將楚月和金莎莎兩人送回了她們新居之后，楚云風跟慕晴兩人總算是回到了酒店。

    “早點休息，晚安！”

    今天在外面跑了一天，慕晴也是有些累了，感覺眼睛都快要撐不住了。

    “好的，你也早點休息，晚安！”

    楚云風等待慕晴用卡刷了門禁，剛剛開門之際，一下將她拉了回來，輕輕地吻了一下。

    “ok了，今晚能睡個好覺了?！?/br>
    楚云風做出一副很放心的樣子，讓慕晴一下就笑了起來。

    “死樣，我發(fā)現(xiàn)你現(xiàn)在膽子越來越大了，難道就不怕本小姐的絕招嗎？”

    慕晴伸出兩只手指活動了一下，明顯帶著一絲威脅的味道。

    “你舍得嗎？不說了，早點休息，明天給你做好吃的！”

    說完之后，楚云風便看著慕晴進去之后，這才回到了自己的房間。

    呼～！

    終于是空閑下來了，看了看手機，此時已經(jīng)是晚上十點半了，熊會長還沒有來電話。

    這找個資料而已，真的是需要花費這么長的時間嗎？

    還是說他已經(jīng)找到了，等到明天才告訴自己嗎？

    今天回來還有很重要的事情需要做，那就是將今天看到的菜式全部都學會。

    本來是打算等到熊會長的消息之后再進系統(tǒng)空間的，但是也不知道什么時候才能得到準信，所以很是有點兒糾結。

    但是此刻心中早已按捺不住了，所以不管他了，先將這些精美的菜式學會了再說。

    第一道菜當然是首選文思豆腐了，這是五星級菜式，在支付了50萬經(jīng)驗值之后，楚云風開始了地獄式訓練。

    文思豆腐這道菜有兩個難點，第一就是給豆腐切絲兒，另外一個就是鍋勺旋轉。

    兩者相比較的話，鍋勺旋轉的難度要稍微低一些，但也不可小覷。

    因為當豆腐絲兒和所有的配料下鍋之后，需要利用離心的原理來讓食材擴散開來，如果稍微差錯，就會將柔嫩的豆腐絲兒弄斷。

    楚云風首先練習的是切豆腐絲兒，這步工序不知道是多少廚師的噩夢。

    據(jù)說有的廚師為了練好切文思豆腐的刀工，在經(jīng)過了長時間的訓練之后，晚上睡著了之后手都還會不自覺地做出切豆腐的動作。

    “錯誤，重來……”

    系統(tǒng)久違的聲音響了起來，楚云風認真地慢慢練習了起來，一點兒都沒有急躁。

    對于系統(tǒng)的提示也是逐漸麻木了起來，只要是自己出錯，復原了之后就立刻重新來過。

    現(xiàn)在的刀工已經(jīng)是技師級別了，練習起來可是得心應手了不少，如果刀工還是高級的話，想要練習好這手藝肯定是相當費勁兒的。

    不過即便是這樣，隨著時間的流失，楚云風也不知道自己失敗了多少次，花費了多少時間。

    反正楚云風已經(jīng)是進入了一個完全沉浸自我的狀態(tài)，身無外物，一門心思撲在了這刀工上面。

    等到自己聽到系統(tǒng)提示過關了之后這才回過神來，查看了一番，這才忍不住驚呼了一聲。

    竟然用了28天2小時18分的時間？

    這文思豆腐的刀工終于是被自己給搞定了，確實是有些不容易啊。

    不過楚云風還是覺得很有些幸運的，別人需要練6－10年的刀工，自己僅僅是28天左右的時間就學成了。

    這還有什么不滿足的呢？

    不過也幸好自己的刀工升了一級，不然的話，搞不好還需要多用幾十天的學習時間估計才夠。

    接下來的步驟便簡單了許多，在花費了1天3小時6分鐘之后，楚云風終于是將這道菜給完全學會了。

    “yes！”

