而且從上午中獎(jiǎng)客人的反饋來看，這泡菜獲得的贊美度可是非常高的，所以小本本上自然是不會(huì)放過這東西的。

    但是里昂心里還是有一絲疑慮，韓國(guó)的泡菜自己可是嘗過，那味道真說不上好吃，那么這一品做出來的泡菜會(huì)不會(huì)也只是適合當(dāng)?shù)厝说目谖秲耗兀?/br>
    答案明天就能揭曉了。

    下午的時(shí)候就看到三人一直在換搭著制作中式糕點(diǎn)和分子料理，這些全都用照片和小本本記錄了下來，心中也在暗自驚嘆。

    那些中式糕點(diǎn)看起來非常的精致啊，而且聞著的味道非常香濃，分子料理的手法和造型也是越來越多，讓人目不暇接。

    穩(wěn)了、穩(wěn)了！

    里昂心中非常激動(dòng)，仿佛已經(jīng)看到了前來探店的評(píng)審員們被這家店給征服的表情，自己那事兒絕對(duì)是妥了。

    可惜的是一品下午開店的時(shí)間非常短，到了下午五點(diǎn)就關(guān)店了，這時(shí)里昂才發(fā)現(xiàn)自己忘記點(diǎn)餐了，這晚上吃什么呢？

    好像吃了這一品里面的東西之后，外面的菜品似乎都沒了那種去品嘗的心情，這是怎么回事兒？

    楚云風(fēng)跟郭逵和胡月兩人拜拜之后，便跟前來接自己的慕晴上車，然后前去商場(chǎng)選禮物去了。

    慕晴其實(shí)已經(jīng)是準(zhǔn)備了兩份禮物了，但是覺得還是有點(diǎn)兒不滿意，所以便讓楚云風(fēng)跟自己再去商場(chǎng)逛逛。

    而此時(shí)的京城，在一間大廈內(nèi)，其中的一個(gè)會(huì)議室里面，很多人開始爭(zhēng)吵了起來。

    “我反對(duì)，這一次可是咱們黑珍珠的第一戰(zhàn)，而且之前就已經(jīng)選定了在魔都發(fā)布，我們可是要叫板米其林的，現(xiàn)在忽然抽人去蓉城做什么？”

    “就是啊，上次會(huì)議已經(jīng)定好了，這一次主要是發(fā)布魔都的餐廳指南，這忽然之間弄一家蓉城的餐廳進(jìn)來，這不是瞎搗亂嗎？”

    “我也反對(duì)，剛才我可是查了一下，你們知道這家餐廳在哪里嗎？在魁星樓街上面，那可是一條小吃街，這樣的餐廳也能入選，這不是拉低咱們的檔次嗎？”

    這話一說出來，頓時(shí)在會(huì)議室里引起了軒然大波……

    第七百三十九章：黑珍珠硬懟米其林

    會(huì)議室內(nèi)坐著的二十幾個(gè)人，此時(shí)正在激烈地爭(zhēng)辯著，剛才說話的其中兩人是知名的美食家，就是這兩人反對(duì)得最厲害。

    安子房比較胖，頭發(fā)很長(zhǎng)，但也掩飾不住眼睛旁邊的魚尾紋，一看之下感覺有點(diǎn)兒藝術(shù)家的風(fēng)范，喜歡別人叫他安先生。

    而司洋很瘦，是非常瘦的那種，感覺一陣風(fēng)就能夠?qū)⑺蹬堋?/br>
    而他樣子比安先生年輕不少，大約三十多歲的樣子，可是卻帶著一副黑框眼鏡，隨時(shí)板著個(gè)臉，看起來很是有些古板。

    其余在座的有國(guó)際名廚、烹飪大師、知名美食家、美食研究者、民眾點(diǎn)評(píng)資深用戶以及這次活動(dòng)的發(fā)起者，民眾點(diǎn)評(píng)的負(fù)責(zé)人梁浩天。

    并且還有一家第三方機(jī)構(gòu)，普華會(huì)計(jì)師事務(wù)所對(duì)評(píng)審階段工作執(zhí)行商定程序。

    另外還有一位剛剛進(jìn)入會(huì)議室的不速之客——候會(huì)長(zhǎng)。

    事情很明了了，前去蓉城進(jìn)行評(píng)測(cè)當(dāng)然是候會(huì)長(zhǎng)提出來的，這一次民眾點(diǎn)評(píng)組織的活動(dòng)，華夏烹飪協(xié)會(huì)也是參與之一，而候會(huì)長(zhǎng)則是掛了一個(gè)顧問的名號(hào)。

