楚云風(fēng)開始了大量的實(shí)驗(yàn)，牛rou炒制酥爛之后，下入豆瓣醬和醬油爆香，加入了高湯，下入豆腐，后面的流程就值得考究了。

    究竟是先下入哪一樣配料呢？

    蒜苗？

    辣椒油？

    豆豉？

    芡粉？

    楚云風(fēng)也只有一樣一樣地來實(shí)驗(yàn)，等到豆腐燒制了一會兒之后，才開始下入配料。

    后面可是有四種配料，所以需要實(shí)驗(yàn)的組合很多，而且火候上的掌握也是一個很關(guān)鍵的因素。

    于是乎，這一回的擺盤比上一道更是多出了不少，在花費(fèi)了9天16小時26分鐘之后，楚云風(fēng)查詢了一下菜品編號，自己足足做了接近2000道豆腐，才堪堪完成了自己的實(shí)驗(yàn)。

    2000多道豆腐，就這樣一排排地擺在面前，看上去蔚為壯觀，這絕對是大手筆，可以想象楚云風(fēng)為了這道菜付出了多少心血。

    最后，楚云風(fēng)開始一一觀察了起來。

    這么多道菜，要是自己一一仔細(xì)觀察的話，浪費(fèi)的時間可是不少，所以需要用排除法來節(jié)約時間。

    首先剔除的是色澤較差的部分，這一下就去掉了500多道菜。

    再次剔除的是蒜苗過度烹制的部分，也去掉了300多道菜。

    其余有瑕疵的也開始繼續(xù)剔除，最后就只剩下了600多道。

    楚云風(fēng)再一一地仔細(xì)查看，拿著筷子一一翻看了起來。

    雖然無法品嘗，無法聞到香味兒，但是查看并不受影響，最后自己鎖定了18道，然后出了系統(tǒng)空間。

    出來之后，便看到瀟瀟和艾艾兩人正拿著手機(jī)，手指在上面快速地按動起來。

    馬福也不甘示弱，做著同樣的事情。

    “你們在干嘛呢？”楚云風(fēng)看到這三人神情緊張，像是如臨大敵一樣。

    三人異口同聲地回答道：“搬救兵！”

    第四百七十九章：正宗經(jīng)典做法

    三人確實(shí)是吃不下了，就算是再好吃的東西，這吃不下也是沒辦法，硬撐的話那絕對是自取滅亡。

    誰讓楚老板做的菜這么好吃，本來平時吃的分量就少，今天都已經(jīng)是吃了平時兩倍的量了，結(jié)果楚老板還不放過自己。

    只好自我救贖，趕緊搬救兵來拯救自己。

    瀟瀟和艾艾搬來最近的一個強(qiáng)大外援便是小毛老板，而馬福則是告訴了慕晴，慕晴叫上了吳媽和朱師傅，把郝名名也叫上了。

    楚云風(fēng)剛想說什么的時候，慕晴的電話就來了，告訴楚云風(fēng)先別忙做了，等郝名名他們來了再做。

    從一開始就應(yīng)該讓郝名名參與這道菜復(fù)原的全過程，把它當(dāng)成紀(jì)錄片給記錄下來，做成視頻以供大家觀看。

    大家便能夠知道楚云風(fēng)復(fù)原這道菜的艱辛，同時也讓大家了解到這道菜背后的故事。

    好吧，楚云風(fēng)覺得自己之前確實(shí)是心急了一點(diǎn)兒，沒有慕晴想得這么周到，看來以后遇到這種事情是需要將郝名名給帶上，確實(shí)是很有意義。

    看到楚云風(fēng)“熄火”了，三人長長地出了一口氣。

    嗯～！

    應(yīng)該是心情放松了下來，而不是吃飽了才吐的氣。

    小毛老板被放進(jìn)來之后便義憤填膺地數(shù)落兩個不講義氣的家伙，要不是撐不住了豈不是就不會叫上自己了？

    簡直是太過分了，正好趁著她們都吃多了，活動不便，給她們上一下“癢刑”，讓她們張點(diǎn)兒記性。

    很快，郝名名就來了，身后還跟著李可可，兩人在架好機(jī)位之后便告訴楚云風(fēng)可以開始了。

    一共18道呢，夠楚云風(fēng)做一會兒的。

    郝名名在了解到了之前的事情之后，也是覺得沒有拍攝到之前的內(nèi)容尤為可惜。

    不過聽楚云風(fēng)說將會在明天舉辦一個麻婆豆腐的品鑒會，立刻就來了興趣。

    忽然之間郝名名有了個主意，跟楚云風(fēng)商量了一下，楚云風(fēng)同意了……

    看到楚云風(fēng)同意了，郝名名頓時有些興奮了，馬上開始聯(lián)系了起來。

    既然楚云風(fēng)說要往大了搞事情，那么明天的陣仗就不能讓它小了……

    目前所有這條街上的店鋪老板和行人都不知道，明天這條街將會面臨一個什么樣的大場面。

    有些當(dāng)?shù)孛襟w在接到了郝名名的邀請之后，一點(diǎn)兒也不重視，一個街邊小店的品鑒會，什么鬼？

    還是在一條小吃街上，而且還是一家小店，這有什么好去報道的，要知道咱們可是省級的媒體，這種事情地方媒體去就算是不錯了。

    郝名名也不知道是工作失誤呢還是故意的，反正消息是發(fā)出去了，然后就不管不問了起來，也不在意這些媒體到底是來還是不來？

    但是有一家媒體接到了消息之后非常重視，立刻跟領(lǐng)導(dǎo)請示，并且派出了最強(qiáng)的攝影師，還準(zhǔn)備了最好的拍攝設(shè)備，連助手都配了兩個。

