鵝肝本身就是很細(xì)嫩的，店里的刀叉都是品質(zhì)非常好的，自然是很鋒利，所以只需要微微用力即可，力度過大自然會(huì)引起大家的關(guān)注。

    嘎吱……

    刀摩擦盤子的聲音聽起來可是有點(diǎn)兒刺耳的，小伙子一下就吸引了周邊大部分的目光，也只好對(duì)這些目光做出了一絲尷尬的神色。

    然后開始埋頭品嘗了起來，心中暗道一會(huì)兒下刀一定要輕一點(diǎn)兒了……

    楚云風(fēng)沒有關(guān)注大胡子和小伙子這邊的動(dòng)靜，刀的力度對(duì)于他來說完全是輕松拿捏，只見刀輕輕地一劃，一小片鵝肝就被分離開來。

    而且?guī)缀跏且稽c(diǎn)兒聲音都沒有發(fā)出來，讓胡月在一旁看到都覺得有些不可思議。

    同樣是沾了一點(diǎn)兒紅酒醬汁兒之后，楚云風(fēng)仔細(xì)品嘗了一下，然后下了第二刀。

    胡月一直都在死死地盯著楚云風(fēng)的表情，想從他的表情變化上面看到他對(duì)這道菜的真實(shí)感受。

    可是他都嘗了一塊了，沒有點(diǎn)頭，也沒有搖頭，臉上一點(diǎn)兒表情的起伏波動(dòng)都沒有。

    這就讓自己的心情有些緊張了起來，暗道這也是沒誰了，楚云風(fēng)竟然會(huì)給自己產(chǎn)生了這么大的壓力？

    要知道這可是自己的拿手菜啊，難道這家伙現(xiàn)在的廚藝都已經(jīng)達(dá)到了讓自己無法企及的高度了？

    在品嘗第二口的時(shí)候，楚云風(fēng)加了蘆筍，嘗完之后還是沒什么表情，繼續(xù)開始品嘗第三口。

    這一口單獨(dú)品嘗之后再吃了一個(gè)小番茄，番茄的酸度剛好抵消了鵝肝的油膩，楚云風(fēng)臉上很難得地露出了一絲笑容。

    呼～！

    終于是笑了……

    胡月在看到楚云風(fēng)那一絲笑容之后總算是如釋重負(fù)，心里都還有一點(diǎn)兒納悶，什么時(shí)候自己做個(gè)菜都那么緊張了？

    可是這如釋重負(fù)的感覺還沒持續(xù)超過三秒，楚云風(fēng)立刻就開始無情地痛擊起來了。

    “鵝肝煎得不錯(cuò)，但是有兩個(gè)缺點(diǎn)?！?/br>
    楚云風(fēng)的話立刻讓胡月呼吸都為之一滯，不可置信地看著他，心中略微有些惱怒了起來，不太相信楚云風(fēng)所說的話。

    如此完美的制作，在楚云風(fēng)眼里竟然還有缺點(diǎn)，而且還是兩個(gè)？

    胡月的眉頭深深地皺了起來，要是楚云風(fēng)不給一個(gè)合理的解釋，自己真的要跟他翻臉了。

    楚云風(fēng)看到了胡月那有些不服氣的表情，知道他自尊心受到?jīng)_擊了，如果自己的說法不能讓他服氣的話，他肯定要“炸”的。

    “兩個(gè)問題，第一是煎制，第二是搭配！

    你先別說話，聽我好好跟你說說！”

    楚云風(fēng)剛把兩個(gè)問題說出來，胡月馬上就想要反駁，可是楚云風(fēng)沒給他機(jī)會(huì)，根本就不聽他的意見。

    “鵝肝本身帶著一絲腥味兒，對(duì)吧？

    你在煎制之前給它上了一點(diǎn)兒鹽和胡椒，但是在煎制的過程中，沒發(fā)現(xiàn)它們都已經(jīng)分離開了嗎？

    雖然上面還能夠掛上一些，但是對(duì)于鵝肝的去腥和鹽味兒都受到了很大的影響，你想想看是不是這樣的？

    第二，我們說搭配的問題！

    鵝肝本身就是“脂肪肝”，是通過大量喂食而培育出來的，本身的脂肪含量就很高，所以吃起來會(huì)覺得很油膩。

    你搭配的蘆筍和番茄都沒有問題，是能夠起到降解油膩的效果，但是鵝肝搭配的醬汁是紅酒醬汁，而你用的是番茄，你自己好好想想？”