    讓候會(huì)長(zhǎng)郁悶的是，自己才剛一提出來就被人給懟了，而且還懟得很厲害，看那安胖子和司瘦子面紅耳赤的模樣，就像是自己欠他們錢沒還似的。

    民眾點(diǎn)評(píng)是華夏廣大食客們?cè)诓蛷d用餐完畢之后，都喜歡使用的一個(gè)app，在這上面能夠暢所欲言，發(fā)表自己對(duì)于餐廳和酒店的體驗(yàn)心得。

    華夏餐飲市場(chǎng)廣大，自然這民眾點(diǎn)評(píng)的影響力也是越來越大，逐漸地大家開始有了一個(gè)呼聲。

    那就是對(duì)于華夏餐廳也應(yīng)該有自己的一套評(píng)鑒體系和用餐指南，特別是前段時(shí)間米其林第一次進(jìn)入國(guó)內(nèi)，對(duì)魔都的餐廳進(jìn)行評(píng)測(cè)，結(jié)果就讓眾多的國(guó)人感到不爽。

    本來大家都會(huì)認(rèn)為，憑借著華夏飲食的博大精深，八大菜系的精妙絕倫，這至少也會(huì)被評(píng)選出10家3星的餐廳。

    可是讓人大跌眼鏡的是，魔都竟然只有一家餐廳入選，而且還是一家法國(guó)餐廳，華夏餐廳全軍覆沒。

    這一下可是掀起了軒然大波。

    大家都紛紛吐槽這是什么狗屁米其林，簡(jiǎn)直就是侮辱了華夏博大精深的美食文化。

    華夏菜式的精美程度是那些破西餐能夠比擬的嗎？

    這不是明擺著是來踢場(chǎng)子的嘛，而且還是拉偏架，一點(diǎn)兒面子和里子都不要了。

    可是人家米其林不在乎啊，面對(duì)如此強(qiáng)大的輿論，人家的回應(yīng)非常正規(guī)，那就是完全按照國(guó)際規(guī)范的評(píng)測(cè)方法來進(jìn)行的打分。

    其中并沒有任何的作弊行為，因?yàn)樵u(píng)測(cè)的方法在全世界通用，這是無可置疑的。

    這樣的答復(fù)自然是無法平息國(guó)人的憤怒，但是當(dāng)大家了解了米其林的評(píng)分方法之后才明白為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的局面。

    這是因?yàn)槊灼淞滞耆前凑瘴鞑偷脑u(píng)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)來評(píng)測(cè)的中餐，這里面自然會(huì)產(chǎn)生很多有歧義的地方。

    兩種風(fēng)格迥異的做菜方式自然不會(huì)得到趨同的認(rèn)可。

    特別是西餐認(rèn)為中餐過于油膩，而且味道偏咸、偏辣等等，這些都是影響著評(píng)分的數(shù)據(jù)，所以也難怪如此眾多的高級(jí)餐廳全軍覆沒。

    面對(duì)這樣的局面，就有很多的人提出了要建立自己的標(biāo)準(zhǔn)，憑什么自己國(guó)家的精致美食，還需要這水土不服的“輪胎”來指手畫腳？

    于是在相關(guān)部門以及人員的努力下，終于由民眾點(diǎn)評(píng)牽頭，組織起了這一次測(cè)評(píng)團(tuán)，用華夏自己的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)魔都的餐廳進(jìn)行一次測(cè)評(píng)。

    這是要打響第一炮，讓大家看看國(guó)人自己測(cè)評(píng)出來的餐廳是個(gè)什么樣子，得到大家的反饋和支持之后，再慢慢地?cái)U(kuò)散開來，對(duì)其它的城市也進(jìn)行評(píng)測(cè)。

    而這評(píng)測(cè)的名字就叫做——黑珍珠。

    而評(píng)測(cè)出來的結(jié)果就叫做黑珍珠餐廳指南，很明顯，這樣做就是直接硬懟米其林而去的。

    這一次準(zhǔn)備發(fā)布的黑珍珠餐廳指南更注重飲食文化傳承，旨在推動(dòng)華夏美食標(biāo)準(zhǔn)的建立，傳承創(chuàng)新和宣揚(yáng)華夏飲食的“意與道”，在文化傳承、創(chuàng)新融合、匠心精神等方面進(jìn)行考察。

