作為一名廚師，特殊的刀和廚具對(duì)他們來(lái)說(shuō)有著天然的、不可抗拒的吸引力，這都是很正常的。

    越是廚藝高的廚師，對(duì)于廚具和刀具的要求也就越高，而很多時(shí)候是很難碰到一把跟自己有緣，并且很喜歡的菜刀。

    而一旦碰到了之后，絕對(duì)是愛(ài)不釋手的，但雖然心中喜歡，卻也不會(huì)強(qiáng)求，這是緣分未到而已。

    “那我再幫您留意一下，再淘一把好的刀回來(lái)?！?/br>
    楚云風(fēng)知道李老一言九鼎，就算是自己強(qiáng)行送給他也不會(huì)要的，不過(guò)聽(tīng)到楚云風(fēng)的話之后，李老微微地點(diǎn)了一下頭，看來(lái)還是很相信楚云風(fēng)的運(yùn)氣。

    既然能淘到這么一把好的菜刀，那么有第二把也就不奇怪了，那自然就是自己的緣分了。

    郭逵和胡月兩人倒是對(duì)這把刀不太看重，因?yàn)閮扇硕荚囘^(guò)了，這把刀用起來(lái)感覺(jué)很是有些生澀，想要施展開(kāi)來(lái)還是有點(diǎn)兒難度。

    因?yàn)楦话愕牡侗绕饋?lái)確實(shí)要重了很多，加上腕力不夠，所以還不如平時(shí)用慣了的刀好使，所以心中的那份感觸便沒(méi)有李老和楚云風(fēng)那樣深刻。

    江團(tuán)兩邊都開(kāi)了一點(diǎn)點(diǎn)兒花刀之后，李老在小盆里放了一些清水，然后將蔥挽節(jié)、生姜拍了一下之后丟了進(jìn)去。

    隨后弄了一勺胡椒和一點(diǎn)兒鹽加了進(jìn)去，再倒入一點(diǎn)兒高度白酒，最后開(kāi)始攪拌了一下。

    接下來(lái)的舉動(dòng)讓三個(gè)專業(yè)廚師眼睛都瞪大了，第一次看到清蒸做魚(yú)還有這樣的步驟，屬實(shí)是第一次見(jiàn)，真的是打開(kāi)眼界。

    只見(jiàn)李老將整條魚(yú)就這樣放進(jìn)了盆中，讓它浸泡在其中，很明顯是要去腥入味兒。

    浸泡？

    而且還是整體浸泡！

    似乎這樣的做法平時(shí)很少能夠見(jiàn)到，而且也沒(méi)見(jiàn)過(guò)其他廚師這樣處理過(guò)，而李老這樣做自然是有道理的。

    不過(guò)又不能開(kāi)口問(wèn)，只好自己默默地思考為什么要浸泡，而不是直接上鹽和白酒抹勻即可？

    浸泡了足足二十分鐘左右的時(shí)間，三個(gè)人都沒(méi)有發(fā)出任何的聲音，只是在心中仔細(xì)地思考這些步驟的奧秘。

    等到李老開(kāi)始將豬網(wǎng)油拿出來(lái)之后，三個(gè)人心中的想法各有不同。

    不過(guò)大致是離不開(kāi)去腥的目的而已，其次的話應(yīng)該就是入味兒了。

    豬網(wǎng)油？

    這東西對(duì)于楚云風(fēng)來(lái)說(shuō)一點(diǎn)兒都不陌生，前段時(shí)間在京城，林師傅可是用這東西做了一道包燒雞，那味道簡(jiǎn)直別提有多香了。

    回來(lái)了之后，楚云風(fēng)也教了郭逵和胡月怎么來(lái)做這道菜，而且雞肚子里的五花rou和芽菜又被楚云風(fēng)“廢物利用”了一番，加窩窩頭來(lái)配。