    楚云風(fēng)點(diǎn)到即止，繼續(xù)處理著手上的訂單，讓陷入沉思的胡月慢慢思考一下。

    就在這時(shí)，大胡子和小年輕兩人一起走了過來，大胡子首先露出了非常驚喜的表情，看樣子對(duì)這香煎鵝肝非常滿意。

    “胡大師，你做的這份香煎鵝肝非常的棒，讓我有一種在法國(guó)家鄉(xiāng)體驗(yàn)美食的感覺，這種身臨其境的美食體驗(yàn)簡(jiǎn)直是無法言喻。

    鵝肝的味道和火候簡(jiǎn)直是無可挑剔，擺盤也是非常精致的，完全可以媲美米其林三星主廚的實(shí)力，非常感謝你帶給我的這道美食！”

    大胡子的評(píng)價(jià)非常的高，特別是對(duì)于胡月廚藝的評(píng)價(jià)讓店里的客人們都嚇了一跳。

    媲美米其林三星主廚的實(shí)力？

    真的假的？

    也不知道這話是出于真心還是恭維居多，不過正如大胡子所言，大家都知道他是法國(guó)人，而這香煎鵝肝是典型的法國(guó)經(jīng)典美食。

    想必他所說的話還是有幾分可信度的，這第一道菜就能得到如此之高的評(píng)價(jià)，看來楚老板這里今天的福利很不一般?。?/br>
    “確實(shí)如此，雖然我是第一次吃西餐，但是我覺得這鵝肝是我吃過最好吃的一道菜，那個(gè)香味兒已經(jīng)是保存在我的記憶里面了，以后都不會(huì)忘的。

    真的是太好吃了，胡大廚，你的手藝是最棒的，謝謝你讓我體驗(yàn)了這樣的美味兒。”

    小伙子對(duì)于這道菜也是非常的認(rèn)可，一臉真誠(chéng)地說出了一番自己的感觸。

    看到兩人對(duì)這第一道菜都評(píng)價(jià)如此之高，店里無論是正在就餐或者是排隊(duì)的客人都紛紛鼓掌，表達(dá)了對(duì)廚師的敬意。

    可是這大胡子和小伙子這樣完美的評(píng)價(jià)和反饋，在胡月聽起來就像是批評(píng)一樣，特別是大家的鼓掌，更像是耳光一樣打在了自己的臉上。

    有些生疼……

    “不好意思，這道菜做得有些失敗，不像你們口中說的那么好，是我廚藝不精，讓你們笑話了?！?/br>
    胡月認(rèn)真地思考了楚云風(fēng)所說的話，雖然心中還是有些不服氣，但是細(xì)想之后認(rèn)為還是很有道理的。

    可是對(duì)于他所提到的不完美的地方，難道他能夠有辦法解決嗎？

    “oh，上帝啊，胡大師請(qǐng)不要這么謙虛，雖然我知道謙虛是你們?nèi)A夏的一種美德，但是在你如此頂級(jí)的廚藝上面，真沒必要這樣做?！?/br>
    大胡子攤開手很有力度地晃動(dòng)了起來，不認(rèn)可胡月的這種“謙虛”，法國(guó)人對(duì)于實(shí)力的認(rèn)可是比較執(zhí)著的。

    “胡大廚，你是真的太謙虛了，我不相信還有誰能夠做得比你更好吃！”

    小伙子握緊拳頭，抬起手來用力晃了晃，展現(xiàn)出了一種迷之自信。

    胡月聽到這話之后立刻就苦笑了起來，沒人比我做得更好？

    這不是當(dāng)面打臉嗎？

    看了看楚云風(fēng)那一臉淡定的樣子，胡月感到很是無力，自己這道菜是從米其林三星大廚那里學(xué)來的。

    也花費(fèi)了不少的功夫來練習(xí)，這才達(dá)到了近乎完美的地步，就如大胡子說的那樣，媲美米其林三星大廚的實(shí)力毫不為過。

    可是呢？

    在別人眼中還是有缺陷的……

    “你來做一下吧，讓我好好學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)！”

    胡月這話說得有些苦澀，明明是自己來教楚云風(fēng)做西餐的，可是反過頭來，自己做完了之后還要向他學(xué)習(xí)。

    這找誰說理去呢？

    “沒問題，我的手法你可要看好了，到時(shí)候多練習(xí)一下，應(yīng)該不難的?！?/br>
    說完之后楚云風(fēng)便跟胡月交換了一下位置，而他倆的對(duì)話，讓在場(chǎng)的客人們都震驚了起來。