    好了，目的是一致的，那么行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也是非常關(guān)鍵的。

    米其林對(duì)餐廳的評(píng)估有著自己的一套系統(tǒng)，想要出現(xiàn)在《米其林指南》上的餐廳至少先要獲得一副刀叉的標(biāo)記。

    這種標(biāo)記是《指南》對(duì)餐館的基礎(chǔ)品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，從最高的5副到1副不等，表明餐館的舒適度。

    這是根據(jù)餐館的硬件設(shè)施、家具用品、服務(wù)、清潔程度和周圍環(huán)境的維護(hù)來評(píng)定的。

    而米其林的星級(jí)，從一顆星到最高的三顆星，主要針對(duì)的是烹飪水準(zhǔn)。

    一顆星的含義：是“值得”去造訪的餐廳，是同類飲食風(fēng)格中特別優(yōu)秀的餐廳，很值得停車一嘗的好餐廳。

    兩顆星的含義：一流的廚藝，提供極佳的食物和美酒搭配，是“值得繞遠(yuǎn)路”去造訪的餐廳，但花費(fèi)不低。

    三顆星的含義：是“值得特別安排一趟旅行”去造訪的餐廳，有著令人永志不忘的美味，據(jù)說值得打“飛的”專程前去用餐。

    三顆星也有人這樣定義：完美而登峰造極的廚藝，值得專程前往，可以享用手藝超絕的美食、精選的上佳佐餐酒、零缺點(diǎn)的服務(wù)和極雅致的用餐環(huán)境，但是要花一大筆錢。

    這就是米其林的風(fēng)格！

    既然是要硬懟，那么黑珍珠自然也會(huì)有著自己的一套標(biāo)準(zhǔn)，而它卻不以星級(jí)來評(píng)測(cè)，而是用“鉆石”來分級(jí)。

    相比米其林那冗長(zhǎng)的星級(jí)介紹，黑珍珠就顯得精簡(jiǎn)了許多。

    同樣，按照不同的社交場(chǎng)景，黑珍珠餐廳指南將上榜餐廳分為三個(gè)等級(jí)，一鉆到三鉆的餐廳。

    一鉆餐廳：聚會(huì)必吃的餐廳。

    二鉆餐廳：紀(jì)念日必吃的餐廳。

    三鉆餐廳：一生必吃一次的餐廳。

    這標(biāo)準(zhǔn)雖然看上去很是簡(jiǎn)短，但是它所代表的內(nèi)涵是不一樣的。

    因?yàn)楹谡渲槊朗持改鲜状翁岢隽撕w烹飪水平、餐廳水準(zhǔn)、傳承創(chuàng)新三個(gè)維度的中國(guó)美食標(biāo)準(zhǔn)。

    既包括口感體驗(yàn)、食材搭配、環(huán)境氛圍等通用評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，也有健康養(yǎng)生、食材質(zhì)量等迎合消費(fèi)升級(jí)需求的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)。

    還特別提出了文化傳承、創(chuàng)新融合等具有華夏特色的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)。

    而今天，則是組委會(huì)在魔都即將評(píng)測(cè)收尾的日子，入圍的幾百家的餐廳一番評(píng)測(cè)下來，入選的餐廳一共有55家。

    從目前打分的結(jié)果來看，三鉆的餐廳就占到了5家。

    分?jǐn)?shù)最高的是一家本幫菜，有著魔都本地的特色，第二名則是之前那家被米其林評(píng)為三星的法國(guó)餐廳。

    從這一點(diǎn)看來，黑珍珠還是秉持著公正、客觀的態(tài)度。

    第三名則是一家素食餐廳，有著亞洲第一素食的美譽(yù)，而第四名則是一家日料餐廳。

    最后一名是一家粵菜餐廳，主要是做潮汕菜的，而且創(chuàng)新的幅度非常大，被譽(yù)稱為新潮菜。

    所以在這即將進(jìn)行總結(jié)和程序?qū)彾ǖ臅r(shí)間，指南即將發(fā)布的情況下，忽然提出要對(duì)一家位于蓉城的餐廳進(jìn)行評(píng)測(cè)，很多人都是不理解的。