    楚云風緊握了一下拳頭，對于學會這道菜很是有些感觸，這可是碰到系統(tǒng)之后做的第一道菜。

    當時還是靠著廚神巔峰體驗過的關，而現(xiàn)在自己也是終于能夠親手做好這道菜了。

    練好了這樣的刀工，出去隨便露一手也會引來陣陣驚呼了……

    還有四道菜，先學那一道呢？

    楚云風覺得心中很是有些爽快，曾幾何時自己能夠一次就學習這么多道高端的菜式呢？

    排排隊、吃果果……

    那就先來學三套鴨吧，這道菜跟文思豆腐一樣，都是淮揚菜，而且也是淮揚菜中的經(jīng)典名菜。

    對于這道菜而言，楚云風最大的感受就是，淮揚菜式確實文人氣息比較濃厚。

    這體現(xiàn)的不僅僅是廚師的廚藝，還有食客的品味。

    因為這道菜既要廚師將這它的特點展現(xiàn)得淋漓盡致，更是要食客能夠將它的精髓品嘗到位，兩者相得益彰才行。

    二者缺一不可，否則便是有牛嚼牡丹之嫌。

    因為它的吃法很講究，每一層的味道和每兩種禽類的組合都是一種風味兒，如果不會吃得話還真是糟蹋了這道菜的精華。

    第一步便是脫骨，這對于楚云風來說再簡單不過了，只是系統(tǒng)對于速度和精確度的要求比較高。

    楚云風花費了1天8小時28分的時間終于是過了關。

    剩下的便是生胚的制作以及配料的搭配，這些都是很簡單的，剩下的步驟楚云風也只花費了5小時16分的時間便完成了。

    看到最后的成品，楚云風不禁感嘆了一番，這道菜確實是很有特色，創(chuàng)作它的廚師真是匠心獨具。

    兩道菜到手了，下一道菜楚云風選擇的是九轉大腸。

    這是一道魯菜的經(jīng)典名菜，它的名頭在魯省就跟回鍋rou在川省差不多，都是屬于那種很能夠代表地方特色的名菜。

    而在京城地區(qū)喜歡這道菜的人也是非常多的，關鍵就在于大腸那種特殊的氣味，在經(jīng)過了炸制之后會非常的香。

    喜歡的人特別愛，但是有些不喜歡的人覺得這種味道有些受不了。

    就有點兒跟魚腥草一樣，愛的人特別愛，把它當做絕頂?shù)拿牢秲阂粯?，但是不喜歡的人覺得太臭了，聞著就難受，更別說是吃了。

    這道菜在川菜中也有一道跟它的做法挺像的，那就是軟炸扳指。

    但是二者也有著一些很大的不同。

    楚云風也是之前聽李老說過一嘴，看看這次回去能不能讓李老做一次出來看看，那自己豈不是就會做兩道經(jīng)典的肥腸菜式了？

    九轉大腸在炸制之前是需要用水來煮，但是軟炸扳指卻是需要上籠來蒸制，這蒸制的時間比煮制的要長，需要3－4個小時。

    而且炸制的過程也是不一樣，九轉大腸在炸制的時候已經(jīng)是切成一節(jié)一節(jié)的，而軟炸扳指則是一長截的腸頭直接下鍋炸制。

    而且在炸制之前，還需要用醬油給它抹上，增加它的色澤。

    最后一步也有很大的不同，炸制好之后，九轉大腸還需要加入高湯等配料進行收汁兒，吃起來是軟軟的。

    而軟炸扳指卻是直接炸制好了之后便切成一節(jié)一節(jié)的扳指形狀，然后便直接開始蘸料來品嘗了。

    這一共有兩種吃法，一種是蘸椒鹽碟子，另外一種是配著甜面醬、生菜以及蔥花兒來吃。