    特別是大胡子和小伙子，這兩人更是不敢相信，胡月剛才所說的話竟然是真的？

    這道菜他真的不僅沒有做好，而且還要向楚云風(fēng)請(qǐng)教？

    如此完美的菜式竟然是一道失敗的作品，這怎么可能？

    特別是對(duì)于大胡子來說，這簡(jiǎn)直就是一道晴天霹靂，瞬間將他給劈得外焦里嫩的。

    關(guān)鍵是這對(duì)于大胡子的身份來說，簡(jiǎn)直就是一種行業(yè)性災(zāi)難，讓他忽然懷疑起了人生……

    因?yàn)檫@大胡子名叫里昂，是一名頂級(jí)的米其林評(píng)論員，這一次是聽說了這家在蓉城小吃街的網(wǎng)紅店，專程從法國(guó)飛過來探店的。

    胡月做出來最經(jīng)典和完美的法式鵝肝，在楚云風(fēng)的眼里竟然還有很大的瑕疵，這說明了什么？

    難道米其林三星大廚的實(shí)力在他的眼里都這么差勁兒了嗎？

    這簡(jiǎn)直就是無情的降維打擊啊……

    第七百二十八章：?jiǎn)?dòng)最高等級(jí)……

    里昂此時(shí)心情特別的緊張，而且神情不僅帶著焦慮，更是用一種無法置信的目光一直盯著楚云風(fēng)，不放過他任何一個(gè)動(dòng)作。

    楚云風(fēng)給排隊(duì)等待的客人說了一聲抱歉，請(qǐng)他們稍等一下，隨后就將冷凍之后的鵝肝取了出來。

    鵝肝是冷凍的，不能解凍之后再制作。

    這是由于鵝肝的特殊性而決定的，因?yàn)轾Z肝太過于細(xì)膩，冷凍之后的鵝肝解凍之后就會(huì)變得稀軟，輕輕一捏就會(huì)軟爛，無法定型。

    所以在冷凍狀態(tài)下是最好處理的，楚云風(fēng)直接拿起刀切下了三片鵝肝，然后在鍋中下黃油，等油溫到了之后就將這三片鵝肝直接下鍋。

    這一步在現(xiàn)場(chǎng)的客人們看來沒什么奇怪的，反而對(duì)于楚老板干凈利落的手法而由衷贊嘆，但是對(duì)于里昂來說，這根本就是瞎胡鬧。

    鵝肝不加鹽和胡椒就直接下鍋？

    這廚師竟然還大言不慚地說自己比胡大師做得還好？

    這吹牛皮也吹得太過了一點(diǎn)兒吧？

    這是當(dāng)自己這位米其林評(píng)論員是紙糊的嗎？

    要知道自己可是探訪過幾百家精品店，嘗過了上千道精品美食，對(duì)于這些西餐類的美食制作都是非常了解的。

    就算他不認(rèn)識(shí)自己，想要糊弄一番也就罷了，但是胡大師為什么也被他給欺騙了？

    胡大師制作這道香煎鵝肝已經(jīng)是到了最完美的地步了，但是為什么對(duì)這樣錯(cuò)誤的步驟沒有發(fā)表意見呢？

    雖然看到他微微地皺眉，但是卻沒有發(fā)表任何意見，反而是有些緊張地盯著這位楚師傅的手法，這到底是為什么呢？

    三片鵝肝剛一接觸到熱油之后便發(fā)出了“滋滋”的煎制聲音，楚云風(fēng)此時(shí)控制的油溫不太高，最多也就是五層的樣子。

    在鵝肝下入鍋中大約5秒左右的時(shí)間，楚云風(fēng)忽然就動(dòng)了起來，速度非常的快，三片鵝肝瞬間就被翻了個(gè)面。

    這一幕大家?guī)缀醵紱]有看清是怎么發(fā)生的，隨后更是看到楚云風(fēng)手上的動(dòng)作更加迅捷。

    只見楚云風(fēng)拿起兩個(gè)調(diào)料瓶快速地在三片鵝肝上抖動(dòng)了一番，就像是春風(fēng)拂面一樣，速度雖然很快，但是動(dòng)作卻很溫柔。

    試問這樣的節(jié)奏誰能夠掌控得了？

    眼花繚亂的cao作結(jié)束之后，兩瓶調(diào)料被放在了一邊，大家都以為這就結(jié)束的時(shí)候，楚云風(fēng)再次開動(dòng)了起來，大家瞬間又覺得好像眼花了……

    楚云風(fēng)手上的動(dòng)作一閃，大家都還沒看清，這三片鵝肝瞬間又被翻了個(gè)面，兩個(gè)調(diào)料瓶又快速地在上面“撫”過，無聲又無息……

    這一幕對(duì)于客人們來說只是略表一絲驚訝罷了，大家都覺得楚老板做菜的速度好快，動(dòng)作好帥啊。

    但是在里昂和胡月的眼中那簡(jiǎn)直就是天翻地覆的震驚，胡月的嘴張大得能塞進(jìn)一個(gè)鵝蛋，而里昂也好不到哪兒去，眼睛都看呆了。