    這樣一來(lái)就成了一菜兩吃，而且風(fēng)味兒還極其的好。

    特別是用玉米面做出來(lái)的窩窩頭，本身帶著一絲玉米的香甜味道，而且對(duì)于養(yǎng)身也是有很大的效果。

    只見(jiàn)李老將網(wǎng)油給打開(kāi)，然后從魚(yú)頭開(kāi)始將整條江團(tuán)包裹了起來(lái)。

    裹的時(shí)候都是一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒地慢慢包裹，而且還裹得非常的緊，幾乎沒(méi)有留下多余的空隙。

    這樣一來(lái)，需要的網(wǎng)油就很多了，這一條五斤多的大江團(tuán)足足花費(fèi)了6張網(wǎng)油才將它嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)地給包裹了起來(lái)。

    也辛虧楚云風(fēng)在做包燒雞這道菜，不然這網(wǎng)油還真不夠，平時(shí)這東西本身就不好買(mǎi)，也虧楚云風(fēng)是大客戶，這才給他留了一些。

    看到這裹著像“粽子”一樣的江團(tuán)，楚云風(fēng)心中有了一絲明悟，對(duì)于這種做法有了一個(gè)新的認(rèn)識(shí)。

    雖然李老沒(méi)說(shuō)，但是楚云風(fēng)卻知道，像江團(tuán)這種rou質(zhì)比較肥厚的魚(yú)類(lèi)，rou質(zhì)本身是非常鮮美的。

    如果是按照平時(shí)的方法進(jìn)行裸蒸的話，魚(yú)身自帶的鮮味兒和香味兒會(huì)損失很大一部分，而且rou質(zhì)吃起來(lái)會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)兒的柴。

    但是用網(wǎng)油包裹起來(lái)之后，江團(tuán)所有的香味兒和水分就被完全鎖住了，在蒸制的過(guò)程中就不會(huì)損耗和流失。

    而且最重要的是豬網(wǎng)油這種特別的東西，它本身自帶著一種很特殊的香氣，最大的特點(diǎn)就是滋潤(rùn)。

    這是油脂最大的特征，在經(jīng)過(guò)加熱之后，油脂散發(fā)出來(lái)的香味兒會(huì)直接浸入到魚(yú)rou之中，與魚(yú)本身自帶的鮮味兒充分融合，相得益彰。

    等到蒸制成功的那一刻，才會(huì)知道這魚(yú)吃起來(lái)是有多么的香濃和爽滑了。

    “今天有口福了！”

    楚云風(fēng)看到李老將這條江團(tuán)放進(jìn)了一個(gè)大碗里面，然后直接放在那個(gè)大的蒸籠上面開(kāi)始蒸制了起來(lái)，提前告訴了慕晴這個(gè)好消息。

    “真的有傳說(shuō)中的那么細(xì)嫩爽滑嗎？”

    慕晴之前是聽(tīng)說(shuō)過(guò)這道菜的，但是一直以來(lái)沒(méi)有機(jī)會(huì)見(jiàn)到，因?yàn)闀?huì)做這道菜的人已經(jīng)很少了。

    而且野生的江團(tuán)又入了保，更加沒(méi)有機(jī)會(huì)品嘗到它那獨(dú)有的鮮美味道了。

    “嗯，絕對(duì)味道鮮美無(wú)比，筷子輕輕一碰就碎，而且是入口即化，你喜歡清淡的口味兒，一會(huì)兒配一點(diǎn)兒生抽就行了。

    如果是只想嘗鮮味兒的話就不用任何的蘸料，吃起來(lái)絕對(duì)是清香肥美的?！?/br>
    明白了這樣做法的優(yōu)勢(shì)之后，楚云風(fēng)便知道做出來(lái)的魚(yú)rou到底會(huì)有多么的美妙了，而針對(duì)慕晴的口味兒提出了一些建議。

    “嗯，那一會(huì)兒一定要好好嘗一嘗，如果真那么好吃的話，每個(gè)星期我都要吃一次?！?/br>
    對(duì)于清淡可口的美食，慕晴一項(xiàng)是沒(méi)有抵抗力，就像清湯抄手一樣，每天早上吃一份都不會(huì)覺(jué)得膩味兒。