    這家媒體就是之前來采訪過楚云風(fēng)的美食頻道，主播就是余麗麗。

    楚云風(fēng)的18道豆腐做了一半的時候，慕晴她們來了，一進(jìn)門就能聞到一股子麻辣的香味，以及一股香濃的牛rou味道。

    “喲，這食材不錯啊。”朱師傅第一時間就從香味兒中發(fā)現(xiàn)了食材的不尋常，嗅覺特別敏銳。

    “不錯嘛，我都才只知道一種做法，你竟然能夠做出兩種，著實(shí)不錯。

    快接著做，讓我看看第二種做法跟我的有什么不同？”

    吳媽的關(guān)注點(diǎn)跟朱師傅不太一樣，她更注重的是做菜的手法。

    從她之前不讓楚云風(fēng)跟她學(xué)這道菜就知道，吳媽對于這道菜究竟有多么的在意。

    慕晴只關(guān)注楚云風(fēng)那認(rèn)真的表情，其余的都已經(jīng)被她給屏蔽了……

    馬福三人退了下來，將廚臺前面的位置讓給了他們，到一旁刷刷手機(jī)，喝喝果汁兒，消食去了。

    楚云風(fēng)在制作的時候，吳媽不時地跟朱師傅在說著什么，兩人也時不時地點(diǎn)點(diǎn)頭，似乎是在研究楚云風(fēng)的手法和下配料的步驟。

    慕晴則是跟小毛老板在一起說說女人家的悄悄話，也不知道小毛老板說了什么，慕晴的臉紅彤彤的，很是有些羞澀。

    不一會兒，18份顏色靚麗的麻婆豆腐就擺在了廚臺前。

    由于不需要“火督”的手法，也就不需要那個油浸氣熏的蓋子。

    為了節(jié)約時間，楚云風(fēng)是兩個鍋一起做的，一心二用對于現(xiàn)在的自己來說沒什么難度。

    “嘗嘗吧，給點(diǎn)兒意見！”

    面前的四個人跟之前的那三個湊數(shù)的可不太一樣，對美食都有一定的見解，當(dāng)然，小毛老板除外……

    有專業(yè)人士帶頭，試菜的過程古井不波，吳媽和朱師傅都是一盤菜只品嘗一口，然后就開始漱口。

    慕晴和小毛老板有樣學(xué)樣，也是一道菜品嘗一口，再沒有出現(xiàn)之前那種“狼吞虎咽”的現(xiàn)象。

    馬福三人眼角余光看到這一幕之后，都悄然地轉(zhuǎn)身，裝作不知道這邊發(fā)生的事情，認(rèn)真地盯著自己的手機(jī)……

    “稍微咸了一點(diǎn)兒，應(yīng)該是醬油放多了一點(diǎn)兒！”

    “顏色太深了一點(diǎn)兒，反而色澤沒有這么亮?！?/br>
    “豆瓣醬稍微放多了一點(diǎn)兒，搶了牛rou的味道?！?/br>
    “豆豉味兒濃了一丟丟，放晚了一點(diǎn)兒。”

    “蒜苗顏色都黃了，火候有些過了，要晚點(diǎn)兒放。”

    “勾芡濃了一點(diǎn)兒，看起來品相差了一些。”

    ……

    兩位大神每品嘗一道都能說出一絲缺陷出來，楚云風(fēng)聽到后也是點(diǎn)點(diǎn)頭，自己也發(fā)現(xiàn)了同樣的問題。

    最郁悶的是小毛老板，他們說的缺點(diǎn)自己怎么就一點(diǎn)兒都沒有發(fā)現(xiàn)呢？

    自己覺得每道菜都是一個味道啊，都是這么的好吃。

    難道這就是大神跟撲街的區(qū)別？

    試完了最后一道，楚云風(fēng)開始閉著眼睛思考起來，將所有的缺陷全部總結(jié)了一番。

    “我明白了，我再做一次。”

    吳媽跟朱師傅點(diǎn)點(diǎn)頭，知道楚云風(fēng)這是悟了，心中對他的思考和整合能力吃驚不已。

    楚云風(fēng)思考和總結(jié)的速度確實(shí)是非?？?，心中已經(jīng)將這道菜的每個步驟和配料的分量進(jìn)行了重新組合和評定。

    一切成竹在胸！

    牛rou酥香！

    豆瓣醬爆香！

    高湯潤鍋！

    豆腐下鍋！

    下入蒜苗！

    放入豆豉！

    開始勾芡！

    下入紅油！

    起鍋裝盤！

    當(dāng)然，豆腐是需要提前去除豆腥味兒的！

    這才是一道正宗的現(xiàn)代版麻婆豆腐的正確制作順序，這是楚云風(fēng)經(jīng)過了上千次的實(shí)驗(yàn)總結(jié)出來的。

    在配料的正確分量配合下，一份正宗而又經(jīng)典的麻婆豆腐出現(xiàn)在眾人的面前……

    第四百八十章：神秘大手筆