(dòng)一下，比如這口袋豆腐能不能換成箱箱豆腐啊，這味道也是非常好的，而且還能做好幾種味道出來(lái)。”

    慕晴同樣知道這其中的難度，目前看來(lái)，這口袋豆腐就只有楚云風(fēng)一個(gè)人會(huì)做，而他一個(gè)人全力制作這一道菜的話，那么其它的菜式都不用做了，時(shí)間明顯是不夠的。

    就算是提前一天的話，估計(jì)也僅僅能夠留出不到半天的時(shí)間，這想要做其它的菜式也是來(lái)不及的。

    而且提前一天制作的話，這道菜的鮮度可就降低了不少，同樣更是一個(gè)問(wèn)題。

    所以慕晴便非常著急地提出了換菜的提議，但是立刻遭到了詩(shī)琳娜公主的拒絕：“慕晴小姐，這是我慎重斟酌之后的決定。

    這道口袋豆腐可是我最喜歡的菜式，生日宴上我可是會(huì)向我最好的兩個(gè)朋友介紹它的，怎么能替換掉呢？

    箱箱豆腐雖然也很好吃，但并不是我很喜歡的味道，所以這菜單無(wú)法更改，就是這18道菜品。

    對(duì)了，還加上備注上面的那四道菜，這四道菜只有主桌需要，這已經(jīng)給你們減輕很多工作了吧。

    那么，這樣的菜單對(duì)于你們來(lái)說(shuō)沒(méi)問(wèn)題吧？這一次的生日宴會(huì)一共99桌，如果確定沒(méi)問(wèn)題的話，那咱們就簽合同吧！”

    詩(shī)琳娜公主看來(lái)確實(shí)是很喜歡口袋豆腐這道菜，讓慕晴最后的堅(jiān)持落空了，在考慮到其中的風(fēng)險(xiǎn)之后，慕晴做出了一個(gè)決定。

    “咱們放棄吧，這是一個(gè)不可能完成的任務(wù)，光是這一道菜你就會(huì)忙不過(guò)來(lái)的，這會(huì)讓你身敗名裂的?！?/br>
    慕晴在楚云風(fēng)耳邊悄悄地說(shuō)道，如果沒(méi)有這道口袋豆腐的話，慕晴還有把握試一試，但是現(xiàn)在看來(lái)，風(fēng)險(xiǎn)實(shí)在是太大了，不想看到楚云風(fēng)還一頭撞上去。

    即便是答應(yīng)之前那些打來(lái)電話的人，他們也幫不上忙，因?yàn)檫@些菜他們根本就不會(huì)做，食材處理上面即便能夠幫襯一二，但由于配合不默契，反而是耽誤時(shí)間。

    “簽合同吧，就這么定了，我有辦法搞定的?！?/br>
    楚云風(fēng)心中快速地盤(pán)算著這些菜式的處理時(shí)間和處理的排列順序，大致有了一個(gè)模糊的想法，想要完成這個(gè)任務(wù)并不是不可能。

    但是需要一些提前準(zhǔn)備，而且還需要泰國(guó)當(dāng)?shù)胤矫娴呐浜喜判?，而這些在簽合同之前會(huì)跟詩(shī)琳娜公主談妥的，并且寫(xiě)進(jìn)合同。

    不然的話自己可不敢這么冒失，真要是做砸了的話，在這一行里面混不下去是小，影響川菜的名譽(yù)才是大事情。

    “你瘋了吧，這么多的菜怎么能夠做得出來(lái)啊，這些菜式可不是酒店的套餐宴席，哪有這么容易的？”

    慕晴心中著急得不得了，看到楚云風(fēng)那堅(jiān)定的眼神，這分明就是朝著一條死路進(jìn)發(fā)啊，而且還有不撞南墻不回頭的架勢(shì)。

    酒店套餐宴席里面的菜品安排都是有技巧的，大部分的菜品都是能夠大規(guī)模制作的，比如說(shuō)涼拌菜，這就是最簡(jiǎn)單的菜品。

    因?yàn)檫@主要食材可以提前做熟，在上菜之前在進(jìn)行涼拌即可。

    而熱菜里面如果有心的人會(huì)發(fā)現(xiàn)，都是一些蒸菜或者是燉菜較多，這些都是方便大規(guī)模制作的，所需要耗費(fèi)的時(shí)間和人力較少。

    這也是酒店為了應(yīng)對(duì)婚宴或者是壽宴這樣大型的宴席而專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)的，所以每次去酒店訂制宴席的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)很有趣的規(guī)律。

    酒店會(huì)提前準(zhǔn)備好幾種不同檔次價(jià)格的宴席菜單供你選擇，可以根據(jù)自己的需要進(jìn)行高、中、低檔的確認(rèn)。

    如果你想要單獨(dú)點(diǎn)菜的話，當(dāng)你把所需要的菜品一一羅列出來(lái)之后會(huì)有一個(gè)驚人的發(fā)現(xiàn)。

    自己點(diǎn)的菜品數(shù)量和質(zhì)量上跟套餐菜品差不多，但是所需要花費(fèi)的價(jià)格要貴上許多，很多時(shí)候會(huì)多出30％，甚至是更高。

    這樣一比較價(jià)格之后，想要單獨(dú)點(diǎn)菜的客人就會(huì)更加青睞酒店提前準(zhǔn)備好的套餐菜品，因?yàn)樗姓劭酆蛢?yōu)惠。