    “沒(méi)問(wèn)題，你就是天天想吃我都可以給你做啊，不過(guò)好像就只有早上有時(shí)間啊，但是這店里做好像有點(diǎn)兒來(lái)不及啊？”

    楚云風(fēng)前半句的話說(shuō)得非常干脆，但是后半句話就夾雜了一絲私貨了，雖然說(shuō)得很委婉，但是慕晴怎么會(huì)聽(tīng)不出里面的味道呢。

    “來(lái)不及??？那就算了吧，最近味口不太好，你不想做我還不想吃了呢！”

    知道這家伙心里在想打什么壞主意，就是想讓自己搬過(guò)去住唄，著實(shí)是費(fèi)了不少心思啊。

    不過(guò)慕晴可不接招，就讓他干著急好了。

    楚云風(fēng)聽(tīng)到這話之后卻沒(méi)有氣餒，而是趁著大家不注意，用手直接攬住慕晴的腰問(wèn)道：“胃口不好？不會(huì)是有了吧？”

    嗯～？

    有了？

    這家伙竟然調(diào)戲自己，看我不給他一點(diǎn)兒顏色瞧瞧！

    慕晴的手也悄悄地?cái)埳狭顺骑L(fēng)的腰部，楚云風(fēng)感受到了這個(gè)突如其來(lái)的動(dòng)作，面色一喜，以為是來(lái)了個(gè)驚喜。

    可是下一秒腰部上面?zhèn)鱽?lái)的巨力差點(diǎn)兒讓他尖叫了起來(lái)，這奪命追魂掐的突然出現(xiàn)讓自己狠狠地“爽”了一把。

    “痛、痛、痛，快放手……”

    楚云風(fēng)“咬牙切齒”地拍打著慕晴的手，這動(dòng)作稍微大了一點(diǎn)兒自然是引起了大家的關(guān)注。

    面對(duì)投過(guò)來(lái)的詢問(wèn)目光，楚云風(fēng)齜牙咧嘴的面容馬上轉(zhuǎn)換成了一副云淡風(fēng)輕的模樣，讓慕晴忍不住捂著嘴笑了起來(lái)。

    “這個(gè)竹蒸籠還是新的吧？那一會(huì)兒蒸出來(lái)的味道會(huì)更香了，等著吧，至少要蒸四十五分鐘?！?/br>
    李老的眼光可是非常毒辣的，兩人之間的小動(dòng)作早就被他發(fā)現(xiàn)了，默默地笑了一下之后，說(shuō)出了一個(gè)讓大家都吃驚的時(shí)間。

    四十五分鐘以上？

    竟然要這么久？

    平時(shí)做的清蒸魚(yú)一般最多十五分鐘的時(shí)間，而這網(wǎng)油包裹之后的魚(yú)竟然要花費(fèi)這么長(zhǎng)的時(shí)間？

    三人都感到有些不解。

    但是楚云風(fēng)卻是明白的，他對(duì)著郭逵和胡月說(shuō)道：“這還是火力大的情況下才需要四十五分鐘，如果火力稍微小一點(diǎn)兒的話那是要一個(gè)小時(shí)的。

    這新的竹蒸籠會(huì)自帶一絲竹子的清香味兒，蒸出來(lái)味道會(huì)更不一樣的，這魚(yú)很厚實(shí)，再加上生網(wǎng)油包裹的話自然花費(fèi)的時(shí)間要多一些，我們多等等吧?！?/br>
    郭逵和胡月兩人點(diǎn)了點(diǎn)頭，也是明白了其中的訣竅。

    到了四十五分鐘左右的時(shí)候，李老開(kāi)始將蔥姜和紅椒切成了絲兒，萵筍切成薄薄的牛舌片，下鍋汆水。

    大約到了五十分鐘的時(shí)候，李老開(kāi)始燒了一點(diǎn)兒熱油，然后打開(kāi)了蒸籠的蓋子，一股清香撲鼻的味道立刻大量充斥在店內(nèi)。

    之前蒸的時(shí)候大家都聞到了這股清香濃郁的味道，此刻更是加深了不少，讓鼻子都快要融化了。

    李老將萵筍片放在碗底，淋上了一點(diǎn)兒蒸魚(yú)豉油，再將蔥姜和紅椒絲兒擺放在魚(yú)身上，用熱油澆淋了一遍，香味兒立刻就爆發(fā)了出來(lái)。