    椒鹽的吃法是以前的老傳統(tǒng)，這里的椒鹽可不要理解為辣椒面和鹽，這里的椒指的是花椒。

    是花椒和鹽組合在一起的蘸料，這是這道菜最傳統(tǒng)的吃法。

    甜面醬、生菜和蔥花兒的吃飯也很講究，特別是蔥花兒的造型，可不像是吃烤鴨那樣直接弄得蔥絲兒。

    這里的蔥花兒是“花蔥”的造型，也是非常講究的。

    它是將大蔥切成小節(jié)，中間用一根蔥絲將它綁住，然后用刀將兩頭給切碎。

    這樣一來，蔥節(jié)的兩頭就呈現(xiàn)了一種開花兒的造型，非常的美觀，而且更容易散發(fā)出大蔥的香味兒。

    據(jù)說張大千和徐悲鴻兩位大畫家最是喜歡吃這道軟炸扳指，而且這道菜也流傳了一些膾炙人口的故事。

    軟炸扳指這道菜是黃敬臨發(fā)明的，也是姑姑筵上面的一道名菜。

    而徐悲鴻跟黃敬臨是好友，而徐悲鴻又特別喜愛這道菜式，既為老友，黃敬臨必親自下廚，做此菜以奉客。

    為表示謝意，徐悲鴻則則是當場揮毫，贈以馬畫一張。

    徐悲鴻用畫換佳肴的故事經(jīng)好事者渲染，立刻轟動食林，傳為廚壇佳話，流傳至今。

    張大千對于軟炸扳指這道菜更是愛不釋口，據(jù)說平時在家里也是最愛做這道菜。

    早先時候宴請張學良時的菜單中還特意加入這道色澤金黃、外酥里嫩的軟炸扳指，可見大千先生對于此菜的喜愛之情。

    這道菜既然叫做“軟炸”，那么就是大腸在蒸制之后直接下鍋油炸，后來的一些廚師卻裹上面粉或淀粉進行炸制。

    雖然吃起來更為酥脆，但是卻跟它的名頭不相符，有了畫蛇添足的嫌疑。

    這么一細想下來，楚云風更是有了想學這道菜的念頭，不過也只有回到蓉城之后再說了。

    到時候跟李老說說，看他愿不愿意做這道菜了，嘿嘿……

    不過還是要先將這道九轉大腸融會貫通再說！

    楚云風立刻開始學習，系統(tǒng)給了兩種處理大腸的方法，一種是普通版的，另外一種是創(chuàng)新版的。

    看來跟季大師自己的創(chuàng)新有關，就是肥腸在煮制的時候裹住芹菜一起煮制，這樣一來香味兒更獨特。

    在總共花費了1天6小時18分的時間之后，楚云風算是完全掌握了這道菜式。

    三道菜了，這感覺確實是有些爽啊。

    下一道菜楚云風選擇的是蝴蝶海參，這道菜造型別致，而且口味兒清淡，但是營養(yǎng)非常豐富。

    這道菜的制作主要是考較刀工，關鍵就在于蝴蝶翅膀的制作，需要給柔軟q彈的海參進行改刀，將它切成的薄片兒變成蝴蝶翅膀。

    “錯誤、重來！”

    楚云風本以為這一步是很簡單的，因為之前看林師傅做的時候就覺得沒什么難度。

    可是等到自己上手之后才發(fā)現(xiàn)自己有些想當然了，制作翅膀的時候下刀稍微偏了一絲絲，系統(tǒng)馬上就讓自己重來。

    海參很是q彈，下刀的時候容易打滑，所以制作起來需要講究一個巧力，楚云風領悟到了之后便靜下心來慢慢練習。

    很快，在花費了5小時58分的時間之后，蝴蝶的制作總算是完成了。

    接下來便是雞糝的制作，很多地方制作雞糝都是不正宗的，在雞胸rou打制成rou泥之后，加入的是豬肥膘。

    而真正的傳統(tǒng)川菜中，雞糝的制作是需要加入豬板rou的，同樣，豬板rou也是需要用刀背來剁成rou泥。