    作為此次的負(fù)責(zé)人梁浩天也覺得有些為難，候會(huì)長(zhǎng)的建議來得很突兀，打亂了正常的評(píng)審程序，而且現(xiàn)在看起來反對(duì)的人還不少。

    稍微想一下就會(huì)懷疑，候會(huì)長(zhǎng)這是明顯的以權(quán)謀私啊，很多人都知道他跟那家叫做一品的店關(guān)系不淺，這是想要幫對(duì)方走后門啊。

    如果是這樣的話，那么對(duì)此次的活動(dòng)就是一種玷污，明明是對(duì)魔都一個(gè)地方進(jìn)行評(píng)測(cè)的，結(jié)果發(fā)布的指南上面還加上了一家蓉城的餐廳？

    這不是伸著臉去讓別人打嗎？

    難到想不到會(huì)有人質(zhì)疑組委會(huì)的公平和公正嗎？

    還準(zhǔn)備提高華夏在這方面的話語權(quán)呢？這不是讓別人米其林看笑話嗎？

    所謂的華夏標(biāo)準(zhǔn)難道就是來搞笑的嗎？

    候會(huì)長(zhǎng)心中也是很郁悶的，當(dāng)初在設(shè)計(jì)評(píng)測(cè)路線的時(shí)候，自己就提議多加幾個(gè)城市進(jìn)去，選4－5個(gè)一線城市，這樣范圍更大，影響更深一些。

    但是最后卻沒有被采納，很多人的意見就是，既然是第一戰(zhàn)，那么就應(yīng)該放在魔都，因?yàn)槊灼淞值牡谝徽疽彩窃谶@里。

    這種想法的支持者很多，所以在舉手表決之后便定了下來，以魔都為突破口，然后再尋求對(duì)外擴(kuò)展。

    這樣穩(wěn)扎穩(wěn)打的戰(zhàn)術(shù)候會(huì)長(zhǎng)也覺得沒什么問題，但是早上楚云風(fēng)來了個(gè)電話之后，自己又有了一個(gè)給這次活動(dòng)助力的想法。

    因?yàn)橹白约汉屠罾细骑L(fēng)討論過米其林的事情，對(duì)于這樣標(biāo)準(zhǔn)在別人手上的事情感到很是憤慨。

    所以也給楚云風(fēng)提了一下黑珍珠的事情，讓他有機(jī)會(huì)一定要配合一下，為奠定華夏的飲食標(biāo)準(zhǔn)而貢獻(xiàn)一份力量。

    當(dāng)?shù)弥忻灼淞衷u(píng)審員進(jìn)店了之后，候會(huì)長(zhǎng)當(dāng)時(shí)就決定讓楚云風(fēng)配合拒絕米其林的評(píng)分，而采用黑珍珠的標(biāo)準(zhǔn)。

    這樣一來自然是能夠襯托出黑珍珠的權(quán)威，從而打擊米其林的威信。

    如果是一般的餐廳，沒什么影響力的話做這件事兒當(dāng)然是沒什么效果了，但是楚云風(fēng)的店可不一樣，絕對(duì)會(huì)起到轟動(dòng)的效果。

    這才急忙來到會(huì)議室，提出了這樣一個(gè)建議。

    可是自己才剛剛提出去一品進(jìn)行測(cè)評(píng)，還沒有把后面的話說完，立刻就被懟得不行了，你說郁悶不郁悶？

    梁浩天看到候會(huì)長(zhǎng)表情很郁悶，但是神情很嚴(yán)肅，也明白了他的話沒說完，否則以他這樣的人怎么會(huì)可能這樣明目張膽地以權(quán)謀私呢？

    “候會(huì)長(zhǎng)，您剛才的話還沒說完吧？能給我們?cè)敿?xì)地說一下為什么要額外增加名額，專門去這家餐廳評(píng)測(cè)呢？”

    梁浩天畢竟是總負(fù)責(zé)人，他這樣一說之后，會(huì)場(chǎng)頓時(shí)安靜了下來。

    看到梁浩天發(fā)來的友情助攻，候會(huì)長(zhǎng)當(dāng)然不會(huì)放過這個(gè)機(jī)會(huì)，不過卻不緊不慢地從每個(gè)人的臉上掃了一遍。

    然后拿起茶杯喝了一口，輕輕地咳嗽了一下，清清了嗓子才說道：“一品今天有米其林的評(píng)審員進(jìn)店了。