    而此時(shí)，送牛rou的來(lái)敲門(mén)了，楚云風(fēng)將門(mén)一打開(kāi)，店內(nèi)的香氣便大量地?cái)U(kuò)散了出去……

    第七百八十六章：男人的責(zé)任

    送貨小哥進(jìn)來(lái)的那一刻，立刻流露出了一副非常享受的模樣，在門(mén)口停頓了三秒鐘。

    “好香啊，這是在做什么吃的啊，有一股很濃厚的清香味道，好像還帶著一點(diǎn)兒豬油的香味兒，聞起來(lái)好舒服??！”

    小哥可是剛吃過(guò)飯的，而且還吃了不少，即便是這樣，也被這味道勾起了強(qiáng)烈的食欲，覺(jué)得自己還能再吃下三大碗。

    “剛剛做了一條蒸魚(yú)，你這來(lái)得很巧啊，嘗嘗看吧?！?/br>
    楚云風(fēng)接過(guò)小哥送來(lái)的箱子，立刻發(fā)出了邀請(qǐng)，這小哥叫王天明，經(jīng)常給店里送貨，時(shí)間長(zhǎng)了都已經(jīng)很熟了。

    “可以嗎？

    真的可以嗎？”

    王天明大喜過(guò)望，第一時(shí)間以為楚云風(fēng)是在開(kāi)玩笑？

    這店內(nèi)的菜品有多貴自己可是很清楚地，每次來(lái)的時(shí)候都是望而興嘆，這辛苦干一天的活兒還不夠自己吃一頓的。

    每次來(lái)的時(shí)候聞到那個(gè)香味兒都讓自己很想上去點(diǎn)一份嘗嘗到底是個(gè)什么味道，可是囊中羞澀讓自己每次都望而卻步。

    “這有什么啊，快過(guò)去吧，給他拿一副碗筷。”

    楚云風(fēng)給慕晴示意了一下，然后自己搬著箱子朝著櫥柜走去，手上拿著的抹布被放了下來(lái)，既然不用當(dāng)面驗(yàn)貨，自然是用不到了。

    可是王天明卻沒(méi)忘了自己的職責(zé)，剛走了兩步就回頭把楚云風(fēng)給叫住了。

    “楚老板，先開(kāi)箱把貨驗(yàn)了吧！”

    聽(tīng)到這話之后，楚云風(fēng)更是對(duì)這王天明高看了一分，他每次送貨都非常準(zhǔn)時(shí)，而且服務(wù)態(tài)度又好，并且很有責(zé)任感。

    “嗯，我自己驗(yàn)就好了，你先去吃吧，我馬上就過(guò)來(lái)。”

    楚云風(fēng)將箱子放在了廚臺(tái)上面，用抹布輕輕地擦拭了一下，然后將箱子給打開(kāi)，“裝模作樣”地看了一眼。

    “沒(méi)問(wèn)題，我收下了，單子給你簽好了放在這里了，一會(huì)兒你走的時(shí)候記得帶上?！?/br>
    楚云風(fēng)不給王天明和其他人看的機(jī)會(huì)，免得這rou縮水了被人懷疑。

    剛才自己抱起來(lái)感覺(jué)到是滿滿的一箱，這會(huì)兒打開(kāi)了之后只剩下了大半箱了，有了這抹布就是不一樣，方便了很多。

    “我還是看一眼吧？”

    王天明面對(duì)美食的誘惑還是堅(jiān)持了下來(lái)，仍然想要跟楚云風(fēng)一起確認(rèn)一下，職責(zé)感還是很強(qiáng)的。

    “放心吧，你都來(lái)了這么多次了還不相信他嗎？他字都給你簽了你還有什么不放心的？”