    而這種套餐菜式更是適合酒店的食材采購(gòu)和內(nèi)部規(guī)范化制作，當(dāng)然成本會(huì)有所降低，也能夠大規(guī)模地接單賺錢(qián)了。

    這樣cao作起來(lái)很方便，不用擔(dān)心自己的接單能力，但是現(xiàn)在的情況不一樣，這清單上面的菜品很多只能是楚云風(fēng)一個(gè)人來(lái)做。

    雖然有一些菜品在輔料上面大家可以幫幫忙，但也是有限的，一些關(guān)鍵的地方還是需要楚云風(fēng)來(lái)把控。

    慕晴運(yùn)作酒店的經(jīng)驗(yàn)可是非常豐富的，稍微一計(jì)算就能夠知道這是一個(gè)大坑，當(dāng)然不會(huì)讓楚云風(fēng)往里跳了。

    “放心吧，我有對(duì)策的，不會(huì)莽撞的，相信我！”

    楚云風(fēng)給慕晴做了一個(gè)安心的眼神之后，拉著她的手接著說(shuō)道：“接下來(lái)我會(huì)跟她談一些細(xì)節(jié)上的東西，如果能談妥咱們就簽，談不妥的話咱們就放棄，好嗎？”

    感受到楚云風(fēng)手上傳來(lái)的溫度和力度，倒是讓慕晴心中的擔(dān)心減輕了不少，但怎么也想不出他會(huì)有什么樣的辦法。

    細(xì)節(jié)？

    聽(tīng)聽(tīng)他會(huì)談些什么吧，如果不靠譜的話，自己絕對(duì)不會(huì)讓他接這一單的。

    “怎么樣，考慮好了嗎？”

    詩(shī)琳娜公主對(duì)于兩人之間的小動(dòng)作挺感興趣的，一直饒有興趣地看著兩人在那里“咬耳朵”，也很好奇他們?cè)谏塘渴裁础?/br>
    對(duì)于這菜品的制作難度和時(shí)間來(lái)說(shuō)，詩(shī)琳娜公主并沒(méi)有太多的概念，只是簡(jiǎn)單的認(rèn)為自己的桌數(shù)越多，他們應(yīng)該更高興才對(duì)。

    哪里會(huì)知道這傳統(tǒng)川菜跟其它菜式會(huì)有這么大的不同，往往一道菜的制作時(shí)間就是半天，或者是一天以上的時(shí)間。

    “在簽訂合同之前，我們還需要再確定兩件事情，如果都沒(méi)問(wèn)題的話，那么就可以簽合同了?！?/br>
    楚云風(fēng)仍然是牽著慕晴的手，這手上傳來(lái)的那種柔軟的感覺(jué)讓自己信心倍增。

    “沒(méi)問(wèn)題，這簽合同是應(yīng)該謹(jǐn)慎一些，同樣我也有一個(gè)小小的要求寫(xiě)進(jìn)合同里面，你們先說(shuō)說(shuō)還有什么需要確認(rèn)的？”

    詩(shī)琳娜公主對(duì)于合約精神也是很看重的，看到兩人如此慎重，心中也是非常歡喜的，畢竟重視合約的人，做事兒才會(huì)很周到。

    “第一件事兒是廚房的問(wèn)題，因?yàn)檫@一次的桌數(shù)比較多，我們又是客場(chǎng)做菜，所以需要提供給我們足額的廚具和場(chǎng)地?！?/br>
    楚云風(fēng)提出了第一個(gè)需要交涉的問(wèn)題，這同樣也是慕晴所關(guān)心的，就算是他不提，自己也是會(huì)強(qiáng)調(diào)的。

    詩(shī)琳娜公主對(duì)于這個(gè)問(wèn)題沒(méi)有一點(diǎn)兒遲疑，馬上點(diǎn)頭回道：“這個(gè)當(dāng)然是沒(méi)有問(wèn)題的，有什么需要盡管提，肯定會(huì)滿足你們的要求?！?/br>
    “很好，第二件事兒是我們需要提前去做菜的地方考察一下，并且根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)的情況提出一些整改的要求。

    而這些需要整改的地方要在我們做菜的前兩天完工，這樣才能夠保證我們做菜的進(jìn)度?！?/br>
    楚云風(fēng)的第二個(gè)問(wèn)題讓詩(shī)琳娜公主微微皺了一下眉頭，似乎在疑惑著什么？

    但她很快就解除了思考的狀態(tài)，馬上反問(wèn)了起來(lái)：“提前去考察沒(méi)有任何問(wèn)題，隨時(shí)都?xì)g迎，但是整改就沒(méi)必要了吧？

    我們有非常現(xiàn)代化的廚房，而且很大，絕對(duì)是能夠滿足你們的制作需求的?！?/br>
    詩(shī)琳娜公主的回答倒是讓楚云風(fēng)笑了起來(lái)，還以為她在考慮什么呢，原來(lái)是以為自己嫌地方小了。

    由此可以看出詩(shī)琳娜公主對(duì)于傳統(tǒng)川菜的了解還不是太深刻，畢竟對(duì)于她這種追求美食的人很少會(huì)去了解一道菜的具體做法。

    所以并不知道傳統(tǒng)川菜對(duì)于菜品的制作方法和時(shí)間可是有著非比尋常的要求。